居家必用事类全集

至。六月小暑大暑匀。七月立秋并处暑。八月白露及秋分。九月寒露与霜降。十月立冬小雪均。十一月大雪与冬至。十二月小寒及大寒

定太阳出没法

正月出乙入庚方。二八出兔入鸡场。三七发甲入辛地。四六生寅入犬藏。五月生艮归干上。仲冬出巽入坤方。惟有十与十二月出。辰入申子细详

约十二时

半夜子。鸡鸣丑。平旦寅。日出卯。食时辰。愚中巳。日中午。日昃未。晡时申。日入酉。黄昏戌。眠定亥

宝货辨疑【故宋掌公帑者所著】

象牙简笏式

（见图）

大石牙性偏滋润。盖座纹柳镇不深。更无触纹并心影。长短合格不抱身。大石国者为地道。牙性滋媚光润滑腻纹缕细。三佛齐者其次。广牙最低。简笏俱要停直。迭料长短合格。两边要有垂柳盖座都全。厚薄恰好。无镇角者最妙。或有镇角不要深到底。是节病。更要认阴阳。脿在外者属阳。脿在里者属阴。抱身要慢阙一不可。或犯黄偏影心触纹。皆是褒弹。心明者谓之心影。不明者谓之气脉。黑者谓之搐纹。若上有黑点谓之鸡粪。列者谓之麻璺。若上木纹者谓之大松纹。若白骨色者谓之骨白牙。性麄触纹者谓之山园。抱身小点谓之泪痕。投卖者呼作寿星。黑黄大点谓之粟靥。笏长二尺三寸为式。简亦然。但凡象牙每株斤两大者直钱。临时相度本事如何。然后定价

金

金子十分至半钱。对样分明石上试。

更看褁夹几多般。剪错开时无疑忌。

黑昏铜物在其中。浅淡盖缘银在内。

银有六分金有四。一处销成全不类。

要见良金方法真。胆矾烧煅黄即是。

色白声鸣器子多。入手轻肥验假伪。

马蹄金【像马蹄样少有】　　沙金【乃麸金之屑如沙细者】

橄榄金【出荆湖岭南郡】　　苽子金【颗块如苽子大】

麸子金【碎屑如麸片出湖南高丽蜀中】

胯子金【像臈茶腰□胯子出湖南北郡】

叶子金【云南者为地道各处铺户拍造杜叶亦淡此为罨金再销看颜色】

凡辨夹金铤或夹器皿用淡金。或银使赤金叶褁。就热砑上铤子伪造锤痕。器皿看底足有缝即是。如无缝看唇厚。入手硬。夹器也

银

真花细渗分数高　纸被心低四角凹

好弱幽微说不尽　论中不错半分毫

金漆花银【一百分足】　　浓调花银【九十九分九厘】

茶花银【九十九分八厘】　　大胡花银【九十九分七厘】

薄花银【九十九分六厘】　　薄花细渗【九十九分五厘】

纸灰花银【九十九分四厘】　细渗银【九十九分三厘】

麄渗银【九十九分一厘】　　断渗银【九十八分五厘】

无渗银【九十七分五厘】

巳上银分数名额。凡看诸般器皿。首饰钗钏。今时宅眷多喜时样生活。勤去更改一番腾倒一番低也。但凡楞褁镀金之类。尤宜仔细

玉带

腰带束带有多般　菜叶明钉去头难

滴酥色润多着主　牌方素者足人观

雪色滋媚为最。若白有明者谓之伶色。是节病。或玲珑。实碾方素碾造人相者直钱。余烧香唐带或油色明钉不堪

玉器

色似琼酥白似银　摸着晶泉随手生

敦厚样好玉性润　雪花夹石无占纹

凡看玉器。或盘盏碗壶等。有把手者孔窍要容大指成器。或系腰绦环。笠帽顶头。巾环剑绷纳子。琴样纳子。玉刀靶肥长者成器。或首饰玉额花玉钗錍玉梳玉凤玉环玉盒玉花朵玉项錍玉带系玉五事等件。时样为最。旧时碾造生活。合格者直钱。不堪改造者勿览。湏要得色。样范敦厚。碾造仁相。如实碾粟米卧蚕螭虎等地。或玲珑生活细巧工夫者。更看不雪花夹石。不洒墨点。不占璺损破。不就材料者玉有五色。白如凝脂。黑点漆。红如鸡冠。青如蓝靛。黄如栗色。

白玉：色似琼酥滋媚为绝品。不断青并白。得龌龊水色油色者价低

古玉：茶褐色面上尸侵。红如点血。白者价高。青者次之

碧玉：颜色？？即伶者绝品。上至不断青。下至碧绿色。深绿色青色菜色者分数等比。白者价低

黄玉：如栗黄者绝品。泔浆黄者次之

乌玉：多出川内。只堪碾数珠。尘纸象棋。等用。碾造玉磬声韵长久

玛瑙

红班似锦要分明　样好那堪入手轻

更无夹石并纹柳　此物应当价贯嬴

玛瑙盏碗器物先要样制做得薄红锦色。或间酒色花儿沥落。无夹石破璺为奇。如鬼面浆。无红花儿或花红内有粉红花者。谓之曲蟮红。有紫红花点谓之酱班。皆不甚好

水晶

明凈如氷白似银　不薄不厚要匀停

若遇粉霜并惊璺　碾花藏病细论评

倭国者上品信州者次之。湏要？？絜凈伶俐。不薄不厚。素者尤佳。碾花者多藏粉瑕节病。惊舋者不堪。亦有乌水晶

琥珀

金珀光明蜡珀黄　通身洁净最为良

牵脿水色难升价　伪者多般切要防

近日造成帽顶珠儿。绦环系腰间。有结秀喜蛛蝼蚁者直钱。或有水珀用药煮作金蜡珀者。或有耸笃思伪者宜鉴

珊瑚

枝柯高大最直钱　色似银朱转更鲜

若有髓眼并丹色　价低应知不足观

此物出大海中水底。五七株成林。横枝色鲜红者谓之珊瑚林。设放看翫以高者转难得。价高直钱。亦有折断去处。用红蜡粘接。仔细看之。丹色髓眼。皆是褒弹

看南北珠式

（见图）

北珠

圆如弹子转身青　披肩色好甚分明

粉白油黄并骨色　节病多般不尽论

凡看北珠颜色。湏是看讫。闭目再闪看。颜色一同。方为验也。其珠青者。亦如暑末秋初。乍雨还晴。云绽处闪出青天带。白云中现出青天。此青系真色第一。其青不用深青。只要白包青笼罩。乃嫩青色。其珠青只如在顶上盖者。不披青至顶下者。谓之摩孩罗儿顶青也。其青若至腰下至窍眼。谓之转身青。为第一。腰上青者。谓之披肩青。为第二。若珠顶上只有一点青。不能盖顶者。谓之鬼眼睛。不为奇也

看大珠身分颜色节病诀

所看北珠。身分湏是带圆。只用窍眼。其珠子身分湏是青白色绿色牵黄磁白骨色。低。样如粉白色尤得。如北珠身下有白搭膊。或面上有。牵孛落及黄上青色者不中。青上黄者尤得。如直眼。及窍眼。身分上损破穴眼。并改钻三眼四眼者。亦不中也。且如买直钻北珠。只买肚儿高者。且得。谓如窍眼上尖。乃黍头。下阔者。谓之宝装。亦名无笃珠子也。如一头大。一头小者。谓之皷槌。中间一穴两头圆者。谓之横钻。亦不中也

看入匣珠子式

湏用绢帛蘸水。突其面儿。其绢帛不青乃真色。有色伪者。多用好青纸筒作卷儿。突其珠儿。有青色又有骨色油黄者。用竹纸筒作卷儿。韶粉在内。突其珠子。粉白精神仔细矣

南北西湖珠式

南珠儿看明亮精神捻圆浅□色粉白。不要油黄。其价低次。北珠儿看青要羙。披肩青转身青迭四五分者。价贯不廉。或鬼眼睛。一点青也。或粉白。或磁色。或腰勒。或骨色。或鼠头莲子身搭膊儿直钻。皆有褒弹。西珠儿。氁线小封头。先看价轻重。有无圆者。丑者发。付较迟

马价珠

芦甘色羙过如翠　若无油烟转更加

夹石粉白老青色　此物本事不足夸

青珠儿芦甘色者地道。珠儿指面大。肉验高者妙。亦有转身青者。多做宝索儿用。颜色。妙者直钱。着主快。亦有当三折二钱大者。价贯不可一例看。土番国。并回回珠儿颜色不好。多与好碧靛相似。此珠儿多是西夏贩到。川人亦有

碧靛

碧靛马价皆相类　颜色黑绿不直钱

青得羙者可人爱　碾成事件做钱看

翠色不夹石为最。西夏者地道。黑绿粉绿皆不直钱

猫睛

黄如酒色唤猫睛　转侧中间一道真

睛更散帘深黑色　二物应当价例轻

猫睛出南番。酒色阔如指面大者。以大为好。睛死不活。并黑睛者不直钱。小者亦有米颗。大者。只可打嵌指镯杂用

剌

紫剌红剌出南番　钏镯杯盘打嵌鞍

大者直钱五六百　小者多嵌指镯间

此物出南番。红紫并酒色大者如指面。亦有多嵌七宝首饰。并系腰盏盘钏镯指镯。余外无用

玻璃

南番酒色紫玻璃　碗碟杯盘入眼稀

土烧气眼不堪羡　价直不比在前时

出南番国。上有酒色青色紫色白色。性若水晶相类。劝盏盘器背上多碾两点花儿。是真者。土烧者轻如瑠璃相似

玳瑁

最好白多点儿少　此物应当价不小

黑多白少不为奇　照管点班措看了

白多点儿稀少者直钱。花班好者次之。胡黑者价极低。亦有用药点角者。谓之塞坚

犀角

云分两脚要分明　正透尤佳倒透纹

骨笃数中偏最好　刀刮婆娑分外馨

出临河路者为妙。正透高如倒透。正透者黑地黄花。倒透者。黄地黑花。若成株肥大者佳。瘦小者只可合药用。无花乌犀中。故乌犀偏带马鞍。作子象棋亦有蛮犀川犀不好

翠毛

脊钱软翠出南番　广州全翅次其间

紫土土翠难升价　行市贵贱临时看

软翠妙。是两片脊钱为之一合。每十合作一串。六个好六个低。广内翠稍低。此间亦有紫翠系山和尚之属

鱼（鱼柰）

山阳汉上鲭鱼鱿　成褁高低论斤秤

价高当三钱来大　块儿小者价湏轻

此物襄阳汉上武昌皆有。当三折二者价高碎块儿价低。有二斤秤十六个者成器难得。今时冠子多用羊角造之

龙涎

龙涎妙似百药煎　鼻齅之时香又鯹

墙璧浮石皆相类　修合诸香分外馨

龙涎出南海山岛中褐色微鯹。若黑色者。曾经大鱼吞之。此物大能发香。无此物合香不成

龙涎香

龙涎香名有多般　此物暗昧仔细看

伏古云头并清燕　三朝修合最直钱

伏古云头清燕三等。高孝光宗三朝合者。杨和王供进者。上有臣名。有韩太师府。修合阅古龙涎香皆妙。广州心子香亦佳。香有白醭者。乃多年脑子走在面上。假者亦多

大石栀子

合香栀子出大石　红花色好最为奇

黑者蒸孽不中用　贵人不爱定无疑

此物除合龙涎香料之外别无用处。红黄紫者好。黑者不堪用

珠筛

珠子铜筛与银筛　铁者多应是古筛

一套若全念二只　隔过匀停好串排

铁者古筛。铜者官筛。亦有银筛。每套二十二只方全。或有只数不全者无用

试金石

色如黑漆皆相类　气呵湿润卒未干

光滑腻如鸡弹子　上金贴定易为看

出蜀中润腻滑样范好颇大者直钱。上金满用塩汤洗。大松子油润之。安湿地少时入袋。气呵动。用手擦。方始上金

己集

诸品茶

蔡襄进茶录序

臣前因奏事。伏蒙　陛下论臣先任福建转运使日。所进上品龙茶。最为精好。臣退念草木之微首辱陛下知鉴。若处之得地。则能尽其材者。陆羽茶经。不第建安之品。丁谓茶图、独论采造之本。至于烹试。曾未有闻。臣辄条数事。简而易明。勒成一篇。名曰茶录。伏为清闲之宴。或赐观采。臣不胜惶惧荣幸之至

一篇论茶品

色

茶色贵白、而饼茶多以珍膏。油【去声】其面。故有青黄紫黑之异。善别茶者。正如相工之视人气色也。隐然察之于内。以肉理实润者为上。既巳末之。黄白者、受水昏重。青白者受水鲜明。故建安人鬪试、以青白胜、黄白负

香

茶有真香入贡者。微以龙脑和膏、欲助其香。建安民试茶皆不入香。恐夺其真。烹点之际。又杂珍果香草。其夺益甚

味

茶味主于甘滑。惟北苑凤凰山。连属诸焙。所产者味佳。隔溪诸山虽及时。加意制作。色味皆重。莫能及也。又有水泉不甘。能损茶味。前世之论水品者以此

右七纲拣芽。以四十饼为角。小龙凤。以二十饼为角。大龙凤。以八饼为角。每角圈以箬叶。束以红缕。包以红纸。缄以黄绫。惟拣芽俱以黄焉

茶焙

茶焙编竹为之。褁以箬叶。盖其上、以收火也。隔其中。以有容也。纳火其下。去茶尺许。所以养茶色香味也

茶录后序

茶为物之至精。而小团、又其精者。录序所谓上品龙茶者是也。盖自君谟始造、而岁贡焉。仁宗尤所珍惜。虽辅相之臣。未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕。中书枢密院。各四人共赐一饼。宫人剪金为龙凤花草贴其上。两府八座。分割以归。不敢碾试。宰相家藏以为宝。时有佳客。出而传玩尔。嘉佑七年。亲享明堂斋夕。始人赐一饼。余亦忝与。至今藏之。余自以谏官供奉仗内。至登二府二十余年。纔一获赐。而丹成龙驾舐鼎莫及。每一？？奉翫清血交零而已。因君谟著录附于后。庶知小团自君谟始。而可贵如此。欧阳永叔

家顶新茶

细嫩白茶【五斤】　枸杞英【五两炒】

绿豆【半升炒过】　米【二合炒过】

右件焙干碾罗合细煎点绝奇

脑麝香茶

脑子随多少、用薄藤纸褁。置茶合上。密盖定。点供自然带脑香。其脑又可移别用。取麝香壳安罐底。自然香透尤妙

百花香茶

木犀　茉莉　橘花　素馨等花又依前法熏之

法煎香茶

上春嫩茶芽。每五百钱重。以菉豆一升去壳蒸焙。山药十两。一处处细磨。别以脑麝各半钱重。入盘同研。约二千杵。罐内密封窨三日后。可以烹点。愈久香味愈佳

煎茶法

煎茶。须用有焰炭火。滚起便以冷水点住、伺再滚起再点。如此三次。色味皆进

枸杞茶

于深秋摘红熟枸杞子。同干面拌和成剂。捍作饼样。晒干研为细末。每江茶一两。枸杞末二两。同和匀。入炼化酥油三两。或香油亦可。旋添汤搅成稠膏子。用塩少许。入锅煎熟饮之。甚有益及明目

擂茶

将芽茶汤浸软。同去皮炒熟芝麻。擂极细。入川椒末。塩。酥油饼。再擂匀细。如干。旋添浸茶汤。如无油饼。斟酌以干面代之。入锅煎熟。随意加生栗子片。松子仁、胡桃仁、如无芽茶。只用江茶亦可

兰膏茶

以上号高茶。研细一两为率。先将好酥一两半。溶化倾入茶末内。不住手搅。夏月渐渐添氷水搅、水不可多添。但一二匙尖足矣。频添无妨。务要搅匀。直至雪白为度。冬月渐渐添滚汤搅。春秋添温汤搅。加入些少塩尤妙

酥签茶

将好酥、于银石器内溶化。倾入江茶末搅匀。旋旋添汤搅。成稀膏子散在盏内。郄着汤侵供之。茶与酥看客多少用。但酥多于茶些为佳。此法至简且易。尤珍羙。四季看用汤造。冬间造在风炉子上

合足味茶法

梦溪沈内翰歌括云。甘三苦四妙通神【甘草三两苦参四两】五斤干茶五斤蒸【干茶叶五斤蒸过茶五斤】菉豆四升同捣合【豆炒过】此方宜利胜烧银

制孩儿香茶法

孩儿茶【一斤研极细罗过用】白荳蔻仁【四钱研为细末】粉草【炙三钱碾为细末】沉香【半两劈成三锭子插入鹅梨内用纸褁了水湿过灰火内煨梨熟为度取出沉香晒干为细末用三钱和之留梨汁制麝香用】寒水石【半斤炭火内□红先将薄荷叶四两水浸湿透铺在纸上将煅过寒水石放在叶上褁了放冷取出秤五钱与脑子同研余者待后次用之叶弃去不用此脑子法也无此则脑二气味去矣】荜澄茄【三钱研为细末】麝香【二钱拣去毛令净研开用尤制沉香梨汁和为泥摊在磁盏内或银器内上用纸糊口用针透十数孔慢火焙干研为末再于盏内焙热合和前料其香满室此其法也】川百药煎【半两为末将巳上四件和匀磁器收贮勿泄味】梅花片脑【三钱米脑亦可用制过寒水石同研和拌入料】

右将洁净高糯米一升。煮极烂稠粥擂细冷定。用绢绞取浓汁和剂。湏要硬于净槌帛石上槌三五千下。槌多愈好。故名千槌膏。却用白檀煎油抹印脱造成。放于透风处悬吊三二日。刷光磁器贮

诸品汤

天香汤

白木犀盛开时。清晨带露用杖打下花。以布被盛之。拣去蒂萼。顿在净磁器内。候积聚多。然后用新砂盆擂烂如泥。【一名山桂汤亦名木犀汤并同】　木犀【一斤】塩【炒四两】　　　粉草【炙二两】

右件拌匀。置磁瓶中密封。曝七日。每用沸汤点服

暗香汤

梅花将开时。清旦摘取半开花头连蒂。置磁瓶内。每一两重。用炒塩一两。洒之。不可用手漉坏。以厚纸数重密封置阴处。次年春夏取开。先置蜜少许于盏内。然后用花二三朵置于中。滚汤一泡。花头自开、如生可爱

须问汤

东坡居士歌括云。半两生姜【干用】一升枣【干用去核】三两白塩【炒黄】二两草【炙去皮】丁香木香各半钱。约量陈皮一处捣。【去白】煎也好。点也好。红白容颜直到老

杏酪汤

板杏仁用三两半。百沸汤二升浸。盖却候冷。即便换沸汤。如是五度了。逐个搯去皮尖。入小砂盆子内细研。次用好蜜一斤。于铫子内炼三两沸。看涌掇退。候半冷旋倾入杏泥。又研。如是旋添入研和匀

凤髓汤

润肺疗咳嗽　松子仁胡桃肉【汤浸去皮各用一两】蜜【半两】

右件研烂。次入蜜和匀。每用沸汤点服

醍醐汤

止渴生津【仇公望县尹方】乌梅【一斤搥碎用水两大澄同熬作一椀澄清不犯铁器】（石宿）砂【半斤碾】　　　白檀末【二钱】麝香【一字】　　　　蜜五斤

右将梅水石？宿砂蜜三件一处于砂石器内熬之。候赤色为度。冷定入白檀麝香

水芝汤

通心气益精髓干莲实【一斤带皮炒极燥捣罗为细末】　粉草【一两微炒】

右为细末。每二钱入塩少许。沸汤点服。莲实捣罗。至黑皮如铁不可捣则去之。世人用莲实去黑皮及涩皮并心。大为不便。黑皮坚气。而涩皮住精、世人多不知也。此汤夜坐过饥。气乏不欲取食。则饮一盏大能补虚助气。昔仙人务光子服此得道

茉莉汤

用蜜一两重。甘草一分。生姜自然汁一滴、同研令极匀。调涂在椀中心。抹匀不令洋流。每于凌晨采摘茉莉花三二十朵。将放药椀。盖其花。取于香气熏之。午间乃可以点用

木香苦汤

王百一承旨常服汤药

片子姜黄【四两】　　（石宿）砂仁【半两】

木香【半两】　　　白荳蔻仁【半两】

藿香叶【半两】　　　白檀【半两】

甘草【一两半】　　　陈皮【去白半两】

青皮【去白半两】　　川练子【半两】

黄茋【半两】　　　　香附子【去毛炒一两】白匾豆【去皮蒸熟焙干秤一两】

右细末每服一二钱。空心沸汤点服

香橙汤

宽中快气消酒

大橙子【二斤去核切作片子连皮用】

檀香末【半两】　　　生姜【五两切半片千焙干】

甘草末【一两】

右二件用净砂盆内研烂如泥。次入白檀末。甘草末。并和作饼子焙干。碾为细末。每用一钱。塩少许。沸汤点服

橄榄汤

止渴生津

百药煎【一两】　　　白芷【一钱】

檀香【一钱】　　　　甘草【炙一两】

右件捣为细末。沸汤点服

荳蔻汤

治一切冷气。心腹胀满。胸膈痞滞。哕逆呕吐。泄泻虚滑。水谷不消、困倦少力。不思饮食【出局方】

肉荳蔻仁【二斤面褁煨】　甘草【炒二斤十二两】

白面【炒一斤半】　　　丁香枝杖【一斤十二两】

塩【炒三斤四两】

右为末。每服一钱。沸汤点服食前

解醒汤

中酒后服之【东垣李明之方妙绝其孙李信之传】

白茯苓【一钱半】　　白荳蔻仁【半两】

木香【半钱】　　　　橘红【一钱半】

莲花青皮【三分】　　泽泻【二钱】

神曲【一钱炒黄】　　（石宿）砂仁【半两】

葛花【半两】　　　　猪苓【去黑皮钱半】

干生姜【二钱】　　　白朮【二钱】

人参【去芦一钱】

右为细末和匀。每服二钱半白汤调下。但得微汗。酒疾去矣、不可多食

干木瓜汤

除湿止渴快气【出李氏方】

干木瓜【去皮净四两】　白檀【一两】

沉香【半两】　　　　茴香【炒一两】

白荳蔻【半两】　　　（石宿）砂仁【一两】

粉草【炙二两半】　　　干生姜【二两】

右为极细末。每用半钱。加塩。沸汤点服

无尘汤【并李氏方】

水晶糖霜【二两】　梅花片脑【二分】

右将糖霜乳细罗过。入脑子再研匀。每用一钱沸汤点服。如点带香汤茶。必须当面烹点。不可多。多则令人厌。少则有余不足存焉。慎勿背地烹点供上。如背处烹点、则香气巳散矣

熟梅汤

黄梅【十斤】　　　青椒【四两】

塩【一斤】　　　　　粉草末【六两】

姜汁【一小碗】

右件拌匀。日晒半月磁器收贮

绿云汤

荆芥穗【四两】　白朮　粉草【各二两】

为末入塩点服

檀香汤

膏子一分。檀香细末三钱。脑麝少许。研细入生姜自然汁。三两同研。投入膏内。沸汤点服

丁香汤

入丁香细末三钱。余依前法

辰砂汤

入辰砂细末三二钱。看颜色如何脑麝依前法

胡椒汤

入胡椒细末一两。脑麝并依前法

（石宿）砂汤

入（石宿）砂细末二两半。丁香干姜末少许。不用脑麝

茴香汤

入炒茴香细末一两。檀香干姜末少许。