本草纲目

【发明】时珍曰：韩 言：牛肉补气，与黄 同功。观丹溪朱氏“倒类，则牛之补土，可心解矣。今天下日用之物，虽严法不能禁，亦因肉甘震亨《倒仓论》曰：肠胃为积谷之室，故谓之仓。倒者，推陈以致新能自运。七情五味，有伤中宫，停痰积血，互相缠纠。发为瘫痪，为质，为窠为臼，以生百病而中宫愆和，自非丸散所能去也。此方出肥牡牛肉二十斤，长流水煮成糜，去滓滤取液，再熬成琥珀色收之。每饮一钟，随饮至数十钟，寒月温饮。病在上则令吐，在下则令利，在中则令吐而利，在人活变。吐利后渴，即服其小便一二碗，亦可荡涤余垢。睡二日，乃食淡粥。养半月，即精神强健五年忌牛肉。盖牛，坤土也。黄，土色也。以顺德配干牡之用也。肉者胃无形之物也。故能由肠胃而透肌肤，毛窍爪甲，无所不到。在表者因吐吐而去，在浊道者自利而除。有如洪水泛涨，陈 顺流而去，盎然爽之乐也。

王纶云：牛肉本补脾胃之物，非吐下药也，特饮之既满而溢尔。借补为泻，故病去而胃得补，亦奇法也。但病非肠胃者，似难施之。

【附方】新四。

小刀圭：韩飞霞曰：凡一切虚病，皆可服之。用小牛犊儿（未交感者）一只，腊月初八日或戊己日杀之，去血 毛洗净，同脏腑不遗分寸，大铜锅煮之。每十斤，入黄 十两，人参四两，茯苓六两，官桂、良姜各五钱，陈皮三两，甘草、蜀椒各二两，食盐二两，淳酒二斗同煮，水以八分为率，文火煮至如泥，其骨皆捶碎，并滤取稠汁。待冷以瓮盛之，埋于土内，露出瓮面。凡饮食中，皆任意食之，或以酒调服更妙。肥犬及鹿，皆可依此法作之。

返本丸：补诸虚百损。用黄犍牛肉（去筋、膜）切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度。用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出（如黄沙为佳，焦黑无用）焙干为末听用。山药（盐炒过）、莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮和捣，丸梧桐子大。

每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》）腹中痞积：牛肉四两切片，以风化锻石一钱擦上，蒸熟食。常食痞积自下。（《经验秘方》）腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱，同煮熟。食肉饮汁，癖必自消，甚效。（笔峰《杂兴》）牛皮风癣：每五更炙牛肉一片食，以酒调轻粉敷之。（《直指方》）

水牛肉

【气味】甘，平，无毒。

《日华》曰：冷，微毒。宜忌同黄牛。

【主治】消渴，止 泄，安中益气，养脾胃（《别录》）。补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气（藏器）。

【附方】旧二，新一。

水肿尿涩：牛肉一斤熟蒸，以姜、醋空心食之。（《心镜》）手足肿痛：伤寒时气，毒攻手足，肿痛欲断。生牛肉裹之，肿消痛止。（《范汪方》）白虎风痛：寒热发歇，骨节微肿。用水牛肉脯一两（炙黄），燕窠土、伏龙肝、飞罗面各二两，砒黄一钱，为末。每以少许，新汲水和，作弹丸大，于痛处摩之。痛止，即取药抛于热油铛中。（《圣惠》）

头蹄

（水牛者良）【气味】凉。

《食经》云：患冷人勿食蹄中巨筋。多食令人生肉刺。

【主治】下热风（孟诜）。

【附方】旧一。

水肿胀满，小便涩者：用水牛蹄一具去毛，煮汁作羹，蹄切食之。或以水牛尾一条，细切，作 KT 食，或煮食亦佳。（《食医心镜》）

鼻

（水牛者良）【主治】消渴，同石燕煮汁服气壮人尤效（孟诜）。疗口眼 斜。不拘干湿者，以火炙热，于不患处一边熨之，即渐止（宗）。

皮

（水牛者良）【主治】水气浮肿，小便涩少。以皮蒸熟，切入豉汁食之（《心镜》）。熬胶最良（详阿胶）。

乳

【气味】甘，微寒，无毒。

弘景曰： 牛乳佳。

恭曰： 牛乳性平，生饮令人利，热饮令人口干，微似温也。水牛乳作酪，浓浓胜造石蜜须之。

藏器曰：黑牛乳胜黄牛。凡服乳，必煮一二沸，停冷啜之，热食即壅。不欲顿服，欲得渐消。与酸物相反，令人腹中结症。患冷气人忌之。合生鱼食，作瘕。

时珍曰：凡取，以物撞之则易得。余详乳酪下。制秦艽、不灰木。

【主治】补虚羸，止渴（《别录》）。养心肺，解热毒，润皮肤（《日华》）。冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气 癖（藏器）。患热风人宜食之止小儿吐乳，补劳（思邈）。治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜（时珍）。

【发明】震亨曰：反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。不可用人乳，人乳有饮食之毒，七情之火也。

时珍曰：乳煎荜茇，治气痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。按《独异志》云：唐太宗苦气痢，众医不效，下诏访问。

宣下宰臣与五品官。魏征难之，逾月不拟。上疾复发，复进之又平。因问左右曰：进方人有功，未见除授何也？征惧曰：未知文武二吏。上怒曰：治得宰相，不妨授三品，我岂不及汝耶？即命与三品文官，授鸿胪寺卿。其方用牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服。

【附方】旧二，新九。

风热毒瓦斯：煎过牛乳一升，生牛乳一升，和匀。空腹服之，日三服。（《千金方》）小儿热哕：牛乳二合，姜汁一合，银器文火煎五六沸。一岁儿饮半合，量儿大小，加减与服之。（《圣惠方》）饮之，每饮三、四合。（《广利方》）病后虚弱：取七岁以下、五岁以上黄牛乳一升，水四升，煎取一升，稍稍饮，至十日止。

（《外台方》）补益劳损：《千金翼》：崔尚书方：钟乳粉三两，袋盛，以牛乳一升，煎减三分之一，去袋饮乳，日三。又方：白石英末三斤，与十岁以上生犊 牛食，每日与一两取牛乳，或热服一升，或作粥食。其粪以种菜食。百无所忌，能润脏腑，泽煎调硫黄末一两服，取汗尤良。（《肘后》）肉人怪病：人顶生疮五色，如樱桃状，破则自顶分裂，连皮剥脱至足，名曰肉人。常饮牛乳自消。（夏子益《奇疾方》）重舌出涎：特牛乳饮之。（《圣惠》）蚰蜒入耳：牛乳少少滴入即出。若入腹者，饮一二升即化为水。（《蜘蛛疮毒：牛乳饮之良。（《生生编》）

血

【气味】咸，平，无毒。

【主治】解毒利肠，治金疮折伤垂死，又下水蛭。煮拌醋食，治血痢便血（时珍）。

【发明】时珍曰：按：《元史》云：布智儿从太祖征回回，身中数矢，血流满体，闷仆几绝。太祖命取一牛剖其腹，纳之牛腹中，浸热血中，移时遂苏。又云：李庭从伯颜攻郢州，炮伤左胁，矢贯于胸，几绝。伯颜命剖水牛腹纳其中，良久而苏。何孟春云：予在职方时，问各边将无知此术者，非读《元史》弗知也。故书于此，以备缓急。

【附方】新一。

误吞水蛭，肠痛黄瘦：牛血热饮一二升，次早化猪脂一升饮之，即下出也。（《肘后》）

脂

（黄牛者良，炼过用）【气味】甘，温，微毒。

【主治】诸疮疥癣白秃，亦入面脂（时珍）。

【附方】新四。

消渴不止：栝蒌根煎：用生栝蒌根（切）十斤，以水三斗，煮至一斗，滤净，入炼净黄牛脂一合，慢火熬成膏，瓶收。每酒服一杯，日三。（《总录》）三度永瘥。（姚氏）也。（《千金方》）走精黄病：面目俱黄，多睡，舌紫，甚则舌面坼裂，及加黑色，若爪甲黑者死。用豉半两，牛脂一两，煎过油脂，绵裹烙舌，去黑皮一重，浓煎豉汤一盏饮之。（《三十六黄方》）髓（黑牛、黄牛、 牛者良，炼过用）【气味】甘，温，无毒。

【主治】补中，填骨髓。久服增年（《本经》）。安五脏，平三焦，泄利，去消渴，皆以清酒暖服之（《别录》）。平胃气，通十二经脉（思邈髓、地黄汁、白蜜等分，煎服（孟诜）。润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙（时珍）。

【附方】新三。

补精润肺，壮阳助胃：用炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤，同捣成膏，以瓶盛汤煮一日。每服一匙，空心服之。（《瑞竹方》）劳损风湿：陆抗膏：用牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升，煎三上三下，令成膏。随意以温酒和服之。（《经心录》）手足皴裂：牛髓敷之。

脑

（水牛、黄牛者良）【气味】甘，温，微毒。

《心镜》曰：牛热病死者，勿食其脑，令生肠痈。

润皴裂，入面脂用（时珍）。

【附方】新四。

吐血咯血五劳七伤：用水牛脑一枚（涂纸上阴干），杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每空心烧酒服二钱匕。（《乾坤秘韫》）不效者，如神。用白芷、芎 各三钱，为细末。以黄牛脑子搽末在上，瓷器内加酒顿熟，乘热食之，尽量一醉。醒则其病如失，甚验。（《保寿堂方》）脾积痞气：牛脑丸：治男妇脾积痞病，大有神效。黄皮硝末一斤，蒸饼六个（晒研）。和匀，糊丸梧桐子大。每服三十丸，空心好酒下，日三服。

百日有验。（《普济方》）气积成块：牛脑散：用牛脑子一个（去筋、膜），雄鸡肫一个（连皮、黄），并以好酒浸一宿，捣烂，入木香、沉香、砂仁各三两，皮硝一碗，杵千下，入生铜锅内，文武火焙干为末，入轻粉三钱，令匀。每服二钱，空心烧酒服，日三服。（同上）

心

（以下黄牛者良）【主治】虚忘，补心（《别录》）。

脾

【主治】补脾（藏器）。腊月淡煮，日食一度，治痔 。和朴硝作脯食，消痞块（时珍。

出《千金》《医通》）。

肺

（以下水牛者良）【主治】补肺（藏器）。

肝

【主治】补肝，明目（《别录》）。治疟及痢，醋煮珍）。

肾

【主治】补肾气，益精（《别录》）。治湿痹

胃

（黄牛、水牛俱良）【气味】甘，温，无毒。

弘景曰：青牛肠胃，合犬肉、犬血食，病患。

【主治】消渴风眩，补五脏，醋煮食之（诜）。补中益气，解毒，养脾胃（时珍）。

【附方】新一。

啖蛇牛毒：牛肚细切，水一斗，煮一升，服，取汗即瘥。（《金匮要略》）

（一名百叶）时珍曰： 音毗，言其有比列也。牛羊窠，亦与他兽异也。 即胃之浓处。

【主治】热气水气，治痢，解酒毒、药毒、丹石毒发热，同肝作生，以姜、醋食之（藏器）。

胆

（腊月黄牛、青牛者良）弘景曰：胆原附黄条中，今拔出于此，【气味】苦，大寒，无毒。

【主治】可丸药（《本经》）。除心腹热渴，止下痢及口焦燥，益目精（《别录》）。腊月酿槐子服，明目，治疳湿弥佳性》）。酿南星末，阴干，治惊风有奇功（苏颂）。除黄杀虫，治痈肿（时珍）。

【发明】时珍曰：《淮南子万毕术》云：牛胆涂热釜，釜即鸣。牛胆涂桂，莫知其谁。

注云能变乱人形。详见本书。《岣嵝》云：蛙得牛胆则不鸣。此皆有所制也。

【附方】旧一，新二。

谷疸食黄：用牛胆（汁）一枚，苦参三两，龙胆草一两，为末，和少蜜丸梧桐子大。每姜汤下五十丸。（《千金》）男子阴冷：以食茱萸纳牛胆中，百日令干。每取二七枚，嚼纳阴中，良久如火。（《千金》）痔 出水：用牛胆、 胆各一枚，腻粉五十文，麝香二十文，以三味和悬四十九日取出，为丸如大麦大。以纸捻送入疮内，有恶物流出为验也。（《经验》）

胞衣

【附方】新一。

疮不敛：牛胞衣一具，烧存性，研搽。（《海上方》）

喉

（白水牛者良）【主治】小儿呷气（思性，每服一钱，米饮下【发明】时珍曰：牛喉咙治呷气、反胃，皆以类相从也。按《普济方》云：药、食俱不下，结肠三五日至七八日，大便不通，如此者必死。昔全州周禅师异人，十痊八九，君子收之，可济人命。用白水牛喉一条，去两头节并筋、膜、脂、肉，节节取下如阿胶片，收之。临时旋炙，用米醋一盏浸之，微火炙干淬之，再炙再淬，醋尽为度。

研末，浓纸包收。或遇阴湿时，微火烘之再收。遇此疾，每服一钱，食前陈米饮调下。轻者一服立效。

靥

（水牛者良）【主治】喉痹气瘿，古方多用之

齿

【主治】小儿牛痫（《别录》）。

【发明】时珍曰：六畜齿治六痫，皆比类之义也。耳珠先生有固牙法：用牛齿三十枚，瓶盛固济， 赤为末。每以水一盏，末二钱，煎热含漱，冷则吐去。有损动者，以末揩之。

此亦以类从也。

牛角

【释名】角胎。

时珍曰：此即角尖中坚骨也。牛之有 ，如鱼之有鳃，故名。胎藏器曰：水牛、黄 牛者可用，余皆不及。久在粪土烂白者，亦佳。

【气味】苦，温，无毒。甄权曰：苦、甘。

【主治】下闭血瘀血疼痛，女人带下血。燔之，酒服（《本经》）。烧灰，主赤白痢（藏器）。黄牛者烧之，主妇人血崩，大便下血，冷痢（宗 ）。黄牛者烧之，止妇人血崩，赤白带下，冷痢泻血，水泄（《药性》）。治水肿【发明】时珍曰：牛角 ，筋之粹，骨之余，而 又角之精也。乃厥阴、少阴血分之药，烧之则性涩，【附方】旧三，新三。

大肠冷痢： 牛角 烧灰，粥饮服二钱，日二次。（《经验后方》）小儿滞下： 牛角胎烧灰，水服三方寸匕。（《千金》）大便下血：黄牛角 一具， 末，食前浓煮豉汁服二钱，日三赤白带下：牛角 （烧令烟断）、附子（以盐水浸七度去皮）等分为末。每空心酒服二钱匕。（孙用和方）鼠乳痔疾：牛角 烧灰，酒服方寸匕。（《塞上方》）蜂虿螫疮：牛角 烧灰，醋和敷之。（《肘后方》）

角

【气味】苦，寒，无毒。之才曰：平。

【主治】水牛者燔之，治时气寒热头痛（《别录》）。煎汁，治热毒风及壮热（《牛者治喉痹肿塞欲死，烧灰，酒服一钱。小儿饮乳不快似喉痹者，取灰涂乳上，咽下即瘥（苏颂。出崔元亮方）。

【附方】旧一，新二。

石淋破血：牛角烧灰，酒服方寸匕，日五服。（《普济》）烧末，酒服方寸匕。（《子母秘录》）赤秃发落：牛角、羊角烧灰等分，猪脂调涂。（《普济方》）

骨

【气味】甘，温，无毒。

【主治】烧灰，治吐血鼻洪，崩中带下，肠风泻血，水泻（《日华》）。治邪疟。烧灰同猪脂，涂疳疮蚀人口鼻，【发明】时珍曰：东夷以牛骨占卜吉凶，无往不中。牛非含智之物，骨有先事之灵，宜其可入药治病也。

【附方】新二。

鼻中生疮：牛骨、狗骨烧灰，腊猪脂和敷。（《千金》）水谷痢疾：牛骨灰同六月六日曲（炒）等分为末，饮服方寸匕，乃御传方也。（张文仲方）

蹄甲

（青牛者良）【主治】妇人崩中，漏下赤白止小儿夜啼（时珍。出《集要》诸方）。

【附方】新五。

猝魇不寤：以青牛蹄或马蹄临人头上，即活。（《肘后》）损伤接骨：牛蹄甲一个，乳香、没药各一钱为末，入甲内烧灰，以黄米粉糊和成膏，敷之。（《秘韫》）牛皮风癣：牛蹄甲、驴粪各一两，烧存性研末，油调，抓破敷之。五七日即愈。（《蔺氏经验方》）胫烂疮：牛蹄甲烧灰，桐油和敷。（《海上方》）玉茎生疮：牛蹄甲烧灰，油调敷之。（奚囊）

阴茎

（黄牛、乌牛、水牛并良）【主治】妇人漏下赤白

牯牛卵囊

【主治】疝气。一具煮烂，入小茴香，盐少许拌食

毛

【主治】脐中毛，治小儿久不行（苏恭）。耳毛、尾毛、阴毛，并主通淋闭（时珍）。

【发明】时珍曰：古方牛耳毛、阴毛、尾毛，治淋多用之，岂以牛性顺而毛性下行耶？又治疟病，盖禳之之义耳。

【附方】旧一，新三。

猝患淋疾：牛耳中毛烧取半钱，水服。尾毛亦可。（《集验方》）小儿石淋：特牛阴毛烧灰，浆水服一刀圭，日再。（张文仲方）邪气疟疾：《外台》：用黑牛尾烧末，酒服方寸匕，日三服。一用牯牛阴毛七根，黄荆叶七片，缚内关上，亦效。

【主治】反胃呕吐（《日华》）。水服二匙，终身不噎（思邈）。吮小儿，治客忤。灌一合，治小儿霍乱。入盐少许，顿服一盏，治喉闭口噤（时珍。出《外台》胡居士方）。

【附方】新七。

噎膈反胃：《集成》：用糯米末，以牛涎拌作小丸，煮熟食。危氏《得效》香牛饮：用牛涎一盏，入麝香少许，银盏顿热。先以帛紧束胃脘，令气喘，解开，乘热饮之。仍以丁香汁入粥与食。《普济》千转丹：用牛涎、好蜜各半斤，木鳖仁三十个研末，入铜器熬稠。每以两匙和粥与食，日三服。

小儿流涎：取东行牛口中涎沫，涂口中及颐上，自愈。（《外台》方）小儿口噤：身热吐沫不能乳。方同上。（《圣惠方》）损目破睛：牛口涎日点二次，避风。黑睛破者亦瘥。（《肘后》）身面疣目：牛口涎频涂之，自落。（《千金》）

鼻津

【主治】小儿中客忤，水和少许灌之。又涂小儿鼻疮及湿癣（时珍。出《外台》诸方）。

耳垢

（乌牛者良）时珍曰：以盐少许入牛耳中，痒即易取。

【主治】蛇伤，恶 毒（恭。 ，毛虫也）。

及毒蛇螫人，并敷之（时珍）。

【附方】新三。

疔疮恶肿：黑牛耳垢敷之。（《圣惠方》）胁漏出水不止：用乌牛耳垢敷之，即瘥。（《普济方》）鼻衄不止：牛耳中垢、车前子末等分和匀，塞之良。（《总录》）

溺

（黄犍、 牛、黑牯牛者良）【气味】苦、【主治】水肿，腹胀脚满，利小便（《别录》）。

【附方】旧六，新三。

水肿尿涩：《心镜》：用乌犍牛尿半升，空腹饮。小便利，良。《集验》：用黄犍牛尿，每饮三升。老、幼减半。

尿至三升，入末熬至可丸，丸梧桐子济方》）香港脚胀满尿涩：取乌犊牛尿一升，一日分服，消乃止。（《杨炎南行方》）久患气胀：乌牛尿一升，空心温服，气散止。（《广济方》）症癖鼓胀：乌牛尿一升，微火煎如稠饴，空心服枣许，当鸣转病出。隔日更服之。（《千金翼》）霍乱厥逆：服乌牛尿二升。（《千金方》）刺伤中水：服乌牛尿二升，三服止。（《梅师》）

屎

（稀者名牛洞。乌牯、黄牯牛者良）【气味】苦，寒，无毒。

《镜源》云：牛屎抽铜晕。烧火，能养一切药力。

【主治】水肿恶气。干者燔之，敷鼠 恶疮小儿烂疮烂痘，及痈肿不合，能灭瘢痕（苏恭）。

【发明】时珍曰：牛屎散热解毒利溲，故能治肿、疸、霍乱、疳痢、伤损诸疾。烧灰则收湿生肌拔毒，故能治痈疽、疮 、烂痘诸疾也。《宋书》：孙法宗苦头创。夜有女人至，曰：我天使也。事本不关善人，使者误及尔。但取牛粪煮敷之，即验。如其言果瘥。此亦一异也。

【附方】旧七，新二十二。

水肿溲涩：黄牛屎一升，绞汁饮，溲利瘥，勿食盐。（《梅师》）湿热黄病：黄牛粪日干为末，面糊丸梧桐子大。每食前，白汤下七十丸。（《简便方》）霍乱吐下不止，四肢逆冷：《外台》：用黄牛屎半升，水二升，煮三沸，服半升止。《圣惠》：用乌牛粪绞汁一合，以百日儿乳汁一合和，温服疳痢垂死：新牛屎一升，水一升，搅澄汁服。不过三服。（《必效方》）猝死不省，四肢不收：取牛屎一升，和温酒灌之。或以湿者绞汁亦可。此扁鹊法也。（《肘后》）猝阴肾痛：牛屎烧灰，酒和敷之，良。（《梅师》）脚跟肿痛不能着地：用黄牛屎，入盐炒热，罨之。（王永辅《惠济妊娠腰痛：牛屎烧末，水服方寸匕，日三。（《外台》）妊娠毒肿： 牛屎烧灰，水服方寸匕，日三。并以酢和封。（《千金方》）子死腹中：湿牛粪涂腹上，良。（《千金》）小儿口噤：白牛粪涂口中取瘥。（《总录》）小儿夜啼：牛屎一块安席下，勿令母知。（《食疗》）小儿头疮：野外久干牛屎（不坏者）烧灰，入轻粉、麻油调搽。（《普济》）小儿白秃：牛屎浓封之。（《秘录》）小儿烂疮：牛屎烧灰封之。灭瘢痕。（《千金》）痘疮溃烂：王兑白龙散：以腊月黄牛屎烧取白灰敷之，或卧之。即易痂 ，而无瘢痕。

痈肿不合：牛屎烧末，用鸡子白和封，干即易之，神验也。（《千金月令》）鼠 瘰 ：《千金》五白膏：白牛屎、白马屎、白羊屎、白鸡屎、白猪屎各一升，于石上烧灰，漏芦末二两，以猪膏一升三合，煎乱发一两半，同熬五、六沸涂之，神验。《肘后》：治鼠 有核脓血。用蜣螂 疾：热牛屎封之，日数易，当有蜣螂出。（《千金》）乳痈初起：牛屎和酒敷之，即消。（姚僧坦方）燥 疮痒：热牛屎涂之。（《千金》）疮伤风水痛剧欲死者：牛屎烧灰，熏令汗出即愈。