畿辅通志

牧　宋史地 理志

魏地陿隘其民机巧趋利　诗序

人人知本农桑劝学校　晁无咎澶 渊登科记

俗尚义槩有古推逊之风　澶渊 旧志

好学而乐善　同上

忠信质直君子深思小人任侠　府旧 志

性淳朴气刚毅颇称好学务本　同上

衣冠文物之盛为畿南称首婚姻丧葬近稍参用古

礼尚巫鬼千里赍粮东祈泰山转请福田并河济

以北东涉齐鲁西转晋阳千里同风　同上

青衿好诵读小民重农桑勉作俭啬惮争讼　同上

南乐在唐虞为冀兖二州之交是畿内近地淳风沕

穆　南乐 县志

魏有康叔之遗教君子深思小人俭朴　魏县 志

矜尚节槩敦崇礼让勤学尚友务本力农　同上

质而不华俭而不侈安扵田里不事逺逰　张耿臣清 丰文庙记

东明土地沃衍风气朴雅慕善耻非尚果敢喜正直

东明 县志

先人后已务崇礼让　长垣 县志

垣为畿甸名区沦浃久道之化最切士多忠信朴茂

宜乎风俗之美夐异曩时　同上

宣化府

俗与赵代相类　汉书地 理志

广寗其地险要其人朴鲁可恃以守　晋书地 理志

习俗同鴈门　唐书

幽燕山后诸州人性劲悍习于戎马惇尚气节可以

义动　宋夏竦论 幽燕诸州

习于兵农安于勤苦　元陈 孚记

人性鸷悍不惮战阵喜立功业勤俭务农无浮末之

习　明统 志

山髙水激风劲气寒人性勇健喜惇信义故多贞烈

之节　旧镇 志

地近京华习尚靡丽而力农崇俭者亦自不乏　东路 旧志

地极髙寒霜雪偏早农业之暇聚族讲武近被学校

之化渐有中州之风　北路 旧志

人以气岸相髙不尚含容喜则倾心怒则视劔　西路 旧志

不事奢华能耐劳苦独西城一区鸷而喜讼　南路 旧志

士厚重朴鲁无浇漓之习民性刚直强悍逼于饥寒

盗窃亦不槩见　赤城 县志

自沮阳来者皆言怀人性刚直自缙山来者皆言怀

士风从厚　怀来 旧志

蔚民性质无谄去华从俭以垦田为生　蔚州 志

民间率重诗礼与闗内彷佛但边风刚劲习武者多

西宁 县志

小民愚不知法或稍争竞则奸者诱讼足及公门而

止　同上

地处边陲少娴文教改设县治以来设学重士人渐

弦诵　同上

地临险要俗近淳朴　延庆州 旧志

男务耕稼妇勤女红无浮末之习风俗之美视昔有

加　同上

俗尚武艺　唐新 州记

民安于朴士务于勤　保安州 旧志

易州

英俊之域黻冕所兴　易州人 物志

山川明秀髦杰挺生地灵之所苞孕也　同上

士敦简略不事浮华然好学力文者不多见故科目

如晨星焉　涞水 县志

民风质朴男不游惰女不冶容専务力于农桑　明一 统志

路当要冲人文络绎　广昌 县志

冀州

弱则冀强乱则冀安荒则冀丰故曰冀州　晋史

质厚少文气勇尚义号为疆忮　州志

幅巾贠百里厥土白壤宜树宜艺谷足食秸足刍木棉

梨枣之饶估客转贩岁入不赀十亩之田一夫力

作可赡卒岁　明邢侗南 宫旧志

白壤平广非有山水薮泽之饶然当齐赵要冲四方

辐辏故人皆纎啬节俭男子给佃作女子工针绣

即贫弱无甚冻馁　同上

新河俗専务本士不倦学科目时闻农不怠耕水旱

无忧敦朴茂而厌浮华尚礼义而少机械　新河 县志

民淳俗厚不尚浮靡士习其业农勤于耕　武邑 县志

衡介燕赵间士多慷慨　衡水 县志

赵州

好儒雅勤耕稼　州志

山川环萦风俗朴茂　赵州题 名记

地属畿辅政教渐摩日趋文雅　赵州 旧志

人不思逺家无素蓄轻生嗜利男女讼牒攘臂一呼

易为震动　同上

性多敦厚务在农桑　柏乡 县志

隆俗刚劲毎喜斗而轻生　隆平 县志

甘澹薄崇节俭虽地瘠民贫犹为易治　临城 县志

文物鲜华衣冠济楚冠婚丧祭备物尽文　宁晋县 旧志

深州

士志约而行方民性淳而情愿　饶阳县 旧志

地狭民朴俗无嚚讼　饶阳县 碑记

士夫淳笃百姓朴实犹为近古　安平 县志

士乐孝友敦诗书民力织作勤亩犬亩　熊峰 文集

定州

带弓而锄佩剑而樵　宋苏轼知 定州奏议

俗敦淳朴人务农桑有勤俭之风多慷慨之气　州志

果于行义号为厚俗第人无逺虑农桑外不事商贾

秋禾遗禾秉则箫鼓连邨春事转空则券书络绎　州 志

唐建学以教民文士辈出宋为重镇韩忠献公増修

学校以化导之苏文忠公复莅斯土人渐于其化

兼习文武　州志

男勤耕凿女勤纺绩布衣粝食朴厚而直有唐尧之

遗风　曲阳 县志

地杂沙壤家鲜蓄藏而民无夙负　深泽 县志

卷五十六

钦定四库全书

畿辅通志卷五十六

土产

尝考周官职方详谷畜所宜而司徒土会之法并及

于植物禹贡所纪惟良材珍异而管子地员之篇百

谷草木果蔬之属无微不具所以辨水土之性观万

货之原以为斯民衣食之基本也稽之职方畿辅疆

索跨延五州于谷或宜六种五种三种或宜黍稷或

宜稻麦于畜或宜六扰五扰四扰或宜牛羊或宜鸡

狗各州所通利则鱼盐松柏布帛林漆丝枲蒲鱼凡

利用厚生之具咸备矣国策称枣栗之实可当田作

是谓天府之国而其它物产材货见于古书者甚稀

故自经传史志以及山经农书稗官杂记茍有及者

并着扵篇以附周官土训辨地物诏地求之义

谷属

黍

周礼职方氏冀州其谷宜黍稷尔雅翼黍有赤黍

黑黍黏者别名秫北人谓黄米亦谓之黄糯

稷

广羣芳谱冀北谓之□俗呼为糜本草黏者为黍

不黏者为稷北方地寒种之有补文安县志胜芳

镇最佳

稻

圣祖御制文集丰泽园中有水田数区布玉田谷种六月下

旬谷穗方颖忽见一科髙出众稻实已坚好因收

藏其种待来年验其成熟之早否明岁六月果先

熟米色微红而粒长气香而味腴以其生自苑田

故名御稻米一岁两种亦能成两熟广羣芳谱有

秔有穤北方以为佳品北方地平惟泽土宜旱稻

种类甚多乌台笔补范阳去都百里而遥土风宜

麦与稻督亢旧陂岁收稻数十万石燕山丛録房

山石窝稻色白味香美为饭虽盛暑经数宿不餲

遵化州志稻有东方稻双芒稻虎皮稻糯有旱糯

白糯黄糯河间府志隋时沧州鲁城县地生野稻

水谷二千余顷燕魏民就食之邢台志稻有红口

芒稻广平府志产府西引滏水灌田白粲不减江

浙

粱　韵会小补粱粟类正字 通李时珍曰粟即粱也

周礼地官注北方水土深厚窖地而藏可数十年

不壊元和志澶州赋粟广羣芳谱北方直名之曰

谷脱殻则谓之小米北人日用不可缺者粟中之

大穗长芒而有红毛白毛黄毛之品者即粱也河

间府志谷有粱谷水谷金蚕金苗水里红耙齿金

罗裙带栁根赤朱里纱箭杆白龙爪金竹根青大

叶黄等名

麦

广羣芳谱北地燥冬多雪春少雨麦昼花薄皮多

面食之宜人陈者更良畿辅旧志小麦具四时之

气春种者曰春麦大麦仁可作饭生芽可作饧遵

化州志小麦中有一种名小迎春又名转芒质类

秋麦土人珍之邢台县志麦有黄皮麦红麦白麦

光头麦紫庭白籽等名

蜀秫

红白二种俗呼髙粮农政全书蜀秫在北方地不

宜麦禾者乃种此尤宜下地

玉蜀秫

农政全书作玉米

稗

尔雅翼稗有二种一黄白一紫黑紫黑者芑有毛

北人呼为乌禾

糁子

广羣芳谱北地荒陂处种之苗叶似谷穗如粟穗

而分数岐碾米煑粥蒸食皆宜

荞麦

一作荍广羣芳谱北人作饼饵日用以供常食农

人以为御冬之具

大豆

春秋庄公三十一年齐侯来献戎捷谷梁传军得

曰捷戎菽也尔雅疏戎菽大豆也管子北伐山戎

出冬葱及戎菽布之天下淮南天文训北方其地

宜菽本草大豆有黑白黄褐青斑数色农书黑豆

中最细者曰橹豆一曰料豆北人以饲马

小豆

有赤白二种

菉豆

豇豆

一名豆

豌豆

广羣芳谱种出西戎北土尤多

刀豆

蚕豆

白藊豆

脂麻

俗作芝麻

沙米

宣化县志蓬蒿结实者沙滩所生

薏苡

俗名草珠图经生正定平泽及田野永平府志滦

之下社颇多

蔬属

芹

有园芹野芹水芹昌平山水记芹城在州东三十

里有桥桥下有水出芹

白菜

一名菘广羣芳谱北方多入窖内不见风日长出

苗叶皆嫩黄色脆美无滓谓之黄芽乃白菜别种

畿辅旧志出安肃者佳有箭杆白四时可用又太

仓白出广平府

韮

五杂俎京师有韮黄盖地窖火坑中所成畿辅旧

志正定出者尤肥美

芥

一名辣菜出保定者根肥壮可瀹食

春不老

味辛叶青而茎泽惟保定有之

同蒿

一名蓬蒿

菠菜

一名赤根苏轼诗北方苦寒今未已雪底菠薐如

铁甲

荠

蕨

滦州志滦州菜山产蕨菜

薇

山药

一名藷薯曰下旧闻产采育者甘美特异他处畿

辅旧志正定保定出者着

蔓菁

一名芜菁陆机草木虫鱼疏葑芜菁幽州人或谓

之芥尔雅翼蔓菁南北通有之北土种之尤多

茭白

子即菰米河间府志菰蒋米出茭草中

壶芦

一作葫芦可挹可食

莴苣

茎如笋俗呼莴笋

萝卜

农书北人萝卜一种四名春曰破地锥夏曰夏生

秋曰萝卜冬曰土酥广羣芳谱一名莱菔一名紫

花菘处处有之北土尤多状有长圆二类根有红

白二色可生可熟可俎可虀又葫莱菔水莱菔

莙荙

一名菾菜

葍

草木虫鱼疏幽州谓之燕葍根白可啖

龙须

析津日记天坛生龙须菜清明后鬻于市食之甚

脆

百合

盘山志产盘山涧中秋冬斸之甘香可食

藕

草木虫鱼疏幽州谓之光旁为光如牛角畿辅旧

志　御河出者佳

蒲笋

文安县志滩里村出者佳

莿头菜

奥室记大房山有草叶初生类椿芽僧摘为蔬食

之甚腴

龙芽

宣化县志土人谓即升麻三四月间采食

甘露

俗名滴露又名玉环

苋

有马齿苋红苋白苋询蒭録北人呼荇乃苋音误

也

荼

一名苦菜

黄花菜

一名金针

豆苗菜

盘山志丛生似豆苗山家采食之作羮极鲜美僧

智朴诗豆苗竞茁红侵步杏叶才开緑满筐

杏叶菜

盘山出形似杏叶味甘

苦益菜

盘山志沟涧中多有之似埜菊有浮毛三月间采

之霉干亦佳

木兰芽

永平出

笔管菜

即黄精苗

石花

产盘山峭壁

木耳

金史地理志大名府产木耳旧志银山出者佳

地软

宣化县志一名地耳又名地踏菜状如木耳雨后

生腴地上

菌

畿辅旧志木生者如芝草生者如盖土生者如丁

土人总名曰蘑菇惟冻黄天花延寿猴头鸡腿羊

肚为最日下旧闻松伞出盘山土人目为紫蘑菇

擘蓝

广羣芳谱南方谓之芥蓝叶可擘食故北人谓之

擘蓝叶大于菘根大于芥薹苗大于白芥子大如

蔓菁

苜蓿菜

广羣芳谱叶似豌豆紫花三晋为盛齐鲁次之燕

赵又次之

茄

又水茄宜生食

灰藋

广羣芳谱一名灰涤今讹为灰条处处原野有之

土芋

俗呼土豆

蒝荽

葱

尔雅疏管子北伐山戎出冬葱及戎菽布之天下

畿辅旧志有四种曰冻曰胡曰汉曰茖

蒜

滦州志山中出者名蒿明志保安州出独窠蒜

王瓜

学圃余疏王瓜出燕京者最佳种之火室中逼生

花叶二月初即结小实广平府志临洺取王瓜之

长细者阴干嚼之有声名响瓜

梢

菜瓜

广羣芳谱北方名苦瓜色青质脆可生食苦者可

作俎

南瓜

倭瓜

一名北瓜

冬瓜

丝瓜

瓠

芥花

蘹香

金史地理志正定府产茴香畿辅旧志一名八月

珠土人名曰小茴香不似舶上来者味厚

椒

滦州志百花峪产极伙盘山志五盆沟产野椒味

同小茴香明志保安州出地椒

秦椒

广羣芳谱以产秦地故名今北方秦椒另有一种

果属

桃

客燕杂记京师佳果桃八红桃白银桃小桃蟠桃

合桃酒红桃霜下桃肃宁八月桃畿辅旧志甘酸

不一惟肃宁最着河间府志银桃味最佳络丝桃

红白相间金桃色红扁桃形如小饼秋桃熟迟长

垣县志梨儿桃最佳

李

陆士衡果赋中山之缥李客燕杂记李五紫李緑

李黄李麝香李盘山李

石榴

寰宇记深州赵州产

杏

长安客话杏仁皆味苦有一种甘者名巴旦杏或

谓之八达杏北逰纪方房山车营岭环十数里峯

头涧底皆是杏林又东一小岭树尤竒古髙者三

丈低者丈余状如垂柳繁花缀之旧志梅子本杏

属土人呼为梅杏

梨

魏文帝诏正定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以

解烦释悁唐书地理志常山土贡梨杜佑通典常

山郡贡梨六百颗金史地理志大名府产梨肉燕

山纪逰过仰山村山多梨树秋深红叶如烧畿辅

旧志种类不一惟遵化之绵梨河间之瀛梨广平

之洺梨最着

羌桃

俗名核桃酉阳杂俎北方多种之以殻薄仁肥者

为佳长安可逰记王平口山坳多核桃遵化州志

出阴平者佳

樱桃

金史地理志平州贡樱桃大名府产樱桃煎因树

屋书影白樱桃生京师西山中微酸不及朱樱之

甘硕

山樝

俗呼山里红

栗

史记货殖传燕秦千树栗草木虫鱼疏五方皆有

栗惟渔阳范阳栗甜美长味唐书地理志幽州土

贡栗宋史地理志广信军贡栗金史地理志蓟州

产栗王逸荔支赋北燕荐朔滨之巨栗明王嘉谟

石瓮记幽蓟枣栗千子可食数口析津日记燕京

市肆及秋则以饧杂石子爆之栗比南中差小而

味颇甘

枣

神异经北方大枣味有殊既可益气又安躯元和

志信都县东北五十里汉煑枣侯国六国时于此

煑枣油客燕杂记枣五缨络枣赛梨枣合儿枣密

云枣无核枣冀州论安平好枣地产不为无珍旧

志博野枣强为最蕃

松子

杜佑通典安边郡蔚州贡松子一石宣化县志叶

五出者有子

榛

昌平州志榛出北山黄花镇者良黄花镇记镇有

礼鼠冬聚榛实为粮于穴中贮之皆美好价倍于

人山氓多掘取之

苹婆

采兰杂志燕地苹婆果味虽平淡夜置枕边有香

气　帝京景物畧昌平玉峯山树尽苹婆果

柰子

长安客话韦公庄里许有柰子古树婆娑数亩春

时花开望之如雪三夏叶特繁密列坐其下烈日

不到袁宏道谓戒坛老松显灵宫栢城南柰子可

称卉木三絶

花红

畿辅旧志俗名甜果即林檎易州完唐二县最伙

沙果

畿辅旧志绵而沙者曰沙果又秋子似沙果而小

土人多曝为干

槟子

一名虎喇槟

倒吊果

圣祖御制文集倒吊果俗名吊搭果形似山梨而小体微长

味酢肉多沙长蒂花实皆下垂故名性暖健脾消

食树枝叶俱如梨今遵化沿边多有之

柿

小曰火柿大曰盖柿

羊枣

俗呼软枣一名丁香柿

杜梨

郑康成诗注北人谓之杜梨南人谓之棠梨

银杏

一名白果一名鸭脚子宋梅尧臣诗北人见鸭脚

南人见胡桃识内不识外疑若橡栗韬鸭脚类緑

李其名因叶髙珂雪斋集法云寺在西山后有银

杏二株大数围旧志今近山诸处多置之

文官果

五杂俎形如螺味甚甘类滇之马金囊

无花果

倦逰録木馒头京师亦有之谓之无花果

莲实

顺徳最蕃

菱

水经注阳城淀匪直蒲笋是丰实亦偏饶菱藕

芡

尔雅翼鸡头也幽州人谓之鴈头又名鴈喙实内

有米圆白如珠久食宜人

芰

畿辅旧志昌黎县笔峯山下有玉砚池芰荷幽茂

河间府志白洋淀众水所汇深广四通芰荷交匝

望之若河湖焉

荸荠

樱额

圣祖御制文集樱额树丛生果形如野葡萄而稍小味甘涩

性温补脾古北口外亦有之山庄之千秋岛遍植

此种每当夏日则累累缀枝游观其下殊堪娱目

不独秋实之可采也

葡萄

圣祖御制文集近得哈密各种植于苑籞中结实有白者緑

者长如马乳者又一种大葡萄中间有小者名公

领孙又一种小者名琐琐葡萄种类虽殊实皆甘

美移种南方便失本味大约其性于北方沙石水

土相宜容城县志马乳者多有玉葡萄味甘广羣

芳谱北方天寒初冬草裹埋地尺余春分后取出

数日后架起子生去繁叶使沾风露则结子肥大

山葡萄

一名燕薁粒小味酸

西瓜

魏文帝与曹质书忆昔南皮之逰浮甘瓜于清泉

沈朱李于寒氷范石湖诗注西瓜味淡而多液本

燕北种延寿书瓜性寒北人秉壮食之无虞月令

广义燕都士庶中秋馈遗月饼西瓜之属名看月

会　帝京景物畧京师七夕以瓜雕刻成花谓之

花瓜旧志唐县出者佳

甜瓜

清异録瓜最盛者无踰齐赵车担列市道路浓香

故彼人云未至舌交先以鼻选学圃余疏甜瓜以

香而小者为第一

花属

牡丹

燕都逰览志草桥牡丹栽如稻麻渌水亭杂识北

地大房山僧多种之其色有大红浅緑江南所无

也抚宁县志牡丹坡多产牡丹

芍药

析津日记京师丰台芍药连畦接轸倚担市者日

万余茎永平府志桃林闗外有芍药川花多白开

时弥漫十余里

金莲花

圣祖御制避暑山庄诗序金莲映日处广庭数亩植金莲花

万本枝叶高挺花面圆径二寸余日光照射精彩

绚目

梅

有九英緑蕚红白各种述异记邯郸有邯郸宫基

中有赵王之果园梅李至冬而花

榆叶梅

畿辅旧志叶似榆花开如红梅故名枝柔可以编

篱

蜡梅

燕都逰览志隆恩寺小轩蜡梅一株甚大江南亦

不多得

水仙

海棠

帝京景物畧上西府次铁梗次垂丝赝者木瓜辨

之以其叶木瓜花先叶海棠叶先花韦公慈仁二

寺皆京师海棠盛处

秋海棠

丁香

紫白二种

榴花

遵生八笺燕中榴花有千瓣白千瓣粉红千瓣黄

千瓣大红单瓣者比他处不同中心花瓣如起楼

台谓之重台石榴

桃花

畿辅旧志有山桃园桃惟千叶碧桃为最六街花

事桃花有白者棃花有红者亦上苑异种

李花

又郁李花有粉红有白

棃花

热河入梨树峪过三岔口循涧西行可里许棃花

万树

苹婆花

畿辅旧志红白雅淡北花中之最可爱者

柰花　详前 柰子

荷花

圣祖御制避暑山庄诗序长虹饮练处湖光澄碧一桥卧波

桥南种敖汉荷花万枝间以内地白莲锦错霞变

清芳袭人尔雅翼北方人便以藕为荷亦以莲为

荷日下旧闻凉水河莲塘最胜有坊额曰十里荷

香畿辅旧志顺徳府最蕃

孪枝

葵

有冬葵戎葵菟葵向日葵黄葵锦葵蜀葵诸种

菊

帝京景物畧菊种最繁种菊之法自春徂夏辛苦

过农事草桥圃人废晨昏者半岁而终岁衣食焉

探春

白玉紫香二种

玉簪

蔷薇

一名蔷蘼

月季

俗呼月月红

夹竹桃

木槿

紫藤

吏部堂右古藤十丈为明侍郎吴寛手植

迎春

金银藤

一名忍冬天府广记昌平驻驆山西北清水涧崖

间百合忍冬棠杜牛奶黄精之属红翠含濡

紫荆

紫薇

酉阳杂爼紫薇北人呼为猴郎达树谓其无皮猴

不能捷也北地其树絶大有环数夫臂者

金粟

俗名莴苣莲亦名莺粟

虞美人

长春

俗呼金盏

石竹

一名石菊又名洛阳花丛生花色以数十种计

凤仙

一名指甲花俗呼海蒳

玫瑰

遵生八笺有二种其一种色黄出燕中花稍小于

紫玫瑰

八仙花

一名避麝

夜合

俗呼马缨

荷包牡丹

即当归花一名朝鲜牡丹苑西集碧叶红葩娟洁

可喜为春时草花第一

金钱花

一名子午花俗呼夜落金钱

望江南

鸡冠

有红黄白数种矮者名寿星鸡冠

蝴蝶花

一名凤翼

剪秋罗

卷丹

一名渥丹