皇朝经世文新编续集

丈二尺凡沟洫共长十三万九千三百四十四丈共积立方七千九百八十七丈奇零不等者在内壅涂广狭不等不能方百亩为沟沟纵十一道横一道均广二丈深三尺共长五千二百四十七丈共积立方二百九十一丈二尺因地为陂塘者不在内　一瀦淡工海门瀦淡徼幸天雨其泄卤则数千亩之荡恃一二木水漊土人谓水门为水漊今用西法里堤次里堤上列置风车每一堤所八具日夜引淡水输泻堤内堤下置水门四用径七八寸厚二寸之穴管楗以铁门内水外潮相接之支河亦置水门时其启闭泄涨蓄淡约计每堤下一水门水管长十二丈共二百二十丈支河水门约十处每处三丈共三十丈　一牧场工牧场宜高今试办以九百亩为始外周以沟中分各实百亩为井各界以沟广均三丈深均五尺计内外沟纵横各四共长三百十丈每尺一层每下一层减一尺五寸共积立方一百八十六丈取沟之土匀培于地可高二寸　一公司学堂牧所房屋工公司案牍银钱办事会客之所楼六幢十二间监工工查工住房平屋二十间门房厂豆寸房各三间器具栈所八间共四十六间学堂内堂学农学化学楼五幢十间外堂学农学种植楼五幢十间司帐储器门房厂豆寸房佃房各三间共三十五间牧所办事及兽医药料房楼三幢六间门房厂豆寸房牧夫饲料房十间阑圈大小约一百九十间　一学堂试垦参用机器辟渠培地工与牧场同　弟十一曰估费费之纲二一开办费费于工程者海门以土免核方计土远近通例凡筑堤每一平方钱二百磥实之土照取土之下方八折量堤之尺照营造尺加一五需钱九万一千四百四十三千六百凡辟渠环堤内干渠上三尺归堤工下三尺归渠工每一平方钱一百需钱二万六千五十千十三凡支渠沟洫每一平方钱七十需钱三万七千八百六十五千七百四十共钱十五万五千三百五十九千三百五十三合规银以钱一千二百五十为银一两十二万四千二百八十七两四钱八分二厘四毫凡爬夫二万二千八百六十四人每人每日工食钱一百二十共钱二千七百四十三千六百八十合规银二千一百九十四两九钱四分四厘铁磥十五具每具约价四十两计规银六百两牛三十头备牛三十头每头二十两计一千二百两牛棚牧舍二十间此棚近堤与牧所不同每间十六两计三百二十两铲夫十五人每人每日工食钱一百二十以五百四十九日计需钱九百八十八千二百合规银七百九十两五钱六分牛六十头每日每头饲料二钱计六千五百八十八两共规银一万一千六百九十三两五钱四厘　费于瀦淡者凡风车每具约价一百两四十具约四千两水门穴管铁门每具约价五十两二十具约一千两共规银五千两

费于牧者凡牧场九百亩辟渠培地积立方一百八十六丈平方一千八百六十丈每平方工价钱一百六十八共需钱三百十二千四百八十合规银二百四十九两九钱八分四厘凡羊五百头豕三百头每头一两牛八十头每头二十两马四十头每头二十两鸡鱼蛏蛎每种各一百两计三千六百两共规银二千八百四十九两九钱八分四厘　费于房屋者凡公司楼六幢每幢三百两约一千八百两平屋二十间每间一百两约二千两门厂豆寸栈屋十四间每间八十两约一千一百二十两计四千九百二十两学堂内外楼二十幢每幢三百两约六千两司帐门厂豆寸佃房十五间每间八十两约一千二百两计七千二百两牧所楼三幢每幢二百五十两约七百五十两门厂豆寸牧夫房十间每间七十两约七百两牛马羊豕大小阑圈一百九十间约二千二百两鸡土桀鱼御各一百五十两约三百两计三千九百五十两共一万六千七十两　费于学堂试垦者凡辟渠培地工二千一百二十一两三钱二分三厘总共十六万二千二十二两二钱九分三厘四毫　费于置物者凡公司学堂牧所一切工程及日用器具如弓亶绳尺罗经农器爿木案倚橙之类约一千五百两书籍化学器具兽医药料西法种植畜牧器具三千两共规银四千五百两　费于缴价者江藩司旧例涂滩每亩一钱二分六厘草滩每亩二钱五分二厘公费成半新章涂草滩每亩概加二钱而绅民报缴滩地则成半公费向须增至一二十倍之多今援前年海门王杨村案新章前报买照旧缴价例照旧缴价其成半公费声请督部自地方衙门至道司督抚部书吏均为明定分数又此项滩地惟壅涂三补中西茅苇杂生其余间生短蒿白涂居多声明请按草滩三成涂滩七成匀缴并请每一堤成核明地亩按草三涂七加成半公费先缴一半余俟弟四弟五年带缴计一千一百五十顷合十一万五千亩按草三涂七加成半费应缴库平银二万一千六百六十二两五钱五分除壅涂三补有粮不须重缴之三万四千三百四十四亩按草三涂七加成半费核除公司应缴价银库平六千四百六十九两三钱七分九厘二毫八丝仍应由公司缴银一万五千一百九十三两一钱七分七毫二丝一零九六申合规银一万六千六百五十一两七钱一分五厘一毫一丝若照新章概加二钱除壅涂三补外计八百六顷五十六亩须加一万六千一百三十一两二钱连成半公费共计一万八千五百五十两八钱八分呈明督院如必照办俟十年后垦牧办有成效分十年由公司或各业股陆续带缴　一经费费于初办者督堤渠工十人以日役三千人每人督三百人帮督十人工查工八人司工帐一人司支发杂务一人薪水火食日用每月共约四百余两以二十月计约共九千两工竣即可省　费于自开办后每年经费者总理垦牧学堂一人公司常驻经理一人司银钱总帐一人邦巾司一人管理垦务一人门丁一人厂豆寸夫二人杂役四人初办须八人薪水火食杂用及添修垦务器具房屋约共四千两　学堂常驻经理一人化学教习种植教习二三人中文书算教习二三人司帐一人司杂务一人门丁一人厂豆寸夫二人杂役六人薪水火食杂用内堂学生十二人外堂学生二十四人十个月火食在内及修理房屋器具添备化学书籍药料机器约共五千两　牧所常驻经理一人兽医兼教习一人司帐一人查一人牧夫二十人杂役二人牧所附于学堂不须另有门丁厂豆寸夫薪水火食杂用及修理房屋阑圈添备药物饲料约共一万两　总计以上十二项需银二十一万二千一百七十四两八厘五毫一丝　分次举办先成弟一弟二区堤渠工需银四万五千五百九十二两七钱六分四厘四毫六丝爬夫钱九百七十八千四百八十计规银七百八十二两七钱八分四厘铲夫钱二百四十三千合规银一百九十四两四钱饲牛费规银一千八十两风车水门需银二千两弟二堤缴价按八千七百七十五亩草三涂七加成半费需库平银一千六百五十一两九钱四分六厘一零九六申合规银一千八百十两五钱三分二厘八毫共规银五万一千四百六十两四钱八分一厘二毫六丝其牧场公司学堂房屋器物开办各费需规银十万五千二百七十二两九钱六分四里七毫俱应先备其测量绘图办案舟车费用运去及间有买地津贴诸费不能豫计均不在内

弟十二曰集股股本以规银二十二万为准每股规银一百两共二千二百股入股先尽通境本完粮海境前报案之人次通海人次本省人次外省人愿入股者先行认数报名自一股至数十百股听便自开集日始两月内先缴二成公司造屋备器又三个月内再缴五成兴工筑弟一弟二堤兼试办畜牧及农学堂俟弟一弟二堤成再缴三成筑弟三弟四弟五堤股票载明三次缴股前两次给收据弟三次填给股票换回前次收据各股东如自愿将股转售他人须更名者同至公司帐房说明更换若弟一次应缴期内不缴踰一月者原报股名撤销另招弟二弟三次不缴踰一月者将弟一次所缴之数能并作一股者并不能并者与别股并　弟十三曰均利垦牧之利不能豫限其可确计者海门有堤无沟渠之荡地批价至轻者每亩钱五千有沟渠后每亩钱十千或十一二三千不等佃价每亩顶手钱二千租至轻者以每四亩包麦豆杂粮三石计值至轻钱五千海门包粗通例佃田一千步每岁纳圆麦六斗九十斤每石至贱价二千二百合钱一千三百二十黄豆一石六斗二百四十斤每石至贱价三千二百合钱五千五百二十共六千四百四十若照崇划写佃光荡板通例每千步压租十六千每年按棉花议租业四佃六新垦之田千步至歉每年三石每石至贱六圆合十八圆业得六圆四角压租十六千每年八厘起息业得一千二百八十若堤坚渠通之地自不能同论每亩合租一千二百五十小租一百每一堤成核地若干照股分成勺给五堤俱成分地大定由公司刊刻分地执照送请布政使衙门印发每张由公司缴印税二两随缴公费成半其照存储公司如十年后章程见后股东自愿收回管理将股票缴还公贝换领印照其垦牧一切事务均由公司经理垦利以成熟后起牧利以弟四年起按每年所入除去开支并酌提公积外其余作十三股分派以十股为股东利息三股为在事人花红　弟十四曰分限限有二一事限总理一人经理公司一人经理工程一人堤渠沟洫是工程事经理垦务一人瀦淡种青是垦事经理牧务一人经理农学堂一人各管一事遇有关系全局之事则公同会议　一年限自五堤次弟兴工至尽数垦熟约以十年为期十年以内公司经理出入费用本息之事各股东可以查察议论所办之事不得干预办事之权十年后或仍由公司或分归各股东自理届时再议　右章程先于光绪二十六年十二月粗议大田各上诸督部请定行止今年正月初复具公呈请核定　奏办并荷允行批候具　奏饬行藩运两司委员会同地方官勘定草地垦地界限复檄苏狼两镇查照议复所谓理纷之事什有七八已定因即前上章程重为厘订并全图印成备入股诸君鉴核　光绪二十七年五月朔张謇汤寿替李审之郑孝胥罗振玉同启

皇朝经世文新编续集卷七中

晋安甘韩眠羊甫辑

农政中

论中国茶业之失以及补救之法

中国茶业衰残极矣出口之数日差月减其故何也盖以印度锡兰之茶制造新法外观有耀价值合宜中国之茶遂为所掩中国之利遂为所夺当此之时若复仍守古风听自然于天命因循致吴弗思变计图强而所失之道岂仅茶之一端已哉然即茶论茶其势亦难姑息者今印锡所得之茶利即中国从前所固有也时易势迁使中国之茶即降价而求如前此之盛亦不可得曩者汉口福州亦尝减价烂贱出售而欧人视之终不满意甚有原货折回之事其效验可知矣于是乎论者纷起甚有谓中国之茶受病之原系在于种植之始农夫不知新法以变旧习致使旧种茶树弱而无力不足以敌印锡也而不知其非也夫种植之物所仗者天气与土质而已中国之茶所得之天气土质岂有丝毫逊于印锡哉印锡初出之茶味固不及于中国远甚费经年累月之苦心始克获此制造之法此法兴茶味遂厚是以制造之力以压乎中国土产指粗于臂宾强于主既以中国固有之利而为印锡之利反讥中国之不善种植有是理乎虽然中国之与印锡一藉土宜一藉制造人心汹汹既乐制造而薄土宜则土宜似亦不可恃矣曷若降格而求其制造之法乎制造之法非在于种茶之先乃在采茶之际印锡采茶择叶惟谨当茶芽初出时即于茶树向阳处检其一样并大之叶次第摘取本无头春记号之殊亦无一旗二枪命名之巧既摘之后收贮于待制仓房中盈筐盈箧堆且类聚俟诸茶摘齐方行用机制之无霉烂虞有精美味茶色既浓茶香益烈按西人嗜茶其实不知茶味但以开水中对一次而已犹嫌色淡或如加非法就壶煮之故凡中国所贵绿茶佳品渠反视同嚼蜡即如白毫蛾眉等又以苦口置之反尚乎乌龙工夫诸目次焉者花香红梅皆为佳品好尚不同安得谓天下之口相似耶为今计欲争茶利不妨投其所好耳且能常使茶质与新摘之时无有更变非此司机工匠能救茶味之失也因茶味所仗者温煖之气而已讲求火候薰煖茶箱使其温性常存其茶自无变味矣往者中国亦曾试用手造之机数年前唯老次等曾运一付于上海继为温州中国茶商购去此机但能卷叶而已尚无薰焙诸机以弥其缺然所出之茶较佳已能融洽浓厚比之土法泡制足超上乘第其机之制殊属陈旧自欧人视之恰如骨董今已尽废其式焉迩来福州试用之机较为新式闻其所有者卷叶之机三具焙叶之机一具上海商董等遥为欣羡而相告曰但愿此后中国茶味比工夫茶尤强汤汁之中又复浓润可爱自与印锡埒久之制法益精焙法益妙自能克臻于至善盖其胸中具有成算在欧人用是私相揣计咸谓从前中国各色茶目原有差强人意者此后若能试办得法又可收印锡之利于中国何快如之按西人议兴中国茶者其意原欲藉我之茶以谋利非真为我计利也然因彼之所利而利之此中实有大利于我者我何惮而不为我不为而彼为之如福州虽有制茶机器其利仍归于彼何也因系彼之合股而成焉夫彼能合股我何不能合股彼能购机我何不能购机以我固有之利甘分于彼听彼捣虚扼吭是谁之过欤有康卑老告夏登云此事若能真办欣喜无似此系乘时利器急切良图不容再缓能使中国之茶又复起用大有胜算可操非然者中国茶质虽美奚足以敌今日印锡所产耶虽然亦当于各家机器中推择其尤并须有一人曾习此种制茶手机者方可众遂共推打惟逊因其本系种茶出身又曾管理此项机器者专门名家足资熟手不妨先为其好自位置使之安心乐业得以屏息静虑而后出其智慧挺其技能庶可与印度角暗中又复和盘以托付之按西人用人之法其意甚深丰其养赡优其职任务求先使其心之安而后方得其材之用驭此良术以之谋国何国不强以之谋利何利不遂而吾国怀才之士往往沦落无有过而问之者即用之不足充其饥渴安得展其才能甚有去之以势掣之以肘伤之以事败之以奸抑或屈之挫之而奴隶之卒使其才无所概见是则失之毫厘差以千里虽为才之不幸亦国之不幸矣

吾人近亦颇知此术借楚材而为晋用凡有西人愿为吾人之用者不问其所学若何莫不优容厚养之将谓西人所具皆万有之才也迨用非其材徒自麋费犹不知悟此无他不能具知中国之人之才又何望其知西人之才耶中国所以未能振起之故断断乎在此分为五职一收管采摘之茶二即卷叶机器三使叶发味四焙叶五分配兼装裹等事此外再雇工匠管理各器及彼此拖叶往来而已其所收采摘之叶存储仓房不必论及天气至分配入箱须装贮精善以待运载最要者尤在能设于茶叶出产之地省去生叶远运转多水去耳果能若此目前即可得息不必俟至将来也此系英商私商之语其自计固善矣窃意中国此时茶价虽贱茶业虽败茶树尚多茶叶不少如能如法采摘俟其味发味而后卷之必俟发味者此系化学家所遗之法谓经发味后而焙之始能现出木酸油质焉按酸者强水之味也凡木质之物半生半腐即能发出此味吾人视之以将霉烂而西人反嗜于此此宜吾茶之不能得利也欲图此利不得不投其所好裸衣入国是在有力者图之中国焙茶之法系摊于栲栳上就近炉中烤之用手托之向火良久栲栳大而炉小就身之处则易干远处难免带湿即使拌之又拌干湿相参冷煖混杂装入箱中未几走湿而味变矣且须人用一炉炉中若以干柴燃火又不能各立烟通则柴烟必贯入茶中而味又变矣凡兹等事微特功缓费大兄能使茶变失其味乎今欲使茶无失真味又能使其味益滋厚而贵重于地球之上者则机器之用不容缓此机之制莫杜来儿若杜来儿之机有二式一系旧制者曰狎皮杜拉符译言抽气之管在上也其制有大小多种最小者仅重五十磅移动甚便每点钟能焙十六盘茶叶重可一百二十磅一系新制者曰党杜拉符译言抽气之管在下也较之旧制之抽气管在上者尤佳其制亦有大小多种皆具自行之机焉工匠但须往来搬运栲栳而已计其一来一往间可焙二百四十斤茶叶诸机皆范铁为之运动便捷转移易易既能省工又能省火并不须择地筑基设厂之苦而茶味浓茶香烈茶价超茶叶盛已去之茶利又复收回是一机之中数善皆备者昔者机器未兴之先原无所用于汽学也自有机器则汽学相引牵动之力不得不讲今若欲藉汽力牵动此种茶机尤为完善惟中国产茶多在内地崇山峻岭中道路未修转运费力即在商埠设厂运内地生茶而制之亦多费事况此种茶机不必专仗汽力耶或用风车或用水碓或用牛磨皆无不可有薄薄符等曾择此机第一号者试于汉口据云所制果精妙每日用工八点钟之久可出茶叶三百担惟计其值每重一磅须较土制之价昂出二先令此系初用机器工匠未能娴熟加以卷叶机一具试用多时费用未免稍大今二机已能合手若再添置卷叶机一具专用牛转者三机互并则价低而利大矣机器用法有如是者溯此机器兴于印锡而印锡茶业日益盛中国茶利日益削官民交困农工辍业上愁茶税之不赀下穷茶树之无利然则今日中国即有制茶之机而于种茶之法亦须重新振顿而后可其振顿也非在于天气土质也中国之天气土质与茶固宜无如近此数年茶利既薄茶农衣食不给多营营于他事致使茶园丛树新叶旧叶错杂繁枝而其下则蓬蒿芜秽荒而不治是有茶树之形已失茶树之质若即摘此等之叶而制之纵有巧机安望其有回甘佳味乎是宜于机器设立后即行晓告茶农导以有利令其自度厥园分别孰为老树孰为新树刈去横斜乱枝薅净滋生蔓草洗其旧污新其气象则茶树自可上接天气下专土质培根本而畅芽薛木新春以后其叶或可经用而为出口之上等货色欤至若多年老树味薄力弱则不如去之为善使茶农能知以上种植之理茶工能知以上制造茶味回甘茶香扑鼻则茶商跋来报往征贱征贵中国之茶必超印锡而上茶税裕茶利复一转移间又见中国如何兴起之象也岂不懿欤

以上所言重在制造然茶本植物若于种植之道田各而不详但付诸天气土质听其自生自长正坐中国积弱之病也今举印锡种茶之法如下印锡之种茶也护持培养实如慈母之字赤子焉种子在土即以杂料壅之约二寸阔勾萌未出频频看视妨有鸟发虫伤也勾萌既出须扶持之妨有意外压折也时以粪水溉之耘耰其旁无使滋蔓约高至尺许则轻轻拔起分畦重栽按成行列每株相隔三尺许畦畛之间当分沟路勿使宿雨停瀦损及树根既成小丛树时为修整翦删芜蔓以疏天气然亦须细心体会其向阳之枝即其通引天气之路若阻之则生机失矣又粪壅之以助地力故不宜恶草分其地质上畅其机下培其本则树身自能昌茂而生叶亦无参差不齐之患三年成林犹不宜于采摘因恐枝干尚弱茶味未厚也约至五年之后绿荫婆娑青光相接欣欣然已成稔熟景象此即采摘之时矣其采摘也先于旧枝之末摘去顶上双叶而裹之则芽皆从枝间怒发新芽既出约八日而新叶乃齐择其并大者次第采取先从树阳采至树阴但采其叶勿损其芽则芽又复次第发叶叶复大而复采之则茶纯而味厚矣此印度所以能夺中国之利也中国则异于是焉初种之时似在有意无意间不甚爱惜勾萌初出即为移栽甚有因此而伤者侥幸存活时时采摘其叶以为利以为固有之权绝无以思所以粪剂之法以培补其根本且其栽树之时无分畛田或参差间错疏密不匀天气来路或为自阻树下野草纵横自生自长分其地力亦不知觉树至老大气力已衰既不忍去犹摘其叶混杂于彼树之叶转使彼树之叶香味亦变而不纯采摘之时无论叶之大小新旧芽之强弱衰旺甚至连芽带叶悉行采尽几如牛山之木元气大伤生意殆尽积此一时所采者美其名曰头春至二春采之仅成小叶则其力薄气弱可知矣三春以后愈趋愈下是皆敷衍而成虽名号众多而其利转为印度所夺又何益哉采叶之时贪多务得而日期本属匆促但将其所得若干之茶悉行倾筐倒筴堆积屋中不计时日不办发味至有生毛霉烂发味已过反成变味不为去之犹为焙制因小失大转成霉味而夺茶味致全股之茶之味乱矣中国采叶制茶之时常系西历四月迄八月头春茶出则赶新急制急制之中诸弊丛积尤甚者则在炉火未纯焙至半干半湿即以装箱发贩若途中天气暴煖引起潮湿与箱中湿茶之气相感则茶尚未到埠茶味已消于无何有之乡将安用乎湿天阴雨尤忌采摘而中国偏喜采取以为佳品如雷芽谷雨是也不知湿天之叶气味内歛最为易坏此又不可不慎者按以上二则报中不具姓名不知为何人所着所陈利病无不悉中肯窍故急录之惟原篇甚多支蔓且附机器价目似系商贾求售之意故删削以归简晰

张乖崖拔茶植桑论

民生与国计相资者也重国计而不重民生则困重民生而不重国计则私先王之定赋式也不忍苛求于力之外亦无所逃避于力之中凡以明有亲示无外也张咏之知鄂州崇阳也民以茶为业咏曰茶利厚官将榷之不若早自异也命拔茶而植桑民以为苦其后榷茶他县皆失业而崇阳之桑已成为绢民以富称噫张君爱民之心则善矣而惜乎于政体有未谙也夫民之尽地力也不患其有厚利而患其有遗利茶利厚矣以畏官榷故而命拔之而植桑是教之逋赋也赋则逋矣而一利未兴一利已失岂计之得乎咏果以爱民之心为心但当因利而利劝之广其树植辟其荒芜勤其灌溉惩豪强之攘夺禁胥吏之侵渔严市易之驵诈尚制作之精工且为之酌定税则申诸大府议后有加增垦种者于所定税额有余任其据户均减而又令于墙下树之以桑待其长成相资为利不犹愈于免榷之计乎揆其所以令植桑者特利其植之者少而不至为榷耳若数年之后户户栽桑家家煮茧他邑仿效大利朋兴其能免于岁课乎抑并桑而拔之乎且他邑皆吾赤子令他邑失业而崇阳独免亦非所以示大公矣或曰茶之用狭而桑之用广茶之利短而桑之利长拔植之令殆亦有权宜欤而究之不然太宗时方用兵军食缺乏以备边储以易番马以作常平籴本昔人皆于茶是赖何谓用狭乎茶之植最易三年可采者则斩而复新滋生不已何谓利短乎然则植茶可也植桑可也茶桑并植亦可也而拔茶植桑窃以为未善焉史称咏少任气不拘小节似亦伉爽而不经筹虑者此[乖](乘)崖之所以为乖也夫

福州蚕桑公学章程并序

后汉邓禹八子各操一艺泰西诸国虽华族贵胄有入工艺土肄业者东方日本师其良法并致富强我中国之贫弱由人无常业工无端学无以自立于世界上也蚕桑为专门学尽人能尽之职业亦中国自有之利权往者林杭州开蚕学于西湖聘东洋名师为教习萃浙中聪颖子弟校课其中成效大着吾闽创办蚕桑公学盖三年矣不敢谓遂有成效然其间天时地利固无不宜今拟推拓规模广相传授但患学之不精不患业之无用以吾福州之辐辏省会而外则有州县州县而外又有乡镇风气既开效验既远争先恐后固意中事将来业蚕之人既可以率妻子家人自食其力又可以其术益人非吾党之士所恃以为自立之基者乎惟是蚕忙之时事固甚苦中如藏桑剉桑喂桑扩座除沙等事至有不暇眠食者而桑业学理既多且精尤非粗率卤莽所能从事可谓劳心劳力兼而有之矣凡吾同志须立定志向自度力量而来方不中途辍止吕氏云有畏更衣之寒而忍一岁之冻惧一针之痛而甘必死之疡愿诸君先难后获引以为鉴也