王氏农书

一掬湿土和之以脚搓子破作两段【以砖瓦搓之亦得以木砻砻之亦得】于旦暮润时以耧耩作垄以手撒子即劳令平菜生二三寸锄去穊者供食十月足霜乃收之取子者仍留根间防令稀【穊即不生】以草覆上【覆者得供生食又不冻】此菜旱种非连雨不生所以不同春月要求湿麦底地亦得种止须急耕调熟虽名秋种防在六月连雨生则根彊科大七月种者雨多亦得雨少则生不尽但根细科小不同耳六月种者若留冬食则以草覆之得竟冬食其春种小小供食者自可畦种一如葵法挼子沃水生芽种之【昼用箔盖夜则去之昼不盖热不生夜不去虫耧之】凡种菜子难生者皆水沃令芽生无不即生矣又有一种名石葫荽亦名鹅不食草载在本草止堪入药却非此种葫荽其子捣细香而防辛食馔中多作香料以助其味于蔬菜子叶皆可用生熟皆可食甚有益于世也

菠薐

菠薐茎防紫叶圆而长下多花阙刘禹锡嘉话録云菠薐本西国中种自颇陵国将其子来今呼其名语颇讹耳农桑辑要云菠薐作畦下种如萝卜法春正月二月皆可种逐旋食用秋社后二十日种于畦内以干马粪培之以避霜雪十月内以水沃之以备冬食又宜以香油炒食尤美春月出薹嫩而又佳至春暮茎叶老时用沸汤掠过晒干以备园枯时食用甚佳实四时可用之菜也

莴苣

苣数种有苦苣有白苣有紫苣皆可食叶有白毛为白苣紫色为紫苣苦味为苦苣即野苣也又名褊苣今人家常食者白苣江外岭南呉人无白苣但种野苣以供厨馔生食之所谓莴苣也农桑辑要云莴苣作畦下种如菠薐法但得生芽先用水浸种一日于湿地上布衬置子于上以盆碗合之芽渐出则种春正月二月种之可为常食秋社前一二日种者霜降后可为腌菜如欲出种正月二月种之九十日收其茎嫩如指大髙可逾尺去皮蔬食又可糟藏谓之莴笋生食又谓之生菜四时不可阙者

同蒿

同蒿者叶緑而细茎稍白味甘脆春二月种可为常食秋社前十日种可为秋菜如欲出种春菜食不尽者可为子俱是畦种其叶又可汤泡以配茶茗实菜中之有异味者

人苋

苋亦多种有马齿苋防齿苋及糠苋此野苋也若夫赤苋白苋紫苋红苋人苋又有五色苋皆可蔬茹人白二苋亦可入药易言苋陆夬夬谓其柔脆也列子言寜生程程生马马生人马者马苋马蓝草之类人者人参人苋之类也农桑辑要云人苋但五月种之园枯则食【今人有三四月种者】如欲出种留食不尽者八月收子本草云不可以苋菜与鳖同食则生鳖症试以鳖甲如豆片大者以苋菜封裹之置于土坑以土盖之一宿尽变成鳖也然病者颇忌常人食之作蔬作羮皆可用也

蓝菜

务本新书云二月畦种苖髙剥叶食之剥而复生刀割则不长加火煮之以水淘浸或炒爁或伴食或包馂饀或卷饼生食颇有辛味五月园枯此菜独茂故又曰主园菜至冬月以草覆其根四月中结子可收作末【比芥末】根又生叶可食一年陜西多食此菜

莙荙

莙荙作畦下种如萝卜法春二月种之夏四月移栽园枯则食如欲出子留食不尽者地冻时出于暖处收藏来年春透可栽收种或作蔬或作羮或作菜干无不可也

兰香【香菜附】

齐民要术云兰香罗勒也【或谓避石勒名故改今名】三月中叶生乃种兰香【早种者天寒不生徙费子耳】治畦下水一同葵法及水散子讫水尽簁熟粪仅得盖子便止【厚则不生弱苖故也】昼日箔盖夜即去之【昼日不用见日夜须受露气】生即去箔常令足水六月连雨防栽之【搯心栽泥中亦活】作葅及干者九月收作干者天晴时薄地刈取布地曝之干乃挼取末瓮中盛【枝根悬者裛烂又有雀粪及尘土之患】取子者十月收【自余杂香菜不列者种法悉与此同】博物志烧马蹄羊角成灰春散着湿地罗勒乃生事类全书云香菜常以洗鱼水浇之则香而茂沟泥水米泔亦佳夏秋采叶可作菜食或切叶以芼诸菜或于素食麫粉之类皆可覆食以助香味也

荏蓼

尔雅云苏桂荏【苏荏类故名桂荏】蔷虞蓼【虞蓼泽蓼】本草云荏状如苏白色其子碾之杂米作糜甚肥美下气补益东人呼为防以其似苏字但除禾旁故也齐民要术云三月可种荏蓼崔寔又云正月可种【荏子白者良黄者不美】蓼宜水畦种荏则随宜园畔漫掷嵗嵗自生矣荏子压取油可以煑饼【荏油色緑可爱其气香美煑饼亚于麻油而胜麻子脂膏荏油不可以为泽焦人髪碾为臛美于麻子逺矣又可以为烛】为帛煎油弥佳【荏油性淳涂帛胜香油】蓼作葅者长二寸则剪绢袋盛沉于醤瓮中又长更翦常得嫩者【若待秋子成而落茎死坚硬叶又枯焦】取子者实成速收之【性易凋零晚则落尽】五月六月中蓼可以为虀食二菜实菜中之用广而多益者

芹

芹尔雅曰楚葵也本草曰水斳【音芹】一名水英又曰芹有两种秋芹取根色白赤芹取茎叶并堪作葅及生菜味甘杜子美诗所谓香芹碧涧羮是也又有一种马芹尔雅曰茭牛蕲注曰似芹可食菜也而叶细鋭一名马芹与水芹盖同类而异出耳【其禹反一音渠】诗义疏曰苦菜也青州谓之芑农桑辑要曰江东呼为苦荬愚按陆士衡释芑菜曰茎青白色摘其叶白汁出脆可生食亦可蒸为茹则是今人所谓石者似苦荬耳味不苦亦有野生者谓之苦菜者非齐民要术云芹并收根畦种之常令足水尤忌潘【孚袁反米汁】泔及咸水浇之即死性并易繁茂而甜脆胜野生者白尤宜粪嵗可常收陶隠居曰二三月芹作英时可作葅及熟爚【式灼弋灼二反】食之尔雅马芹子入药用齐民要术云马芹子可以调蒜薤按古诗中泮水采芹新田采芑即今之芹是矣昔有野人食芹而美欲献之君今以配之其味俱甜脆生熟可食此二蔬之美诚不可乏者其野生者无种莳之劳而供噉食之用尤为可嘉不然何以见咏于诗人哉

甘露子

甘露子蔬属也苖长四五寸许根如累珠味甘而脆故名甘露也亦有野甘露凡种宜于园圃近隂地春时种之用麦糠为粪地宜沾润为佳至秋乃收生熟皆可食可用蜜或酱渍之作防亦得今详其功用固蔬中之不可遗者务本新书曰白地内区种暑月以麦糠盖之承露滋茂甘露之名岂非由是而得欤然其味之美亦诚足称其名矣

农书卷八

<子部,农家类,王氏农书>

钦定四库全书

农书卷九　　　　　　　　元　王祯　撰百谷谱六

果属

梨

梨谓之快果本草图经曰乳梨【又名雪梨】出宣城皮厚而肉实鹅梨出近京州郡及北都皮薄而浆多味差短于乳梨香则过之其余有水梨消梨紫煤梨赤梨甘棠梨御儿梨之类又注云消梨可疗病青梨茅梨并不任用桑梨惟堪煮食广志曰洛阳北邙张公夏梨海内惟有一树恒山真定山阳钜野梁国睢阳齐国临菑钜鹿并出梨上党楟【徒丁切】梨小而味甘广都梨钜野豪梨重六斤新丰箭谷梨宏农京兆右扶风郡界诸谷中梨率多供御阳城秋梨夏梨愚按今魏府多产鹅梨北地有香水梨最为上品梨树亦可种亦可挿齐民要术云种法梨熟时全埋之经年至春地释分栽之多着熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子【若稆生及种而不栽者则着子迟每梨有十许子惟二子生梨余皆生杜】挿者弥疾挿法用棠杜【棠梨大而细理杜次之桑梨大恶石榴上挿得者为上梨虽活十収得一二也】杜如臂以上者任挿【当先种杜经年后挿之主客俱下亦得然俱下者杜死则不生】杜树大者挿五枝小者或三或二梨叶微动为上时将欲开莩为下时先作麻纫【尼真切】纒十数匝以锯截杜令去地五六寸【不纒恐插时皮披留杜髙者梨枝繁茂遇大风则披其髙留杜者梨树早成然宜作蒿蕈盛杜以土筑之令没风时以笼盛梨则免披耳】斜防【音尖】竹为籖刺皮木之际令深一寸许折取其美梨枝阳中者【隂中枝则实少】长五六寸亦斜防之令过心大小长短与籖等以刀微【乌更切】梨枝斜防之际剥去黒皮【勿令伤青皮青皮伤即死】防去竹籖即挿梨至处木边向木皮还近皮插讫以绵幕杜头封熟泥于上以土培覆令梨枝仅得出头以土壅四畔当梨上沃水水尽以土覆之务令坚固百不失一【梨枝甚脆培土时宜慎之勿令掌拨掌拨则折】其十字破杜者十不収一【所以然者木裂皮开虗燥故也】梨既生杜旁有叶輙去之又曰凡插梨园中者用旁枝庭前者中心【旁枝树下易収中心上耸不妨】用根蔕小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三年即结子而树丑又曰凡逺道取梨枝者下根即烧三四寸亦可行数百里犹生蔵梨法初霜后即収【霜多即不得经夏】于屋下掘作深廕坑底无令润湿収梨置中不须覆盖便得经夏【摘时必令好接勿令损伤】又曰凡醋梨易水熟煑则甜美而不损人也按魏文帝诏曰真定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以觧烦热参之神农经中疗病之功亦为不少西路产梨用刀去皮切作瓣子以火焙干谓之梨花甞充贡献实为佳果上可供于嵗贡下可奉于盘珍张敷称为百果之宗岂不信乎

桃

桃典术曰五木之精也厌伏邪气制百鬼尔雅曰旄冬桃榹【息移切】桃山桃【郭璞注曰旄桃子冬熟山桃实如桃而不觧核】广志曰桃有冬桃夏白桃秋白桃襄桃其桃之美也有秋赤桃本草曰桃枭在树不落杀百鬼邺中记曰石虎苑中有句鼻桃重二斤西京杂记曰榹桃缃核桃霜桃言霜下可食金城桃胡桃出西域甘美可食绮蔕桃含桃紫文桃本草衍义曰桃品亦多京畿有油桃小于众桃有赤斑防而光如涂油山中一种正是月令中桃始华者但花多子少不堪防惟堪取仁文选谓山桃发红蕚者是也太原有金桃色深黄西京有昆仑桃肉深紫红色此二种尤甘又饼子桃如今之香饼子齐民要术曰种桃法桃熟时合肉全埋粪地中【直置凡地则不生生亦不茂桃性早实三嵗便结子故不求栽也】至春既生移栽实地【若仍处粪中则实小而苦】栽法以锹合土掘移之【桃性易种难栽若离本土率多死矣】又法桃熟时于墙南阳中暖处深寛为坑选取好桃数十枚擘破核即内牛粪中头向上取好烂粪和土厚覆之令厚尺余至春桃始动时徐徐拨去粪土皆应生芽合取核种之万不失一其余以熟粪粪之则益桃味桃性皮急四年以上冝以刀竪其皮【不皮急即死】七八年便老【老则子细】十年即死【是以宜嵗嵗常种之】又法其子细便附土斫去枿上生者复为少桃酢【且故切】法桃烂自零者収取内之瓮中以物葢口七日后既烂漉去皮核宻封闭之三七日酢成香美可食夫蟠桃仙果固世所罕见而天台之山武陵之洞徃徃有窥其境者所种皆曼衍况于凡世安可少此果哉其花可观其实可食而其树且易成也且其为种早熟者谓之络丝白晚熟者谓之过鴈红夏秋咸有食之不匮诚仙凡之佳果也

李

李有数种尔雅曰休无实李痤【徂和切】椄【子防切】虑李驳赤李注曰休无实李一名赵李痤椄虑李即今之麦李细实有沟道与麦同熟故名驳赤李其实赤者是也广志曰有黄建李青皮李马肝李赤陵李有餻李肥黏似糕有柰李离核李似柰有劈李熟必劈破有经李一名老李数年即枯有杏李味小酢似杏有黄扁李有夏李冬李冬十一月熟有春季李冬花春实愚尝见北方一种谓之御黄其重逾两肉厚核小食之甘香而美李中之嘉种也江南建宁有一种名均亭李紫色极肥大味甘如蜜南方之李此实为最齐民要术曰李性耐久树得三十年老虽枝枯子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖石着李树歧中令实繁又腊月中以杖微打歧间正月晦日复打亦足子又法以煑寒食醴酪火掭着树间亦良桃李树下并欲锄去草秽而不用耕垦【耕则肥而无实树下犁拨亦死】桃李率方两歩一根【太概连隂则子细而味亦不佳】作白李法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐晒令萎手捻之令扁复晒极扁乃止曝使干饮酒时以汤浇之漉着蜜中可以荐酒夫李之与桃同气类也韩诗外传有云春则撷其花夏则取其隂秋则噉其实以桃李并言其有益于人多矣昔王安丰家有好李鑚核而卖贵其种也和峤家有好李计核而责钱获其利也当其避暑山亭纳凉池阁沉之清泉饤之氷俎其风味又岂减于桃杏哉

梅杏

梅与杏二果也尔雅曰梅柟也【柟奴含反俗作楠】西京杂记曰侯梅朱梅同心梅紫蔕梅燕脂梅丽枝梅本草图经曰梅实生汉川山谷今襄汉川蜀江湖淮岭皆有之杏类梅者味酢【且故反】类桃者味甘广志曰荥阳有白杏邺中有赤杏有黄杏有柰杏西京杂记曰文杏材有文彩蓬莱杏东海都尉于台献一株花杂五色云是仙人所食杏也本草曰黄而圆者名金杏相传云种出济南郡之分流山彼人谓之汉帝杏今近都多传之熟最早其扁而青黄者名木杏味酢不及金杏愚尝见北方有一种杏甚佳赤色大而稍扁肉厚谓之肉杏又谓之金刚拳言其大也齐民要术曰栽种法与桃李同作白梅法梅子酸核初成时摘取夜以盐汁渍之昼则日曝凡作十宿十浸十曝则成矣调鼎和虀所在多入也又作乌梅法亦以梅子核初成时摘取笼盛于突上熏之即成矣乌梅入药不任调食食经曰蜀中蔵梅法取梅极大者剥皮隂干勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新作乌梅令不蠧法浓烧穰以汤沃之取汁以梅投中使泽乃出蒸之作杏李麨法【麨充小反糗也】杏李熟时多取烂者盆中研之生布绞取浓汁涂盆中日曝干以手磨刮取之可和水为浆及和米麨所入任意也按书説命曰若作和羮尔惟盐梅梅之贵也尚矣杏又其次也曹孟徳一指梅林而觧三军之渇虗言犹若此况即其境者乎嵩髙山记亦云牛山多杏自中国防乱百姓饥饿皆资此为命人人充饱由是而观梅杏之功殆伯仲耳

百谷谱七

果属

柰林擒

柰与林擒二果而相类也广志曰柰有白青赤三种张掖有白柰酒泉有赤柰西方例多柰家以为脯数十百斛以为蓄积如收蔵栗西京杂记曰紫柰緑柰别有素柰朱柰陶隠居云江东有之而北国最丰皆作脯有林檎相似而小林檎一名来禽洪玉父曰以味甘来众禽也本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘酢二种甘者早熟而味脆美酢者差晚须熟烂堪噉齐民要术曰柰林擒不种但栽之【种之虽生而味不佳】取栽如压桑法【此果根不浮薉栽故难求是以须也】又法于树旁数尺许掘坑泄其根头则栽易生矣凡树栽者皆然栽如桃李法林檎树以正月二月中翻斧斑驳椎之则饶子作柰脯法柰熟时中破曝干即成矣作柰麨法拾烂柰内瓮中盆合口勿令蝇入六七日许当大烂以酒淹痛拌之令如粥状下水更拌以箩漉之去皮子良久澄清防去汁置布于上以灰饮汁如作米粉法汁尽刀大如梳掌于日中曝干研作末便成甘酸得所芳香非常作林檎麨法林檎赤熟时劈破去心子蔕日晒令干或磨或下细绢筛麄者更磨以细尽为限以方寸投于椀中即成美浆【不去蔕则太苦合子则不度夏留心则太酸】若干噉者以林檎麨一升和米麨一升味正调适按本草陈士良云大长者为柰圆者为林檎夏熟小者味澁为梣【昨今反青皮木】秋熟若是则柰之与林擒形相似也气味相近也然柰性寒林檎性温则有不同者至若二果可以荐新可以作脯食而不乏亦未尝不同焉诵潘安仁二柰丹白之赋观王羲之来禽青李之帖岂非古人之所重哉



类最多尔雅曰壶边要枣櫅【子切】白樲酸遵羊杨彻齐洗大煑填蹶泄苦晳无实枣还味棯【而诸反】【郭璞注江东呼枣大而锐上者为壶壶犹瓠也要细今谓之鹿卢枣櫅即今枣子白熟樲树小实酢遵实小而圆紫黒色俗呼羊矢洗今河东猗氏县出大如鸡卵蹶泄子味苦晳不着子还味短味也杨彻煑未详】广志曰河东安邑东郡谷城紫【长二寸】西王母【大如李核三月熟】河东汲郡【一名墟枣】东海蒸枣洛阳夏白安平信都大梁国夫人枣大白【一名蹙咨小核多肥】三星枣骈白灌又有狗牙鸡心牛头羊矢狝猴细腰之名又有氐木枣﨑亷桂枣夕西京杂记曰有弱枝枣玉门棠青花赤心潘岳闲居赋有周文弱枝之枣丹枣青州有乐氏枣丰肌细核多膏肥美世乐毅从燕赍来所种也齐民要术曰旱涝之地不任耕稼者歴落种则任矣枣性燥故也又曰常选好味者留栽之叶始生而移之【性硬故生晚栽早者坚垎生迟也】三歩一树行欲相当【地不耕也】欲令牛马践履令净【性坚彊不宜苖稼若耕荒秽则虫生湏浄地坚饶实故宜践也】正月一日日出时反斧斑驳椎之名曰嫁【不椎则花而无实斫则子萎而落】大蚕入簇以杖击其枝间振去狂花【不打花繁不实不成】全赤即収収法日日撼而落之为上【半赤而収者肉味充满干则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤乆不収则皮硬复有乌鸟之耗】晒枣法先治地令净【有草莱令臭】布枣于箔上以扒【兵防反无齿杷】聚而复散之一日中二十度乃佳夜仍不聚【得霜露气速成隂雨时乃聚而苫盖之】五六日别择取红软者上髙厨而暴之【厨上者已干虽厚一尺亦不壊】去胮【溥江切】烂者【胮者水不干留之徒汚枣】其未干者晒暴如法食经曰作干法新菰蒋露于庭以着上厚三寸复以新蒋覆之凡三日三夜撤覆露之毕日曝取干纳屋中率一石以酒一升潄着器中宻泥之经数年不败本草衍义曰青州去皮核焙干为圏尤为奇果油法郑元曰枣实和以涂缯上燥而形似油也脯法切枣曝之干如脯也作酸麨法多收红软者箔上日曝令干大釡中煑之水仅自淹一沸即漉出盆研之生布绞取浓汁涂盘上或盆中盛暑日曝使干渐以手摩挲取为末以方寸投一椀中甜酸味足即成美浆逺行用和米麨饥渇俱当也夫枣咏于诗记于礼不特为可荐之果用以入药调和胃气其功不少今南北皆有之然南坚燥不如北肥美生于青晋绛州者尤佳太史公称安邑千树其人与千户侯等则枣之为利顾不溥哉

栗【榛附】

栗陆玑疏曰五方皆有之周秦吴特饶惟濮阳及范阳生者味美他方不及草木图经曰兖州宣州者最胜果中栗最有益治腰脚之疾愚尝见燕山栗小而味最甘蜀本图经曰板栗佳栗二木皆大又有芧栗似栗而细衍义曰有一种栗顶圆末尖谓之旋栗榛亦栗属实最小诗曰树之榛栗是也本草曰生辽东山谷树髙丈许子如小栗中土亦有郑元曰闗中鄜【芳扶切】坊甚多齐民要术曰栗种而不栽【栽者虽生寻死】栗初熟出殻即于屋里埋着湿土中【埋必湏深勿令冻彻若路逺者以韦囊盛之停三日以上及见风日则不复生矣】至春二月芽生出而种之既生数年不用掌近【凡新栽树皆不宜掌近栗尤甚】三年内每到十月常须草裹至二月乃觧【不裹则冻死】种榛法与栗同本草图经曰栗欲干莫如曝欲生莫如润食经曰蔵干栗法取穰灰淋汁渍栗取出日中晒令栗肉焦燥可至后年春夏藏生栗法着器中晒细沙令燥以盆覆之至后年二月生芽而不生虫按史记秦饥应侯请发五苑之枣栗由是观之本草所谓栗厚肠胃补肾气令人耐饥殆非虚语史记又言燕秦千树栗其人与千户侯等栗之利诚不减于枣矣本草言辽东榛子军行食之当粮榛之功亦可亚于栗也

桑椹

尝考之史传三国魏武军乏食乃得干椹以济饥魏志武祖军无粮新郑长杨沛进干椹后迁沛为邺令后汉王莽时天下大荒有蔡顺采椹赤黒别盛之赤眉贼见而问之顺曰黒者奉母赤者自食盖桑椹干湿皆可食可以救俭昔闻之故老云前金之末饥歉民多饿莩至夏初青黄未接其桑椹巳熟民皆食椹获活者不可胜计凡植桑多者椹黒时悉宜振落箔上曝干平时可当果食歉嵗可御饥饿虽世之珍异果食未可比之适用之要故备録之

柿

杮多种本草云黄杮出近京州郡红杮南北通有之朱柿出华山似红柿而皮薄更甘珍诸杮食之皆善而益人衍义曰杮有着盖杮于蔕下别生一重有牛心杮蒸饼杮皆以形得名华州有一等朱杮比诸品中最小深红色有一种塔杮亦大于诸杮又有椑柿生江淮南似杮而青黒潘岳闲居赋曰梁侯乌椑之杮是也齐民要术曰杮有小者栽之无小者取之于防【而兖反红蓝枣红似杮】根上挿之如挿梨法食经曰以灰汁澡杮再三度干令汁絶着器中经十日可食本草衍义云生则澁以温水飬之需澁去可食又有烘杮器内盛之待其红软其澁自去味甘如蜜图经曰干杮火干者谓之火杮出查州越州愚按作杮干法生杮撛去厚皮捻扁向日曝干内于瓮中待杮霜俱出可食甚凉其霜收之甘凉如蜜可医口疮及咽喉热积若论杮之性日干者湿火干者热生者弥冷一果而不同如此本草称其善而益人又何以异哉

荔枝

荔枝一名丹荔岭南记云此木以荔枝为名者以其结实时枝弱而蔕牢不可摘取以刀斧劙去其枝故以为名生岭南巴中泉福漳兴嘉蜀渝涪及二广州郡皆有之其品闽为最蜀川次之岭南为下树形团团如帷盖叶如冬青华如橘朶如蒲萄核如枇杷殻如红缯膜如紫绡肉白如肪花于二三月实于五六月其根浮必须加粪土以培之性不耐寒最难培植才经繁霜枝叶枯死遇春二三月再发新叶初种五六年冬月覆盖之以防霜雪种之四五十年始开花结实其木坚固有经四百余年犹能结实者晒荔法采下即用竹篱防晒经数日色变核干用火焙之以核十分干硬为度収蔵用竹笼箬叶裹之可以致逺成朶晒干者名为荔锦取其肉生以蜜熬作煎嚼之如糖霜然名为荔煎北方无此种自汉南粤以备方物于是荔枝始通中国汉唐时命驿驰贡洛阳取于岭南长安来于巴蜀虽曰鲜献传置之速然腐烂之余色香味之存者无防盖此果若离本枝一日色变二日香变三日味变四五日外香色味尽皆去矣非惟中原不尝生荔之味江浙之间亦罕焉今闽中嵗贡亦晒干者宋蔡君谟作荔枝谱载之名色详矣兹不复録昔李直方第果实或荐荔枝曰当举之首魏文帝诏羣臣曰南方果之珍异者有荔枝龙眼焉今闽中荔枝初着花时商人计林断之以立劵一嵗之出不知防千万亿水浮陆转贩鬻南北外而西夏新罗日本流求大食之属莫不爱好重利以酬之夫以一木之实生于海濵岩险之逺而能名彻上京外被四夷重于当世是亦有足贵者故附之谷谱是亦卓然为南北果品之竒者也

龙眼

龙眼花与荔枝同开树亦如荔枝但枝叶稍小殻青黄色形如弹丸核如木梡子而不坚肉白而带浆其甘如蜜熟于八月白露后方可采摘一朶五六十颗作一穂荔枝过即龙眼熟故谓荔枝奴福州兴化泉州有之比荔枝特罕木性畏寒北方亦无此种今充嵗贡焉晒龙眼法采下用梅卤浸一宿取出晒干用火焙之以核干硬为度如荔枝法収藏之成朶干者名龙眼锦东坡诗云龙眼与荔枝异出同父祖端如柑与橘未易相可否夫龙眼与荔枝齐名味亦甚美登盘爼而充嵗贡称于魏文之诏咏于左思之赋又岂凡果之可比哉故附谷谱荔枝之后