贤博编

初入粤，问其乡岁事，云高、雷之间岁三熟，惠、潮之间岁二熟。余怪其获多税薄，且国家北边曾不得其升斗之用，何以不污邪满篝也？及行部，从田间走，始知粤农之不讲于农也殊甚。初以牛耕，下种后，悉听之于天，农夫祇问刈获已耳。如此，岁收安得不薄也？惜不驱吾乡终岁勤动之民以治粤田，必有可观者。或云潮之粟多以食闽人，广之粟澳夷十余万皆仰给焉，故不见嬴。

高、雷之间，内地不通舟楫，米谷最贱。马豕之属，日食粥糜。鶏豚鱼虾，虽山谷间数家之聚，亦在在皆有。樵山牧野，随地可致衣食。然一见微利，刦杀随之，乃至甘心死法而不悔。故曰粤人之喜于为盗，其天性也。

粤人多染疯疾，而雷阳为甚。其始发也，指爪间即不知痛痒，以为病候。女子患此，即谬为私奔与迷失道状，用以挑男子，一交感后，其疾顿移之男子矣。俗呼为过疯。粤之患疯者，男子什七八，女子什二三，以此。

瑶民处深山之中，居无栋宇，以芒为命。芒似芋，遍山种之，食一山尽，复往一山，与北虏之逐水草驻牧者相类。其密迩正朔之地者，践更之役稍稍与汉人等。有力者从藩司纳银若干，给札为瑶官，诸瑶听其约束，然亦仅能羁縻其下而已，不能用汉法也。

蜑民以船为家，以渔为业，沿海一带皆有之。聚而为盗，则横劫海面。亦多为大盗所劫。自相婚配，与瑶民同。

潮之金城山上有二石，土人呼为石公、石母。无子者祷之，輙应。

日中为市，北人谓之集，粤人谓之趁墟。柳子厚诗云「绿荷包饭趁墟人」是也。一月之中，为市九日，其豪右因以抽税。今税已属公家，公家所得者百一耳。尝闻有一小墟岁收可得百金，仅纳银八钱，其大者可推矣。

粤中时候最早，桃李之属，皆以冬杪发花。惟菊花独迟，至仲冬始放。应是阳和早回，故羣芳先春而吐；炎蒸难散，故金英后秋而开也。

余以正月二十五日过庐陵，时桃李方吐萼，五日后抵南雄，枝头桃实大已如荳矣。志称「庾岭梅花，南枝先放」，夫岂欺我！

高州地最凉，故古名高凉。高凉东北连端州，西南接雷阳。端、雷地俱毒热，而雷阳尤甚。不知高界其中何以独凉？天时地气有不可解者。

端州深山中，妇人悉裸体浴溪中，见人仅掩其乳，了不为异。不知者见而哂之，则诟詈相随矣。大抵皆瑶民也。

旧传粤人善蛊，今遍问诸郡，皆无之。云此风盛于粤西。然解之亦甚易，中蛊者捣生蚬汁饮之，即无患矣。未知果否。

谚云：「十月小阳春，家家有病人。」南、赣之间尤甚，三岁必盛行一遍。范石湖虞衡志云：「春曰青草瘴，夏曰黄梅瘴，六七月曰新禾瘴，九十月曰黄茅瘴。」土人以黄茅瘴为尤毒，即此是已。

粤中立社，多寘一石，以为神之所栖。或依巨木奉祀，亦必立石，不塑神像，宛然有古人风焉。不谓夷方见之。

志称粤俗尚鬼神，好淫祀，病不服药，惟巫是信。因询所奉何神，谓人有疾病，惟祷于大士及祀城隍以祈福；行旅乞安，则祷于汉寿亭侯。如此安得为淫？以上二事，贤于吾乡远甚。

真武，北方之神也，岭南甚尊事之。四月十五日，人自为党，各出金钱，市花币、果酒之属以献，至有进蟒衣而焚之者。先二三日，满城已鼓吹不绝矣。

广城人设醮，必用素馨花结成龙凤等形，以当刍狗。花偶艰得，不难数十金市之。广城富饶乃尔，他郡不能也。

■〈艹登〉叶产自粤西，粤东人遍用之。杂茶烹饮，呼为茶■〈艹登〉。始入口，味苦甚；下咽，则齿颊间觉微甘。然终非佳品也。

寄酒产自粤西，采寄生酿之。色纯白而味清旨。然多以烧酒羼入，令人不能豪饮。粤东供贵客多用之。民间所用土酒到处不佳，而高凉尤恶，稍可入口者通衢酒耳。大都茶酒二味，粤人全不解美恶。

慢带蛇，长五六尺，粤人取以供膳，云能辟瘴去疯，此犹可言也。田中有一种小虫名曰禾虫，树中之蠹大如指而色白者，皆以油炒食之。旧传粤人喜食蜜唧，此去蜜唧何远？

穗城人富而俗侈，设席宴客，日费二三十金。常有荡子以千金买一顽童者，虽希有之事，其奢淫亦可概见矣。闾巷小民，新岁所放火爆，有大至合抱、长四五尺者。每一火爆，价值一金之外。噫！何其侈靡而无益也？近者中贵广畜虎狼，四出噬人，独会城被害尤酷，要是天厌之耳。

婚礼重槟榔，以贫富为多寡，客至，必以为供食。槟榔裹以蒌叶，杂蚝灰啖之，或用孩儿茶同食。

沿海多飓风而无霜雪。南、韶之间，稍有飞雪，糁糁如杨花飘坠耳，不能杀草也。

岭东人生子，多过继与大树，名之曰木生。犹吾乡之过继与神佛也。

●粤剑编卷之三

志物产

志艺术

志外夷

○志物产

椰子树，叶如凤尾，结实树端。肉附壳而生，厚三四分，色纯白，味微甘，稍带乳气。肉之中有汁，即所称椰酒也。汁之中复产一物，乃其萌蘖处，亦可食。 【 椰子昔人呼为「越王头」。旧传林邑王与越王有怨，遣侠客刺得其首，悬之于树，俄化为椰子。林邑王愤之，命剖以为饮器。南人至今效之。当刺时，越王大醉，故其浆犹如酒云。】

桄榔木，与椶榈相类，挺然拔起，别无傍枝，盖仅离草本耳，与木尚隔一尘。子在枝头，下垂可三四尺，状如缨络，复类美髯云。 【 按嵇含草木状云：「皮中有屑如面，食之与常面无异。」今不闻。】

葵树，绝类椶榈。广人取其叶以为扇，今天下通用之。

槟榔树，类椰子，高、雷之间有之。然二种多结子而不实，不能如琼产也。以上四种大略相类，皆高五六丈，下本不大，上枝不小，亭亭直立，森秀无柯，南方佳产也。

木棉花，二月中开。树高四五丈，花类山茶，而瓣尖大者如碗。其不及山茶者，着花时无叶耳。花落后，枝头另生一物，即攀枝花，吾乡所用为褥者也。

凡树，枝头多有寄生，寄生托根树枝，不类吾乡丝萝之属，犹从地起引蔓而长也。寄生日滋月茂，蟠结树身，树为之敝，而寄生竟亦即真为树矣。吾乡蘧蒢施戚之徒，托富贵之交而居门下，已而，窃其势，盗其财，以自膏腴，遂从而欺压之，其富贵者，反俯首听命而不为怪也。噫！吾乡因有此辈，是以无寄生。 【 按：桂海虞衡志云：「榕，易生之木，禽鸟衔其子，寄生他木上，便蔚茂，根下至地，得土气，久，则过其所寄。」以余所见寄生，枝叶绝类榕树，始信虞衡志所载不谬。】

鹰爪兰，草本，叶类薝卜。春间发花，其香似兰。

伯王树，岭东最多；路头花，岭西最多。伯王刺在干，而路头刺在叶。乡人多树之，以为储胥。伯王之干，大类山药，而色青翠，即新发者亦然，无细枝叶，如杨梅，冬脱春生。路头花，色白而大，香味酷烈，以一叶着髻中，香弥月不散，粤人甚重之。然大雅不取。

芹菜，绝肥嫩，长可五六尺。

人面子树，似含桃，实似梅而差小，味酸涩，不堪食，以蜜渍之始可食。其仁类榛仁之庾者，甘美松脆，略似杨梅仁，远出榛杏仁之上。

棉花，经冬不雕，有大可拱把者，二月初已放花矣。此种原是木本，其字从木不从草，良有以也。然其地亦不甚植之，多从楚中度岭而来，有不可晓者。

豆蔻，茎叶如薏苡，花累累然缀于顶，色白微红，晕之中一瓣正黄，亦可观。

頳桐花，俗呼为百日红。茎叶绝似吾乡臭梧桐，花亦略似，第花连枝萼皆深红耳。夏秋之间盛开，不止百日。

夜合花，似茶花，而大倍之，微香。

波罗蜜树，产于琼州，尝于高州见之。其实无花而生，大如斗，味甘而拗，不堪食。八月间熟。余尝食其蜜，清者亦不佳。广之南海神庙前，今有一株，盖百余年物也。旧传梁时，达奚司空手植，恐非其故矣。土人云其实仅大如拳，盖由风土更变故耳。

锦堂春，一名长春花，有红、白、粉红三种，其红者又名大丹花。每丛可百余朵，参差吐萼，一丛可开经月。夏秋间甚盛，朱颜难萎，绿叶常春，亦粤中名花也。

荔枝，近水则生，尤喜潮汐湍激之地，故乡人多植之。其种类不同，味亦悬绝。尝以最佳者问闽人，闽人弗取也。由闽产更有一种香味耳。然其熟候蚤于闽中月余，广城立夏已食荔枝矣。

圆眼，在在可植，城中夹道而实累累者，皆圆眼也。以潮产为最。李先辈为余言：潮之圆眼可敌枫亭驿荔枝，一富民之家，其种尤美。有宦于潮者索之，其家恐需求无已，径不应命。富民以此受责，恨而伐之，其种遂绝。今民间列植者皆凡种也，亦远过他产。八九月间，荔枝已尽，圆眼始熟，故旧呼为荔枝奴。

橘子，产自端之四会，伯仲八闽，而子姓二衢。衢、闽橘皆善溃，广橘则否，五月间犹可食。一种蜜罗柑，大如碗，甚佳，不易得。

椹树，不甚高大，遍山谷间皆有之。四月已放花，六月犹开。纔吐萼，白色浅红微晕；开时，色正白；久之，色红，绝类桃花，而心瓣俱整甚。结实大如指，味甘。人采食之，或摘以酿酒，谓之椹酒。

无花菓，叶类胡桃，其实可食，亦可用以代茶。李司徒与余游寿安寺，指以示余，余第见其树，未见其实也。

菩提，果形类花红，色青黄，味微甘香而肉薄，中藏大核，不甚适口。

蕉有三种。一种心中抽条，条端发花，花叶数层，日坼一两叶，色正红，经冬不歇，谓之观音蕉。一种八月间实熟，实大如拇指，食之软烂如芋，味甘而性冷。粤人每以啖小儿，长公诗所谓「蛮菓粲蕉荔」者是也。一种皮中缕缕如麻，织以为布，绝类葛之粗者，谓之蕉布，性不耐久。三种各别，余观嵇含南方草木状混而为一，似未尝目击者。

藤菜，即吾乡紫草，粤人成畦种之以食。东坡诗「丰湖有藤菜，似可敌莼羹」是也。

蕨菜，状如丘蚓之盘结者，紫绿色，味不甚美。

树兰，枝叶大类桂，七月着花。花黄而琐碎，亦颇类桂，香浓于兰而淡于桂，谓之桂弟可也。

榕树，斩其枝插地，未有不生者。枝间多毵毵，垂根而下，如■〈髟上木下〉■〈髟上思下〉，得雨即长，无雨亦竟不枯，其易生以此。衙舍及道旁，多列植之以取荫。余于长乐署中见一本，大可十余抱。张令叔弢为余言，此木颇有神，即孙枝未易斧斤也。然岭南大木亦多有神，盖土人多依巨材立社，肹蠁攸萃耳。

何首乌，以罗浮为第一，客有言其不佳者。余游罗浮，征何首乌状。黄冠摘一枝以进，乃大谬不然。花如牵牛而色粉红，叶如鸭脚而色绿，去何首乌远矣。即罗浮所称麦门冬，枝叶与竹无异，特短小仅数寸耳。令人拔视其根，宛然麦门冬也。不知谁为地道？

苏长公题橄榄诗云：「待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。」吾乡诵此诗，皆笑长公不韵，第不知吾乡所食者闽产耳。此中橄榄五月已有之，坚韧酸涩，绝不适口。长公此诗，犹为岭南橄榄增价也。又有一种乌榄，味更恶，或以为豉，亦不佳。

柚，花香味酷烈。其实有一种作桃花色者，色既可爱，味复甘美；白者，亦可食。五六月间尚有之，七月间粤人复食新柚矣。

多罗树，实稍似银杏，累累然生树身，覩其枝头，无有也。故是凡材结实，亦颇异。

苹婆，与北产绝不类。树最高大，所结实，其外色绯，遥挂枝头，俨然五瓣花也。摘食之，味类栗。又有一种名水浪者，与苹姿相似，叶与实较小耳。

散沫花，一名指甲花。捣其叶以染指甲，一夕成绯，故名。花琐碎，黄白色，似树兰。香类桂，而清幽过之，着髻中，香气弥日不歇。五六月开。

水松栢，状貌半类松，半类栢。其木多生水涘，供爨则无焰，为器则速朽，不材之木也。

槿花，紫、白二色，与吾乡相同。又有鲜红、金红、粉红、黄四色。枝似槿而柔，叶似槿而浅，即佛桑也。粤人呼鲜红者为朱槿。

香圆，形与吾乡者相类。皮作佛手柑香，而味稍辛。附皮之肉寸许，味与佛手柑无异，而甜嫩更胜。连皮肉食之，殊觉甘香。粤人食必去皮，可谓无风韵矣。以槟榔之涩、苦瓜之苦、葛根之息恶，粤人甘之若饴，而独寘香圆皮不食，何也？ 【 此种疑即草木状所称钩缘子。】

扶留藤，即蒟酱也，一名荜茇，俗呼为蒌。蔓生，茎叶颇类刀荳。粤人采其叶，杂槟榔食之，味辛甚。

土瓜，大者逾拱，色白，味类萝卜，而甘脆远胜之。广城席间多用以侑酒。葛根味殊恶劣，与土瓜同食，若此中人别具一口者。

芋，有一种可生啖者，尝于潮之寿安寺见之。

茉莉，有黄者，有重瓣者，有藤本者。藤本者蔓生，本大可拱把，花最繁。

兰种不一，以丫兰为首，其次曰公孙碧，曰出架白，曰金枝玉叶，若青兰、紫兰、大红莲之属，皆下品也。丫兰，每一干其上复生旁枝，开花甚茂。出架白，花透出叶上。公孙碧，每干分为二歧，一长一短，故名。

素馨花，色白，形类睡香花。其香味在茉莉、睡香之间。

暹兰，花与枝叶俱类树兰而俱细小，香味更清远，四季开花不绝。此种疑从暹罗来，故以暹名耳。

正月晦日，在南赣军门署中，见庭中桂花二株盛开，芳馥袭鼻。吾乡即有四季桂花，好事者植之，亦那得如此。

吉水、庐陵之间，桃花多白。余以正月廿七过吉水，尔时桃正开。一村坞负山抱江，居民栽桃繁甚，不下千株，更无一红者。吾乡半醉玉贞，此则淡妆西子，不知谁胜。

临江、吉安而南，已鲜美竹。民间多栽慈竹，以为储胥而已。岭南村落间亦复如是。然竹种颇大，至逾于拱。有一种踈节而修干者，亦大类慈，第匀适成林，不类慈之丛生也。此种为最。有一种钩棘屈曲者，其本亦大，绝无清致，即令吾家子猷见之，亦当掉臂。

桃丝竹，一云桃板竹。高者不过四五尺，大者不过如指。好事者杂植之花阶以供玩，盖棕竹之云仍也。棕竹与湘妃诸竹皆产自粤西，粤东不可得。

笋有春间发者，味苦甚，不堪食。六七月间乃有巨笋入市，味仅不苦，远输吾乡之甘美也。客有谓广中食品祇具形质无一佳者，诚然，诚然！

荳蔻、蓿砂，壳俱可食，粤人取其嫩者蜜渍之，味亦辛香。

山雀，修尾丹喙，翠翎红掌，粤鸟之最俊者。

冠髻雀，顶有羽如髻，音容俱似白头翁，好羣飞。

鹧鸪，形如鶏，味亦如之。羽毛微有文彩，而尾短。其声亦颇类鶏，第音节殊促，不堪听。乃为骚人迁客吟咏不辍者，何幸也？

孔雀，生岭西，山中有获而驯之者，亦能伏卵而化。余于朱氏园见之。

白鹇，雌雄大异。吾乡所尽，皆雄像也。雌者，遍体灰黄色。

水鶏，形如鶏，黑羽朱顶。鶏鸭颇畏其喙，尝远避之。乡人晒谷者多畜之，以驱鶏鸭。青鶏，翠羽朱顶，稍大于水鶏。二物皆野禽也，多有驯者。

象，产安南，廉之钦州与安南界亦多象。

人熊，嗜人目睛，深山中有之。

鲥鱼，近海江中皆有之，绝无味。缘江中皆沙土，瘠薄故也，人亦不重。

嘉鱼，独产端州江中，九十月间有之，粤人以为名味。

鲎，形如箕，丑甚。行必雌雄相附，雄常在上，雌常在下，渔者举网，每每两得之。味如蟹。

沙螺，即西施舌。沿海俱有之，味亦平平。闻肥者亦美，吾所食，殊瘠薄无味。

蚺蛇，巨头方口，遍体绿色，不啮人。而性喜淫，见妇人必来逐。识其性者，随解一中衣与之，彼即恋恋此衣，不复逐人矣。腹中有二胆，其一如常，其一则护身胆也。人有见而击之者，此胆随所击处以为内护，必不能伤。惟取一葛绳投之，彼即伏，不敢动，旋以葛绳系其颈而牵之，俯首就戮矣。物性固有相制如此者。总戎黄君为余言，尝至南澳，见一蚺蛇盘踞水次，视之有角，以为龙也，逼而视之，蛇乃吞鹿，鹿角出其腹外耳。余忆杂识中有蚺蛇吞鹿角自腹肠而出者，以为诺皋妄语，今信有之。

龙涎香，大海中山岛下龙潜处有之，没人觅取，多为龙所害。致之甚难，不啻如颔下珠也。每两价值百金。广州府库向有数两，储以备官家不时之需，税使闻之，悉夺而进御矣。余闻是香气腥，殊不可近，有言媚药中此为第一者。

珠，产廉郡东南大海中。冬春开采，夏秋辍事。缘海之北岸皆山，冬春北风多，采舟始无虞也。昔战国时，魏居北鄙，去廉远甚，获有照乘之珠。隋时，宫中不用膏烛，悬珠数颗，其光如昼。今无论民间，恐内帑亦未闻有明月珠也。毕竟隋、唐以前，去古未远，民尚颛蒙，未解渔利，海中犹得留数百千年老蚌，所以夜光不乏。今海澨之民，家习窥池，富室又从而薮之，即重法不能禁，随产而随网去矣，安望其久远而发光也！近开采使示余珠二颗：一如狮形，重七钱；一面圆而底平，重三钱。皆附壳而生者，不足贵也。然采使以为异宝，亟以进御矣。

电白、石城二县沙碛间产金。开采使闻之，令人采取，排沙拣之，往往见宝，大者如米粟，细者如糠粃，不由镕化而成。余后驻清远，闻亦有之。想产金之地多，有司畏中贵骚动民间，秘不敢言耳。

端砚，出羚羊峡山中。峡去端城三十余里，即吴步隲取南海时与钱博决战之地。从八桂来者，过端必由峡而下，亦一要害也。近税使令人开山取砚，鸜鹆目睛几抉尽矣。

英石，吾乡好事者所蓄，其质皆黑而坚细，所以可贵。今观英德市中石，色青而不润，理粗而不坚，即峰峦不乏，易于损坏。曩产佳石一山，闻已濯濯矣。今皆他山之石耳，不足重也。

石蠏，出崖州临川水中。初采之，颇软，出水则坚如石矣。 【 按海槎余录云：「石蠏生于崖之榆林港，港内半里许，土极细腻，最寒，蠏入则不能运动，片时成石矣。性能明目。」】

有一种白木，焚之有烟而无味。粤人采树兰花，杂而贮之，经时，焚其木，俨然兰花香也。或以树兰杂牙香之最下者，久而焚之，亦如兰香，终不若白木之美。

○志艺术

羊城刘思永，以上池之术行，兼通太素。吾乡王梧岗按粤已及瓜，代者且至矣，刘胗王脉，谓王行未有期也。王问何故，曰：「驿马不动。」居亡何，代者中道以忧归，王数月驻南雄不得去。去之日，刘复劝王亟反初服，王犹豫未决，赴京报命。未几，王竟以言事得罪。大中丞陈如岗问刘：「吾何时得迁？」刘曰：「相公迁期近矣，顾未得当意耳。」逾月而如岗报罢。

王太玄者，清远人，少以耕牧为业。忽卧病不苏者七日。太玄如从梦间闻空中有人语之曰：「汝应为地师，有宝印以贻汝。」即有震雷击裂一石，石中得一物，高五寸许，从可三寸，横杀其半，色如紫泥，隐隐有文，不可辨。太玄得之即病已，而左手拘挛若钩弋。因忽解青鸟家言，能为人作佳城图，其人即数千里外，按图求之輙得。尝有贵游携之入蜀，江中遇大风，邻樯覆溺者无算，贵游舟亦岌岌矣。太玄见舟傍有物，类鼋首而挤舟者，手持所佩印，厉声叱之，其物俯而逝，风浪遂息。人以此信太玄果有异术也。

广城李生，年五岁，搦管作狂草。不合处，虽似鬼画符，间出佳笔，倘能潜心古帖，进未可量。朱生完善集右军书自运，亦广之翘楚。

水车，每辐用水筒一枚，前仰后俯，转轮而上，恰注水槽中。以田之高下为轮之大小，即三、四丈以上田亦能灌之，了不用人力，与浙之水碓、水磨相似。其设机激水，即远媿汉阴丈人。要之人巧极天工，错[校：疑「惜」误。]始制者不知何人，要当尸而祝之、社而稷之者也。

○志外夷

安南莫氏，自肃庙时篡黎氏代立。肃庙释之弗诛，仅革其王号，称为都统。其孙敬章袭位，复为黎氏所逐，窜处防城，潜结雷、廉间无藉恶少，志图恢复。余谳狱雷阳，见一囚名黄甲，本博士弟子，因潜应敬章聘，号为军师，事发，以谋叛论死。余谓莫氏六十年来，不失藩臣礼，甲非谋叛比也，特其不请命于朝廷，而潜行结纳，差可恨耳。因问敬章：「失国何不上闻，请师讨贼？我国家之于朝鲜，不难发甲卒数十万，钱谷数千万以援外藩，天覆之仁，何所不暨，而肯以乡邻之鬪视安南者耶？」叩其故，则逐莫氏者，故主黎氏之裔也，其名正矣。敬章亡其国，黄甲亡其身，谁曰不宜？

西洋之人，深目隆准，秃顶虬髯。身着花布衣，精工夺目。语作撑犁孤涂，了不可解。税使因余行部，祖于海珠寺。其人闻税使宴客寺中，呼其酋十余人，盛两盘饼饵、一瓶酒以献。其饼饵以方尺帨覆之，以为敬。税使悉以馈余。饼饵有十余种，各一其味，而皆甘香芳洁，形亦精巧。吾乡巨室毕闺秀之技以从事，恐不能称优孟也。帨似白布，而作水纹，精甚，亦吾乡所不能効。今与瓶酒俱拟持归，以贻好事者。

西洋古里，其国乃西洋诸番之会。三四月间入中国市杂物，转市日本诸国以觅利，满载皆阿堵物也。余驻省时，见有三舟至，舟各赍白金三十万投税司纳税，听其入城与百姓交易。

西洋之人往来中国者，向以香山澳中为舣舟之所，入市毕，则驱之以去。