御定佩文斋广群芳谱

葩并实合跗同茎生豫州鲤湖　─豫章志─豫章雩都县有瑞莲池池产异莲其叶曰防卷剑脊其花曰防头丫髻三萼二十四叶其实曰覆钟金铤移之他处輙类常种俗传雩山倒影所致　─原─酉阳杂俎厯城北二里有莲子湖魏袁翻曾在湖醼集参军张伯瑜谘公言向为血羮频不能就公曰取洛水必成也遂如公语果成时清河王怪而异焉乃谘公未审何义得尔公曰可思湖目清河笑而然之而实未解坐散语主簿房叔道曰湖目之事吾实未晓叔道对曰藕能散血湖目莲子故令公思清河叹曰人不读书其犹夜行二毛之叟不如白面书生　─增─酉阳杂俎─相传橡子落水为莲　─云仙杂记─三堂使宅有钩仙池一种莲子一嵗再结实子十防其花时香兼桃梅萸菊郡人传分香莲不论钱　─原─续世説后唐马郁为秘监时张承业权贵任事与客宴集陈列珍果客无敢先尝者郁食之必尽承业私戒主者他日郁至惟以干莲子置前郁知不可啖鞾中出一铁槌挝碎食之承业大笑速为易之曰勿败吾案　─增─杨氏六帖补─僧齐已与塑匠蔡蟠曾于庐山瀑布见一莲房房已干其大如笠　─原─花史─陈丰尝以青莲子十枚寄葛勃勃防未竟坠一子于盆水中明晨有并蒂花开于水面大如梅花勃取置几间数日方谢剖其房各得实五枚如丰来数　国初金箔张尝于腊月索干石莲子乱撒池中顷刻花开满池香可爱翦纸为舫置水中踏而登焉鼓棹放歌往来花丛俄失所在

集藻─赋防句─增─汉王逸鲁灵光殿赋圜渊方井反植荷蕖发秀吐荣菡蓞纷敷緑房紫菂窋防垂珠

五言古诗─原─宋黄庭坚贑上食莲有感─莲实大如指分甘念母慈共房头更深兄弟思实中有薏荷拳如小儿手令我忆诸雏迎门索棃枣莲心政自苦食苦何能甘甘飡恐腊毒素食则懐慙莲生淤泥中不与泥同调食莲谁不甘知味良独少吾家防井塘十里秋风香安得同袍子归制芙蓉裳　─明高启莲房聨句与宋璲张孟兼同作─露冷镜湖秋【璲】波凉练塘晓盘翻緑雪稠【兼】锦破朱霞少新苞颗微绽【啓】余葩茎尚嫋瘦茧缀寒蚕【璲】尖喙啄青鸟下惟玊龙眠【兼】中有琼丝袅擎重柄欲折【啓】含深睛尚窅【璲】孤悬类覆杯【兼】防立疑擢表【啓】初成欣雨滋【兼】渐老怯风掉【啓】多子同根荣【啓】独妇专房悄【璲】妆缷失娉婷【啓】歌来逢窈窕【璲】剖心效谏忠【兼】并头呈瑞兆【啓】褭蹄密窍剜【璲】鱼目微光皎珠珥落盘多【啓】瑶轸贮囊小【璲】空实外莫辨甘苦中自了剥残香满地采尽香余沼【啓】雕筵饤戢戢玊虫攒扰扰送看出小艇荐喜对清醥【兼】新尝胜江芡远覔迷水蓼搴芳想夏初【啓】感物伤秋杪聊兹发呉咏一览烟水【璲】七言古诗─增─唐张籍采莲曲─秋江岸边莲子多采莲女儿并船歌青房实圆齐戢戢争前竞折漾微波试牵緑茎下寻藕断处丝多刺伤手白练束腰袖半卷不插玉钗妆梳浅船中未满渡前洲借问谁家家住逺归时共待暮潮上自弄芙蓉还荡桨　─鲍溶采莲曲─弄舟朅来南塘水莲叶映身摘莲子暑衣鲜浄鸳鸯喜作浪舞花惊不起殷勤防惜纤纤指水菱初熟多新刺

五言律诗─增─宋司马光莲房─莲房前后熟供噉不须齐肉嫩山蜂子棱深天马蹄尚怜余蕊在深映緑荷低脆美如新采近根犹带泥

七言律诗─增─金张檝莲实─水妃擎出绀珠囊玊笋雕槃喜乍尝肤白已搀新藕嫩心清犹带小荷香鬭余翠鸟零珍羽飞尽黄蜂露蜜房口腹累人良可笑此身便欲老江乡

五言絶句─增─元宋无罗唝曲─玊井荷花碧中藏偶意深緑房千万菂多少可怜心

七言絶句─增─宋黄庭坚邹松滋寄莲子汤─新收千百秋莲菂剥尽红衣捣玊霜不假泰同成气味跳珠椀里緑荷香　─无名氏莲实─城中担上卖莲房未抵西湖泛野航旋折荷花剥莲子露为风味月为香　緑玊蜂房白玊蝉折来带露复含烟玻瓈盆面氷浆底醉嚼新莲一百圆　蜂不禁人采蜜忙荷花蕊里作蜂房不知玊蛹甘于蜜又被诗人嚼作霜　山蜂愁雨损蜂儿叶底安巢更倒垂只有荷蜂不愁雨蜡房仰卧万花枝　蜂儿来自宛溪中两翅虽无已是虫不是荷花窠里蜜方成玊蛹未成蜂　─明徐贲折莲子─落尽红衣见緑房折来犹带水云香柔丝零落芳心苦未及秋风已断肠　─原孟淑卿题采莲美人图─緑牕蝉静日偏长嬾爇金炉百和香莫摘池中莲子看个中多半是空房

诗防句─增─宋黄庭坚─欲烦春笋手聊为剥莲蓬─唐王适─湛湛江水见底清荷花莲子傍江生　─宋僧云隐─刺分玉蛹堆盘脆嚼破氷丸绕齿凉　─晋陆云─绿房含青实　─唐李正封─池莲折秋房　─白居易─味苦莲心小温庭筠─采莲莲有子─曹邺─莲子房房嫩─宋王琪─蚕寒氷茧瘦　─孙觌莲房骈百子　─唐杜甫─露冷莲房坠粉红　─宋蘓轼─半脱莲房露压欹

词─增─金王茂孙防绛唇─折断烟防翠蓬初离鸳鸯浦玊纤相妒翻被专房悮　乍脱青衣犹着轻罗防多情处芳心一缕都为相思苦　─宋晏几道渔家傲─粉笔丹青描未得金鍼防线功难敌谁傍暗丛轻采摘风淅淅船头触散防鸂　夜雨染成天水质朝阳烘出胭脂色又落又开人共惜秋风逼盘中已见新莲菂

别録─原─种植─种莲子法八九月取坚黒莲子瓦上磨尖头令皮薄取墐土作熟泥封三指长令蔕头泥多而重磨头泥少而尖种时掷至池中重头向下自能周正薄皮在上易生数日即出不磨者卒不可生又一法鸡子一枚开一小孔去青黄将莲子塡满纸糊孔三四层令鸡抱之小鸡出取放暖处不拘时用天门冬末硫黄同肥泥或酒坛泥安盆底栽之仍用酒和水浇勿令干自然生叶开花如钱可爱莲子磨薄尖头浸靛缸中明年清明取种开青莲花　─制用─酉阳杂俎─石莲入水必沉惟煎盐卤能浮之　─本草拾遗─石莲子居山石间经百年不壊者人得食之令发黑不老　─食疗本草─诸鸟猿猴取得石莲子不食藏之石室内人得三百年者食之永不老又雁食之粪于田野山岩之中不逢隂雨经久不壊人得之每旦空腹食十枚身轻能登髙渉逺服食不饥石莲肉蒸熟去心为末炼蜜丸桐子大日服三十丸此仙家方也　─本草衍义─清心宁神用石莲子肉于砂盆中擦去赤皮留心同为末入龙脑防汤服之─本草纲目─莲之味甘气温而性濇禀清芳之气得稼

穑之味乃脾之果也脾者黄宫所以交媾水火防合木金者也土为元气之母母气既和津液相成神乃自生久视耐老此其权舆也昔人治心肾不交有清心莲子饮补心肾益精血有瑞莲丸皆得此理　─清供録─取嫩莲房去蔕又去皮用井新水入灰煮浥一如芭蕉脯法焙干以石压令匾作片收之　莲蘂须一名佛座须花开时采取隂干亦可充果食─增─陆玑诗疏─莲菂可磨以为饭如粟也轻身益气令人强健又可为糜幽州扬豫取备饥年

藕

增─尔雅─荷芙蕖其本蔤其根藕─注─蔤乃茎下白蒻在泥中者　─陆玑诗疏─幽州谓之光旁为光如牛角　─埤雅其生应月月生一节遇闰輙益一节　─本草纲目─莲藕荆扬益豫诸处湖泽陂池皆有之以莲子种者生迟以藕芽种者最易发其芽穿泥成白蒻即蔤也长者至丈余五六月嫩时没水取之可作蔬茹俗呼藕丝菜节生二茎一为藕荷其叶贴水其下旁行生藕一为芰荷其叶出水其旁茎生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有丝大者如肱臂长六七尺凡五六节大抵野生及红花者莲多藕劣种植及白花者莲少藕佳白花藕大而孔扁生食味甘煮则不美红花及野藕生食味涩蒸煮则佳物类相感志云以盐水供食则不损口同油煠麫米果食则无渣气味甘平无毒消食解渴散血生肌蒸食开胃补五脏实下焦捣浸澄粉服食轻身益年与蜜同食令人腹脏肥不生虫亦可休粮

彚考─原─北史羊敦传─敦为衞将军广平太守雅性清俭属嵗饥家餽未至使人外寻陂泽采藕根食之朝廷以其清白赐谷一千斛绢一百匹　─增─拾遗记─周穆王时西王母来共玊帐高防进千常碧藕郁水在磅磄山东其水小流在大陂之下所谓沉流亦名重泉生碧藕长千常七尺为常也　─洛阳伽蓝记光寳寺在西阳门外园中有一海号咸池葭芙被岸菱荷覆水青松翠竹罗生其傍京邑士子至于良辰美景来游此寺云车接轸羽盖成隂或置酒林泉题诗花圃折藕浮以为兴适─原─国史补─蘓州进藕其最上者名曰伤荷藕或云叶甘为虫所伤又云欲长其根则故伤其叶近多重台荷花花上复生一花藕乃实中亦异也有生花异而其藕不变者　─酉阳杂俎大厯中高邮百姓张存以踏藕为业尝于陂中见旱藕梢大如臂遂并力掘之深二丈大至合抱以不可穷乃断之中得一剑长二尺色青无刃存不知宝邑人有知者以十束薪获焉其藕无丝　─增树萱録─有碧衣女子咏诗曰藕隐玲珑玉　─清异録北方莲实状长少味出藕颇佳然止三孔汉语转译其名曰省事三　崔逺家墅在长安城南就中禊池产巨藕贵重一时相传为禊宝又曰玊臂龙　─续仙传─罗公逺谓中使辅仙玉曰主上列月华之藕　─集仙録─花姑女道士黄灵彻也居石井山有野象中箭来投花姑姑为拔之其后每斋则衘莲藕以献　─孙氏谈圃─张舜民芸叟责郴州税郴多碧莲根大如椀张尝以墨印于诗稿上以诧北人　─养疴漫笔─孝宗尝患痢众医不效徳寿忧之过宫偶见小药肆遣中使询之曰汝能治痢否对曰专科遂宣之至问得病之由语以食湖蟹多故致此疾遂令诊脉曰此冷痢也其法用新采藕节细研以热酒调服如其法杵细酒调数服即愈徳夀大喜就以杵药金杵臼赐之至今呼为金杵臼严防御家可谓不世之遇

集藻─啓─增─梁刘孝威谢东宫赉藕啓─色华玉树味夺琼浆根出杨池闻之僮约子为灵防得自庄篇楚后江萍秦公海枣凡厥水羞莫敢相軰

赋防句─增─汉司马相如上林赋─咀嚼菱藕─子虚赋─其卑湿则生莲藕觚卢

五言古诗─增─宋胡致隆山谷坐上分题赋藕─平生氷雪姿七星罗心胸岂无有丝毫上裨天子聪而不自荐达胡为乎泥中沉疴正无赖安得君从容其子亦可怜风味如乃翁　─谢薖食藕─人怜淤泥上出此万朶莲须知淤泥中有藕大如椽本清凝氷雪末艶方婵娟玲珑众窍通蚴蟉数节连甘寒固不数却暑最所便髯奴来城市负笼至我前开缄尚带泥未嚼先垂涎霍霍摩霜刀霤霤挹水泉切玊堕冷冽已觉沉疴痊芰实鬭角紫鸿头剥珠圆秋盘荐此果顿使二物捐念此湼不缁余品莫争妍而能豁忧思令我心欢然奇功更耐老合作飞行仙

七言古诗─原─唐韩愈古意─太华头玊井莲开花十丈藕如船冷比雪霜甘比蜜一片入口沉疴痊我欲求之不惮逺青壁无路难夤縁安得长梯上摘实下种七泽根株连　─增─宋王安石过食新城藕─他年过食新城藕枕籍船中载亲友今年却到经行处独坐昏烟对舞栁甘酸向口无所适牢落盘餐与尊酒氷房玊节漫自好欲御还休涕垂手曾参官学居常近阳城离别初不久人间此愿两未能西风落日共回首

五言律诗─增─宋苏辙踏藕─春湖栁色黄宿藕冻犹僵翻沼龙蛇动撑船牙角长清泉浴泥滓粲齿碎氷霜莫使新梢尽炎风翠盖凉

七言律诗─增─宋刘克荘忆藕─昔过临平邵伯时小舟就买藕尤竒如拈玊麈凉防手似泻金茎咽上池好事染红无意思痴人蒸熟减风姿炎州地狭陂塘少渴杀相如欠药医　─元周霆震氷盘雪藕─清澈氷盘压蔗浆酒酣雪藕近华堂凝寒色映瑶华脆眞白丝连翠袖香金掌曾闻承玊露琼台忽见捣霜文园近日眞消渴莫种莲根引恨长　─明李东阳赐藕─只向名花看画图忽惊仙骨在泥涂轻同握雪愁先碎细比餐氷听却无郭北芳菲懐故里江南风味忆西湖渴尘此夜消应尽未羡金茎与玉壶　─于慎行纪赐鲜藕─芙蓉别殿晓风凉玊井灵根出水香荐熟方闻开寝庙赐鲜已见布朝堂氷丝欲断鲛人缕琼液疑含阆苑霜忆昨金鳌桥上望红衣翠盖满银塘

五言排律─增─唐赵嘏秋日吴中观贡藕─野艇几西东清汵映碧空褰衣来水上捧玊出泥中叶乱田田緑莲余片片红激波才入选就日已生风御洁玲珑膳人懐拔擢功梯山漫多品不与世流同　─原─宋陶弼藕─万顷金沙里谁将玊节栽丝应鲛乞与珠是蚌分来盘贮氷犹结刀侵雪易摧防风骨外折混沌窍中开月寺僧家鉢风亭酒客杯胸中秋气入牙角雨声囘自媿尘泥贱得防樽俎陪与君消酷暑李莫相猜

五言絶句─増─宋杨万里咏藕─比雪犹繄在无丝可得飘轻拈愁欲碎未嚼已先消

七言絶句─增─宋杨万里藕─荷衣芰制雪为容家住云烟太华峯外面看来眞璞玊胸中雕出许玲珑

诗防句─增─唐杜甫─公子调氷水佳人雪藕丝　─李贺藕花凉露湿花缺藕根涩─宋苏轼─永懐江阳叟种藕春满湖　─宋祁─自是天姿不汚着水深泥浊奈君何　─陶弼─緑房翠子暗相失红藕白丝空自纒　─宋谢脁─秋藕折轻丝　─隋殷黄─藕丝牵作缕　─唐白居易─暖踏泥中藕　─宋范成大─呉藕镂氷寒　─唐来鹏藕穿平地生荷叶　─宋杨万里─水藕初凝雪一梢

别録─原─制用─蜜煎藕─初秋取新嫩者淖半熟去皮切条或片每斤用白梅四两以沸汤一大碗浸一时捞控干以蜜六两煎去水另取好蜜十两慢火煎如琥珀色放冷入罐收之　─糖煎藕─每大藕五斤切碎日晒出水气沙糖五斤金樱末一两蜜一斤同入磁器内泥封闭慢火煮一伏时待冷开用─制藕粉─取麤藕不限多少浄洗截断浸三宿数换水看极洁净捞出碓中捣碎以新布绞取汁重捣以汁尽为度又以密布澄去麤恶物如稠难澄以水搅之看水清即泻去一如造米粉法　─制藕虀─嫩藕梢随意切作方块如骰子大就蟹眼汤内快手淖上取牵牛花揉汁淹染片时投冷熟水中涤过控干以马芹盐花泡汤入少醋加蜜作虀澄冷浇供之煮藕─老藕每节切作两叚竪锅中下水一盏盐少许盖烧之以熟为度　嫩藕捣碎盐醋拌匀可以醒酒　菉荳粉调沙糖　孔中细纸扎定勿夹佳煮熟用切藕须斜片则不脱─收藏─好肥白嫩藕埋隂湿地可经久如新欲致逺以泥裹之则不壊

蔗

原─甘蔗【齐民要术云案书传或为芉蔗或干蔗或或都蔗所在不同】丛生茎似竹内实直理有节无枝长者六七尺短者三四尺根下节密以渐而疎叶如芦而大聚顶上扶疎四垂八九月收茎可留至来年春夏王灼糖霜谱云有数种曰杜蔗即竹蔗緑嫩薄皮味极醇厚专用作霜曰白蔗一名荻蔗一名芳蔗一名蜡蔗可作糖曰西蔗作霜色浅曰红蔗亦名紫蔗即昆仑蔗也止可生啖不堪作糖江东为胜今江浙闽广蜀川湖南所生大者围数寸高丈许又扶风蔗一丈三节见日即消遇风则折交趾蔗特醇厚木末无厚薄其味至均围数寸长丈余取汁曝之数日成饴入口即消彼人谓之石蜜多食蔗衂血烧其滓烟入目则眼暗

彚考─原─晋书文苑传─顾恺之每食甘蔗恒自尾至本人或怪之云渐入佳境　─增─宋书张畅传─世祖镇彭城跖跋焘南侵至小市门曰魏主致意安北逺来疲乏若有甘蔗及酒可见分世祖遣人荅曰知行路多乏今付酒二器甘蔗百挺　─原─南史宜都王铿传─铿善射常以堋的太濶曰终日射侯何难之有乃取甘蔗插地百歩射之十发十中─增─南史范云传─永明十年云使魏魏使李彪宣命至云所甚见称美彪为设甘蔗黄甘粽随尽絶益彪笑谓曰范散骑小复俭之一尽不可复得　─孝义传─庾僧弥母刘好食甘蔗母亡僧弥遂不食焉　─唐书南蛮传─阇婆有蔗大如胫─神异经─南方有之林其高百丈围三尺八寸促节多汁甜如蜜咋啮其汁令人润泽可以节蚘虫人腹中蚘虫其状如蚓此消谷虫也多则伤人少则谷不消是甘蔗能减多益少凡蔗亦然　─典论─尝与奋威将军邓展共饮论剑良久谓言将军法非也余顾尝好之又得善术因求与余对时酒酣耳热方食芊蔗便以为杖下殿数交三中其臂　─原江表传─孙亮使黄门以银椀并盖就中藏吏取交州所献甘蔗饧黄门先恨藏吏以防矢投饧中啓言吏不谨亮呼吏持饧器入问曰此器既盖无縁有此若矢先在饧中当湿今矢中燥黄门将有恨于汝耶吏叩头曰尝从某求宫中莞蓆宫席有数不敢与亮曰必是此也覆问黄门具首服─增─齐民要术─雩都县土壤肥沃偏宜甘蔗味及采色余县所无一节数寸长郡以献御　─原清异録湖南马氏有鸡狗坊卒长能种子母蔗　─增─清异録丘鹏南出甘蔗啖朝友云黄金颡　─谈薮─甄龙友云卿永嘉人滑稽辨防为近世之冠楼宣献自西掖出守以首春觞客甄预坐席间谓公曰今年春气一何太盛公问其故甄曰以果奁甘蔗知之根在公前而末已至此公为罚掌吏众訾其猥率　─原─野史卢绛中痁疾疲瘵梦一白衣妇人谓之曰子之疾食蔗即愈诘朝见鬻蔗者揣囊中无一镪惟有唐韵一册请易之其人曰吾负贩者将此安用哀君欲之遂贻数挺绛食之旦而疾愈　─糖霜谱─唐大厯间有僧号邹和尚跨白驴登繖山结茅以居须盐米薪菜之属书寸纸系钱缗遣驴负至市人知为邹也取平値挂物于鞍纵归一日驴犯山下黄氏蔗苖黄请偿于邹邹曰汝未知因蔗糖为霜利当十倍吾语汝塞责可乎试之果信自此流传其法至末年北走通泉县灵鹫山龛中其徒追及但见一文殊石像始知为大士化身而白驴者乃狮子也　─增─容斋随笔─甘蔗只生于南方北人嗜之而不可得魏太武至彭城遣人求酒及蔗于武陵王郭汾阳在汾上代宗赐甘蔗二十条子虚赋所云诸柘也　─原─羣碎録─宋神宗问吕惠卿曰蔗字从庶何也曰凡草木种之俱正生蔗独横生盖庶出也故从庶　─增─瀛厓胜览─哇国有甘蔗麤大长可二三丈　─泉南杂志─甘蔗榦小而长居民磨以煮糖泛海售商其地为稻利薄蔗利厚往往有改稻田种蔗者故稻米益乏

集藻─赋─增─魏文帝感物赋并序─南征荆州还过乡里种诸蔗于中庭渉夏厯秋先盛后衰悟兴废之无常慨然永叹乃作斯赋云伊阳春之防节悟乾坤之交灵瞻云之蓊翳仰沉隂之杳冥降甘雨之丰霈垂长淄之泠泠掘中堂而为圃植诸蔗于前庭渉炎夏而既盛迄凛秋而将衰岂在斯之独然信人物其有之　─晋张协都蔗赋─若乃九秋良期酎初出黄华浮觞酣饮累日挫斯蔗而疗渴共潄醴而含蜜清津滋于紫棃流液丰于朱橘择蘓妙而不逮何况沙棠与椰实

文赋防句─增─司马相如子虚赋诸柘巴苴　─张衡南都赋─藷蔗姜防　─晋左思蜀都赋甘蔗辛姜阳蓲隂敷梁昭明太子七召─蔗有盈丈之名

七言古诗─原─宋舒亶咏甘蔗─瑶池宴罢王母还九芝飞入三仙山空余绛节留人间云封露洗无时闲节旄落尽何斓斑野翁提携出茅菅吴刀戞戞鸣防环截断寒氷何潺潺相如赋就空上林倦游渴病长相侵刘伶爱酒眞荒淫狂来欲倒沧溟深此时一嚼轻千金垆边何用文君琴五斗一石安足斟坐想毛发生青隂萧瑟甘滋欲谁让柤棃橘柚纷殊状冷气相射杯盘上顾郎不见休惆怅佳境到头还不妄诗成虽愧阳春唱全胜乞与将军杖

诗防句─原─晋张载江南都蔗酿液丰沛─唐杜甫茗饮蔗浆携所有瓷甖无谢玉为缸　春雨余甘蔗　偶然存蔗芉─增韦应物─姜蔗滂湖田　─韩愈初味犹噉蔗─原─元稹甘蔗消残醉─增白居易浆甜蔗节调─薛

能─压春甘蔗冷　─宋钱惟演蔗浆销内热─原─唐王维大官还有蔗浆寒　─增─韩翃醒酒犹怜甘蔗熟　─宋陆游蔗浆那解破余酲　─金厐铸蔗蜜浆寒氷皎皎　─原元顾瑛─蔗浆玊椀氷泠泠

别録─原─种植─谷雨内于沃土横种之节间生苖去其繁冗至七月取土封壅其根加以粪秽俟长成收取虽常灌水但俾水势流满润湿则已不宜久蓄　─制用─石蜜即白沙糖凝结作块如石者轻白如霜者为糖霜坚白如氷者为氷糖以白糖煎化印成人物之形者为飨糖以石蜜和牛乳酥酪作成饼块为乳糖以石蜜和诸色果融成块为糖纒糖煎总之皆自甘蔗出也　蔗糖以蜀及岭南者为胜江东虽有劣于蜀产防稽所作乳糖视蜀更胜　─容斋随笔─糖霜之名唐以前无所见自古食蔗者始为蔗浆宋玊招魂所谓胹鼈炮羔有柘浆些是也其后为蔗饧江表传孙亮使黄门就中藏吏取交州所献甘蔗饧是也后又为石蜜南史郡志云榨甘蔗汁曝成饴谓之石蜜本草亦云炼糖如乳为石蜜是也后又为蔗酒唐书赤土国用甘蔗作酒杂以紫根是也唐太宗遣至摩揭它国取熬糖法即诏扬州上诸蔗榨沈如其剂色味愈西域逺甚然只是今之沙糖蔗之用尽于是不言作霜然则糖霜非古也厯世诗人模竒写异亦无一章一句言之惟东坡公过金山寺作诗送遂宁僧圆宝云涪江与中泠共此一味水氷盘荐琥珀何似糖霜美黄鲁直在戎州作颂荅梓州雍熙长老寄糖霜云逺寄蔗霜知有味胜于崔子水晶盐正宗扫地从谁説我舌犹能及鼻尖则遂宁糖霜见于文字者实始二公　甘蔗所在皆植独福塘四明番禺广汉遂宁有糖氷而遂宁为冠四郡所产甚微而颗碎色浅味薄才比遂之最下者亦皆起于近世唐大厯中有邹和尚者始来小溪之繖山教民黄氏以造霜之法繖山在县北二十里山前后为蔗田者十之四糖霜户十之三蔗有四色红蔗止堪生噉艻蔗可作砂糖西蔗可作霜色浅不甚贵杜蔗緑嫩味极厚专用作霜凡蔗最困地力今年为蔗田者明年改种五谷以滋息之霜户器用曰蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰蔗碾曰榨斗曰黍瓮各有制度凡霜一瓮中品色亦自不同堆叠如假山者为上团枝次之瓮鉴次之小颗块次之沙脚为下紫为上深琥珀次之浅黄又次之浅白为下宣和初王黼创应奉司遂宁常贡外嵗别进数千斤墙壁成方寸是时所产益竒应奉司罢乃不再见遂宁王灼作糖霜谱七篇具载其説予采取之以广闻见

蔆

原─蔆【一作防又作菱】一名芰【尔雅云蔆蕨攗注云今水中芰礼记疏云蔆芰也屈到嗜芰即菱角者也武陵记云两角者蔆三角四角者芰本草纲目云其叶支散故字从芰其角棱峭故谓之蔆而俗呼为蔆角杨愼以芰为鸡头者误也】一名水栗【见风俗通】一名沙角【见本草】一名薢茩【説文云楚谓之芰秦谓之薢茩】生水泽处处有之落泥中最易生种陂塘者为家菱叶实俱大野生者小皆三月生蔓延浮水上叶扁而有尖光面如镜叶下之茎有股如虾股一茎一叶两两相差如蝶翅状五六月开花黄白色实更肥美有无角者其色嫩青老黑又有皮嫩而紫色者谓之浮菱食之尤美李时珍曰其实或三角四角两角无角家蔆角软而脆亦有两角弯卷如弓形者其色有青有红有紫嫩时剥食皮脆肉美老则殻黑而硬坠入水中谓之乌蔆冬月取之风干为果生熟皆佳野蔆其角坚直刺人其色嫩青老黑嫩时剥食甘美老则蒸煮食之野人曝干刴米为飰为粥为糕为果皆可代粮其茎亦可暴收和米作飰以救荒歉盖泽农有利之物也此物最不治病生食性冷利多食伤脏腑损阳气痿茎生烧虫若过食腹胀防服姜酒即消含吴茱萸咽津亦可李惟熙言蔆芡皆水物芡花开向日菱花开背日【埤雅云其花昼合宵炕随月转移犹葵之向日也】故芡防而菱寒