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艺藏 · 饮馔

大明水记

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世传陆羽茶经其论水云。山水上。江水次。井水下。又云。山水乳泉石池漫流者上。瀑涌湍漱勿食。食久令人有颈疾。江水取去人远者。井取汲多者。其说止于此。而未尝品第天下之水味也。至张又新为煎茶水记。始云。刘伯刍谓水之宜茶者。有七等。又载羽为李季卿论水次第有二十种。今考二说。与陆羽茶经皆不合。羽谓。山水上。而乳泉石池又上。江水次。而井水下。伯刍以扬子江为第一。惠山石泉为第二。虎丘石井第三。丹阳寺井第四。扬州大明寺井第五。而松江第六。淮水第七。与羽说皆相反。季卿所说二十水。庐山康王谷水第一。无锡惠山石泉第二。蕲州兰溪石下水第三。峡州扇子峡蛤蟆口水第四。虎丘寺井水第五。庐山招贤寺下方桥潭水第六。扬子江南零水第七。洪州西山瀑布第八。桐柏淮源第九。庐山龙池山顶水第十。丹阳寺井第十一。扬州大明寺井第十二。汉江中零水第十三。归州玉虚洞香溪水第十四。商州武关西水第十五。吴松江水第十六。天薹千丈瀑布水第十七。郴州圆泉第十八。严陵滩水第十九。雪水第二十。如蛤蟆口水。西山瀑布。天薹千丈瀑布。皆羽戒人勿食。食之生疾。其余江水。居山水上。井水居江水上。皆与陆羽经相反。疑羽不当二说以自异(使诚羽说。何足信也)。得非又新妄附益之邪。其述羽辨南零岸水。特怪诞甚妄也。水味有美恶而已。欲求天下之水一一而次第之者。忘说也。故其为说前后不同如此。然此井为水之美者也。羽之论水。恶渟浸而喜泉源。故井取多汲者。江虽长流。然众水杂聚。故次山水。惟此说。近物理云。

同部

其它

北山酒经
北山酒经 《北山酒经》三卷,宋朱翼中撰。陈振孙《书录解题》称大隐翁,而不详其姓氏。考宋李保有《续北山酒经》,与此书并载陶宗仪《说郛》。保自叙云,大隐先生朱翼中,著书酿酒,侨居湖上。朝廷大兴医学,起为博士。坐书东坡诗,贬达州。则大隐固翼中之自号也。是编首卷为总论,二、三卷载制麴造酒之法颇详。《宋史·艺文志》作一卷,盖传刻之误。《说郛》所采仅总论一篇,馀皆有目无书,则此固为完本矣。明焦竑原序称,於田氏《留青日札》中考得作者姓名,似未见李保序者。而程百二又取保序冠於此书之前,标曰题《北山酒经》後,亦为乖误。卷末有袁宏道《觞政》十六则,王绩《醉乡记》一篇,盖胡之
北苑别录
北苑别录(宋)赵汝砺 著 序言 建安之东三十里,有山曰凤凰。其下直北苑,帝联诸焙。厥土赤壤,厥茶惟上上。太平兴国中,初为御焙,岁模龙凤,以羞贡篚,盖表珍异。庆历中,漕台益重其事,品数日增,制模目精。厥今茶自北苑上者,独冠天下,非人间所可得也。方春虫震蛰,千夫雷动,一时之盛,诚为伟观。故建人谓至建安而不诣北苑,与不至者同。仆因摄事,遂得研究其始末。姑摭共大概,条为十余类,日《北苑别录》云。 御园 九窠十二陇 麦窠壤园 龙游窠 小苦竹 苦竹里 鸡薮窠 苦竹 鼯鼠窠 教练陇 凤凰山 苦竹园 大小焊横坑 猢游陇 张坑 带园焙 东中历 东际 西际 官平 石碎窠 上
本朝茶法
本朝茶法 (宋)沈括 著 乾德二祐年,始诏在京、建州、汉、蕲口各置榷货务。五年,始禁私卖茶,从不应为情理重。太平兴国二年,删定禁法条贯,始立等科罪。淳化二年,令商贾就园户买茶,公于官场贴射,始行贴射法。淳化四年,初行交引,罢贴射法。西北入粟,给交引,自通利军始。是歳,罢诸处榷货务,寻復依旧。至咸平元年,茶利钱以一百三十九万二千一百一十九贯三百一十九为额。至嘉祐三年,凡六十一年,用此额,官本杂费皆在内,中间时有增亏,歳入不常。咸平五年,三司使王嗣宗始立三分法,以十分茶价,四分给香药,三分犀象,三分茶引。六年,又改支六分香药犀象,四分茶引。景德二年,许人入中
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