三元延寿参赞书

之是务，不顺四时，不和五味而疾生焉。戒乎此，则人元之寿可得矣。

五味

《内经》曰：谨和五味，骨正筋柔，气血以流，胜理以密，长有天命。

《淮南子》曰：五味乱口，使口爽伤。病也。

陶隐居云：五味偏多不益人，恐随脏腑成殃咎。五味稍薄，令人神爽。若稍偏多，损伤脏腑。此五行自然之理，初则不觉，久当为患也。

酸多伤脾，肉绉而唇揭，故春七十二日省酸增甘，以养脾气。曲直作酸属木，脾主肉属土，木克土也。

醋过食，损胃气及肌藏筋骨，不益男子，损颜色。不与蛤同食，相背也。有云：饮少热醋，辟寒胜酒。黄敔云：自幼不食醋，今逾八十，尤能传神。

又心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。

咸多伤心，血凝泣而变色，故冬七十二日省咸增苦，以养心气。润下作咸属水，心主血属火，水克火也。

盛过於咸则伤肺，肤黑，损筋力。西北人食不耐咸，多寿。束南人食绝欲咸，少寿。病嗽及水气者，全宜禁之。晋桃源避世之人，盐味不通，故多寿。后五味通，而寿啬矣。

又脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、蕾皆咸。

甘多伤肾，骨痛而齿落，故季月各十八日省甘增咸，以养肾气。稼穑作甘属土，肾骨属水，土克水也。

蜜肠、沙糖各见本条#1。

又肝色青，宜食甘，梗米、牛肉、枣、葵皆甘。

苦多伤肺，皮槁而毛落，故夏七十二日省苦增辛，以养肺气。炎上作苦属火，肺主皮毛属金，火克金也。

胆、柏皮等#2。

又肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杳、越皆苦。

辛多伤肝，筋急而爪枯，故秋七十二日省辛增酸，以养肝气。从革作辛属金，主筋属木，金克木也。

胡椒和气，过多损肺，令吐血。红椒久食，失明乏气，合口者害人。十月勿食椒，损人心，伤血脉，多忘。除湿温中，益妇人，又肾色黑，宜食辛，黄黍、鹦肉、桃、葱皆辛。

饮食

书云：善养性者，先渴而饮，饮不过多。多则损气，渴则伤血。先饥而食，食不过饱。饱则伤神，饥则伤肾。

书云：饮食务取益人者，仍节俭为佳。若过多，觉膨亨、短气，便成疾。书云：饮食於露天，飞丝堕其中，食之咽喉生泡。

书云：饮食收器中，宜下小而上大。若覆之不密，虫鼠欲盗食而不可，环器堕涎，食者得黄病，通身如噶，针药不疗。

书云：饮食，以铜器益之。汗若入内，食者发恶疮肉疽。

书云：饮食生玲，北人土厚水深，禀赋坚实，不损脾胃。久居南方者，宜忌之。南人土薄水浅，禀赋多虚，不宜脾胃。久居北方者，尤宜忌之。

书云：饮食土蜂行住或猫犬吮破之水，生病。

书云：空心茶宜戒，卯时酒、申后饭宜少。

书云：极饥而食且过饱，结积聚。

极渴而饮且过多，成痰癖。日没后食讫便未须饮酒，不乾呕。

太宗谓宰相曰：朕每日所为，自有常节，饮食不过度，行之已久，甚觉有力。老子云，我命在我不在天，全在人之调适，卿等亦当加意，毋自轻摄养也。

陶隐居云：何必餐霞服大药，妄意延年等龟鹤。但於饮食嗜欲中，去其甚者将安乐。

浆水，按《 本草》 ，味甘酸，微温无毒，调中引气，开胃止渴，强力通关。治霍乱泄痢，消渴。食解烦去睡，调理脏腑，治呕喊。白人肤体如缯帛，为人常用，故不齿其功。世之所用熟水，品目甚多贵，如沉香则燥脾，不骨草则涩气，密香则玲胃，麦门冬则体寒，如此之类，皆有所损。

紫苏汤，令人朝暮饮之，无益也。芳草致豪贵之疾，此有一焉。宋仁宗命翰林院定熟水，奏曰：紫苏第一，沉香第二，麦门冬第三。以苏能下胸膈浮气，殊不知久则泄人真气，令人不觉。

本草云：酒饮之，体软神昏，是其有毒也，损益兼行。

扁鹊云：久饮常过，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。有客访周觊，颌出美酒两石，觊饮石二，客饮八斗。次明，觊无所苦，酒量惯也。客已死矣。观之，客腹已出，胁已穿，岂非量过而犯扁鹊之戒欤。

饮白酒，食牛肉生虫。酒浆照人无影，不可饮。不可合乳汁饮，令人气结。祭酒自耗者，杀人。酒后食芥辣物，多则缓人筋骨。卧黍秾食猜肉，患大风。凡中药毒及一切毒，从酒得者，难治。酒性行血脉，流遍身体也。

书云：饮酒醉未醒，大渴饮冷水，又饮茶，被酒引入肾脏，为停毒之水，腰脚重腿，膀胱冷痛，兼患水肿，消渴挛痹。

书云：酒醉当风，以扇扇之，恶风成紫疯。又醉酒吐罢，便饮水，作消渴。

神仙不禁酒，以能行气壮神，然不过饮也。

本草：茶饮者，宜热，宜少，不饮尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨。消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。

书云：将盥点茶，引贼入工家。恐伤肾也。

东坡《茶说》：除烦去腻，世固不可无茶，然暗中损人不少。吾有一法，常自修之，辄以浓茶漱口於食后，烦腻既去而脾胃不知。凡肉之在齿者，得茶漱涤，乃不觉脱去，不烦挑剔也。盖齿性便苦，绿此渐坚牢而齿蠹旦日去矣。

书云：饮多，则肺布叶举，气逆上奔。

书云：阴池流泉，六月行路勿饮之，发疟。

书云：饮宴於圣象之侧，魂魄不安。

书云：饮水勿急咽，久成气病。

书云：形寒饮冷，则伤肺，上气，咳嗽，鼻呜。

书云：粥后饮白汤，为淋，为停湿。

陶隐居云：食戒欲庞并欲速，宁可少飧相接续。莫教一饱顿充肠，损气伤心非尔福。

养生云：美食须熟嚼，生肉不须吞。

又云：食毕漱口数过，齿不齲，口不臭。漱口忌热汤，损牙。

又云：食炙爆，宜待冷，不然伤血脉，损齿。书云：食茅．屋漏水堕脯肉，成症痴，生恶疮。

书云：人汗入肉，食之作丁疮。

书云：食诸兽自死肉，生丁疮。

隐居云：生冷枯腻筋韧物，自死牲牢皆勿食。馒头闭气莫过多，生脍偏招脾胃疾。鲜酱胎卵兼油腻，陈臭淹藏尽阴类。老人朝暮更餐之，是借寇兵无以异。按《锁碎录》云：馒头乃闭气，梅血汤以破之。包子包气，醋以破之。

书云：食物以象牙金铜为匙筋，可以试毒。

书云：食物以鱼鱿器盛之，有蛊毒辄裂破。入闽者，宜审之。

书云：夜半之食宜戒，申酉前晚食为宜。

《周礼》：乐以消食。盖脾喜音声，夜食则脾不磨，为音响绝也。夏月夜短，尤宜忌之。

食物

物之无益而有损者，常人犹不可多食，死病人当避忌者乎？此书所载，凡物之有益而无损者不书，或损益相半者则书其损，而不书其益。

果实

生枣，令人热渴，气胀。寒热，赢瘦者，弥不可多，动脏腑，损脾元。与蜜同食损五脏。

软枣，冷。动宿疾，发嗽。与蟹相忌。

梅子，坏齿。

生龙眼，平。沸汤内潭过，不动脾。

生荔枝，性热。多食发虚热，烦渴，口乾，钮血。

樱桃，寒热病不可多食，发暗风，伤筋骨，呕吐。小儿多食作热，性热也。

冥桩，不可多食，损齿及筋。

乳柑，大寒。冷脾，发痛疾，利肠，发轻汗，脾胃冷人尤不可多。诸柑性同。

橘柚，多食口爽，不知五味。

橙子，温。皮多食伤肝，与槟榔同食，头旋恶心，生痰作疟。

杨梅，多食发热，损齿及筋。

杏实，热。多食伤筋骨。杳酥，生熟吃俱得，半生半熟杀人。

杳仁，久服目盲，眉发须落，动宿疾。双仁者杀人，可研细，治夭伤。

桃实，发丹石，损胃。多食有热。

饱食桃仁，水浴成淋疾。

桃、杏花本五出而六出者，必双仁。能杀人者，失常故也。

李子，平。发疟疾，多令虚热。白密和食伤人五内，不可临水上瞰之，及与雀肉同食。李不沉水者，毒。其仁和鹦子食，内结不消。

梨，寒。乳鹅梨、紫花梨，治心热。此外，生不益人，多食寒中。产妇、金疮人勿食，令萎困。其性益齿而损脾胃，正、二月勿食佳。有人家生大如斗，送之朝贵，食者皆死。考之树下，有大蛇，聚毒於此，不常为妖也。他放此。

藤梨，名沐猴梨，食多冷中。

林擒，多食发热，涩气好睡，发冷疾，生疮腐，脉闭不行。其子不可食，令人烦。

石榴，多食损肺及齿。

山石榴，多无益，涩气。

栗子，温。生治腰脚。生即发气，宜曝乾蒸炒，食多即气壅。患风水气人不宜。

生栗，可於灰火中煨，令汗出，杀其木气，不得通热。小儿生者多难化，熟者多滞气。

柿子，寒。日乾者性冷，多食腹痛，生者弥冷。红柿与蟹同食吐红。

饮酒食红柿，心痛至死，亦易醉，不解酒毒。

一种塔柿引痰，日乾多动风，火乾味不佳。

柠子，性尤冷，与蟹同食，腹疼大泻。

蒲萄酒过昏人眼。架下饮酒，防虫屎伤人。

白果，生引疳解酒，熟食益人。然不可多，多食腹满。有云满一千个者死。此物二更开花，三更结子，当是阴毒之物。有人艰耀，取白果以为饭，饱食，次日皆死。

菱芰也冷脏，多利、损阳，令阴萎。不益脾，难化，令胀满，姜酒解之。七月食生菱作蛲虫。

茨菰，大寒。动宿冷气，腹胀满。小儿秋食之脐下痛。孕不可食。昊人常食，患脚气，瘫痪，损齿，失颜色。

勃荠，性与茨菰同。

英实，生食动风冷气，损脾难消，却益精。

藕，多食冷中，能去疫气，产后惟此不同生冷忌者，破血故也。

甜瓜，动疯疾，多食阴下湿痒，生疮，发虚热，破腹，令人啜啜弱，脚手无力。少食则可不中暑，多食未有不下。贫下多食，深秋下痢难治，损阳故也。患脚气食，法永不除。五月甜瓜沉水者杀人，多食发黄疸，动气，解药力。其双蒂者杀人，与油饼同食发病。杨州太守陈逢原避暑食瓜，至秋忽腰腿痛，不能举动，遇商助教疗之更生。

西瓜，甚解暑毒。北人禀厚食惯，南人禀薄不宜多。至於霍乱、冷病，终身不除。

木瓜，温。皮薄，微赤黄香，甘酸不涩，向裹子头尖一面方是真，益脾而损齿。若圆和子微黄，蒂庞涩，小圆味涩微咸，伤人气，多食损牙。

甘蔗，多食钮血。烧其滓，姻入目则眼暗。

沙糖，寒。多食心痛。鲫同食成疳，葵同食生流癖，笑同食成食症，身重不能行。小儿多食损齿及生蛲虫。

奈子，多食胪胀，不益人，病人尤甚。

愠柠，不可多食，损齿伤筋。

松子，多食发热毒。

胡桃，平。多食利小便，脱人眉，动风动痰，恶心呕吐。与酒同食过多，咯血。

五月食未成果核，发瘫廊，寒热。

秋夏果落地恶虫绿，食之患九漏。

生果停留多日有损处，食之伤人。

一切果核双仁者害人。

治诸果毒，烧堵骨过为末，水服方寸匕。

米谷

粳米，生者冷，墦者热。生不益脾，过熟则佳。苍耳同食卒心痛，马肉同食发疯疾。

稻米，糯米也。妊娠与杂肉食之，不利其子，生寸白，久食身软，缓筋故也。性寒，壅经络气，使人四肢不收，昏闷多睡，发风动气，可少食。

林米，似泰而小，亦可造酒。动风，不可常食。

黍米，发宿病，久食昏五脏，好睡。

小儿食，不能行，缓人筋骨，绝血脉。

白黍，久食多热，令人烦。

赤黍，不可口蜜，惟可作糜，不可为饭，枯着难解。

五种黍米，合葵食之成疯疾。藏脯於中，食之闭气。肺病者宜此。

生米戏食，久为米症，肌疲如劳，缺米则口吐清水。

饴糖，进食健胃，多食则动脾风。

麦占四时，秋种夏收，西北多霜雪，钙无毒，南方少雪，有毒。

小麦，性拥热，小动风气。治钙后觉中毒，以酒咽汉椒三五粒，不为疾。

大麦，久食宜人，带生则玲，损人。

麦蘗，久食消肾，不可多。

积麦，西川多种，山束、河北人，正月方种。先患玲气人不宜食。

养麦，性寒，难消。久食动风，头眩。和堵肉食八九次，患热风，脱眉须。

粟米，食后勿食杏仁，令人吐泻。

稷米，稞也，发三十六种病。八谷之中最为下，不可同川附子服。

陈凛粟米、杭米，陈者性皆玲，频食之自利。藏脯腊於中满三月，久不知而食之，害人。

绿豆，治病，则皮不可去，去皮食少壅气。

赤小豆，行小便，久食虚人，黑瘦，枯燥，逐津液，体重。

赤白豆，合鱼鲜食之成消渴。

青小豆、一名胡豆，合鲤鱼鲜食之肝黄，五年成乾消。黑白黄褐豆，大小豆，作豉极玲，黄卷及酱皆平，多食体重。服大豆末者忌堵肉。炒豆与一岁以上十岁以下食之，即瞰堵肉，久当拥气死。人有好食豆腐，中毒不能治，更医至中途，遇。作腐人家相争，因问妻，误将莱菔汤置锅中，腐便不成。医得其说，以莱菔汤下药而愈。萝卜也。

酱当是豆为者，今以钙麦为者，食之多杀药力。夫子云：不得其酱不食，欲五脏悦而爱之，此亦安乐之端。

芝麻炒熟，乘热压出生油。但可点，再煎炼，方谓熟，油可食。

油，发玲疾，滑骨髓，困脾脏，经宿即动气。牙齿脾疾人，不宜陈油饮食，须逐日熬熟。

黑芝麻，炒食之不生风疾，风人日食之则步履端正，语言不赛。

白芝麻，即胡麻，休根，补益。生则寒，炒则热。发霍乱，抽人。化山，又别有胡麻，味苦。

麻仁，多食损血脉，粗阳滑精，发女人带疾。

菜蔬

葵，为五菜主，秋种。早者至春作子，名冬葵。其心有毒，伤人。性玲，热食之亦令热闷，甚动风气。葵冻者，生食之动五种留饮，甚则吐水。和鲤鱼食之，害人。四季勿食生葵，不化，发人一切宿病。百药忌食之，发狂六咬。

吴葵，一名蜀葵，不可久食，钝人志性。被病，咬食之，永不差。

戎葵，并乌肉食，无颜色。

生葱，食之即啖蜜，下痢。食烧葱啖蜜，拥气死。杂白犬肉食之，九窍出血，患气者多发，气上充人，五脏闭绝，虚人胃，开骨节。正月食之，发面上游风。大抵功在发汗，多则昏人神。

胡葱，久食伤神损性，多忘损目，发疝疾。胡臭慝齿人食之，甚。青鱼合食生虫。

韭，俗呼草锺乳，病人可食。然多食，昏神暗目，酒后尤忌。不可与蜜同食，未出土为韭黄，不益人，滞气。花，动风，过清明勿食，不利万人，心腹疯冷者加剧。

霜韭不可食，动宿饮，必吐水。

五月食之，损人滋味，乏气力。不可共牛肉食，成痕。热病后十日不可食，发困。葱亦不宜。

薤，肥健人，生食引涕唾。与牛肉食作痕。四月勿食莲，及三冬生食，多涕唾。

葫，大蒜也。久食伤肝，损目弱阳。煮以合青鱼鲜发黄，作义瞰绘伐命。惟生食，不中煮。暑毒，烂嚼下咽，即和。仍禁冷水。

四月、八月食之，伤神损胆气，喘悸气急，腹内生疮，肠肿成疝痕。多食葫，行房伤肝，面无光。北方人禀厚，食惯，病少。

小蒜，不可常食，食而啖生鱼，夺气，阴核疼欲死。三月勿食，伤志。时病差后，与一切食，竟入房，病发必死。

胡萎，养子也。久食令人多忘，胡臭口气，慝齿、脚气加剧。根发痛疾。

蓼子，是水浸令生芽而食之者，多食令人吐水，损阳，少精，心痛，寒热，损骨髓。二月食之，伤肾。和生鱼食，夺阴气，核子痛欲死。

萱草，一名法忧。嫩时，取以为蔬食之，动风，令人昏昏然，终日如醉，因得其名。

嵩，发诸风冷。有热人食之，不发病，性冷也。

芥，多食动风气，发诲石。与兔肉同食，成恶病。

芜菁，蔓菁也。根不可多食，令气胀。子作油，涂头变蒜发。

莱菔，力弱人不宜多食，生者渗人血。

生青菜，时病差后食之，手足青肿。

一切菜，五月五日勿食之。变百病。

一切菜，熟煮热食之。但凡檐溜滴着者，有毒。

十月被霜菜，食者面无光，目涩，腰疼。心疟发时，足十指爪青，萎困。

荠菜，不宜钙同食，令人督闷发病。

凡用甘草皆忌此。

苋菜，多食动气，烦闷，冷中，损腹。共蕨及鳖食，生瘕。

堇菜，不宜久食，令身重，多肿。只可一二顿。

芸台菜，患腰脚人，多食加剧，损阳气，发口疮，齿痛，生虫。胡臭人忌之。

鹿角菜，久食发宿疾，损经络，少颜色。

菠菱菜，北人食肉钙即平，南人食鱼米即冷。多食冷大小肠，久食脚弱，腰痛。

蒪菜，多食性滑，发痔，引疫气。

上有水银故也。七月蜡虫着上，令霍乱，勿食之。

芹菜，生高田者宜人。黑滑地，名水芹，赤色者害人。性寒，和醋食之，损齿。春秋，龙带精入芹中，偶食之，手青，肚满，痛不可忍。服砂糖三二升，吐出蜥蜴便愈。

苦，夏月食之，以益心。蚕妇忌食之。

莴苣，冷。久食昏人目。

白莴苣，冷气人食之，腹冷。产后不可食，寒中。共饴食生虫。

苦苣，不可与蜜同食。

着莲，多食动气，冷气人食之，必破腹。

苜蓿，利大小肠，蜜食下痢，多食瘦人。蕨，久食脚弱无力，弱阳，眼暗，多睡，鼻塞，发落。小儿食之不行，冷气食之腹胀，生食成蛇瘕。郗鉴镇丹徒出猎，有甲士折一枝食之，觉心中淡淡成疾，后吐一小蛇，悬屋前渐成乾蕨，信不可生食也。

茄，至冷，五劳不可，多发疮，损人，动气，发疯疾。熟者少食无忧，患冷人不可食，秋后食之损目。

黄瓜，本名胡瓜，不益人。患脚气、虚肿者，毒永不除。

越瓜，色白，动气，发疮，脚弱，不益小兄。时病后勿食，与乳酪鲜及空心食，心痛。

青瓜，令人多忘。

冬瓜，多食阴湿生疮，发黄疸。九月勿食被霜瓜，向冬发血寒热，反恶病。初食吐食，竟心下停水，或为番胃。有冷者食之瘦。

瓜能暗人眼，尤不宜老人。中其毒，至秋为疟利。

一切瓜苦者有毒，两蒂、两鼻害人。

瓠子，冷气人食之，病甚，大耗食。患脚气、虚肿人食之，毒永不除。

葫芦，多食令人吐。

芋，一名土芝，有紫有白。冬月食不发病，他月不可食。

薯蓣亦有紫、白，颇胜芋。有小而名山药者佳。

蒟箬，冷气人少食之。曾有患疗，自谓无生，是物不忌，邻家修琦箬求食之，美。遂多食，竟愈。有病腮瘫者数人，余教多食此而愈。

竹，多食动气，发冷瘕。

荚笑，滑中，不宜多。

生姜，九月九日勿食之，伤神损寿。

乾姜，妊多食内消。

桩芽，多食神昏。

榆仁，多食发热心痛。

菌，地生为菌，木生为棂，为木耳，为蕈。新蕈有毛者，下无纹者，夜有光者，煮不熟者，欲烂无虫者，煮讫照人无影者，春夏有恶虫毒蛇经过者，皆杀人。误食毒菌，往往笑不止而死。惟掘地为坎，投水搅，取清者饮之。

木菌，楮、槐、榆、柳、桑，五木之耳，可食，冬春无毒。木耳亦不宜多食，如前所云者，皆杀人。又赤色，仰而不覆者，及生野田中者，皆毒。又发冷气风痔，多睡无力。

甘露子，不宜生食，不可多食，生寸白。与鱼同食，生番胃。

食茱萸，六七月食之伤神气。同蒿多食气满。

莳萝根，曾有食者杀人。

飞禽

鸡、黄者宜老人，乌者暖血，产妇宜之。具五色，食者必狂。六指玄鸡，白头家鸡，及野禽生子有八字文，及死不伸足，害人。

乌鸡合鲤鱼食，生瘫疽。

丙午日忌食鸡雉。

四月勿食暴鸡肉，作疽、腋漏、男女虚劳、乏气。八月食之伤神气。妊妇多食，子患诸虫。

妊食鸡子多，令子失音。

鸡子，动风、动气，合鳖肉食害人，合犬肝害人，合犬肉泄痢，合鱼汁、肉汁成心痕，合獭肉遁尸。

鸡子白，合葱、蒜气短，合生葱、犬肉，谷道流血。

疹，食鸡、鸭子，眼翳。

鸡，过宿收不密，蜈蚣必集其中，不再煮而食之，为害非轻。

雉，离禽也，损多益少，久食瘦人。春夏多食有毒，九月至十一月稍补，他月发痔及疮疥。八月忌之。益人神气。丙午日不可食，明主於火也。四月勿食，气逆。和胡桃、菌子同食，下血。有病疾者，不宜和养麦钙食，生肥虫卵。不与葱同食，生寸白。

鹜，鸭也。六月勿食。益神气。黑鸭滑中，发玲痢。脚气人不可多食，有毒。妊娠多食，令子倒生。

野鸭，不可与胡桃、木耳同食。《异苑》曰：章安有人元嘉中啖鸭肉成痕，胸满，面赤，不得饮食。医以林米食之，须臾吐一鸭雏，遂差。此因肉生所致，又食过而然。

白鹅，肉性玲。多食，霍乱，发疯疾。卵不可多食。苍鹅发疮脓。

鹌鹑，四月以前未可食。与猜肝同食，面生黑子，与菌同食发痔。

鹧鸪，此。乌天地之神，每月取一只，飨至尊。自死者忌之。

山鸡，顿食发五痔，和荞麦食生疮。竹鸡类也。南唐相冯延已，苦脑痛，久不喊。太医昊延绍请庖人曰：相公平日多食鹧鸪、山鸡。昊曰：得之矣。投以甘草汤而愈。盖此禽多食乌头、半夏有毒，以此解之。又《类编》：通判杨立之官南方，多食鹧鸪，生唯瘫，脓血日夕不止。泗水杨吉老，令先啖生姜一斤愈。