台湾通史

可制器。

楮：俗称鹿好树，以鹿好食之，皮以制纸。

朴：木可作器。叶粗而利，以拭铜锡极光。

枫：木可作器。又有青枫、石枫，叶皆五出，入秋变红。

槐

榆：俗称白叶树。

棕：皮以索绹。

椅：叶如桐而小，阿里山及红头屿较多。

柃：俗称油叶茶。

檺：俗称杆仔皮，木可造车。

桐：有梧桐、白桐等种。又有油桐，产于台、嘉二邑山内，子特大，可以榨油。

榉：俗称鸡油树。有数种，木质极佳，可为车辆。

柯：新竹较多。木坚，以作斧柄。又有水柯，皮为染料。

杜：叶如蒲荆，干直，径大至三、四尺，木心暗赫。

椿：干高，叶为药。

菻荼：一作林投，番语。台南以南，野生极多。树高及丈，直干无枝，叶簇生，长四、五尺，刺利，列如锯齿。擘叶为丝，可用。结实若菠萝，不可食，子如金铃。年久木坚，有文理，可作碗箸、歌板、月琴诸讲器。根可织屦。

山杉：郎竹柏木之最佳者，色泽若象牙，作器最美。

石柳：生长甚缓，材极美，色泽若象牙。

鸟柏：台北较多。晚秋之时，叶变红色。材可作器，子可榨油，又可制蜡。

埔柹：树如柹，无实。

山荔：树如荔，无实。

梢楠：叶似松，或称黄肉树，材极坚美。

茄苳：树大，木色黑，极坚致，制器难杇，叶可为药。

木棉：俗称斑栀，以花红也。实可为棉。安、嘉二邑内山，野生甚多。

厚栗：或作校力，质坚可为栋梁。

水松：性好近水，皮湿，厚如棉，枝乔而上勾，叶碎披粉。

铁树：干黑，叶尖而梗，不易开花，故台人有铁树开花之谚，几于俟河之清也。

槺榔：干直无枝，叶可为帚。

石柃：木极坚致。

山漆：别有水漆，生海泥中。叶有粗毛，触之肿痛，或名咬人狗。

刺桐：似桐有刺，台南郡城未建之时，植以为藩。

蒲荆：印蔓荆，叶如杨，易长。

肉桂：树皮如桂，有油，味香。

鸟松：即赤榕，叶较榕而大。初生之时，苞含如笔，新叶鲜红。

前萣：生海滨，木可为薪。皮色赭，以染网。安邑有茄萣庄。

藷榔：产于内山，根如藷，色赭，染布。

枸杞：嫩叶为蔬，子为药。

破布子：叶如桐而小，秋初结实，若楝子，以盐渍食，味甘。

黄目树：即无患树。高二、三丈，实如枇杷，色黄，皮绉，用以澣衣，浆若肥皂。

百日青：即罗汉松。采伐之后，而皮仍青，以制儿榻，甚佳。

烂心木：质极坚，唯心空如腐，故名。

相思树：叶如杨，木坚，花黄，结实若红豆。左思吴都赋载之。台湾最多，近山皆种之，用以烧炭。

八角树：木质坚致，皮可染黄，实曰八角，味香，为药。

鸟心石：叶如夜合，花若含笑，质坚如石而色暗黄，制器特佳。

红厚壳：质极坚致，可造舟车。恒春沿海有产。

红淡树：叶如榕，木可作器。基隆较多，有地白红淡林。

红豆树：即相思子，俗称鸡母真珠。子鲜红可爱。或言有毒，土番用以妆饰，叶可作茶。

金刚纂：俗称火秧。巨干直立，为三角形，棱有刺。叶小，花黄亦小，乳极毒，植为篱落，牛羊不敢越。又有一种大者曰奇楠，以其久能结香，味如奇楠也。

缘珊瑚：枝干如珊瑚，折之有乳，甚毒，植为篱落。

苦林盘：生于海洋，可以防风制水，亦可为药，煎叶洗之，以祛湿毒。

海茄苳：台南沿海有产。

土沈香：花白五瓣，子黄如大豆，根香。赤嵌笔谈谓打鼓山有香木，色类沈香，味尤烈，不知何香，人不知贵。闻昔年有苏州客商能辨，载数十担，后有某官作为杖，今所存碎木，有为扇器者。

金龟树：以金龟多宿之，故名。

山胡椒：实小而香，北番取以为盐。

馒头树：干如梧桐，但不直耸，春夏开花，朵小色绿，一穗三、四十朵。

番豆树：树大如槐，结实有荚，肉白可食，或称刺豆。

竹之属

刺竹：士产，各地俱有。高至四、五丈，节有刺如鹰爪，质坚难杇。乡村皆环植之，险不可越。郡城未建之前，亦种此竹以为卫。筑屋制器，多用其材，唯笋苦不可食。凡种竹，以五月八日植之则活，谓之竹醉日。

绿竹：台南尤多。每簇数竿，叶大无刺，笋极甘脆，夏秋盛出。

麻竹：高如刺竹，叶干俱大，林圯埔产者尤巨，用以缚筏。切笋曝干，味极酸美，销售外省。

筀竹：径大二尺，高至四丈。

黑竹：干黑，大如指，产于嘉义山中，以制几榻。

红竹：高数尺，叶大而红，干可为杖；亦有绿者，植之庭中，开花成穗。

石竹：大如筀竹，以作器具。

棕竹：淡水有产，皮似稷，节密，高四、五尺。

芦竹：即芦，产于水滨，笋可食。

斑竹：产于嘉义，皮有斑点，以制萧管床几。

白竹：诸罗县志谓诸罗有产，今未见。

黄竹：高不及丈，干黄，产于台邑之黄竹坑、北沟坑一带，笋极佳。

猫儿竹：嘉、云二邑所产较多，冬时生筝，曰冬笋，味美。

长技竹：高二、三丈，节长一尺余，以制几榻。

室涵竹：产山中，高一一丈许，径二、三寸，无旁枝。

观音竹：高不及丈，干细叶小，植以为篱，密绿可爱。

珠篱竹：一名篓篱竹，高丈许，大如指，用以编篱。

金丝竹：一名箭竹，大如小指，质纫，土番用以为箭。

七弦竹：高及丈，干白，有青纹六、七。

人面竹：嘉义有产，高四、五尺，节密，状如人面。

藤之属

水藤：内山野生甚多。一茎长数十丈，以制椅榻诸器，利用极广。

风藤：状与藤异，似木通，浸酒服之，可治风疾。

黄藤：为药，可治腹痛。

钓藤：为药，一茎双钓者尤佳。

鱼藤：叶并生，性毒，服之死。乡人用以毒鱼。

乳藤：叶如扶留藤，折其茎则流乳，花淡黄，有香。

篓藤：即扶留藤，以叶与槟榔子合食。

紫藤：种出中国，花美。

三叶藤：生长甚速，花三瓣若叶，色绛，中有黄心。

花之属

梅：台湾地热，嘉义以北较多，而台南颇少。延平郡王祠有古梅一株，相传为王手植，十月即花。先是台南府署之右有鸿指园，为承天府署之内，此梅则在其中，枝干槎枒，必为郑氏遗物。光绪初年建祠之时，乃移于此，至今宝之。

桃：有重瓣、单瓣数种。

李：嘉、彰二邑甚多。

樱：淡水竹仔湖及埔裹社内山，野生颇多。

桂：有月桂、丹桂两种。

杏：淡水及埔裹社内山，野生颇多，有红、白二种。

牡丹：每年自上海移种，花后即萎。

夜合：各地俱有。

仙丹：有丹、白二种。

木槿：白者，台人称为水锦。

佛桑：一名扶桑，有红、黄、殷数种。

紫荆：白者，台人称为九芎，木坚可作器。

山茶：有红、白、八宝、八角数种，彰化最多。

玉兰：种自广东传入未久。树高数丈，花白若兰，味种清芬。

木笔：即辛夷。

栀子：重瓣者为玉楼春，台南北种之，春季盛开，采以熏茶，子可染色，台北谓之蝉薄。

木兰：一名树兰，高数丈，叶如山矾，花小而黄，一穗数十朵，味香若兰，台南用以熏茶。

木莲：产于内山，花大若莲。

蔷薇：种多。有野蔷薇，花白而小，台人称为刺仔花，属其根作茶。

玫瑰：为蔷薇之类，味尤香，花可点茶。

长春：亦蔷薇之类，花较小，四时不绝。

唐棣：花如李，色红，春时满树皆花。

颓桐：花如仙丹，有髭，色极红，亦有白者。五月盛开，俗称龙船花。

杜鹃：鸡笼山上野生颇多，开时如火。

木香：花如茉莉，香烈。

海棠：台湾地热，花开较小。淡水之三貂岭有秋海棠甚多，俗称山海棠，花红干绿。

含笑：台南最多。

贝多罗：种自西域，俗称番花。树高二、三丈，叶长及尺，花白，六出，心黄，味极香，可以辟蠹。

七里香：即山矾，花白，香烈。

木芙蓉：俗称九头芙蓉，或称霜降花。

番胡蝶：花似蝶，有髭，中红外黄，一茎数蕊，四时常开。旧志以为台产。

夹竹桃：有红、白二种。

指甲花：一名水木樨，花白，小于丁香，捣叶以染指甲，色极鲜红。

马缨花：花如马缨，淡水较多。

刺球花：高数尺，有刺，植为篱落，秋冬开黄花，细攒如绒，台人称为消息花。可制香水，结实如豆筴，根可染绛，或名番苏木。

虎子花：花黄，髭长，状若虎首。

山踯躅：花较杜鹃而小，色红，苗栗山中野生极多。

马蹄花：叶如栀子、花白味香。

红蜡花：种出西域。干多刺，折之有乳，花红如海棠。

山芙蓉：叶细，花黄，香味极烈，九月盛开。

山茱萸：野生。

卉之属

兰：一茎一花者为兰，一茎数花者为蕙。台地蕙多兰少。或传自福建，内山野生者香较逊。唯淡水观音山产者为佳。

菊：种有数十。台南较暖，自秋徂春，花开不绝，故有「荷花献岁菊迎年」之诗。又有万寿菊，味劣。

荷：清明则开，秋晚始谢。有午时莲，种盆中，花小如钱，至午始开，过时则萎。

葵：有大、小二种。

水仙：每年自漳州移种，花后即萎。

芍药：台湾少种之者。

昙花：种出西域，有红、白二种。白者，台人称为隐水蕉。

兰蕉：或称莲蕉，叶如蕉而花若兰，有红、黄二种。

月桃：叶如兰蕉而大，取以裹粽，花白若桃，一茎数十朵。

绣球：花白，团簇如球。

喷雪：花小如雪。

鹿葱：即萱花，一名宜男草。单瓣者为金簪花，可佐食。

茉莉：一名抹丽。有单瓣、重瓣两种。花开四季，夏时尤盛。淡水种以熏茶，每甲可收益千金。又有番抹莉，木本，花大如菊，香逊。

素馨：俗称四英，花开四季，淡水种以熏茶。

凤仙：有红、白二种，红者捣染指甲。

石竹：俗称锦竹。

剪绒：即剪秋罗。

瑞香：蔓生，花微绿，有尖瓣、圆瓣二种。

荼蘑

燕支：色有数种，向晚始开，结实弃皮，可以制粉。

玉簪：叶如萱草。

罂粟：种自印度。花有数色。结实之时，割取其浆以为阿片。子细如黍，可食。壳可为药。光绪间、彰二邑有种之者。兵备道刘璈亦禀总督，请准民间自种，以塞漏卮，唯风味不及印度尔。

免丝：野生，俗称烛仔花。

玉葱：叶如韭，一茎一花，有红、白两种，雨后盛开。

百合：台北有产，仅用为药。

珍珠兰：俗称鸡爪兰，花如金粟，味若兰。

胡蝶兰：产于恒春山中，寄生枯木。一本五、六叶，春秋开花，一茎多至十数蕊，花白状若胡蝴，为热带植物，他处不见。移植室内，根不着土，但洒以水。

鹤顶兰：产于嘉义山中。叶大如初种槟榔，一茎十数花，状若兰，瓣有红点，如鹤顶，故名。

百子兰：种出南洋，传入未久。叶长二尺，环簇而生，利能御人中心吐。茎高至三、四尺，着花百数十蕊，花白若兰较大，惜无香。

鹰爪兰：蔓生，叶如菩提，向晚始开。花五、六瓣，色微黄，状若兰而香更烈。枝干有刺，若鹰爪，故名。结子如橄榄，数十成团，台人植为篱落，高不可越。

倒垂兰：干如火秧，附墙而生，入夜始开，花白如莲，自上倒垂。采置瓶中，插以烛，可为灯。

晚香玉：丁一名月下香，种出西域，有单瓣、重瓣二种。

西番莲：一名天竺牡丹，种出印度，传入未久。花如菊，有十数种。播子插枝，皆可发生。

夜来香：蔓生，花微黄，小若丁香，一穗数十朵，入夜极香。

子午花：一名金钱花，种出毗尸沙国，午开子落。

美人蕉：似蕉而小，花红若莲。

鸡冠花：有高、低、红、白各种。

胡蝶花：一名金茎花，叶长如蒲，花黄若蝶，有红点，有髭，台人以根为药。

日日春：花五瓣，有大红、浅红、粉白三种，长开不绝。

水鸳鸯：生于水上，叶略圆，花作绛色，一茎十数朵，浮游池沼，生长甚速。

一丈红：有红、白两种。

老来娇：一名雁来红。

畜之属

牛：有水牛、黄牛两种。耕田挽车，均藉其力。唯水牛力大，一只可载千斤，黄牛不及。荷兰之时，南北各设牛头司，放牧生息。归清以后，尚多野牛，千百成群，擒而驯之、其后开辟日广，野牛渐减。清律禁屠牛，唯祀典始宰之。乡村货牛之处曰墟，定日一开。

马：台产较少，悉自北省移入，为军营之用。

羊：黑色毛短，为中国传入，农家畜之，放牧山野。

豚：饲畜最多，滋长亦速，牝牡悉阉之，有重至四、五百斤者。

犬：有家犬、猎犬。又有洋犬，通商以后，始自外国传入。

鸡：有土产，有外种。又有火鸡，传自外国。

鸭：有田鸭，传自福建。番鸭为土产，又有土番鸭，则两种合生者。道光中，始传人工孵化之法，故滋育甚盛。

鹅：有白、黑两种。

禽之属

鹫：似鹰而大，展其翼，长可三、四尺。

鹰：每年清明，有鹰成群，自南而北，至大甲溪畔铁砧山聚哭极哀，彰人称为南路鹰。

鸢

鹊：乡人以鹊巢之高低，验暴风之有无。

鸠：有火鸠，又有羽绿喙红者曰金鸠，而白鸠澎湖为多，能知更。

鸽：有家鸽，俗称粉鸟。野鸽，俗曰斑鸽。

雀：巢于檐下，俗称粟鸟。

莺

燕

雉

鸥：俗称水鸭。

鹭

凫

■〈鸟夫〉

鸦

鸱：俗称猫头鸟，画昧夜明，好食鸟。

鹡鸰

鸬鸶

鴐鸰：或作迦陵，色黑如鹊，产于台南，畜之驯，能学人言，则鹤鹆也。

画眉：善呜，畜之以斗。

鹌鹑：畜之以斗。

竹鸡：似鸡而小。

荜雀：似雀而小，鸣声唧唧，饲之甚驯，能自来去。

布谷

鸟鹙：形如鸲鸽、喙利尾长，飞疾，恶鸟不敢近。

翡翠：俗称钓鱼翁。

鸳鸯

练雀：俗称长尾三娘，翠翼朱喙，光彩照人。

鹪鹩：士番出草，闻声则返。

鸷鹤：俗称食蛇鸟，似鹤而小，羽色淡红。

海鹅：俗称南风戆，翎可作箭。

孔雀：来自越南，人家有畜之者。

鹦鹉：来自香港，人家有畜之者。

信天翁：彭佳屿最多。

海鸡母：产海屿中，色黑脚绿，比鸡较大。

白头翁

倒挂鸟：种出吕宋，足短爪长。

兽之属

鹿：台产者有斑，称梅花鹿。荷兰以来，鹿脯、鹿皮为出口之货，至今渐少。人家亦有畜者，岁取其茸。

麛：似鹿而大。

羌：似鹿而小。

豹：俗称石虎。

熊：产于内山。

兔：有白、黑、赤三种，人家饲之，以食其肉。

鼠：有家鼠、田鼠、飞鼠，钱鼠。又有白鼠，身长寸余，眼红若朱，人家以厨饲之。厨内置一钟轮，旁置一钟，鼠在轮中旋转，则钟自鸣。别有大者，长及尺，种自粤东，然不能转轮。

猫：有家猫、野猫、果子猫。

獭：产于溪傍。

猴：种多，亦有白猴。

山猪：毛粗牙锐，能噬人，重至三、四百斤，猎人以铳毙之。

山羊：沿山多有。

虫之属

蜂：有蜜蜂，人家畜以取蜜。有野蜂、竹蜂、黑蜂。又有虎头蜂，巢如虎首，体大刺毒，伤人较剧。

蚁：有赤者、资者、黑者。又有白蚁，生于湿处，一巢数万匹，栋宇器物，每被损蚀，为害颇烈。

蝶：种极多，埔裹社最盛，有大如蝙蝠者。

蝉

蜩：俗称红蒲齐，即燕人所谓齐了者也。

螗：似蝉而大，色灰，俗称吉黎，谓其声也。

蛇：种多。日山辣，长至丈余，能食鼠。曰草花，长一、二尺，俱不伤人。曰龟壳花，背如龟纹；曰饭匙倩，头扁如饭匙，见人则昂首逐之；曰青竹丝，长一、二尺，色青如竹；曰百步广，最毒；曰雨伞节。

蛙：俗称水鸡，有两种。

蚊

恙：极小，生于草中，人如被啮，则发热。

蚤

蝇

萤

蛾

蠹

树蛤：似蛙而小，色青，产于树上。又有生于田中者，曰田蛤。

蟋蟀

梭鸡：俗称龟鸡。

螽斯

蟷螂

螟蛉

螺赢：俗称鸳鸯蜂。

蜘蛛

蛸蟏

蜻蜓

蜈蚣

蜥蝪：似蛇，身扁，有四足，长及尺，俗称四脚蛇。说文：在草日蜥蝪，在壁曰蝘蜓。

蝘蜓：即守宫，俗称神虫，入夜能鸣，其声似雀。唯南过下淡水溪、北趣大甲溪、西渡澎湖，则不鸣。

蚯蚓

蝇虎

蝤虫：生于橱中，矢可为药，曰蝤虫沙。

水蛭：俗称蜈蜞，误食者饭醋可化。又有树蛭，生木上。

蜣螂

土猴：形如蟋蟀，身肥髭短而色白，炸油可食。

蔗龟：生于蔗中，炸油可食。

蜂虎

蜉蝣

毛虫

金龟：状如龟，色绿而光，六足，有翼能飞，生于树上。

虾蟆：俗称蟑螆。

蝙蝠：俗称蜜婆，巢于古屋。台南郡治赤嵌楼井中最多；又有巢于树上者，以爪倒挂树枝，俗称倒吊连，嗜食果实。

鱼之属

台湾四面环海，热潮所经，鱼类之多，不可计数。而有咸水、淡水之分。淡水者生于溪涧或畜池沼，而咸水则取诸海者也。捕鱼之器，有网、有罟、有缯、有■〈罒上令下〉、有縺、有箔。鸟鱼旗者，亦谓之藏。每年捕鱼之时，向官给发，曩皆有税。光绪三年，巡抚丁日昌乃奏除之，民以为惠。塭者，筑堤海滨以养鱼者也，曩亦有税。十四年清丈之后，乃降于下则之园，而第为天、地、人三等。台南沿海素以畜鱼为业，其鱼为麻萨末，番语也。或曰，延平入台之时，泊舟安平，始见此鱼，故又名国姓鱼云。郡治水仙宫之前，积水汪洋，帆樯上下，古所谓安平晚渡者，则台江也。自道光以来，流沙日积，淤蓄不行，人民给以为塭，税轻利重，继起经营。其大者广百数十甲，区分沟画，以资蓄泄。至今台江之迹，仅见港道一条，以通安平而已。夫养鱼之业，起于台南。南自凤山，北暨嘉义，莫不以此为务。信乎天时之所赐，而地利之所兴也。澎湖群岛错立，以海为田。岁之凶稔，视鱼丰啬。故其民衣食之源，皆资于此。然捕鱼之法，尚未启明。苟能研求其理，精良其器，以从事海国，尤为无疆之利。唯台湾之鱼，多属土名，兹特列其雅驯者，其不详者，乃以土名释之。

鲳：有黑、白二种。

鳜

鲈

鲥

鳁

鲨：有十余种。大者至千余斤，肉粗而翅极美，销售外省。东港、澎湖所产较多。

鲸：俗称海翁。重万斤，舟小不能捕。时有随流而入毙于海澨者，渔人仅取其油。

鲂：有十种。锦鲂身圆，有花点，大者三、四百斤。

鲦：长约寸余，色白。

■〈鱼孛〉：比鲦尤小，色纯白，刺弱，或名饲儿饭，以孩提食之，毋忧骨硬也。

鳊：身薄，晒干炸之，味尤香美。凤邑较多。

鮀魠：为海鱼之最佳者。重十余斤，皮润微黑，身无鳞刺，仅一脊骨，骨亦脆。肉美味甘，作脍尤好。每冬初则至，晚春始稀。然唯台南、澎湖有之，他处未见。或曰延平入台之后，某都督以此鱼进，因不识其名，故锡为都督鱼，台音与鮀魠相似。

鸟鱼：即本草之鲻。有江鲻、河鲻二种。台南六、七月间，塭中所饲者上市，长及尺，无卵，味略腥，则江鲻也。故老多言乌鱼产于黄河，避寒而来，则河鲻矣。每年冬至前十日，则至安平。味美卵肥，谓之「正头鸟」。自是而南，至于恒春之枫港生卵。至后而来，则瘦而味劣，谓之「回头鸟」。过是则不见矣。故又名信鱼，谓其来去不爽也。香港俱有，唯安平、东港最多，每来时团结海中，高出水面，渔者以篙击散，方可下网，一举辄数千尾。鸟鱼之卵，结为一胎，略分为二，长及尺，重十余两。渍盐曝干，以石压之至坚，可久藏。食时濡酒，文火烤之，皮起细胞，不可过焦，切为薄片，味极甘香。为台南之珍羞。

敏鱼：俗称鮸鱼。春、冬盛出，重二十余斤。台南以鱼和青檨煮之，味极酸美。

虎鱼：状如虎头，巨口无鳞，长不盈尺，肉嫩而美。

飞鸟：状如江鲻，有翅能飞。

海鲤：俗称红膏鲤。

赤鯮：色红如海鲤而大，春夏盛出，基隆最多。