台湾府志

，致足乐也。若夫风有气而无质，南风柔弱、北风刚劲，各有所尚。故飓风不作，则海不扬波；抚安流之襟带，而知中国有圣人焉！于是方物毕献，而山海效灵。凡所以蔚为物华者，莫不随地而生。作风土志。

汉人风俗

土番风俗

气候

岁时（汉人用此礼，土番无也）

风信

潮汐

土产

总论

汉人风俗

台在昔，为雕题黑齿之种、断发文身之乡。迄今，风俗凡几变矣。

其自内地来居于此者，始而不知礼义，再而方知礼义，三而习勿礼义。何言之？先为红毛所占，取其地而城之，与我商人交通贸易；凡涉险阻而来者，倍蓰、什伯、千万之利，在所必争。夫但知争利，又安知礼义哉？嗣是而郑氏窃据兹土，治以重典；法令严峻，盗贼屏息。民间秀良子弟，颇知励志诗书，俗尚偷安而已。国朝庙谟弘远，增其式廓；历年负固，一旦削平。凡所以养士、治民者，渐次修举，易政刑而为德礼；抚绥劳来之方，靡不备至。于是乡之中，士知孝弟、民皆力田，诗书弦诵之业、农工商贾之事，各无废职。夫士之子恒为士、农之子恒为农，非定论也；今台士之彬雅者，其父兄非农工、即商贾也。求其以世业相承者，百不一二。由其俗尚勉学，咸知具修脯、延塾师授经：故吚唔之声往往相闻，虽村落茅檐间亦不绝焉。

田围皆平原沃野，岁仅一熟；非凶年，可以无饥。三邑之民，务本之外，牵车服贾而已，扬帆济渡而已。若澎民之无水田可耕者，或采捕、或治圃以自给而已。

乡村所居之屋，皆诛茅编竹为之；无土木巩固之安，有水火盗贼之虞。

隶斯籍者，非有数世高、曾之土著也；有室、有家，父而子、子而孙，即为真土著矣。以故宗族之亲少、洽比之侣多，此亦四海兄弟之意。有一朝之忿，即以槟榔睦之。无负戴之班白、无久停之亲柩。

商旅多四方所辐辏，而舟楫之往来皆安，车牛之络绎甚便；舟车所至，无非声教所敷，亦俗之善者也。

间或侈靡成风，如居山不以鹿豕为礼、居海不以鱼鳌为礼，家无余贮而衣服丽都，女鲜择婿而婚姻论财，人情之厌常喜新、交谊之有初鲜终，与夫信鬼神、惑浮屠、好戏剧、竞赌博，为世道人心之玷，所宜亟变者亦有之。

夫以雕题黑齿之种、断发文身之乡，一旦闽扩为九、县设而三；涤疵荡秽，既喜振豫持丰，又虑昌辰难恃。柄世君子，岂得以妍媸听之象魏，而污隆委之化工哉？如铸大垆，百炼方刚矣，而仍防夫跃冶；如横砥柱，奔涛均折矣，而徐定夫安流。又何俟百年必世，更纪淳风于化日耶？

土番风俗

土番之性，与我人异者，无姓字、不知历日；父母而外，无叔伯、甥舅，无祖先祭祀，亦不自知其庚甲。

男女皆跣足裸体，上次短衫，以幅布围其下体；番妇则用青布裹胫，头上多带花草。男女约十四、五岁时，编藤围腰，束之使小；故射飞逐走，疾于奔马。发稍长，即断去其半，以草缚之。齿用生刍染黑。各穿耳孔，其大可容象子，以木环贯其中。身多刺记，或臂、或背；好事者，竟至遍体皆文。其所刺，则红毛字也。手带镯，或铜、或铁所铸，多者至数十双；且有以鸟翅垂于盾、以贝悬于项而相夸为美观者。

俗重生女，不重生男。男则出赘于人，女则纳婿于家。婚嫁时，女入公廨中，男在外吹口琴，女出与合；当意者，始告于父母，置酒席邀饮同社之人，即成配偶。凡耕作，皆妇人；夫反在家待哺。夫妇不合，不论有无生育，往往互相交易。炎暑时，男女皆裸体对坐；淫欲之事，长则避幼。

甫生产，同婴儿以冷水浴之。疾病不知医药，辄浴于河；言大士置药水中，以济诸番。冬日；亦入水澡浴以为快。

人死结彩于门，所有器皿、衣服，与生人均分；死者所应得之分，同其尸埋于床下。三日后，会集同社将死者取出，各灌以酒，然后深葬，葬不用棺椁；移居，仍取出再埋。

番屋高地四、五尺，深狭如舟形，梁柱皆画五采；时时洒扫，地无点尘。后多植椰树、修竹，暑气莫能入。

家无被褥，以衣覆体。

无厨灶，以三尺架架锅于地。粥则环向锅前，用椰瓢吸食；饭则各以手团之而食。米，随用随舂。粟、麦、衣服，皆贮葫芦瓠中。好饮酒，将米置口中嚼烂，藏诸竹筒，不数日而酒熟。客至，出以相敬；必先尝而后进。

出入皆乘牛车。遇山路陡绝处，则循藤而过；遇溪路深阔处，则跳石而过。

凡传递文书，两手系铃，撞之则鸣，其走如飞。

所用镖鎗，长五尺许；取物于百步之内，发无不中。弓则用竹为之，以麻为弦；矢则长锐，无翎毛。

其耕田，以草生为准；秋成日，谓之一年。

再入深山中，人状如猿猱，长不满三尺，见人则升树杪。人欲擒之，则张弩相向，缘树远遁。亦有凿穴而居，类太古之民者。性好杀人，取其头，剔骨饰金悬于家，以示英雄。又有一种，见生父年老，将父悬于树，听其杀去；获之者，系一豕以易之。

土官有正、有副，大社至五、六人，小社亦三、四人。随其支派，各分公廨。有事咸集于廨以听议；小者皆宿外供役。

有能书红毛字者，谓之「教册」；凡出入之数，皆经其手。削鹅毛管濡墨横书，自左至右，非直行也。今向化者设塾师，令番子弟从学，渐沐于诗书、礼义之教云。

气候

台壤僻在东南隅，地势最下，去中州最远。故气候，与漳、泉已不相同。大约暑多于寒，恒十之七。锺鼎之家，兽炭、貂裘无所用之；细民无衣、无褐，亦可卒岁。花卉则不时常开，木叶则历年未落；瓜蒲、蔬茹之类，虽穷冬华秀。此寒暑之气候不同也。

春频旱，秋频潦。东南云蒸则滂沱，西北密云鲜润泽；所以云行雨施，必在南风盛发之时。而田榖之登，岁不能再熟。此雨旸之气候不同也。

四时之风，南飓居多；七、八月间，因风击浪，楫为摧、樯为倾，其涛沙之声远闻数百里外。晓东、暮西，风之所自；与中土又大异矣。此风颷之气候不同也。

自府治至凤山，气候与台邑等。凤山以南至下淡水等处，蚤夜东风盛发，及晡郁热，入夜寒凉，冷热失宜。又水土多瘴，人民易染疾病。自府治直抵诸罗之半线，气候亦与台邑等。半线以北，山愈深、土愈燥，烟瘴愈厉，人民鲜至。鸡笼地方孤悬海口，地高风烈；冬春之际，时有霜雪。此南北之气候不同也。

岁时（汉人用此礼，土番无也）

元日蚤起，少长咸集，礼神、祭先、羹饭后，诣所亲及朋友故旧贺岁；主人出辛盘相款洽，俗谓之「贺正」。过此日为常。是时屠苏为政，醉人酣剧，相望于道，至五日乃止；谓之「假开」。

元旦起至元宵止，好事少年装束仙鹤、狮马之类，踵门呼舞，以博赏赉，金鼓喧天；谓之「闹厅」。

立春前一日，有司迎春东郊，备仪仗、彩棚、优伶前导。看春士女，蜂出云集，填塞市中，多市春花、春饼之属，以供娱乐。

元夕，初十放灯，逾十五夜乃止，门外各悬花灯。别有闲身行乐善歌曲者数辈为伍，制灯如飞盖状，一人持之前导遨游，丝竹肉以次杂奏；谓之「闹伞」。更有装束昭君、婆姐、龙马之属，向人家有吉祥事作歌庆之歌，悉里语俚词，非故乐曲；主人多厚为赏赉。神祠，俱延僧道设醮祈安；醮毕，迎神。迎毕，置酒庙中，社众集饮；谓之「食供」。大抵数日之间，烟花火树之属，在在映带。又有一种豪门，挟鼠炮以角胜负，延烧衣履；人亦顾而乐之。

二月二日，各街社里逐户敛钱宰牲演戏，赛当境土神；名曰「春祈福」。

三月三日，采鼠曲草合粉为粿；荐祀之余，以相赠遗。

清明日，人家展谒坟墓；舆步壶浆，络绎郊原。祭毕，藉草衔杯，递为酬劝；薄暮乃归。

四月八日，僧童舁佛作歌，沿门索施；俗谓之「洗佛」。

端午日，昔人取艾悬户，采蒲泛酒；今合艾蒲共悬之，谓蒲似剑也。以五色长命缕系儿童臂上，复以茧作虎子帖额上；至午时，脱而投之。所在竞渡，虽云吊屈，亦以辟邪；无贵贱，咸买舟出游。中流箫鼓，歌舞凌波；游人置竿船头，挂以锦绮，捷者夺标而去。人家递为角黍食之；按「风土记」，取阴阳包裹未分之义也。

六月一日，各家以米粉涂红为丸供神，俗呼为「半年丸」；亦颂祷团圆之意。

七月七日，是夕人家女儿罗瓜果、线针于中庭，为乞巧会。

中元，人家各祀其先；以楮作五色绮绣之状焚之，云为泉下作衣裳。所在为盂兰盆会，每会一老僧主之；黄昏后登坛说法，撒物食羹饭，谓之「普施」。

中秋，祀当境土神。盖古者祭祀之礼，与二月二日同；春祈而秋报也。是夜，士子递为燕饮赏月；制大面饼，名为「中秋饼」，以红朱书一「元」字，用骰子掷四红以夺之，取「秋闱夺元」之义。山桥野店，歌吹相闻；谓之「社戏」。

重九，士大夫载酒为登高之会。菊樽萸佩，竞为潦倒。台地菊花早开，至此鬻得一、二本，价可数倍。

冬至，人家作米丸祀众神及祖先，举家孪陛而食之，谓之「添岁」；即古所谓「亚岁」也。门扉器物各粘一丸其上，谓之「饷耗」。是日，长幼祀祖、贺节，略如元旦。

腊月二十四日，各家拂尘。俗传百神将以是夕上阊阖谒帝，凡神庙及人家各备仪供养，并印幡幢、舆马仪从于楮上焚而送之，谓之「送神」。至来岁孟陬四日，具仪如故；谓之「迎神」。

岁除，前数日亲友各以牲羞相饷，谓之「馈岁」。是夕，祀先、礼神，爆竹之声不绝，谓之「辞岁」。焚香张灯，老少围炉坐以待曙，谓之「守岁」。

凡此岁时所载，多漳、泉之人流寓于台者，故所尚，亦大概相似云。

风信

清明以后，地气自南而北，则以南风为常风；霜降以后，地气自北而南，则以北风为常风。若反其常，则台飓将作，不可行舟。

南风壮而顺，北风烈而严。南风多间，北风罕断。南风驾船，非台飓之时，常患风不胜帆，故商贾以舟小为速；北风驾船，虽非台飓之时，亦患帆不胜风，故商贾以舟大为稳。

风大而烈者为飓，又甚者为台。飓常骤发，台则有渐。飓或瞬发倏止，台则常连日夜，或数日而止。大约正、二、三、四月发者为飓，五、六、七、八月发者为台。九月，则北风初烈，或至连月，俗称为「九降风」；间或有台，则骤至如春飓。船在洋中，遇飓犹可为；遇台，不可当矣。

过洋，以四月、七月、十月为稳。盖四月少飓日、七月寒暑初交、十月小阳春候，天气多晴顺也。最忌六月、九月，以六月多台、九月多「九降」也。

十月以后，北风常作。然台飓无定期，舟人视风隙以来往。五、六、七、八月应属南风；台将发，则北风先至，转而东南，又转而南，又转而西南，始至。台飓俱多带雨，「九降」则无雨而风。

五、六、七月间，风雨俱至，即俗所谓「西北雨」、「风时雨」也。舟人视天色有点黑，则收帆严舵以待之；瞬息之间，风雨骤至，随刻即止。若预待少迟，则收帆不及，而或至覆舟焉。

天边有断虹，亦台将至。止现一片如船帆者，曰「破帆」；稍及半天如鲎尾者，曰「屈鲎」。出于北方，又甚于他方也。海水骤变，水面多秽如米糠及有海蛇浮游于水面，亦台将至。

十二月二十一日起，一日有风，应明年正月有大风；二日应二月，三月以至九月俱按日相应。或一日之间风作二次，则来年所应之月台风亦二次焉；多次，则亦皆如之。记而验之，无不应者。

土番识风草。此草生无节，则周年俱无台；一节，即台一次；二节，二次；多节，则多次者。今人亦多识此草。

凡滨山寻澳泊船之处，南风则以南负山而北面海者为澳；北风，则以北负山而南面海者为澳。南风则寻南风澳，北风则寻北风澳；此其常也。独五、六月应属南风，而遇北风之时，不可泊北风澳；盖以北风转南之时，呼吸变更，台雨严厉，以北风而受南风，驾避不及，随刻粉碎矣。

一年之月，各有飓日；验之多应，舟人以为戒避不敢行。正月初四日，名为接神飓。初九日，名为玉皇飓。此日有飓，各飓皆验；此日若无飓，则各飓亦多有不验者。十三日，名为关帝飓。二十九日，名为乌狗飓。二月初二日，名为白发飓。三月初三日，名为上帝飓。十五日，名为真人飓。二十三日，名为妈祖飓。真人飓多风，妈祖飓多雨。以上三仙月共三十六飓，此其大者。四月初八日，名为佛子飓。五月初五日，系大飓旬，名为屈原飓。十三日，名为关帝飓。六月十二日，名为彭祖飓。十八日，名为彭祖婆飓。二十四日，名为洗炊笼飓。自十二日起至二十四日止，皆系大飓旬。七月十五日，名为鬼飓。八月初一日，名为灶君飓。初五日，系大飓旬。十五日，名为魁星飓。九月十六日，名为张良飓。十九日，名为观音飓。十月初十日，名为水仙王飓。二十六日，名为翁爹飓。十一月二十七日，名为普庵飓。十二月二十四日，名为送神飓。二十九日，名为火盆飓。自二十四日至年终，每遇大风，名为「送年风」。

潮汐

古今论潮备矣；长为潮、退为汐，匪朝至、夕至之谓。或以为海鳅出入，或神龙变化，或日出于海，或天河激涌，皆居中土不习见潮者之论。夫天地间一气耳；海潮者，地之喘息耳。「记」云：『卯、酉之月，气以交而盛；朔、望之日，气以变而盛；故潮独大』。此以余月、余日论也。周翠渠云：『海居地上，地有俯仰，潮因有往来。气升于北，则北盈而南虚，地必南俯，故潮皆南趋；气升于南，则南盈而北虚，地必北俯，故潮皆北趋』。此以地乘气、潮因地论也。惟俯仰之形与喘息之义，略有异矣。月临于卯、酉，则潮涨乎东西；月临于子、午，则潮平乎南北。此以太阴之天盘论也。自朔至望，常缓一夜潮；自望至晦，复缓一昼潮。此太阴西没之期，常缓于太阳故也。海之极远者，其得气尤专，故潮因之。东海、南海，其候各有远近之殊，岂非风之不同而气有独盛与？若昼潮大于春、夏，夜潮大于秋、冬；潮之极涨常在春、夏之中，涛之极大常在朔、望之后。此则天地之常数，通四海皆然；然亦止于封域九州岛之内。若夫南望北斗，与蒸一羊脾熟而天复明之外，及今红毛所言，彼地有夏秋概昼、春冬永夜之处。又洋船为飓风所飘，尝至万水朝东，水皆东流而强急，无复潮汐；南北流愈甚，则水泥而沸，非东风大作不可挽回。若此之处，理之所穷，又非人之所可测矣。故「方舆胜览」有『钦、廉、琼海之潮，大小随长短星，不系月之盛衰』之说。此虽未可尽信，亦未可概非。四域之外，耳目所不经见之事，荒唐尽有；姑存之绪论，以备参考。

台湾地属东海，地既东而月常早上，十七、八之夜月临卯、辰，仅在初昏；故潮水长退，视同安、厦门亦较早焉。同、厦之间，初一、十六潮满子、午，而尽竭于卯、酉；初八、二十三潮满卯、酉，而尽竭于子、午。台湾则初一、十六潮满巳、亥，而尽竭于寅、申；初八、二十三潮满寅、申，而尽竭于巳、亥。然南北有不同处，从半线以下，潮流过北、汐流过南，与澎湖同；半线以上，则潮流过南、汐流过北矣。惯海者，惟狎知潮候，据其上流方无虞也。夫潮也涌从何来，汐也归于何处？或吞、或吐，或消、或长，固知海水为活水也。

土产

稻之属

早尖（米有赤、白二种，粒小早熟）、埔尖（米有赤、白二色，赤多白少；旱园所种，因名之）、尖仔（亦有赤、白二种，粒比埔尖差小）、糯米（米白粒大）、赤壳秫（壳赤米白）、虎皮秫（壳赤有文，米白粒大）、白尖秫、竹丝秫（米青白色）、生毛秫（壳有毛。俗呼大武垄秫）、过山香（味香赛诸秫）、鸭母潮（性黏。以上诸稻，俱夏种秋获）、禾秫（凤山八社土民种于园，米独大）。

麦之属

大麦（立冬种，清明熟）、小麦（可磨作面粉者）。

黍稷之属

黍（料圆，色黄）、薯黍（叶长大如芦，粒差大而色赤。俗呼芦黍，即秬黍）、黄粟（稷之别名）、脂麻（即胡麻。有白、有黑，可作油，俗呼香油）、鸭蹄黍（穟似鸭蹄，故名）。

菽之属

黄豆（皮黄，粒大，可作腐）、白豆（皮白，粒差小；可作腐，亦可作酱）、黑豆（皮黑，可作豉；俗通呼豆豉）、米豆（皮白，可和米煮。以上，俱九月收）、绿豆（皮绿，粒小，可作粉）、落花生（即泥豆，可作油）。

蔬之属

姜（春种夏熟）、葱（有风葱、麦葱二种）、韭、薤（有赤、白二种，似韭而叶差阔）、蒜（有大、小种。诸荤惟蒜有毒）、薯（有紫、白二种。蔓生，结根而成）、芋（有二种：一名土芝，一名蹲鸱）、番薯（皮有红、有白。蔓生，多结根）、山药（即薯蓣）、芥菜（有二种；晚一种为紫芥，性最辣，可为芥辣以和食品）、六月菜（头白，子可入药）、白菜、苋菜（有紫、有白。不宜合鳖食，可还生）、隔蓝菜（俗传：昔日大士收鲤鱼，置此菜于蓝以盖鱼，故名）、莙蓬（即厚叶菜）、颇菱（此菜出西域颇菱国，颇讹为菠。俗呼为赤根菜）、瓮菜（此菜来自古伦国，以瓮盛之；译不能通，但名瓮菜，又〔名〕地网）、园荽（「本草」所谓葫荽是也）、筒莴（叶似艾，花似小菊；性冷，味香辛）、芹菜（有荻芹，茎白；有赤芹，可瀹食之，亦可为菹）、蟳菜（蔓生。一名浮藤菜）、莦瓜（蔓生，有斑色。有白色者曰白瓜）、菜瓜（或呼鼠瓜。老则成布，俗呼为天罗布）、西瓜（蔓生。汉张骞使西域得之）、金瓜（有大、小二种）、王瓜（即木瓜）、苦瓜（亦名癞瓜。蔓生。俗呼防羊）、冬瓜（蔓生。切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。有葫芦匏、有长匏、有劲匏；老则皮坚。极大者，土民镂作器）、茄、长豆（亦名菜豆）、笋、加说豆、刀豆、乳豆（即肉豆）、紫菜（生海石上，其色紫）、鹿角菜（生海中，状如鹿角）、海粉（青、白二色，状如粉条；生海中）、香芋（长尺余，大至数觔。番人所种）。

果之属

檨（红毛从日本国移来之种。实如猪腰状，五、六月盛熟。有香檨、木檨、肉檨三种；即外国所载：南方有果，其味甘、其色黄、其根在核是也）、波罗蜜（亦荷兰国移来者。实生于树干上，皮似如来顶；剖而食，甘如蜜）、菠萝（叶似蒲而阔，两旁有刺。果生于丛心中，皮似波罗蜜，色黄，味酸甘。果末有叶一簇，可妆成凤，故名之）、椰子（树高数丈，直起无枝。壳坚劲，可作瓢。壳外有衣，肉在壳内；色白，味似乳，可以酿酒。中有水甚多，俗呼椰酒）、槟榔（向阳曰槟榔、向阴曰大腹。实可入药；实如鸡心，和荖藤食之，能醉人，可以袪瘴。人有故，则奉以为礼）、荖藤（蔓生。味辛，和槟榔食之）、桃（华红，实可食。台所产，实小而味酸）、梅子（味酸，可以作盐梅）、石榴（汉张骞使西域得种归，有红、白二种。其白者，可疗痢疾）、番石榴（即梨仔薆）、柑仔蜜（形如柿、细如橘；可和糖煮茶品）、番柿（形似柿，皮有毛。俗呼为毛柿，西域种）、柚（实大，而皮加厚，稍逊内地）、葡萄（蔓生）、芭蕉、桄榔子（结实，五月熟。土民即种埔尖，是岁子若多生，即是岁榖亦有年）、甘■〈木庶〉（性温、味甘，有红、白二种。又有一种干小者，名曰竹■〈木庶〉；煮汁成糖）、香员（初生青色，至熟黄色；味淡而香。四时俱有，可供佛）。

布之属

毛被（土民以兽毛为之）、棉布、苎布、麻布（以上三项俱不多产）。

货之属

盐（有煮法、有晒法；台止用晒法）、糖（有黑砂糖、有白砂糖）、冰糖（用糖煮成，如坚冰）、油（有芝麻油、有萆麻油）、藤（有大藤、有萪藤）、菁靛（可以作染）、菁子（产于台者最佳）、苎、麻、薯榔（皮黑、肉红，可以染皂）、鹿■〈鹿外西内〉獐麂等皮。

药之属

天门冬（蔓生，结根如指）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸（鹿角之初发而茸者；禀纯阳之质、含生发之气）、鹿角胶（用鹿角煮成胶）、鹿角霜（即煮胶之角渣也）、硫磺、穿山甲（即鲮鲤）、桕菰（小儿口痛，煎洗即愈）、蓝茶菰（痢疾红者用红、白者用白）、三柰、藕节、地骨皮、香附（即土香也）、穿山龙、土木通、薏苡（台产颇多，较内地者稍小）、白扁豆、金银花（有黄、白二色，可疗疥）、水烛（生水中，形如烛，故名）、蛇草（蛇伤服之，多愈）、艾、益母草（宜于孕妇）、木贼草、蒲公英、薄荷、泽兰、班节相思、白鸡冠、苍耳子（即羊带来）、车前子、萆麻子、急性子、草果、蝉退、白蒺藜、石决明、通草（性利水乳，染色制花）。

竹之属

莿竹、长枝竹（一名鲎脚绿）、凤尾竹（俗呼观音竹）。

木之属

樟、楠、厚栗（木甚坚硬，可作栋梁）、百日青（虽枯而色如生，故名）、柳（有垂丝、河西二种）、朴、赤鳞、乌栽、象齿（木硬而直）、埔柿（无花）、山荔（无花）、埔荆（即埔姜）、苔■〈亻柬〉、桕（皮可为香）、黄目子（实可澣衣）、茄藤、林荼、土杉、水漆、九芎（烧柴之最者。