台湾通志

多疾潮，旋流成大力叠浪（以上「海道图略」）。

台湾潮候早澎湖三刻，澎湖潮候早厦门五刻（「厦门志」）。

潮乃日月相合之力，吸起地球之水；因月最近地，故吸力更大于日。几如大浪涌起，随月周绕地球，故可称为潮浪。就月体视之，潮浪常不移动，如布帆受受凸起。设地球四周有水无陆，则潮浪自东至西周绕地球，永无阻滞。惟有大洲参错，故潮流必循大洲边而行，方向既变，迟速不一。总之，月自午某线，再至此午线，谓之太阴日；计二十四时四十九分。其间必有潮浪两次。两次之间为退尽之时，是每次涨退恒六时十二分。因月过午线每日递迟，不及一时（凡言时皆小时），故潮之递迟亦如之。月在赤道，则南北半球之潮浪同高。在赤道北，则北半球较高。在赤道南，则南半球较高。若匀计一年各处潮浪，则赤道处最高，两极处最低。

日月吸水之力每不一致。论其常，先于各港口详纪潮涨潮落时刻，则无论何日，可将朔望涨满时刻加是日之月过午线时刻，即得是日涨满时刻（「行海要术」）。

「类篇」云：『海涛早曰潮、夕曰汐，每日十二时分为两潮；早潮三时盈，三时涸；汐亦然。此一日潮汐历十二时而周也。然世人率曰早潮、晚潮而不曰汐』（「澎湖纪略」）。

潮分五节，朔至初三、十六至十八，朝则夏辰、冬午、春秋巳；夕则夏戌、冬子、春秋亥：此之谓平。初四至初六、十九至二十一，朝则夏巳、冬未、春秋午；夕则夏亥、冬丑、春秋子：此之谓落。初七至初九、二十二至二十四，朝则夏寅、冬辰、春秋卯；夕则夏申、冬戌、春秋酉：此之谓败。初十至十二、二十五至二十七，朝冬夏亦寅辰，春则巳；夕冬夏亦申戌，春则亥，此之谓起。十三至十五、二十八至三十，朝则夏卯、冬巳、春秋辰；夕则夏酉、冬亥、春秋戌：此之谓旺（「淡水志」）。

每月初一、三十日，初二、三、四、五、六日，水醒。至初七平交，十五水又醒。至十六、十七、十八、十九、二十，水俱醒。二十一日，平如前。初八、九、十、十一、十二、十三、十四水退，二十三、四、五、六、七、八水俱退。水醒舟不可偏东，水退舟不可偏西。

大月初七、十一、十七、二十三、三十日、小月初三、初七、十二、二十六日，谓之水痕日，忌行船装载（以上「东西洋考」）。

潮汐随月乘除，晦朔前后月行差疾，故潮长大。望亦如此。月弦之际月行差迟，故潮之去来，合泴不尽。今海滨人以初一、十五，潮至日中满。初八、二十三，潮在早暮满。初十、二十五，暮则潮平。余日以此推之，无不准；即其说也。又月临卯酉，则水涨东西；月临子午，则水平南北。今海滨人以月初上而潮生，月中天而潮平，月落则汐而复长；即其说也。要之东与西对，东海月临酉而潮平，言酉则卯如之；南与北对，南海月加午而潮平，言午则子如之，亦不外乎水月之相应也。至于昼潮大于春夏，夜潮大于秋冬，潮极涨常在春秋之中，涛极大常在朔望之后，则天地之常数，四海皆然也（「凤山志」）。

余襄公安道云：『阳鐩取火于日，阴监取水于月』。各从其类。潮有涨退，海非增减；月之所临，水往从之。昼夜之运，日东行一度，月行十三度有奇。太阴西没，常缓于日三刻有奇。潮之日缓其期，率亦如此，自朔至望，常缓一夜潮；自望至晦，常缓一昼潮（「彰化志」）。

台地属东南，月常早上。十七、八之夜，月值初昏，即临卯酉；故潮长退视同安金、厦亦较早。同安金、厦初一、十六潮长子午，而退卯酉；初八、二十三潮长卯酉，而退子午。台则初一、十六潮长巳亥，而退寅申；初八、二十三潮长寅申，而退巳亥。所差竟至一时。半线以下，潮流过北，汐流过南，与澎湖同。半线以上，潮流过南，汐流过北。或云：自鹿耳门至打鼓港，潮汐较内地早四刻，水长五、六尺；打鼓至琅峤，汐较内地早一时，水只三四尺。自三林港北至淡水，潮汐与内地同，水丈余（「台海使槎录」）。

台南、台北以半线为界，潮汐不同。半线以南，潮流过北、汐流过南；半线以北，潮流过南、汐流过北。缘澎湖一岛，与台地脉毘连，中有礁线；故操舟者船身稍重，不敢由淡沿边直达郡城，而潮汐亦因之异流，理或然耶（「淡水志」）！

恒春、基隆潮汐较省会为早，盖地偏东，月常早上。或谓台海潮长，一从南路之琅峤入，一从北路之基隆入，两潮会于牛骂。然则早晚亦因地势远近而异也（「凤山志」、「淡水志」）。

凤山潮汐由县南入者，自打鼓港迳硫磺港至县治东郭。由县西入者，自万丹港口至内海。他如西北之蛲港、弥陀港，东南之西溪、凤山港、东港、茄藤港、鳖兴港等处，各有支流贯穿荡涤氛瘴，通行舟楫，利运糖榖。大抵潮流通北，汐流通南，琅峤极岛，潮所始发。当春潮乍长，声闻数百里。故琅峤春潮号八景之一焉（「凤山志」）。

基隆口门向北微东，两边山势夹束，故值海水涨，尽流而西。该口内高外低，似见为退；值海水退，尽流而东，该口内低外高，似见为涨。故基隆口潮汐涨退，人人异词。其实有后先无异同也。

其占海，人皆知之。占曰：朝看东南黑，午前雨势急；暮看西北乌，半夜起风雨。天外飞游丝，久情便可期。清朝起海云，风雨霎时兴。风静郁蒸热，雷雨必振烈；东风云过西，雨下不移时。东南卯没云，雨下巳时辰。云起南山遍，风雨辰时见。日出卯遇云，无雨必天阴。云随风雨疾，有雨片时息。迎云对风行，风雨转时生。日没黑云接，风雨不可说。云布满山低，连霄雨乱飞。云从龙门起，飓风连急雨。西北黑云生，云必声□訇；云势若鱼鳞，来朝风不轻。云钩午后排，风色属人猜；夏从钩内出，秋从钩背来。乱云半天绕，风雨来多少；风途雨倾盆，云过都暗了。红云日出生，劝君莫出行。红云日没起，晴明未坚许。风雨潮相攻，飓风难将避；初三须有飓，初四还可惧。望日二十三，飓风真可畏；七、八必有风，讯头有风至。春云百二旬，有风君切记。二月风雨多，出门还须记；初八及十三，十九、二十四。三月十八雨，四月十八至；风雨来潮来，傍船人难避。端午讯头风，二九君还记。西北风太狂，回南必乱地。六月十一、二，彭祖连天忘。七月上旬来，争秋船莫开。八月半旬时，随潮不可移（「东西洋考」）。

正月初至八，行船去还泊；十三至十七，观灯风最急。三月三日晴，还要忌清明。五月端午前，风高雨水连。七月降黄姑，望后风始和。十月忌初五，海猪要起舞。十一、十二月，铁汉也停船（「淡水志」）。乌云接日，雨即倾滴；云下日光，晴朗无妨。早间日珥，狂风即起；申后日珥，明日有雨。一珥单日，两珥双日。午前日晕，风起北方；午后日晕，风势须防。晕门□处，风色不狂。早白暮赤，飞沙走石；日没暗红，无雨必风。朝日烘天，晴风必扬；朝日烛地，细雨必至。返照黄光，明日风狂；午后云过，夜雨滂沱。虹下雨雷，晴明可期；断虹晚见，不明天变。断虹早挂，有风不怕；晓雾即收，晴天可求。雾收不起，细雨不止；三日雾蒙，必起狂风。电光西南，明日晴干；电光西北，雨下连宿。辰阙电飞，大飓可期；远来无虑，近则可危。电光明乱，无风雨暗；闪烁星光，星下风狂。蝼蛄放洋，大飓难当；两日不至，三日无妨。海乏沙尘，大飓难禁；若近沙岸，仔细思寻。乌鰂弄波，风雨不起；二日不来，三日难抵。东风可守，回来必骤。白虾弄波，风起便和。月上潮长，月没潮涨；大讯朝光，小讯月上。水涨东北，南风旋覆；西南水回，便是水落。系定且守，船走难缆，纽定必凶，直至沙岸。走花落矴，神鬼惊散；要知矴地，大洪泥耎（「东西洋考」）。

风雨表可预知一二日之气候。寻常所用水银管之表，高三十寸；傍有佛逆，可度百分、寸之若干。凡赤道以北，遇东北风，则表最高；西南风，则最低。故将发西南大风，表必渐低，至风甚时而定。俟表复升，知风将改为西北。此时或仍有大风，升至三十寸，则西北风不甚烈。赤道以南遇东南风则最高，西北风则最低。故西北风时，必有雨而表渐降。改为南风，则表渐升。缓升则将晴霁；骤升则将大风，或为阴晴不定之象。

凡表降甚低而风，为天晴时。表最高之风向，即知有雪；既雪后，表当骤升。

凡行海，须随时察看天气与表相参。如见四周有云，天顶有光，而表有异者，即知天气将变。凡在热带中晴时表恒三十寸，在东南、东北恒风之中界，表常较低。若近恒风南北两界处，表忽降至二十九寸五十分，知有飓风将至。

风雨表为防避飓风最要之器，近年所制真空气、雨、风表，藉空气压针向右为升，左为降；其寸数与水银管相同、而不患船上摇动生差，似为较胜（以上「行海要术」）。

凡飓风将至，则天边断虹先见一片如船帆者，曰破帆。稍及半天，如鲎尾者，曰屈鲎。又五、六、七月间，舟人视天上有一点黑云，则收帆严柁以待；风雨瞬息即至（「稗海纪游」）。

箕、壁、翼、轸四宿，主风，皆当避之（「澎湖纪略」）。

夏日晡时有黄云，次日必风。黄云一条直上，风必恶。若起黄沙如春日落雾，东西南北皆黄，当夜有恶风；迟亦不出三日（「凤山志」）。

云气如翦，冲射北斗，必有大风（同上）。

海上天无时无云，虽浓云靉靆，但云脚可见，必不雨。云脚者，如画家会水口石其下，横染一笔，为水石之界者是也。无脚之云，如画远山，但见出头不见所止（同上）。

日色被体如灼，三日内必雨（同上）。

日出时有云蔽之，辰刻后云渐散，必大晴。日初出即开朗，是日必不晴，暑月久晴则不拘（同上）。

日落时，西方有云气横亘天上，或作数十缕，各不相属，日从云隙中渡过，是谓日穿经纬，来日大晴。或云色一片相连，其中但有一、二点空窦，得见红色，是谓金乌点睛，亦主晴（同上）。

日落时西方云色暗淡，一片如墨，全无空罅、又不见云脚者，主来日雨。若云色浓厚，当夜必雨（同上）。

日落时西方云起，如层峦复嶂，重叠数十层，各各矗起，主大风雨，山崩水溢之征也。应在七日之内；余三睹此云，三遭大水矣。处近山及江浒水涯，宜防之（同上）。

昧爽时雨，俗呼开门雨，是日主晴。昧爽是初明时也（同上）。

五更雨，鸡初鸣雨，天未明雨，天明已久雨，皆主是日苦雨不辍。辰起雾遮山脚，主晴；云罩山头，主雨（同上）。

初雨如雾，虽沉晦至午必晴（同上）。

久雨后暂辍，犹见细雨如雾，纵令开朗，旋即雨至。谚曰：『雨前蒙蒙终不雨，雨后蒙蒙终不晴』（同上）。

久雨，夜忽开雾，星月朗洁，主来日大雨。若近暮轻见红光，然后见月，则晴（同上）。

久雨后近暮，遍天红色，来日必晴。俗云：『火烧薄暮天』（同上）。

虹霓朝见西方，辰巳必雨；虹霓申酉见东方，必晴。又断两头不连者，俗呼破篷，虽见东方，来日不免风雨（出上）。

诸山烟霭苍茫，若山光透露，便为风雨之征。又饥鸢高唳，海鹤惊飞，则踰日必风。春日晚观西，冬日晚观东；有黑云起，主雨。谚云：『冬山头，春海口』（「赤嵌笔谈」）。

台邑春日，雨泽独少，铁线桥以北，大雨滂沱。桥南无一滴。梁观察文科恶其限于南也，改名通济桥（同上）。

●物产

五谷类

蔬菜类

草木类

鸟兽类

虫鱼类

杂产类

·五谷类

早占榖（「凤山志」占作尖），有赤、白二种。粒小蚤熟，种于二、三月，成于六、七月，田中种之（「台湾府志」）。

埔占榖，壳白、米赤、皮厚，种于三、四月，成于八、九月，园中种之（同上）。酿酒尤佳（「凤山县志」）。

圆粒榖（凤山志作圆粒早），米白而软、粒短而肥，种获与埔占同（「台湾府志」）。

尖仔榖，纯白者佳，诸稻中极美者。种于五、六月，成于九、十月，田中种之（同上）。皮厚而坚，可以久贮，有赤、白二色（「凤山县志」）。

乌尖榖，壳黑，粒穗长，米坚润，价昂诸稻（同上）。

三杯榖，形似尖粟（「台湾府志」）。皮软薄，不耐久贮（「凤山县志」）。

三杯择榖，形似三杯，早熟。时或雨泽稀少，诸稻鲜获，此种独茂，近多种之（同上）。

天来榖（「凤山志」作天来早）、内山早榖、清游早榖（「凤山志」一作清流早）、红脚早榖，俱早成（「台湾府志」）。

清游早榖，有大粒小粒二种，一作清油（「淡水厅志」）。

红脚早榖，脚红、米白（同上）。

安南早榖，白肚早榖、一枝早榖，俱早成（「凤山县志」）。

银鱼早榖，种于早春，七十余日成熟，亦名七十日早（「淡水厅志」）。

大头婆榖，米粒圆而味香（「台湾府志」）。

大伯姆榖，白而大，种洼下田，水高随长，不能浸（「淡水厅志」）。其名不可晓（「噶玛兰厅志」）。种获同占仔（「诸罗县志」）。

过山香榖，粒大倍于他米，极白，用少许杂他米，炊尽香美（「凤山县志」）。一名香米，桃仔园有之（「淡水厅志」）。

吕宋占榖，种自吕宋，有赤、白二色，粒小而尖，种获同埔占；但藏久则腐，种之下者（「诸罗县志」）。

花螺榖，壳斑粒大，有大小二种（「淡水厅志」）。

羗猴榖，粒长有红白二种（同上）。

万根献榖，四季成榖，历四时而成。

唐山早榖，种出内地。

霜降早榖，霜降收。

格仔榖，有大小粒二种。

棉仔榖，粒尾有红须，长五、六寸，不畏盐水，宜塭田。

银朱红榖，米红心白，七十余日收。

园早榖，似银朱红，种园中百余日收（俱同上）。

糯稻，粘稻也。水田多种之，有高足卑足之殊；可酿酒为粢，蒸糕熬饧（「彰化县志」）。

糯米，即秫米（「噶玛兰厅志」）。

赤壳秫，壳赤、米白，一名占仔秫，一名金包银（「淡水厅志」）。

虎皮秫，壳赤有文，米白粒大。

竹丝秫，米青色白，故名。

生毛秫，榖有毛，俗呼为大武垄秫。

鸭母潮秫，性极黏。

禾秫，凤山八社种于园，米独大。

鹅卵秫，粒短、壳薄、色白、性甚软；诸秫中最佳者。

番仔秫，粒甚大，土番摘穟藏之以酿酒（「台湾府志」）。

牛索秫，壳微黑，粒穗俱长。

芒花秫，与牛索秫略同（「凤山县志」）。

乌秫（「噶玛兰厅志」）。

白秫，南路最多（「凤山县志」）。

——以上稻之属（谨案：台地谷种来自占城，故以占名榖；其作尖者，乃占之转声耳）。

附考

台县俱种晚稻，诸罗地广及凤山、淡水等社，近水陂田，可种早稻；然必晚稻丰稔，始称大有之年。千仓万箱，不但本郡足食，并可资赡内地。居民止知逐利，肩贩舟载，不尽不休，所以户鲜盖藏（「使槎录」）。

稻有粳糯、粳稻，种于水田者，曰早占、曰晚占，色白；种于园者，曰埔占，色赤。糯稻种于水田者，曰赤秫，壳色赤；种于园者曰禾秫，粒大，色白（「赤嵌笔谈」）。

榖之产有数种：一曰黏榖，皮厚而坚，可以久贮。一曰埔黏，兼可种于旱园。一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久贮。台、诸两邑皆种黏榖；凤邑黏榖埔榖并种；彰化北路，止种三杯。谷种早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始获。南路下淡水间有三冬，种四月即收者名为双冬，又为他邑之所无也（「台湾志略」）。

番黎爱种糯稻，八月可收（同上）。

土壤肥沃，不粪；种粪则穗重而仆。移植后听其自生，不事耘锄，惟享坐获，每亩数倍内地。近年台邑地亩，水冲沙压，土脉渐薄，亦间用粪培养。下淡水以南，悉为潮州客庄，治埤蓄泄，灌溉耕耨，颇尽力作（「赤嵌笔谈」）。

近岁籴价不贱，居民炊釜颇艰，则以逐利者祗贪越贩，故盖藏鲜焉（「海东札记」）。稻米有粒大如豆者；露重如雨，旱岁遇夜转润；又近海无潦患，秋成纳稼倍内地（「裨海纪游」）。

占稻俗名占仔。「湘山野录」：宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之。按宋「会要」：大中祥符五年，遣使福建取占城榖分给江、淮两浙，则种入中国；似更前有赤、白二色：白者皮薄易舂，六、七月始种，十月收，稻之极美者（「诸罗县志」）。

言全台则内地赖之，邑地狭而人众，常仰食于南北二路；故榖不及远，其种类之多与内地同（「台湾县志」）。

大麦，立冬种、清明收（「台湾县志」）。

小麦，有二种：曰怕烧，八、九种，二月成。曰深根，十二月种，三月成（「淡水厅志」）。大者为麰、小者为麦，秋种、冬长、春秀、夏实，具四时中和之气。小者可以磨面，大者亦可作食（「彰化县志」）。

荞麦（一作荍麦），实三棱而色微黑。秋花、冬实，粒亚于麦面，俗谓能去冷汗（「诸罗县志」）。婴儿有疾，每用荞麦面少许，滚汤冲服，立瘥。谓能解肌袪热也（「彰化县志」）。

番麦，状如黍，实如石榴子，一叶一穟；一穟数百粒（「台湾府志」）。熟则色黄，煨食颇香美，此非麦属，姑名之耳（「诸罗县志」）。

——以上麦之属（谨案：「玉篇」麦，有芒之榖。是麦亦榖类也。夏小正：三月祈。「麦实传」云：麦实者，五谷之先见者，故急祈而祀之也。今台地种麦有以二月成者，盖地暖，故较早耳）。

附考

麦有大麦、小麦；而小麦最佳。南方麦花多开于夜，台则如北地。然食多亦不觉热，麦米夜间开花，居民多不食。荞麦种植亦少，婴儿有疾，每用面少许滚汤冲服，立瘥；谓能解肌袪热。间有为饭者（「赤嵌笔谈」）。

南路地热，二麦不宜；北路稍寒，可以种麦。三月告成，与淮北各省麦秋迥异（「台湾纪略」）。

南路地热不宜麦；北路种者甚多，三月可收，不待麦秋也。小麦开花，北地以昼、南方以夜。台麦如北地，故其性最良（「海东札记」）。

麦昼开花，异粤、闽而同于齐、鲁，故特美。然少种，价数倍于榖。番麦、番人种之，美亦远逊常种（「台湾县志」）。

芦黍，俗名薯黍「宁化志」云：芦粟高与黍等，叶如芦，粒差大于黍、色赤，有二种：黏者可和秫作酒；不黏者可作糕煮粥。黔、蜀间名高粱（「诸罗县志」）。

黑黍，旧志作薯黍，即秬黍，一名芦黍，西北方名高粱（「凤山县志」）。邵氏曰：秠秬为黍，黍即高粱，一稃二米，势若相背而实相承。去其黑稃，二米即见，他榖所无也（「噶玛兰厅志」）。

高粱，俗名芦黍，「本草」名蜀黍；春种夏收，茎高丈许，状似芦荻而内实。穗大如帚，粒大如椒。有红、白二种，稍可作帚；茎可为薪。澎人以供半岁粮（「澎湖厅志」）。

鸭蹄黍，穗似鸭蹄，故名。酿酒甚美（「台湾府志」）。俗名黄小米，性与糯米同（「澎湖厅志」）。酿酒能袪风（「彰化县志」）。

番黍，穗似鸭蹄黍，摘穗去皮，可作粿品（「凤山县志」）。

番芦黍，穗大六、七寸，粒亦大，俗名番黍（「澎湖厅志」）。

桶钩黍，与番黍同，低穗屈曲如钩（「凤山县志」）。

狗尾黍，穗长如狗尾，即北方小米；俗呼稷仔，番多种食（「淡水厅志」）。

稷，有黄、白二种，俗呼为粟（「凤山县志」）。

黄粟，稷之别名，当即鸭蹄黍也（同上）。

地瓜，俗名蕃薯，蔓生；瘠土、沙地皆可种。有文莱薯、朱薯、黄栀薯、金薯。澎人遍地皆种，获而切片，或鑢成细丝，晒干；谓之薯米。其藤可饲牛羊，可为薪（「澎湖厅志」）。皮有红白二色，结实在根，瘠土沙砾之地皆可种（「凤山县志」）。生熟皆可食，亦可酿酒、作粉；又有文来薯，皮白、肉黄而松，种出文来国（「台湾府志」）。

番薯（一名甘薯），切片晒干以代饭充糗，荒年人赖此救饥。或去皮磨之，曝为粉（「诸罗县志」）。番薯另一种，皮白而带黑点，乃地瓜中之最甜者，名文来薯，一名金薯（「噶玛兰厅志」）。

朱薯，出吕宋国，被野连山，不待种植，彝人率取食之。茎蔓生如瓜蒌、黄精、山药之属，润泽可煮而食。或磨为粉，亦可酿酒（「淡水厅志」）。又有一种田薯，蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁（「彰化县志」）。

芝麻（一作脂麻），即胡麻，有黑、白二种（「凤山县志」）。俱可作油。其茎皆方，花白或带紫艳；结壳长寸许，有四棱、六棱者，房小而子少。七棱、八棱者，房大而子多（「彰化县志」）。

——以上黍之属（谨案：「韩非外储」说：夫黍者，五谷之长也。然则黍亦榖类。「说文」：黍，禾属而黏者也。以大暑而种，故谓之黍，盖黍暑声相近。故说文谓黍以大暑得名；但说文以黏者为黍，今台地之黍有不黏者。盖惟芦黍有此别种，余皆黏也。地瓜本非黍之属，但台地多以此搀米作粮。芝麻古有所谓胡麻饭者；旧志入五谷类，今仍之）。

附考

稷之属有细米，黄白二种。