汀州府志

毫六丝零三微二纤一沙一尘零七秒八漠八末五逡，连二千四百二十七两七钱九厘五毫七丝九忽一微八纤八沙三尘八埃一秒七漠九末八逡，上六千五百五十八两九钱三分九厘六毫零八忽八微九纤九沙八尘五埃三秒九漠六末七逡，武三千三百八十八两六钱零五厘五毫七丝二忽四微八纤五沙四尘八埃一漠九末七逡，永二千七百四十一两二钱一分三厘八毫三丝二忽七纤九沙八埃三秒二漠八末四逡)。

运盐限期

长汀埠，限四十日；宁化埠，限四十五日；清流埠，限四十五日；归化埠，限四十八日；连城埠，限四十日；上杭埠，限三十八日；武平埠，限三十六日；永定埠，限二十五日。

按谨正盐筴，始自管子计口食盐。历代计盐籍钱，或计丁而官鬻盐，或召商而禁私贩。唐时，榷盐之令，不及闽省。宋时，设场煮盐而官鬻之，将民户编排，限以斤两，纳钱而给之盐。明初，如宋法，官给工本煎晒输仓，令民男女皆食官盐，计凡男成丁女成口者，岁给盐三斤，征米八升，谓之盐粮；继复改钞，谓之盐钞。嗣以粮钞不行，官盐渐废，盐不给而征盐粮如故。弘治间，又将盐粮每丁口折征银两，编入全书。汀属八县，每口派征自二分三厘三毫零至一分五厘七毫零，多寡不一。继忘包引食盐之规，遂为通商裕课之说，于是召商认引纳课。汀属向食潮盐，潮州招收、隆井、东界等场，皆产生盐，色黑味淡，兼之宁、清、归三邑离潮道远，并无水路可通，陆运艰难，埠商乏力，课误限违，民嗟淡食。

本朝康熙五十七年，总督杨琳以商既乏本，地多卖私，且旧欠繁重，盐田荒废，因发帑给灶，收补修治，复建造仓栅，拣选场员，督晒缉私，并据众商公议，将旧欠摊入盐价，分年带征，弊仍未除。雍正二年，总督孔毓珣因请将汀郡引课，归官办理，通融销售。乾隆二年，复归商办。今长汀埠，每年仍代销归化额引一千六百零四道三分四厘零四丝，该饷费九百五十三两九钱五分七厘二毫八丝九忽三微二纤一沙一尘七渺八漠八末五逡。代销永定额引一千五百二十七道九分六厘三毫二丝二忽二微八纤五沙三尘七埃二渺，该饷费九百一十三两七钱三分四厘八毫。盖归近于福，永近于漳，滨海穷民，专籍肩挑背负以谋生，穷究禁缉，必致铤而走险。补偏救弊，权以济经，又在有位者之善为筹画也。谨志始末，以备查考。

恤政(附)

长汀县

普济堂　在城东教场上侧，雍正二年奉文设立。

育婴堂　在府东北隅。乾隆九年，知府俞敦仁建，以盐规银二千五百两为育婴费。十四年，知府曾曰瑛于常例外加给乳妇衣服，婴儿绵袄，为婴女择配，复于堂后栽木筑墙，以为荫护。堂中董事李永珩、萧萱、俞上闻，捐火食羡余银，置店屋三植，为每年祝圣公资。

养济院　在府治西罗汉寺左，旧在镇南门濠边，崇祯四年徙今所。康熙己卯，知府王廷抡重修。

义冢　一在东郊坑，一在罗汉岭。明陈妃、沈嫔，学士傅冠，总兵周之蕃，阵亡武职林深、郑雄，皆寓葬焉。一在虎背山上，有明漳南道胡宗瑜墓；一在朝斗岩东，司李徐开远捐俸建塔；一在府治南，知府冯协一捐；一在龙陂，同知江芑捐；一在东教场后道场坑，总兵陈有功捐；一在萝卜坪社公背下，知府李肃捐；一在戒愿寺背，知县张文伟捐；一在前所窑下，邑绅黎文远捐；一在前所窑上，邑人钟文魁捐；一在道场坑，邑人许文几捐；一在南禅寺，一在西峰寺，俱邑诸生赖守正捐。一顺治丙戌大水，溺死男妇无算，邑人钟嘉祐拾骼掩之荒冢十里，每岁清明，操舟沿堤投楮祭之。一厝所在罗汉寺内，知府沈伟业置。一在前所窑木鱼山，乾隆十四年，知府曾曰瑛捐置。

宁化县

普济堂　在文星坊，雍正二年奉文设立。

育婴堂　在进贤坊。

养济院　在县东城外，明知县张思诚、程熙，先后鼎建。

义冢　在县南三里。

清流县

普济堂　在南关外，雍正二年奉文设立。

育婴堂　在县西，康熙四十五年，知县王国祚建。

养济院　一在县西朝真坊，一在北河背。

义冢　一在水东坊，明知县陈桂芳置冢建亭，康熙间重修。乾隆十三年，知县岳攀桂移无主棺罐埋于黄坑官山。十四年，知县马潞捐买伍姓大塘边山一所，以葬贫民无后者。一在西门外二里许。一在西山背名西瓜窠，葬无祀及无棺者。一在梦吾里西湖桥头，邑人李其羡建木塔，子昌贤易以石。一在嵩溪后龙山旱坑，邑人吴常恩捐地。

归化县

普济堂　在三都。

养济院　在北关外，明末寇毁。康熙间，知县黄易重建。

义冢　一在城东半里，一在城西十里。

连城县

普济堂　在东门外。

养济院　在县治东，原在县西。洪武间，知县刘雍建，邑人黄表重建。嘉靖间，始迁今地。国朝顺治四年，寇毁。十八年，知县宗泰建。康熙五年，知县王士晋捐置田亩。

义冢　在县西郊。

上杭县

普济堂　在东关外。

育婴堂　在儒学左畔。

养济院　在西城外石固庙左。

义冢　东路涸湖、刘清坑。西路董塘、桐树窝。南路冯公塔、南泉寺边火烧屴、将军宫上畔雷打凹。北路华元堂背祇园庵背，共十一处。其在南冈塔者，邑绅雷鈇捐置。其在涸湖者，邑人丁希盛捐置。其在涸湖冢旁及西门外十里亭者，皆邑人黄錝捐置。

武平县

普济堂　在南郊外演武亭边。

育婴堂　在东门坊。

养济院　在县治北观音堂，再毁再建。康熙二年，改建西北郊外。

义冢　一在县北厉坛右，一在南门外，一在西门外。

永定县

普济堂　在西郊外。

育婴堂　在城内西门孟公祠。

养济院　在县东一里山麓间。

漏泽园　在山川坛侧，旧有千人塔在养济东，后因低洼积水，署令方南灂移建于高阜处。

卷之十一　典　礼

一代之兴，必有一代之礼乐，以黼黻乎隆盛，而鼓吹乎休明，所谓典也。我国家文治聿昭，礼明乐备，普天之下，沐圣化者，百余年矣。汀虽僻在山陬，而事以时举者，矞矞皇皇，与京师、省会比休焉，所谓即一隅而知天下之盛也。讵可自安弇陋，不思所以敷绎文华，而明宣大雅乎？志典礼。

耤田坛位

《礼记》祭统云：天子亲耕于南郊，诸侯耕于东郊。今耤田四亩九分，在东郊外。田后即先农坛，坛制高二尺一寸，宽二丈五尺。先农牌位高二尺四寸，宽六寸，座高五寸，宽九寸五分，红牌金字填写“先农之神”。坛后正房三间，配房各一间。正房中间供奉先农神牌。东间收贮祭器、农具，西间收贮耤田米谷，配房东间置办祭品，两间令看守农民居住。坛庙耤田之外，周围筑土为墙，开门南向。

耕耤日期，每年十月初一。礼部颁朔，预择日期奏闻，行文各省督抚，转饬所属，同日一体遵行，前期致斋二日。

祭品：帛一(青色)，羊一，豕一，铏一，簠二，簋二，笾四，豆四。

器具：农具赤色，牛黑色，籽种箱青色，所盛籽种照本省土宜。择勤谨农夫二名，免其差役，给以口粮，令看守坛宇，灌溉耤田，敬谨收贮。所收米粟，以供各该处祭祀之粢盛。

仪注：祭日，知府率所属，俱穿朝服到坛。通赞生导诣盥洗所盥手净巾毕。通赞唱：“执事者各司其事，主祭官就位(就拜位)，陪祭官各就位(照官衔品级就拜位)。瘗毛血，迎神。”通赞生导主祭官升坛就位(就神位前)，唱“上香”，又上三块香。通赞唱“跪”，陪祭官皆跪，行三叩礼，兴，复位(复拜位)。安神，行三跪九叩礼，兴。进帛、进爵。行初献礼，通赞唱“诣酒尊所”，主祭官诣酒尊所；通赞唱“司尊者举幂酌酒诣先农神位前，就位，跪”；通赞唱“陪祭官皆跪，献帛献爵”。叩首，兴。诣读祝位，跪读祝文(读毕)，三叩首，兴，复位。行亚献礼，通赞唱“诣酒尊所，主祭官诣酒尊所”；通赞唱“司尊者举幂酌酒诣先农神位前，就位，跪”；通赞唱“陪祭官皆跪”，献爵，叩首，兴，复位。行终献礼(仪同亚献)。徹馔，送神，行三跪九叩礼，兴。读祝者捧祝，司帛者捧帛，通赞生导诣燎所焚祝帛，复位，一揖毕。

午时，行耕耤礼，知府并所属俱换蟒袍补服。知府秉耒，佐贰执青箱，知县播种。外县正印官秉耒，佐贰执青箱播种。如无所属之员，即选择耆老执箱播种。行耕时，耆老一人牵牛，农夫二人扶犁，九推九返。农夫终亩，耕毕，各官率属暨耆老、农夫，望阙谢恩，行三跪九叩礼。

祭社稷礼

凡府、州、县，皆有社稷坛。今府城坛在郊之西。春秋二祭，俱用仲月上戊日。主祭官汀州府知府，祭前三日斋戒。将祭之前一日，省牲，治祭物，洁笾豆，扫除坛上下及设幕次中门外(是夕献官以下就幕次宿)。本日献官以下俱夙兴，执事者陈设，其坛坐南向，北设社位于稷之东，设稷位于社之西。每位羊一(用匣盛贮，未启盖居左，在笾之北)，豕一(用匣盛贮，未启盖居右，在豆之北)；笾四，盛枣、栗、形盐、薧鱼(居左，在羊之南)；豆四，盛韮菹、菁菹、醓醢、鹿醢(居右，在豕之南)；簠二，盛黍、稷(居笾之左)；簋二，盛稻、粱(居豆之右)；铏一，盛和羹(居中，在笾豆之南)；帛一(黑色，长一丈八尺，用篚装贮，未上)，别设一小案(阁祝版香炉居坛正中)。

献官具祭服，执事者捧祝版至幕次佥名(佥毕捧置案上)。执事者取毛血盘置神位前牲案下，实酒于尊加幂(在坛下东北)，置水于盆加帨(在坛下西北)，焚香燃烛明炬。通赞唱“执事者各就位，陪祭官各就位，献官就位(引赞引献，官就拜位)”。通赞唱“瘗毛血”，执事者以毛血瘗于坎(在西北隅)，启牲匣盖。通赞唱“迎神、跪、叩首、叩首、叩首、兴、平身(献官以下俱一跪三叩，兴，平身)”。又唱“奠帛，行初献礼”(司帛者捧帛，司爵者捧爵，各立以俟)，引赞赞“诣盥洗所”(献官诣盥洗所)，执事酌水进巾(献官盥手帨巾)。赞“诣酒尊所(献官诣酒尊所)”，司尊者举幂酌酒(注酒于爵)。赞“诣社神位前(献官升自左阶至神位前)”。赞“奠帛”(捧帛者自右进于献官，献官受而举之，仍自左授于执爵者奠于神位前)，赞“俯伏，兴，平身(献官俯伏兴平身)”。赞“诣稷神位前”(仪同前)，赞“诣读祝位”(献官诣读祝位)，赞“跪”(献官跪)，赞“众官皆跪”，赞读祝(读祝者取祝跪读于献官之左)。读毕，通赞唱“俯伏，兴，平身(献官以下俱平身)”，唱“复位”(引赞引献官降自右阶，复原位)；通赞唱“行亚献礼”(仪同初献，但不奠帛、不读祝)；通赞唱“行终献礼”(仪同亚献)；通赞唱“饮福，受胙”。执事者设饮福位(在坛中稍北)。执事者先于社位前割取羊左脚置于盘及于酒尊所，酌酒于爵，同立于饮福位之右，以俟引赞引献官诣饮福位赞跪(献官跪)。赞“饮福酒”(一人自右跪，进爵于献官，献官饮毕，一人自左受虚爵以退)。赞“受胙”(一人自右跪，进胙于献官，献官受讫，一人自左跪接，捧由中门以退)。赞“俯伏，兴，平身”(献官俯伏兴平身)，通赞唱“复位”(献官降自右阶，复位)，唱“跪、叩首、叩首、叩首、兴、平身”(献官以下俱一跪，三叩，兴，平身)。通赞唱“彻馔”(执事者各诣神位前稍移动笾豆)。通赞唱“送神”，唱“跪，叩首，叩首，叩首，兴，平身”(献官以下俱一跪三叩兴平身)。通赞唱“读祝者捧祝、进帛者捧帛，各诣瘗所”，献官陪祭官离位分东西班立(俟捧祝帛者由中道而过)。通赞唱“望瘗”，引赞赞“诣望瘗位”(引献官至望瘗位)。执事者以帛焚于坎中，焚毕以土实坎。通赞唱“礼毕”。雍正十年三月初七日，奉上谕，申饬各直省督抚转饬各府、州、县、卫、所，其社稷坛暨风云雷雨、山川城隍坛，依定例修建如式，一体遵行，以崇报享。

陈设祭物图见下：

稷

神

南

社

神

香

炉

香

炉

东

帛

爵爵爵

羹

帛

爵爵爵

羹

西

菁韭稻黍盐枣

菹菹

祝

献

官

位

北

菁韭稻黍盐枣

菹菹

鹿醓粱稷薧栗

醢醢　　鱼

豕　　羊

鹿醓粱稷薧栗

醢醢　　鱼

豕　　羊

陪官

祭位

官陪

位祭

祭山川礼(风云雷雨城隍附)

凡府、州、县皆有山川坛。今府城坛在郊之南，通祀风、云、雷、雨、山、川、城隍之神，每春秋二祭，俱于仲月上巳日行礼。主祭官汀州府知府前三日斋戒，前一日省牲、治祭物，俱如社稷仪。其坛坐北向南，执事者扫除坛上下，设各官幕次于坛中门外(是夕各官宿幕次)。设风、云、雷、雨位于坛正中，设山、川位居左，城隍位居右。祭之日，献官以下夙兴，执事者设风、云、雷、雨位帛四，山、川位帛二，城隍位帛一(帛七段俱白色，丈尺与社稷同，用篚装盛，未上)。每位各羊一、豕一、铏一、笾四、豆四、簠二、簋二，陈设俱与社稷同(但品物在某品之南者，常改作在某品之北)。献官具祭物、佥祝版，执事者实酒于尊加幂，置水于盥施帨(在坛下东南)，焚香燃烛明炬。通赞唱“执事者各就位、陪祭官各就位、献官就位(就位如仪)”。执事者先以毛血瘗于坎，通赞唱“迎神、跪、叩首、叩首、叩首、兴、平身”(献官以下俱一跪三叩、兴、平身如仪)。引赞引献官诣盥洗所(盥手帨手如仪)，次诣酒尊所(执爵捧帛如仪)，次诣风、云、雷、雨神位前(先奠帛次献爵)，次诣山川神位前，次诣城隍神位前(俱奠献如仪)，次诣读祝位，在风、云、雷、雨神位前，次复位。亚献、终献同前(但不唱奠帛读祝)，次饮福、受胙(如社稷仪，其胙取风云雷雨神位前羊一脚)，次彻馔，次送神，望燎(俱如社稷仪，但改望瘗为望燎)。

陈设祭物图见下：

汀

州

府

城

隍

之

神

北

风

云

雷

雨

之

神

境

内

山

川

之

神

帛

一

爵爵爵

羹

帛

四

爵爵爵

羹

帛

二

爵爵爵

羹

西

东

菁韭稻黍盐枣

菹菹

鹿醓粱稷薧栗

醢醢　　鱼

豕　　羊

陪官

祭位

菁韭稻黍盐枣

菹菹

鹿醓粱稷薧栗

醢醢　　鱼

豕　　羊

祝

献

官

位

南

菁韭稻黍盐枣

菹菹

鹿　粱稷薧栗

醢醢　　鱼

豕　　羊

官陪

位祭

祀先师礼

祭期　春秋二祭，月用仲，日用上丁(月用仲，取时之正也；日用丁，取文明之象也)。

斋戒　祭前三日，献官、陪祭官及执事者，皆沐浴更衣；散斋二日，各宿别室；致斋一日，同宿斋所。散斋，仍理庶务，惟不饮酒、不茹荤(谓葱韭胡薤蒜)、不吊丧、不问疾、不听乐、不行刑、不判署刑杀文字、不与秽恶事。致斋，惟理祭事。

省牲　祭前一日，执事者设香案于牲房外，献官常服，赞者唱“诣省牲所”，唱“省牲”(牛羊豕鹿兔省之，谓看牲数有无齐足，肌体有无肥腯，毛色有无纯正)。省毕，唱“省牲毕”，乃退。

宰牲　凡宰牲，必取血以告杀，取毛以告纯，以盆盛毛血少许，入置神位下。

视祭器：

牲匣　以木为之，所以盛牲者。底盖朱髹，各高六寸、长三尺三寸、广二尺二寸，两旁钉铜环四、两端二。

登　范金为之，所以为荐太羹者。

铏　范金为之，所以为荐和羹者。

笾　以竹为之，所以荐枣、栗、菱、茨、榛、脯、盐、鱼、饼、糗者。

豆　以木为之，所以荐菹醢、脾折、豚胉者。

簠　范金为之，所以盛黍者。

簋　范金为之，所以盛稷者。

篚　编竹为之，朱髹，所以盛帛者。

爵　范金及磁为之，所以受酒者。

尊、勺、幂巾　尊所以盛酒者，勺所以酌酒者，幂巾所以幂酒者。

盥洗尊盆、勺、帨　尊用磁盆、铜锡随用。

案　祝案一，高一尺二寸、广二尺三寸、长三尺，朱髹。置正殿中，以阁祝版。尊案一，高二尺七寸、广一尺五寸、长五尺，案面剜孔三，下盛以木板、朱髹，置丹墀，以阁酒尊、爵。帛案一尺四寸，与酒尊同置丹墀，以阁爵、帛。

香案、香炉、香合、牲盘。

祝版　以梓楸木或柏木为之，高八寸、广一尺二寸，别作一架阁之，用白纸书文贴版上，祭毕揭焚之。藏版与架再用。

烛龙　即满堂红，俱用铜铁线结龟网，不用糊纸及纱绢，其底裹以铁叶，皆防焚灼之虞。

治祭物：

太羹　《周礼》注：煮肉汁不和。

和羹　《周礼》注：肉汁加以五味。

黍　结穗如稻，散垂而不毛，高而似芦者非。

稷　《礼》谓，明粢乃粢之不糯者。

稻　今水田所种粳米。

粱　似粟而大，有青、黄、白三种。以上四品，俱拣择圆好，滚汤泡涝成饭。

形盐　《周礼》：盐人掌形盐，散盐。注谓，形盐刻为虎形之类。

薧鱼　《周礼》：鲛人为□薧。注谓，□生鱼、薧干鱼。今制用鲜鱼，薄腌干之，临用温水洗，酒浸片时。

枣、栗、榛　俱陆果。

菱、茨　俱水果。菱即菱角，茨即今鸡头。以上水陆诸果，皆拣择洁净圆好者。

韭菹　《周礼》七菹，谓腌菜为之菹。今制截去本末，取中三寸，淡用。

醓、醢　醢，肉酱也。醓，醢之多汁者。今制皆细切猪膂肉，拌油、盐、葱、椒、莳萝、茴香为之。

菁菹　菁，蔓菁菜头，似萝卜，色微青。今制用汤瀹过，作长段，淡用。

鹿脯　《周礼》：腊人掌干肉脯。即肉之干者。今制切鹿肉作块，酒腌炙干用之。

鹿醢　切鹿肉作小块，用油、盐、葱、椒、莳萝、茴香拌匀为醢。

兔醢　制法同上。

芹菹　芹，水菜也。如制菁菹法。

笋　干笋，今制法煮熟拣净，切作长段用。

鱼醢　如造鹿醢法。

白饼　用小麦面造。

黑饼　用乔麦面造。以上俱用砂糖为馅，印作圆饼子。

糗饵　用粳米捣粉，栀子水浸之，蒸熟印作饼子。

粉餈　用糯米捣粉蒸熟，杵成餈，为大方块，待冷切作小块用。

食　用糯米饭，以和羊膏及蜜同熬。

糁食　用白粳米饭，细切牛、羊、豕肉同熬。

帛　官制，每段各长一丈八尺，旁织“礼神制帛”四字。《礼》谓量帛，谓量度其短长，为之制也。

献官员数：

正献官　本府知府。

分献官　本府同知。

执事人数：

监宰　凡牛、羊、豕为正牲，鹿、兔为脯醢。宰杀之时，务使洁净。其毛血先存少许，以告于神，其余及肠胃，皆以净桶盛之，置诸库房，以俟埋瘗。

监洗　凡锅、釜、罍、爵、笾、豆之属，与夫一应器皿，俱监临洗涤洁净。

监造膳羞　为饼、糗及制造脯、醢之属。

收发祭器　凡祭器一发一收，皆检视明白，不可遗漏。

提调幂次、通赞、引赞、司罍洗香烛、司爵、司帛、读祝、饮福、受胙执事　捧酒一、捧胙一。胙肉先令宰夫割取之。

陈设：

文庙正殿　制帛一端(白色)、白磁爵三、牛一、豕一、羊一、登一、铏二、簠二、簋二、笾十、豆十、酒尊一、香、烛。

四配：每位制帛一端(白色)、白磁爵三、豕一、羊一、鉶一、簠二、簋二、笾八、豆八、酒尊一、香、烛。

东哲(五案，又升配朱子一案)：制帛一端(白色)、白磁爵各一、豕一、鉶各一、簠各一、簋各一、笾各四、豆各四、豕首一、香、烛。

西哲与东哲同(五案)。

东庑：制帛一端(白色)、铜爵各一、豕三，每案簠一、簋一、笾四、豆四、香、烛。

西庑与东庑同。

崇圣王祠(五案)：制帛五端(白色)、白磁爵各三、羊各一、豕各一、铏各一、簠各二、簋各二、笾各八、豆各八、酒各一尊、香、烛。

四配(每位一案)：制帛二端(白色)、豕首一、铜爵各三、簠一、簋一、笾四、豆四、豕肉一方、香、烛。

两庑：制帛二端(白色)、铜爵各三、簠一、簋一、笾四、豆四、豕肉一方、香、烛。

设酒尊所、盥洗所于丹墀之东南(尊，实酒施幂；盥，置水施帨。各有司之者)，设埋瘗所于庙之西北，丹墀东西及露台上各设炬，两庑长廊各设灯。

祭崇圣祠仪注

凡祭文庙，必先崇圣祠。夜四鼓，与祭毕，集祠中。鼓一通(陈设备俱)，鼓再通(庭燎毕举)，鼓三通(引赞、各引献官至)。通赞唱：“执事”者各司其事，唱“分献官就位”，唱“正献官就位”，唱“瘗毛血”(执事捧毛血出，正祀由中门，配祀由边门)。通赞唱“迎神”，引赞赞“跪，叩首”，献官行三跪九叩礼、兴、平身。通赞唱“捧帛”(捧帛者正祀由中门入，配祀由边门入，诣各神位之左)。唱“奠帛，行初献礼”，引赞赞“诣盥洗所”(献官盥手毕)，唱“诣酒尊所”，司尊者举幂酌酒(执事者注酒于爵，捧爵者在正官前行，正祀由中门入，配祀由边门入，诣各神位前)。引赞导献官进殿左门赞“诣肇圣王神位前”赞“跪”，献官行一跪一叩头礼，兴，平身。唱“奠帛”(献官接帛拱举立献毕，执事跪接帛进于神前案上。司爵者进爵于献官)。引赞赞“献爵”(献官接爵拱举立献毕，执事跪接爵进于神前案上)。