齐民要术

过为种，无虸蚄，厌虸蚄虫也。”

《周官》曰：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。[郑玄注曰：“土化之法，化之使美，若氾胜之术也。以物地，占其形色。为之种，黄白宜以种禾之属。”]凡粪种：骍刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渴泽用鹿，咸泻用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，强(上臨下木)用蕡，轻爂用犬。[此“草人”职。郑玄注曰：“凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，縓色也。渴泽，故水处也；泻，卤也；貆，貒也；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；强(上臨下木)，强坚者；轻爂，清脆者。故书‘骍’为‘挈’，‘坟’作‘蚠’。杜子春‘挈’读为‘骍’，谓地色赤而土刚强也。郑司农云：‘用牛，以牛骨汁渍其种也。谓之粪种。坟壤，多蚠鼠也。壤，白色。蔶，麻也。’玄谓坟壤，润解。”]

《淮南术》曰：“从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食足；不满五十日者，日减一斗；有馀日，日益一斗。”

《氾胜之书》曰：“种伤湿郁热则生虫也。

“取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之。取乾艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。

“取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。

“欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地。冬至後五十日，发取量之，息最多者。岁所宜也。”

崔寔曰：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北墙阴下，……。”馀法同上。

《师旷占术》曰：“杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”

●种谷第三

稗附出，稗为粟类故。

种谷：

谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以稷为谷，望俗名之耳。

《尔雅》曰：“粢，稷也。”

《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”

郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯之名种云。”

郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷，粟也。”

按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复载之云耳：

朱谷、高居黄、刘豬獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、百日粮，有起妇黄、辱稻粮、奴子典、(黍枣)(上音下加)支谷、焦金黄、(酓鳥)[鸟含反]履苍——一名麦争场：此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。

今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳缰、刘豬赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石(马寽)[良卧反]岁[苏卧反]、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一晛黄、山鹺、顿(禾党)黄：此二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一晛黄一种，易舂。

宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、茄芦黄、薰豬赤、魏爽黄、白茎青、竹根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、豬矢青、烟熏黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄(禾覃)穇、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻罗：此三十八种，中(禾旦)大谷。白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、豬矢青三种，味恶。黄(禾覃)穇、乐婢青二处，易舂。

竹叶青、石抑閦——竹叶青，一名胡谷——、水黑谷、忽泥青、冲天棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；有虫灾则尽矣。

凡谷成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗。[早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄谷之属是也；弱苗者长、青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。]地势有良薄，[良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地宜早，晚必不成实也。]山、泽有异宜。[山田种强苗，以避风霜；泽田种弱苗，以求华实也。]顺天时。量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。[入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。]

凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。[常见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。]

良地一亩，用子五升，薄地三升。[此为稙谷，晚田加种也。]

谷田必须岁易。[(兊风)子则莠多而收薄矣。(兊风)，尹绢反]。

二月、三月种者为稙禾，四月、五月种者为穉禾。二月上旬及麻、菩[音倍、音勃]杨生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生、桑花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。

凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。[春气冷，生迟，不曳挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚垎。其春泽多者，或亦不须挞；必欲挞者，宜须待白背，温挞令地坚硬故也。]

凡种谷，雨後为佳。叔叔雨，宜湿种；遇大雨，待秽生。[小雨不接湿，无以生禾苗；在雨不待白背，湿辗则令苗瘦。秽若盛者，先锄一遍，然後纳种乃佳也。]春若遇旱，秋耕之地，得仰垄待雨。[春耕者，不中也。]夏若仰垄，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。

凡田谷早晚相杂。防岁道有所宜。有闰之负，节气近後，宜晚田。然大率欲早，早田倍多於晚。早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任多少，从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。

苗生如马耳则镞锄。[谚曰：“欲得谷，马耳镞。”初角切。]衡稀豁之处，锄而补之。[用功盖不足言，利益动能百倍。]凡五谷，唯小锄为良。[小锄者，非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。]良田率一尺留一科。[刘章《耕田歌》曰：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者。锄而去之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收。”言大稀大穊之收，皆均平也。]

薄地寻垄蹑之。[不耕故。]

苗出垄则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。[锄者非止除草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也

春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月以後，虽湿亦无嫌。[春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“国为者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。]

苗既出垄，每一经雨，白背时，辄以铁齿(金屚)楱纵横杷而劳之。[杷法：令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。中锋止。]

苗高一尺，锋之。[三遍者皆佳。]耩[故项反]者，非不壅本苗深，杀草，益实，然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。[必欲耩者，刈谷之後，即锋茇[方末反]下令突起，则润泽易耕。]

凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垄底。[牛迟则子匀，足蹑则苗茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。]

熟，速刈。乾，速积。[刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳。]

凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。

《杂阴阳书》曰：“禾‘生’於枣或杨。九十日秀，秀後六十日成。禾‘生’於寅，‘壮’於丁、午，‘长’於丙，‘老’於戊，‘死’於申，恶於壬、癸，忌於乙、丑。

“凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’日为佳。”

《氾胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败。此非虚语也。其自然者。烧黍穰则害瓠。”[《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。”止可知其梗槩，不可委曲从之。谚曰：“以时及泽，为上策”也。]

《礼记?月令》曰：“孟秋之月，……修宫室，坏垣墙。……

“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿窦窖，修囷仓。[郑玄曰：“为民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按谚曰：“家贫无所有，秋墙三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。]乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。[“始为御冬之备。”……]

“季秋之月，……农事备收。[“备，犹尽也。”……]

“孟冬之月，……谨盖藏，……循行积聚，无有不敛。“[谓刍、禾、薪、蒸之属也。”]……

“仲冬之月，……农有不收藏积聚者，……取之不诘。[“此收敛尤急之时，有人取者不罪，所以警其主也。”……”]

《尚书考灵曜》曰：“春，鸟星昏中，以种稷。[“鸟，朱鸟鹑火也”]秋，虚星昏中，以收敛。[“虚，玄枵也。]””

《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽[忙补反]之，则其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。[郭象曰：”卤莽、灭裂，轻脱末略，不尽其分。]“予来年变齐[在细反]，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终年厌餮。”

《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。[赵岐注曰：“使民得务农，不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”]”“谚曰：‘虽有智惠，不如乘势；虽有镃錤，不如待时。’[赵岐曰：“乘势，居富贵之势。镃錤，田器，耒耜之属。待时，谓农之三时。”]”又曰：“五谷，种之美者也；苟为不熟，不如稊稗。夫仁，亦在熟而已矣。[赵岐曰：‘熟，成也。五谷虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”]”

《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然後不潦得谷行。[“水势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”]禾稼春生，人必加功焉，故五谷遂长。[高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也。遂，成也。”]听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”

“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百姓力农，然而不能使禾冬生：岂其人事不至哉？其势不可也。”[春生、夏长、秋收、冬藏，四时不可易也。]……

“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修田畴，滋殖桑、麻。肥、墝、高、下，各因其宜。丘陵、孤险不生五谷者，树以竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋畜蔬、食，[“菜食曰蔬，谷食曰食。”]冬伐薪、蒸，[“火曰薪，水曰蒸。”]以为民资。是故生无乏用，死无转尸。[“转，弃也。”]……

“故先王之制，四海云至，而修封疆；[“四海云至，二月也。”]虾蟆鸣，弱降，而通路除道矣；[“燕降，三月。”]阴降百泉，则修桥梁。[“阴降百泉，十月。”]昏，张中，则务树谷；[“三月昏，张星中於南方。张，南方朱鸟之宿。”]大火中，即种黍、菽；[“大火昏中，六月。”]虚中，即种宿麦；[“虚昏中，九月。”]昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。[“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”]……所以应时修备，富国利民。”

“霜降而树谷，冰泮而求获，欲得食则难矣。”

又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在於足用；足用之本，在於勿夺时；”[言不夺民之农要时。]“勿夺时之本，在於省事；省事之本，在於节谷；[“节，止；欲，贪。”]节谷之本，在於反性。[“反其所受於天之正性也。”]未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”

“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时也。”

《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，[“弱，小也。苗始生小时，欲得孤特，疏数适，则茂好也。”]其长也欲相与俱，[“言相依植，不偃仆。”]其熟也欲相扶。[“相扶持，不伤折。”]是故三以为族，乃多粟。[“族，聚也。”]“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术，正其行，通其风。”[行，行列也。]”

《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”

《氾胜之书》曰：“种禾无期，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可种禾。

“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。

“又取马骨锉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠[呼毛反，搅也]。令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立乾；薄布数挠，令易乾。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以馀汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋於地中。治种如此，则收常倍。”

《氾胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼。

“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾孤及丘城上，皆可为区田。

“区田不耕旁地，庶尽地力。

“凡区种，不先治地，便荒地为之。

“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺；当横分十八丈作十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸，长四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤於沟间，相去亦一尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。

“囊禾、黍於沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去变五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。

“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株。一亩凡九万三千五百五十株。麦上土，令厚二寸。

“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一亩凡六千四百八十株。[禾一斗，有五万一千馀粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千馀粒也。]

“区种荏，令相去三尺。

“胡麻，相去一尺。

“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛。

“上农夫区，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。

“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。收粟五十一石。一日作三百区。

“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半升。收二十八石。一曰作二百区。[谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少善也。西兖州刺史刘仁之，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，於宅田以七十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地之家，所宜遵用之。]

“区中草生，茇之。区间草，以划划之，若以锄锄。苗长不能耘之者，以(句刂)鎌比地刈其草矣。”

氾胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取减法，‘神农’复加之。

“骨汁、粪汁溲种：锉马骨、牛、羊、豬、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。取汁以渍附子，率汗一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、鹿、羊矢等分，置汗中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如‘后稷法’，皆溲汁乾乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收至亩百石以上，十倍於‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失於获。

“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无张。

“获禾之法，熟过半断之。”

《孝经援神契》曰：“黄白土宜禾。”

《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”

崔寔曰：“二月、三月，可种稙禾。美田欲稠，薄田欲稀。”

《氾胜之书》曰：“稙禾，夏至後八十、九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平时时，令两人持长索相对，各持一端，以槩禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”

《氾胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二、三十斛。宜种之，备凶年。

“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。[酒势美酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨食之。若值丰年，可以饭牛、马、豬、羊。]

“虫食桃者粟贵。”

杨泉《物理论》曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也：古今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而後急。稼欲熟，收欲速。此良农之务也。”

《汉书?食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。“[师古曰：‘岁月有宜，及水旱之利也。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”]

“田中不得有树，用妨五谷。[五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦堕夫之所休息，竖子之所嬉游。故齐桓公问於管子曰：“饥寒，室屋漏而不治，垣墙壤而不筑，为之奈何？”管子对曰：‘沐涂树之枝。’公令谓左右伯：“沐涂树之枝。”期年，民被布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也。一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上。丁壮者胡丸操弹居其下，终日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”]

“力耕数耘，收获如寇盗之至。“[师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损。’”]

“还庐树桑，“[师古曰：‘还，绕也。’”]菜茹有畦。[《尔雅》曰：“菜谓之蔌。”“不熟曰馑。”“蔬，菜总名也。”“凡草、菜可食，通名曰蔬。”案生曰菜，熟曰茹，犹生曰草，死曰芦。]瓜、瓠、果、蓏，[“郎果反。应劭曰：‘木实曰果，草实曰蓏。’张晏曰：‘有核曰果，无核曰蓏。’臣瓒案：‘木上曰果，地上曰蓏。’”《说文》曰：“在木曰果，在草曰蓏。”许慎注《淮南子》曰：“在树曰果，在地曰蓏。”郑玄注《周官》曰：“果，桃、李属；蓏，瓠属。”郭璞注《乐雅》曰：“果，木子也。”高诱注《吕氏春秋》曰：“有实曰果，无实曰蓏。”宋沈约注《春秋元命苞》曰：“木实曰果；蓏，瓜瓠之属。”五广注《易传》曰：“果、蓏者，物之实。”]殖於疆易。[“张晏曰：‘至此易主，故曰易。’师古曰：‘《诗?小雅?信南山》云：中田有庐，疆易有瓜。即谓此也。’”]

“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。……

“入者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。“[师古曰：‘班白者，谓发杂色也。不提挈者，所以伟老人也。’”]

“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。”[服虔曰：‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’”]必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习俗。“师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费也。燎，所以为明；火，所以为温也。燎，音力召反。’”……

“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不书，至於麦、禾不成则书之，以此见圣人於五谷，最重麦、禾也。’……

“赵过为搜粟都尉。过能为代田，一畮三甽，[“师古曰：‘甽，垄也，音工犬反，字或作畎。’”]岁代处。故曰代田。[“师古曰：‘代，易也。’”]古法也。

“后稷始甽田：以二耜为耦，[“师古曰：‘併两耜而耕。’”]广尺深尺四甽，长终畮，一畮三甽，一夫三百甽，而播种於甽中。[“师古曰：‘播，布也。种，谓谷子也。’”]苗生叶以上，稍耩陇草，[“师古曰：‘耨，锄也。’”]因聩其土，以附苗根。