艺林汇考

纬曰酒者乳也嘉谷之乳也张超诮青衣赋东向长跽接狎欢酒悉请诸灵辟邪无主参同契法象歌若蘖染为黄似蓝成緑组皮革煮成胶麴糵化为酒

丹铅録说文浆酢也周礼四饮之物三曰浆石氏星经酒醪五齐之属天文酒旗星主之浆水六清之属天文天乳星主之内则所谓酒浆当有别也○酢古音醋言其有酸味也本草玉石下品部浆水味甘酸微温无毒主调中引气宣和强力通闗开胃调理腑脏粟米新熟白花者佳煎令醋止呕哕白人肤体如缯帛为其常用故人不齿其功○按楚辞招魂臑鼈炮羔有柘浆些汉书泰尊柘浆唐宴进士有三勒浆谓诃梨勒庵摩勒乌榄勒也则浆不止用粟米尔

湘烟録郑畋三勒浆诗卉醴陁花物外香清浓标格胜椒浆注仙经呼蜜为卉醴

古今攷周礼天官酒正辨五齐【才细反】三酒注云泛【芳劒反】齐泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣体齐醴犹体也成而汁滓相将如今恬酒矣盎【乌浪反】齐盎犹翁也【翁呜动反一音于勇反】成而翁翁然葱白色如今鄼白矣【鄼宜作醝醝才何反】缇【音体】齐缇者成而红赤如今下酒矣沈齐沈者成而滓沉如今造清矣自醴以上尤浊缩酌者盎以下差清其象类则然古之法式未可尽闻杜子春读齐曰粢又礼器曰醴酒之用酒之尚谓齐者每有祭祀凡以度量节作之事酒郑司农云有事而饮也谓事酒酌有事者之酒其酒则今之醳酒也醳音亦【徐音昔】昔酒司农云无事而饮也谓今之酋久白酒所谓旧醳者也清酒司农云祭祀之酒谓今中山冬酿接夏而成○正义曰五齐皆言成者谓酒熟曰成云如今宜成醪者宜成说以为地名故曹植酒赋曰宜成醴醪苍梧缥清若马融所云今之宜成防稽稻米清似宜成以为酒名故刘杳要雅亦以宜成为酒名二者未知孰是今郑云宜成醪矣未知郑意酒名地名类下鄼白则为萧何所封南阳地名下酒谓糟床下酒其色红赤故以缇名之按郑下注五伯缇衣亦赤黑色也汉时造清熟则滓沈故以况沈齐也自醴以上尤浊缩酌者以茅缩酌谓以茅泲之故司尊彞云醴齐缩酌盎以下差清清不用茅故云盎齐涗【啐】酌涗清也五者皆举汉法况文昔酒对事酒为清若对清酒则为白故曰酋久白酒也酒敦曰酋酋者久逺之称故月令名酒官为大酋于周礼则为酒人中山郡名故魏都赋云醇酎山中沈湎千日○紫阳方氏曰周之五齐三酒汉近古犹可引类方比如今恬酒之恬恐只是甜字韵书注甜甘也美也楚元王交穆生设醴注醴甘酒也少麴多米一宿而熟不齐之则汉之醴酒与周之醴齐已自不同似乎后世五齐三酒之法皆不可攷今之煮酒实则蒸泥之季冬者佳曰清酒则未蒸者用清水白麫麴曰白酒用诸药蓼汁为麴易成曰茅柴酒曰红酒酿米为红麴记得蜀人有醪子酒小瓶倾少许以汤和饮今之造酒其米曰秫曰糯月令秫稻必齐是也粟有糯亦可酿而古五齐皆用秬黍则三酒亦然秬黍之中又以一桴二米者为鬯酒在月令始云秫稻又谓之谷粟之黏者酒以地名则如乌程若下之类宜成或非地名或任意夸酒美名近世思堂春髙庙之堂也玉练捶美之如玉也羊羔白如其色也静江府酒尤佳

名义考记曰郁合鬯臭先儒谓捣郁金香草之汁和合鬯酒按本草郁金无定识甞考达磨俱含论郁金树名出罽賔国花黄色压汁为香窃恐周以前罽宾未通中国先王不寳逺物亦何取郁金也盖郁非草乃草之舂筑犹鬯非酒乃酒之条达说文郁作郁芳草也十叶为贯百廾贯筑以煮之为郁故其字从臼从缶又曰百草之华逺方郁人所贡则郁乃合众香草舂筑之故曰郁郁人亦以是得名以是郁和酒其气条达故曰鬯众香草薰兰萧艾之属皆备也故曰百草之华王度记天子以鬯诸侯以薰大夫以兰芝士以萧庶人以艾诸侯以下各一物天子备物耳礼记释郁鬯误引郁金本草释郁金误引郁鬯于是交乱矣埤雅释草至以鬯亦为草名非甚

疑耀古者酿酒以黑黍为上其色必黑祭祀用郁草和之者以郁草黄色故酒色黄而且香诗所谓黄流在中以其酒色黄而且流动也今又乃以黄色为酒品之恶者与古异矣又絶无以郁草和酒岂其法不耶若酒之不和以郁者又名为鬯是黑黍之酒即鬯也若加以郁乃名郁耳说文解鬯字乃云以秬酿郁草是鬯亦可以兼郁自郁与鬯对言之则当致其辩耳

演繁露汉八月饮酎说者曰酎正月酿八月成许叔重曰八月黍成可为酎酒酎三重醇酒也二说不同然酒固有久者恐八易月乃成期太迂逺当以黍成可酿为是黍既登熟三重酿之八月一月可办也

天中记汉制宗庙八月饮酎用九醖太牢皇帝侍祠以正月旦作酒八月成名曰酎一曰九醖一名醇酎张晏曰正月旦作酒八月成名曰酎酎之言纯也师古曰酎三重酿醇酒味厚故以荐宗庙

诗名物疏周礼五齐之名二曰醴齐注醴犹体也成而汁滓相将如今甜酒矣韩诗说醴甜而不泲也说文酒一宿熟也孔疏云醴不可専饮天子于羣臣不徒设醴而已左传天子飨诸侯每言飨醴命之宥是飨醴者天子饮酒之敬故举醴言之

辨物志明堂位云殷尚醴周尚酒酒醴一也而殷周异尚何醴甘酒也少麴多米一宿而熟盖仪狄始造酒殷去夏近九醖之方未备故用醴者荐时尚也周礼浆人酒正酒法大备故周用酒者崇时物也

余氏辨林鲁元王为穆生设醴酒后醴酒不设穆生去皆谓醴酒醇酒也夫醇酒亦易办之物何设不设闗贤士之去留考说文一宿熟曰醴夫为一人而日劳醖酿其敬可知不设则敬衰故去

史通注庄子鲁酒薄而邯郸围郭象注楚宣王朝诸侯鲁恭公后至而酒薄宣王怒欲辱之恭公不受命宣王乃发兵与齐攻鲁梁恵王常欲击赵而畏楚救赵楚以鲁为事故梁得围邯郸言事相由也又淮南子鲁酒薄而邯郸围许慎注楚会诸侯鲁赵俱献酒于楚王鲁酒薄而赵酒厚或易鲁薄酒奏之楚王以赵酒薄故围邯郸也二注不同

说畧今人名醖之漓薄者为鲁酒则以为出庄子鲁酒薄而邯郸围之义不知其所谓盖古也昔者鲁人不能为酒惟中山之人善酿酒之美者醉人至千日焉鲁人求其方不得有仕于中山者至酒家取其糟归以鲁水渍之谓人曰中山之酒也鲁人饮之皆信一日中山之酒主来闻有酒索而饮之吐而笑曰斯予之糟液也奚其酒

道山清话朱康叔送酒与子瞻子瞻以简谢之云酒甚佳必是故人特遣下防也盖俗谓主者自饮之酒为不出库耳

野客丛书徐彭年家范其子问人称酒为青州从事谓何曰湘江野録云昔青州从事善造酒故云仆考世说与此说不同桓公有主簿善别酒好者谓青州从事恶者谓平原督邮盖青州有齐郡平原有鬲县言好酒下脐而恶酒在膈上住也从事美官而督邮贱职故取以为喻

五杂俎青州从事向擅声称今所者色味殊劣不胜平原督邮也然从事之名因青州有齐郡借以为名耳今遂以青州酒当之恐非作者本意

老学庵笔记晋人所谓见何次道令人欲倾家酿犹云欲倾竭家赀以酿酒饮之也故鲁直云欲倾家以继酌韩文公借以作簟诗云有卖直欲倾家赀王平父谢先大父赠簟诗亦云倾家何计效韩公皆得晋人本意至朱行巾舍人有句云相逢尽欲倾家酿久客谁能散槖金用家酿对槖金非也

阅耕余録水经注刘堕宿擅工酿采挹河流醖成芳酎别调氛氲自成馨逸酒称别调从古未闻

西溪丛话酒谓之欢伯焦贡易林坎之兑遯之未济辞云酒为欢伯除忧来乐福喜入门与君相索伯音博协音也王琪君玉金陵饮酒诗云蜀江雪浪来天际一派泉舂寳钗碎盖谓水碓舂金钗糯也金钗乃糯米之名诗载荆公集中非是

阅耕余録酒能销忧故曰欢伯亦能乱性故曰祸泉丹铅録孝经纬曰酒者乳也梁张率对酒诗如花良可贵似乳更堪珍杜子美诗山城乳酒下青云本此○酒乳也所以养老夀也天有酒旗星垣在栁乳忍九切林下偶谈饮酒谓之食酒于定国定国食酒至数石不乱如淳曰食酒犹言喜酒师古曰若依如氏之说食字当音嗜此说非也食酒者谓能多饮费尽其酒犹云食言焉今流俗书輙改食字作饮字失其真也然食酒至数石不乱可谓善饮古今所罕有也栁子厚序饮亦云吾病痞不能食酒至是醉焉

娱书堂诗话东坡谓晨饮为浇书李黄门谓午睡为摊饭陆务观甞有絶句云浇书满挹浮蛆翁【翁瓮同】摊饭横眠梦蝶牀莫笑山翁见机晚也胜朝侍一生忙

古今攷仪礼郑注酳犹饮也既食之而又饮之所以乐之【今按此少牢馈食礼注文酳犹饮也饮字当作羡贾公彦疏云羡者取饶羡之义故以为乐之也特牲馈食礼云主人洗角升酌酳尸郑注云犹衍也尸既卒食又却頥衍养乐之士昬礼云酌酳主人郑注云酳潄也酳之言演也安也潄所以洁口且演安其所食贾公彦云三注不同者文有详畧相兼乃具士虞亦是酳尸注直云酳安食也不言养乐及羡者丧故畧之酳音又士刃反郑云古文酳作酌】悦刃反韵书注潄也续酒也似乎食礼之三饮其口也而此似乎賔之口实饮之酒也

隽言叙皆引满举白谈关【古笑字】大噱【其畧反】服防曰举满桮有余白沥者罚之也孟康曰举白见验饮酒尽不也师古曰谓饮取满觞而饮饮讫举觞告曰尽不也一说白者罚爵之名也饮酒不尽者则以此爵罚之魏文侯与大夫饮酒令曰不酹者浮以大白于是公乘不仁举白浮君是也

侯鲭録金陵人谓巾酒曰酒恶则知李后主诗云酒恶时拈花蘂嗅用乡人语也

读史订疑中酒二字始见于徐邈中圣人义如中着之中而音反从平声樊哙项羽既飨军士中酒顔注云饮酒之中也不醉不醒故谓之中义宜从平声而音乃竹仲切何也亦犹中兴之中音同竹仲耶按中酒二字来歴之古无如哙而义乃别取不为后人语柄余故标而出之

丹铅録酩酊醉貌晋山简及世说皆作茗艼盖假借字也又简文帝曰刘尹茗仃有实理茗仃亦茗艼也今本一作茗柯于义不贯【○焦竑曰按晋书作酩酊此云茗艼误】

鹤山雅言周礼膳夫掌王之食饮饍羞以养王及后世子读六经只当用古礼看古无饮酒礼只有乡饮酒献酬之外饮无算其他饮止有酳古者执酱而馈执爵而酳酳谓潄也乂师古云荡口也古人无饮一杯过一品食之事只是连饮荐脯醢而已若用食礼燕客只食末后用酒口名酳顔师古注酳谓荡口又曲礼主人未辩客不虚口注虚口谓酳也音乂士觐切潄口也以酒曰酳以水曰漱

鹤山雅言诗有酒糈我无酒沽我毛谓一宿酒曰沽郑谓沽酒非三代无沽酒者沽酒市脯亦谓一宿酒康成直谓酤之沽失经意

艺林彚考饮食篇卷五

钦定四库全书

艺林彚考饮食篇卷六

蓬莱县知县沈自南撰

酒醴类下

酒谱西京杂记有漂玉酒而不着其说枚乘赋云尊盈漂玉之酒爵献金浆之醪注云梁人作蔗酒名金浆不释漂玉之义然此赋亦非乘之辞后人假附之耳舆地志云村人取若下水以酿而极美故世传若下酒【按呉録长城有若溪南曰上若北曰下若村人取若下水酿酒醇美胜云阳】张协作七命云荆南乌程豫章竹叶乌程于九州属扬州而言荆州未详【今按乌程有二俱有名酒非専指呉兴也呉地理志云呉兴乌程县酒有名又盛之荆州记云深水出豫章康乐县其间乌程乡有酒官取水为酒酒极甘美与湘东酃湖酒年常献之世称酃渌酒】西汉尤重上尊酒以赐近臣注云糯米为上尊稷为中尊粟为下尊顔籕曰此说非是酒以醇醴乃分上中下之名非因米也稷粟同物而分为二大缪矣抱朴子所谓鬯者醇酒也

艺苑雌黄张景阳七命云乃有荆南乌程豫北竹叶说者以荆南为荆州然乌程县今在湖州与荆州相去甚逺惟长兴县南五十步有箬溪夹溪悉生箭箬南岸曰上箬北岸曰下箬居人取下箬水酿酒醇美俗称箬下酒刘梦得诗骆驼桥畔苹风起鹦鹉杯中箬下春即此也荆溪在县南六十里以其水出荆山因名之张之山墟名云昔汉荆王贾登山因以为名所谓荆南乌程荆溪之南耳若以为荆州则乌程去荆州三千余里封壤大不相接矣

苕溪渔隠丛话余以湖州图经考之乌程县以古有乌氏程氏居此能酒因此名焉其荆溪则在长兴县西南六十里此溪出荆山张协七命云酒则荆南乌程荆南则此荆溪之南也蓺苑雌黄引长兴县南五十步箬溪水酿酒醇美称箬下酒以为乌程酒及以梦得诗为证皆误矣

酒谱房千里投荒録云南方人有女数嵗即大酿酒陂水竭寘壶其中密固其上女将嫁决水取之供客谓之女酒味絶美居常不可致也

宛委余编名酒最古者闗中之桑落水经注蒲坂刘白堕所造成于桑落之反语谓之索郎后史补云河中桑落坊水所造也魏书汝南王元悦以桑落酒饷元乂极其媚谀庾信索酒诗有蒲城桑落酒杜甫亦云坐开桑落酒至张谓有不醉郎中桑落酒教人无奈别离何酒谱皮日休诗云明朝有酒充君信酒三缾寄夜航酒江外酒名亦见沈约文集

酒谱张籍诗云酿酒爱干和即今人不入水酒也并汾间以为贵品名之曰干酢【音诈】酒○留青日札云后周给逍遥公韦夐河东酒即此

酒谱宋之问诗云尊溢宜城酒笙裁曲沃匏宜城在襄阳古之罗国也酒之名最古于今不废唐人言酒之美者有郢之富水荥阳土窟富春石冻春劒南烧春河东干和蒲东桃博岭南灵溪博罗宜城九醖浔阳湓水京城西市空虾蟇陵其事见国史谱乂有浮蚁榴花诸美酒杂见于传记者甚众

侯鲭録几头酒山东风俗新沐讫饮酒谓之几头顔师古云字当为禨音机禨谓福祥也按礼云沐稷而靧梁髪晞用象栉进禨进羞工乃升歌郑康成注云沐靧必进禨作乐盈气也此谓新沐靧体故更进饮食而作乐以自辅助致福禄也此古之遗法乎

名义考释名酒有泛齐泛齐者若浮蚁在上泛泛然盖酒之美者其上有华其色緑斟则泛泛然浮于杯间也集览酾酒章懐太子曰酾犹滤也诗伐木篇酾酒有藇注以筐曰酾以防曰湑酾徐音所宜反葛洪音所寄反谓以篚酒

丹铅録琬液琼苏皆古酒名见醉乡日月

酒谱周官萍氏掌几酒谓之萍古无其说按本草述水萍之功云能胜酒萍之意其取于此乎

奚囊橘柚糜钦枣出真陵之山食一枚大醉经年不醒东方朔甞游其地以一斛归进上上和诸香作丸大若芥子每集羣臣取一丸入水一石顷刻成酒味逾醇醪谓之糜酒又谓之真陵酒又谓之仙芗酒饮者香经月不歇

续本事诗白乐天云羌管吹杨栁燕姬酌葡萄谓太原出葡萄酒也然此乃律诗用平声读则太不律用侧声读则近俗耳

余冬序録老杜诗黄羊饫不羶芦酒多还醉宋人解云黄羊出闗右塞上无角类麞鹿夷人所造酒荻管吸瓶中故曰芦酒也春按今陜西近蕃地皆有黄羊大如数嵗羝而角甚长西地羊角皆拳曲黄羊独与江南同而生顺后其肉肥美膏黄厚而不羶川中人造酒荻管吸瓶信然陜以西人则髙盆贮糟饮时量多少注水盆中窍盆吸之水尽酒干谓之琐力麻酒又曰杂麻酒即芦酒之遗制也宋人之所见者岂未详耶

丹铅録杜诗黄羊饫不羶芦酒多还醉芦酒以芦为筒吸而饮之今之咂酒也又名钓藤酒酒以火成不醡不篘两缶西东以吸取【今云炉酒当是笔误】

演繁露今人谓公库酒为兵厨酒言公库之酒因犒军而醖也太守正防爲设防公厨为设厨皆以此也汉有步兵校尉掌上林苑屯兵晋阮籍闻步兵厨营人善酿有贮酒三百斛乃求为之则亦兵厨之祖也

酒谱王子年拾遗记张华为酒煮三薇以渍麴糵出西羌麴出北胡以酿酒得美淳鬯久含令人齿动若大醉不摇荡使人肝肠烂俗谓消肠酒或云酒可为长宵之乐两说声同而事异也

酒谱王莽以腊日献椒酒于平帝其屠苏之渐乎○今人元日饮屠苏酒云可以除瘟气亦曰蓝尾酒或以年髙最后饮之故有尾之义尔【一云屠割也苏腐也】

酒谱任昉甞谓刘杳曰酒有千日当是虚言杳曰桂阳程乡有千日酒饮之至家而醉亦其例昉大惊乃自出杨元凤所撰置郡事检之而信又甞有人遗昉酒者刘杳为辨其字之误音阵木名其汁可以为酒留青日札黄酒皇甫子竒以色如金而味醇且苦者名之曰酒贤张九龄诗玉盌才倾黄蜜剖杜甫云鵞儿黄似酒又云对酒爱新鵞苏轼云大杓防鵞黄

留青日札緑酒南岳夫人设王子乔琼苏緑酒李诗遥观汉水鸭头緑恰似葡萄初泼醅白乐天云倾如竹叶杯中緑秦少游云翡翠侧身窥緑酒苏子瞻云小舟浮鸭緑至杨廷秀乃云瓮头鸭緑变鵞黄

呉兴掌故湖人好饮白酒暑中煮熟或入竹叶或荷叶名为碧香清东坡有送碧香酒诗云碧香近出帝子家鵞儿破殻酥流盎岂坡用此法为白酒破荒耶古人名酒为白堕只白酒也

留青日札谢公楼一名红泥酒在汀州张曲江诗谢公楼上好醇酒二百青蚨买一斗坛用红泥

留青日札霹雳酎暑月大雷时收雨水淗米炊饭酿酒丑未觞南唐法用牛酥羊髓置醇酒中暖消而后饮留青日札刘孝标云松子玉浆卫卿云液苏子谢送酒诗扬州云液却如酥又云花前白酒倾云液

留青日札李太白好饮玉浮梁谓浮蛆酒脂也浦阳月泉吟社诗山歌聒耳乌盐角村酒柔情玉练槌【今按此义乌陈舜道诗也山歌聒耳今本作村声荡耳村酒作社酒】

说楛太白爱饮玉浮梁盖浮蛆也山谷诗浮蛆翁翁动春醅又梢头红糁杏花发瓮面浮蛆酒齐消赵松雪诗春酒蛆浮大白霜柑落手破轻红余谓玉浮梁可对金蜡面

留青日札黄庭坚诗浮蛆翁翁杯里滑坐想康成轮泛盎翁上声酒成而翁翁然葱白色也

留青日札桐马酒汉给大官以马乳为酒采桐叶时乃成李竒曰汉武有桐马官作酒桐合作挏音动推引也韦革为皮兠受数斗盛马乳撞挏之

野客丛书都下有银瓮酒库或问何谓仆考瑞应图王者宴不及醉则银瓮呈祥盖取此意真州郡斋旧有酒名谓之花露人亦莫晓仆读姚合诗味轻花上露色似洞中泉得非取此乎又太真妃宿酒初消吸花露以润肺见开元遗事

桐薪渌湘东地名其水湛然緑色昔有酿家取以造酒因名为酃渌酒后人遂易其字为醁云按呉録曰湘东有酃水酒西晋张戴譔酒赋长安春御乐浪夏设未闻珍酒出于湘东左思譔呉都赋飞琼觞而酌醁然汉人邹阳于梁园席上赋酒便有渌之目其来久矣往年遇一方士传授古酃醁酒方以金盐防蓂二味为君采四季花隂干和入其中蒸作饭糅以粉麴汲甘泉酿之半月而成其色緑莹殊凡不特芬香酷烈而已花皆有名目惜未之试也

辨物志呉都赋云飞轻觞而酌渌李贺诗醁醽今夕酒皆渌并称按衡阳县东南有湖取此水酿酒所谓酒豫章康乐县有渌水乌程乡酒官取水为酒味亦甘美所谓渌酒也渌本二而诗赋并举者以豫章旧属荆州衡阳亦属荆楚其产地同酃渌嵗献其常贡又同也然初名渌后名醽醁何酃渌言其地也地产美酒后专以酒名故曰醁云

龙城録魏左相证能治酒有名曰渌翠涛常以大金甖内贮盛十年饮不歇其味即世所未有太宗文皇帝甞有诗赐公称醽渌胜兰生翠涛过玉薤千日醉不醒十年味不败兰生即汉武百味防酒也玉薤炀帝酒名公此酒本学酿于西胡人岂非得大宛之法司马迁所谓富人藏万石葡萄酒数十嵗不败者乎

天中记资暇集云黄巾余党起西河白波谷汉既擒白波戮之如卷席然故酒席仿之以快人情也青缃杂记曰杯名文选飞觞举白盖卷白上之酒波耳薛莹后汉书曰黄中郭太等起于西河白波谷时谓之白波贼聴雨纪谈诗无酒酟我郑康成训沾为沽之沽毛氏注谓一宿酒曰沽盖三代无沽酒者至汉武帝时方有沽似一宿酒为是

东坡诗话韩退之诗曰百年未满不得死且可勤买抛青春国史补云酒有郢之富春乌程之若下春荥阳之土窟春富平之石冻春劔南之烧春杜子美亦云闻道云安麴米春才倾一盏便醺人近世裴铏作竒记裴航事亦有酒名松醪春乃知唐人名酒多以春则抛青春亦必酒名也

野客丛书东坡云唐人名酒多以春名退之诗勤买抛青春国史补注荥阳土窟春富平石冻春劒南烧春子美诗云安麴米春仆观郑谷赠富平宰诗曰易博连宵醉千缸石冻春知富平石冻春信矣观白乐天诗有青旗沽酒聴梨花之句注杭人其俗酿酒聴梨花时熟号为梨花春是又有梨花春之名李白诗瓮中百斛金陵春刘梦得诗鹦鹉杯中若下春

阅耕余録唐人名酒以春义取诗之春酒如土窟春石梁春婪尾春之类是也李白哭善酿纪叟诗云纪叟黄泉里还应酿老春

珊瑚钩诗话酒有若下谓乌程也九醖谓宜城也千日中山也蒲桃西凉也竹叶豫北也土窟春荥阳也石冻春富平也烧春劒南也桑落陜右也乌孙国有青田核莫知其木与实而核如五六斤瓠空之盛水俄而成酒刘章曾得二焉集賔设之一核才尽一核又熟可供二十客名曰青田壶厯城北有使君林魏正始中郑公慤三伏避暑于此取大莲叶置砚格上盛酒三升以簮防【同刺】叶令酒与柄通屈茎吸之芗气清洌名曰碧筩酒予诗曰酿忆青田核觞宜碧藕筩直须千日醉莫放一杯空近时以黄柑醖酒号洞庭春色以糯米药麴作白醪号玉友皆竒絶者耳

韵语阳秋酒之种类多矣有以緑为贵者白乐天所谓倾如竹叶盈尊緑是也有以黄为贵者老杜所谓鵞儿黄似酒是也有以白为贵者乐天所谓玉液黄金巵是也有以碧为贵者老杜所谓重碧酤新酒是也有以红为贵者李贺所谓小槽酒滴珍珠红是也今闽广间所酿酒谓之红酒其色殆类胭脂酉阳杂俎载贾家苍头能别水常乘小艇于黄河中以瓠瓟【音薄小也】接河源水以酿酒经宿色如绛名为昆仑觞是又红酒之尤也锦里新闻郫人刳大竹倾春酿于中号郫筒酒川中至今以占米或黍七分髙粱三分以五加尖酿之

集览魏主赐崔浩御缥醪十觚缥匹沼反醪汁滓酒也杜甫诗重碧拈春酒注引曹子建七启云春酒缥酒注缥深碧色缥当作醥酒清者曰醥左思蜀都赋觞以醥清一醉累月

霏雪録松叶可酿酒唐人诗云松叶堪为酒春来酿几多是也松花亦可酿王建寄独孤少府云自看和酿一依方縁着松花色较黄是也

黄常明曰防溪人以藤代蒭酒名钩藤俗传他处即不可用或谓但醖造之法异耳所在皆可乐天诗云闲拈旧叶题新咏闷取藤枝引酒甞是巴蜀亦有之

碧湖杂记杜诗云坐开桑落酒来把菊花枝按齐民要术造酒门有桑落酒神麴酒其名不一又云桑欲落时造黍米酒可得永年造神麴酒春秋二时造者皆得过夏然桑落时作者乃胜于春天有造桑落酒麴法老杜或本诸此所谓桑落酒者恐未必然

留青日札桑落河中坊井名桑落时取其水酿酒庾信诗蒲城桑落酒或以为桑郎又讹为索郎又曰羌中桑落河马乳酒【湘烟録琅环记试莺家多美酿试莺不善饮时为宋迁索取试莺恒曰此岂为某设哉秪当索与郎耳因名酒曰索郎后人谓索郎为桑落反音亦偶合也恐非本指】