物理小识

烂神隐曰羊滚汤下盖定慢火獐鹿冷水下不盖鹅用樱桃叶数片陆游家世旧闻曰楚公陆佃农师北使携貔归为隙光所射辄死性能糜肉燕山录曰以鼺煮鳖以蚊煮犬省力易熟俗诠曰旧篱篾入锅熟物或楮实同煮封口易烂今庖用沙仁以益脾也其驿递官厨有秘方则干蛆末也凡大小溲最烂物而蛆又其化者其曰沆瀣浆乃以甘蔗萝卜切块煮烂者也至于铁烙鹅掌艾炙鳖腹何乃为腴口计而暴殄若是乎古人遇物理则记之耳切忌侈靡为饮食之人

火体荐

○勿见水以醋洗盐压五日悬风中瘗灶灰中若三伏中如前揉压三日每斤加盐五钱石灰汤冷洗之邑以香油裂日燥之熏以竹枝烟不生虫此瀫水法[中德曰夏月内与鲞鱼炰干留不坏且鲞不招蜈蚣中履曰煮腊物投红炭淬之则不奁]

芙蓉肺

○取整者以水入管中洗之一肺用水二石则白亦不必用藕洗也[中通曰旧法以藕汁同血煮则白]

省柴法

○南京以三芦炊一顿饭冯道济言四两柴可熟以上闭气而灶中四围以湿草鞋立之细柴烧釜脐也蒸物用少水坚闭自烂其闷饭洗米一碗水二碗则不必撇汤但遏火而自干矣

炒白果

○白果用粗糠炒即易熟而不焦

用椒法

○会菜将成擂胡椒洒之即辣若盖其釜则虽多不辣

用芥

○陈芥子入细辛少许醋与蜜同研则极辣

脱栗皮

○煮银杏栗子用油纸捻在内则皮自脱破栗脐灰烧不爆或曰眉上埒之

菱

○煮过以矾汤绰之红绿如生煮菱要青用石灰水拌过先洗去灰煮则青[舒州李惟熙曰芡花向日菱花背日故寒然干菱米正平不寒也]

杏仁

○萝苩梗煮杏仁无苦味[北京以巴旦杏仁作酪]

煮面

○煮面令汤清北方用花碱南方用糖醋撮切面坚韧者以鸡卵白或以菉豆粉

煮芋

○宜冬月食灰煮之则苏草置釜底奠芋盖闷亦佳

菉豆

○煮菉豆揭盖则绿其煮而坚者碓豆也豆将熟时逐日摘之老则急裂堕地不与别豆同

黑豆

○荷花梗煮黑豆豆易糜卖豆者用此法[中履曰清晨吞生黑豆者用马料豆]

干山药法

○大山中者坚细味香沙上种者不如也刮皮以厚纸裹挂于风中最良又置焙笼中铺茅数寸以微火烘之作汤点如新

炒落花生法

○生则泻人焦则不堪须以纸苴水浸然后入釜炒之则内熟而不焦其香如松子

藏鲜果法

○入新瓷杂薄荷盐矾水浸以油纸同木盖竹箬坚其口置清冷泉内虽久如新必立夏时置井中至立冬时置地间每斤果盐一两明矾六钱水用满又曰六月六日储水浸诸鲜果不坏[用木桶闭气亦可鲜果忌风]

收栗梨

○收栗不蛀以栗蒲烧灰淋汁浇二宿出之候干置盆中用沙覆之收梨以草覆之令出汗乃入桶中最畏风惟青皮梨稍不畏风或曰梨以数颗插一颗上不损

收鸡头

○晒干入瓶纸蒙而埋之地中鸡头一斗用防风四雨换水浸之陈彦和曰果以防风水浸之经月不坏

藏柑

○以盆盛用干潮沙盖之土瓜同法一曰宜菉豆同收收湘橘

○用煮汤锡瓶收之经年不坏神隐曰橘以薄竹刀就其柄处微勒一匝则味不枯久留橘枯可剌多眼以蜜水浸之则鲜

藏胡桃

○不可焙焙则油其两合处有缝掌拍之可碎

生姜

○生姜社前收无筋制姜用蝉蜕则无筋以梅与姜相间作糖则梅不酸姜不辣

收茄

○以炉灰藏之可至四五月若煮过石压先暴瓦热而列茄略干则永藏至正二月和物调食味如新又可作糖干醋

○社醋七醋皆以面面和之浸热而酸神仙醋则以火逼连搅成者米醋内入炒盐则不生白衣孕妇造醋必苦山查枣子皆可作醋最养人愚者于酱醋悟变化之理焉[中通曰米醋结盖取出以盐淹之可治发背陈景昭曰蒸糯饭热入埕中上半糊饭四围而中空之汲冷水浸二七乃以柳枝搅至三七即成白醋再锅熬之即成红醋伏天最佳四季皆可]酱

○煮豆和面覆楮生毛暴燥曰酱黄与瓜菜同入瓮而泥之以暴三伏开时味妙瓜不可盐晒入酱但拭净以石灰水浸之取同酱黄香料入瓮豆酱取油余仍充酱谚曰伏水宜酱腊水宜酒小芜荑酝酱山榆仁也能杀虫又曰伏中合酱曲不生虫日未出汲水下酱不引蝇子清明柳条止酱醋潮溢酱内生虫以马鞭草碎切入之或川椒百部虫即死雷不覆酱食之腹鸣月上下弦触酱酱坏以熟水下酱味香以生水下酱则雨点不妨[中通曰大抵水少则不酸黄子摊薄则不发热且色黄若厚则黑烂矣下缸后遇阴雨小棓撑起缸盖以出其气也盐停冷掺其面天晴一二日便翻转令白倾翻令匀且出热气]

虾米

○闽出龙虾大次则对虾海丰土虾肉黑如小儿臂俱宜酒醋烹之则香靖江小虾色白最香竟可干食清波杂志曰淮南虾米用席裹入京皆枯黑无味以便溺浸一宿水洗去则红润如新

冥果

○用铜青煮之则色绿永嘉雕梅谓之梅篮先浸石灰后用铜器瀹之乃以蜜暴收之矾水濯青梅及盐卤梅酱淹桂花不变色梅卤可腌栀子花萱草花牵牛花林擒藕冬瓜葫芦更入紫苏叶妙凡蜜惟夏蜜甘煎果觉酸当换蜜收藏者以细辛放顶上

状元红

○用青梅合玫瑰花则愈红

酵馒头

○醅面俟老烈用之或用糯醅冬置煁侧或入生酒妙别以碱发者逊之馒开首者曰橐驼脐吴下呼为脑膪[音脑胙]言熟食之肥也长曰茧斜曰桃

解梅酸牙

○梅与韶粉同食或与梅叶同食则牙不酸又胡桃亦可解齼啖藕亦解

莼

○荇类叶如马踶有鈌者莼也李长蘅曰袁石公盛称湘湖莼羹不知湘湖无莼皆从西湖采去又谓非湘湖水浸不佳不知莼初摘时必浸之经宿乃愈肥不必湘湖也然西湖在胸则服升麻吐之在腹服郁金下之虚舟曰尝白矾末不涩而觉其甘食黑豆不腥乃中金蚕蛊毒也即浓煎石榴皮根饮立吐出一虫李晦之曰冷水饮白矾牙茶解中毒又曰宜用猬皮[中履曰剌猬能制金蚕蛊暄曰广西云贵以元旦及二月二三月三计月造蛊蛊有五种皆以马兜铃三两每煎一两空心服不吐再服]

韭汁

○生取汁能通窍化物可除痞积胸痰韭性不寒又不坏人但生汁辣耳

辨蕈毒

○以灯心草和蕈煮或以银簪淬之灯心与簪色黑即有毒

晒取瓜子法

○杨梅核西瓜子拌杮漆渣晒干皆自开西瓜子以面糊粘版上日爆之自然裂[中履曰汴梁瓜子大金井阑干江西者小]

解松子油法

○松子仁油坏者摊竹纸上焙之如新凡仁类皆用此法

水沫

○溪中水沫取起令干为末入汤中即冷而不沸食之则转失气[暄曰以此沫调水令人饮之则泻不止多服甘草乃解]

解荔热

○食荔多而醉者以壳浸水饮之则解粤人或以苦瓜或以蜜以盐

解伤茶

○饮茶多而腹胀者以醋解之或以姜豉

炙不溢油法

○凡炙肉末芝麻花置肉上油不脱溢入火中鸽丸

○物理所曰脍鸽为丸入汤皆浮食其一则皆沉不浮形盐

○淮南煎盐黑淮北晒盐白解池风盐白而坚浙盐白而淡古有形盐者飞盐也以水煮盐而干之则白

用盐

○盐能留物者杀物也冬食盐汤即吐作酱须搅之恐定则沉耳煎盐盆中能煮饭不搅动则不咸也凡物易败者得盐不败不败者得盐则败盐物恶其咸可以糟解之

饮食通理

○袪疑曰酒醋涎弦身壬论曰酒醋遇弦而生涎糟酱遇潮而作涌糟初泛曰浮蚁亦曰浮蛆泛必风所起方瓮酒澄清应日者旦东午南晡西夜北也

○雷氏炮炙论云敝箄淡卤注云常使旧甑中箄能淡盐味

○柿煮蟹不红

○橙合酱不酸

○榧子乳香能软甘蔗

○瓜得白梅烂

○栗得橄榄香枣与粟草收

○猪脂炒榧子其皮自脱

○灯心靡红鳅

○煎血入酒糟不出水

○胡桃煮臭肉不臭

○笋橘触酒糟及糯米皆溃烂

○切萝卜片覆米糖糖液萝卜片亦干

○地栗与柑蔗同食其柤自耎

○李以朴树叶捣蒸烘干

○莲子晒干无蛀

饮食禁忌

○鼠泪误食得黄疾通身如蜡羊之毒在驳其名橘栗羊者为甚凡物之久者勿食井水沸勿食酒酱无影者勿饮五石散即寒食散谓服金石食热物则两热相激也石发者金石毒发也晋裴秀服寒食散当饮热酒而饮冷酒薨何邪干金方曰一切冷食惟酒须温然则裴秀传谓当饮热酒亦非孙思逊曰七月勿食生蜜令人暴下其青赤酸者食之心烦不可与生葱蒿苣同食令人利食蜜饱后食鲊令人暴亡不知仲殊与东坡终日相对食蜜渍豆腐面觔何以处之往见有人以蜜物下饭者余且不能以蜜下茶矣盖体有恶湿恶燥之别嵇叔夜曰荤辛害目蒜尤为甚葱白忌与蜜同食大蒜金钱花损眼人服苍术丸又啖蒜者其目即昏槿为□子花小儿忌弄之芎藭久服令人暴死而道州永州以作茶果洪迈曰食黄颡鱼后饮荆芥汤即死黄鲞忌与荞麦同食令人失音桃忌同鳖食畷耕曰食河豚忌荆芥而赞宁曰河豚以荆芥同煮三五次换水则无毒此不相反邪鸟自死目不闭鸭目白鸟四距卵有八字并杀人成式曰鳖腹下有毛腹下有五字十字者不可食

○白马鞍下肉食之伤五脏马夜眼五月以后食之杀人

○兽岐尾鹿斑如豹羊心有窍犬悬踶肉悉害人

○鹧鸪肉不可同笋食

○鱼二目不同连鳞白鬐腹下舟字并杀人菰两鼻两蒂食之杀人檐水滴菜有毒堇黄花及赤芥杀人三月不可食陈菹黍穰人醉卧之汗出眉发尽落娠妇食干姜令胎内消十月食霜菜令人面无光

稻

○稻以午时华夜露自茎而上入苞中则含之而成实种以百数约则秥粳秫秫即糯也清明浸晒种则同然莳耘之后有铴抓法又不用牛则吴下泥沃也南海田乘桴播刈与湖湘之圩漫撒同法高州一岁三种赤道之下两度春秋则谷草随之北远日地有五谷不生者矣粟亦有秥糯往谓宋真宗向占城求早谷种故曰秥阮一阅诗话载唐人有红莲早稻之句则唐有矣香稻亦古有非自外来也吴下香粳七月熟南京南乡银条米亦香而香稻置杂稻仓仓中皆香是籼香也种须肥耨而结实少于常米故民不种也江右粒短下江粒长晚米长腰遏黄曰冬舂冬舂不生虫食之易化八月熟曰观音籼菊花新爱日黄桃花米有油润红曰红莲心其燥者虾须红乌稻壳黑米皮红也不可胜记

麦

○麦入土百四十日秀秀后六十日成盖历四时兼寒热之性也大麦有须小麦光孟夏麦秋至麦以此时而秋成也与麻互为候麦黄种麻麻黄种麦北麦冻枯而复发故云南麦不可多食北人非面不饱今治疟忌面然北人不忌亦无妨稻百日而麦倍之天热则易成也稻米作饭埋乃化虫而麦得温即为蛾以阳郁易发也

米豆

○雷州思灵岛有米豆枝叶如柳花如乌豆一种之后数年收实

绿豆

○收须逐日拣之割则生者多待齐熟则落土矣藏种暴干以石灰藏之不黑不生虫[亦有齐割一种]

番豆

○一名落花生土露子二三月种之一畦不过数子行枝如瓮菜虎耳藤横枝取土压之藤上开花花丝落土成实冬后掘土取之壳有纹豆黄白色炒熟甘香似松子味孙勉曰绛躞番豆也郭林曰生啖有油亦致下泄

瓜

○南瓜不结于其根去地七尺刀穿入磁片则结实冬瓜蔓于日午苕帚打之实多摘下冬瓜见日影则芽触苕帚风则烂猫踏之则沙切食所余糁灰不坏又去瓤纳新菊花封其口久留如新然必于所生之上下置之视其湾弓贴肉者为母留其子种之此瓜俟其皮上白霜乃美非经霜也叶十去八瓜生后以土安之则大甜瓜未熟插鲞鱼剌蒂上经宿便熟瓜傍煮漆瓜死瓠烧穰亦死种诸瓜种以布包之下浸以水上覆以灰昼近日夜置温所方用而种西瓜

○性恶香忌麝深畦远离而种一粪之间五日灌水凡二水而一粪河南子大江西子小建昌有红瓤瓜西昌有枕头瓜黄瓜胡瓜也有绿色白色竹匕开其根跗纳以大麦则瓜生久而大黄瓜出土根上开花生瓜有斑白长短种熟瓜有青有斑有棱有圆有长有金色银色造架与依则结体圆丝瓜宜背阳向阴或谓之纺线

结瓠法

○根以竹根分之实多瓢结时剖藤跗插巴豆二三日后瓢柔可纽随去巴豆瓢复鲜活又以笔蘸芥辣界瓢其界处永不长如刻成然欲空其瓤开瓠顶纳巴豆水蚀去之假成式曰牛践苖则子苦生壶卢时盆水照之则结者圆虔州山以种苦瓠为业其子亦充果食如西瓜子[中通曰今以牛粪浇瓠及胡芦皆苦不可食驴马豕粪皆宜]

大胡芦法

○方五尺种四本每两近处竹刮其半交泥封俟其活除去一穗复取此两大本相并如前法则一斗之种变为一石老长柄胡芦合萆麻子煮乘软结其柄干之如生成[神隐曰坑填油麻菉豆叶及烂草一重粪土一重草]

蔬法

○治沃壤必三粪锄之播子宜昧爽易于勾萌子须陈久不癞种于干壤而后灌水墨娥录曰用桐油脚入粪内一顺搅均浇菜根横虫不生或以山砒苍叶末散之[中覆曰以油菜子之外皮作灰淹土即不生虫]

白菜

○七月种者冬菜九月杵浅坑种四月收子榨油名油菜冬以鸡鹅粪或芝麻莘覆根则春盛摘其薹心食之枝遂旁发结子繁衍西江不摘薹以不粪也其曰羊角菜似白菜而叶卷性柔四时宜种榨油较多霜蕤甚适口春薹最肥其曰黄矮菜似白菜而短莲花白菜似黄矮而色白性柔叶密九月播子十月移种寒心菜似莲花菜而叶又密又有夏白头菜冬白头菜京中箭簳白最肥大宜蔬而子小又夏种之名夏菁菜北地黄芽菜则黄矮也瓢儿菜似夏菁菜色微黄菘菜茎阔白叶端青碎蹙而密埤雅曰以其凌冬如松故名菘也在北为蔓青有根在南为菘为菁无根芥菜有大叶碎叶晚早青紫之别三月收子为芥酱需堪榨油其子白色曰白芥菜一头旁发数头者曰百头芥菜似芥而色蓝者曰芥蓝菜其曰冬夏菾菜则莙荙也

蔊菜

○林洪曰朱子饮后以蔊茎供严滩石上生之旴亦有之公所供盖建阳种有蔊诗可考山谷言孙崿以沙卧蔊食其苗云其味辛辣张程曰好生高山泉源石上与石菖一类李东壁谓为田园小草非也

菠棱

○从颇陵国来一畦中开花者不结实结实者不开花种时须砑开其子浸胀过月朔乃生北人呼齿根菜谓其赤根也

莱菔

○紫菘带露锄则生虫其重栽者留其心苗去其大叶反覆莱菔去其细根入土壅之别发新窠结子收之再种即大白下红皮金溪大如斗固原有一车载两枚者[中通曰切大梨去心如瓮以莱菔子实之以梨顶盖之埋土候梨干或烂取出莱子种之则如梨圆且有梨味]

顷刻菜法

○久夫曰用新鸡首生子从顶中小窍之去黄白纳菜子纸封极固与鸡伏四十九日一鸡伏不足以他鸡足数取湿地种播之须臾菜出凡种瓜瓠皆如此一法三伏中晒瓜菜子须杂麻茎内心播之顷刻即出晒一年长一寸晒过三年即长三寸若五七年即长五七寸

茄

○刺茄根入硫以泥培之则结实大其开花时摘叶掷路上以灰围之则结子加倍交广茄皆成树臼下有水茄白色姜

○贾思勰齐民要术曰种姜宜白沙地少与粪和熟耕如麻地纵横七遍尤善三月种之先种耧耩寻垄下姜一尺一科令上土厚三寸数锄之六月作苇屋覆之九月掘出置屋中愚按种姜亦时时发瘟瘟则连畦皆坏盖秋热则坏姜增棚贮水可解窖姜亦宜挑沙养之窖中土湿则烂姜叶曰冬叶广交以苞物特久

韭

○种韭碗覆土落子内蟠封五岁当再分翦不用日中

菌栭

○羊肚磨菰天花猴头云南鸡堫皆菌菰类也高脚伞头或红黄白背开细缝者皆可椒瀹之其背光者朝菌有夜光者煮不熟者汤照人无影者杀人以夏秋间毒蛊行吐涎生也异苑言交趾有菌其叶涂人举体菌生随即腐烂食之即笑不止松叶解之外纪谙厄利亚有草名榝而多泥人食之辄笑死凡木耳曰栭春生者薄夏生者厚冯应京曰烂木及叶埋肥地常浇米泔即生愚訉山野人冬至断大木砍之日浇淅水至春生蕈圆树楮榆为上椐柳亦可雪冻则愈出雷时生曰雷蕈闽中以斧惊之亦雷意也[中德曰德外舅孙鲁山言宣大外边榆肉最脆榆上之瘿也中通曰断木细斫烂草蒙而泔淋之乃生蕈埋糯秆草覆泔淋则生蘑菰孝陵松菌至美得椒无畏中履曰菌栭湿蒸性滑陈之能治疥榆肉出口外龙门所一带今燕京价至三十两一斤]

种山药

○喜沙土松地茎长则架之子曰零余种之亦生薯有杂色神隐曰宜牛粪忌人粪草木状曰甘储即薯也以手足槌土则如其状[中履曰薯或呼苕如手足迹山中自生坚细圆长则名山药]

蒟蒻

○蒟蒻似天南星一干围十一叶但南星叶平蒟蒻叶翘耳其露治恶气即鬼芋也[升庵以为蒟酱非]其曰蒟蒻知遁种以石压犹之商陆知言耳大根外生小卵气通走也冬取瓨盛灰水顺手磨之不得言言则麻煮成豆腐一枚可作一锅

荠

○高濂藾品正二月有窝螺荠即地英菜取荠菜花茎作挑镫杖可辟虫蚁谓之护生草清明日日未出时取之荠有小大其茎有毛者菥蓂皆以冬至生苗

薇蕨

○沈仕林下清录曰猿啼之地多蕨每一声遽生万茎南越志高潘州有千岁蕨拄杖朱子以薇为迷阳项氏家训曰薇大巢菜也广义以薇为藜少夫曰薇蕨一种言其初生微也藏器曰夷齐食蕨而夭尔雅垂水薇吕览曰菜有云梦之豆其水蕨乎

苜蓿非藜

○冯时可云藜即苜蓿非也因罗愿以为鹤顶草而误耳苜蓿二月生苗可蔬一年三刈茎似灰藋一枝三叶叶似决明而小如指顶绿色碧艳入夏秋开细黄花结小荚圆扁旋转有剌老则黑色内米如稷可饭藜乃灰藋叶红心者灰多老可为杖是鹤顶草也雷公谓之金锁天庚辛玉册以鹤顶草制硫伏汞及雌黄砒时珍分为二条其实古语藜藿亦可通称藜或为莱古韵本一山海经秦山荻藜可菹此即秦荻藜也

金丝菜

○万允康曰武昌县寒溪寺侧生金丝菜似黄莲头而不苦涩他处无有

野菜

○地踏菜佛耳菜盘棋菜苎头鼓钉[即蒲公英]凤山茎山慈姑苗马兰头红兰头百合根甘菊头蜀葵蕊芸台白芷防风芽菝葜金银花架菜叶梨头草苹藻荇根藕稍菱茎水马齿潞州蔟菜天台孟菜金陵阿蓝菜白花菜其类颇多王西楼菜谱详矣木苗则椿檀桦栋槐棕鱼松花之类花如木笔荷花百合蕉露泽泻花之类凡苦者沸水胆之更浸之再加芼和可也山中贫士富矣哉陈士业曰西山洪井罗汉坛有罗汉菜方茎枝头双叶味似豆叶又有龙菜圆茎叶似菊而无桠

衣服类

锦丝类

○宋锦厚如钱今蜀锦比之嘉兴仿之有织金锁金闪色装形费著蜀锦谱有八□晕六□晕锦大窠马盘毬锦双窠云雁锦辍耕录载姜牙方拱叠胜楼台□蒲锦西洋有独幅阔锦被圆峤山冰蚕锦不畏水火辰沅洞锦黎人锦则绒挑布也香山诗红袖织绫夸杮蒂柿蒂其纹也机房巧作有刻丝搊织翦绒巩线纳纹其名质孙者为五色团花乃元服今校尉服也其鞋绫紬绢绵紬纱罗则常行也胡州皱纱曰核桃縠南京绉纱不绉杭因有绉秋罗绉绵紬各处有土紬而青莱椒茧为最遇油不染河南粗丝桐城紬可敛尸耐久交趾绢生用宜暑南京冰纱即古冰素方空縠吹也东阳红云纱出漳州东阳人名也羊绒褐以兰州姑姑绒为上其羊甚大亦取橐驼绒污油自脱次曰褐尖刘客生曰兰州一师姑积年为之色白可受红花百斤今皆仿者琐服出哈烈国鸟毳为之一作梭服广东碾绢为之亦起云叵罗撒哈剌则绒毛厚织之氆氇毡登类也火浣石绒则炎洲火鼠毛为之或锁锁木不灰草为之

绵花布类

○古惟枲布老者衣帛邓潜谷曰元入中国非也禹贡已著卉服梁武用木绵帐唐有木棉诗陶九成记乌泥泾始盛耳广有木棉高树即斑枝花之大者外域所谓吉贝也吉终为白氎布今洋来者阔白而有厚薄二种有弥牟绞布甚狭彼中编作耎床棉花有白紫蓝三色紫者暖而耐久嘉靖时新安孝子方励斋创制紫飞花布云间乃后仿者因有兼丝纳文常州有东门阔金齿有桐花布

葛苎布

○荃葛蕉竹布皆出闽广葛则各处有之广葛阔金坛葛细伪者以丝祈阳阳春桐葛洗不变色苎则福生有细如绢者

识葛法

○挼布声响水湿明亮者真梅叶洗蕉葛衣不脆[暄曰湿之亦响会昌双丝者或以蕉以纻以麻兼最难别识须退开视之双线皆葛而嫩为上]

装核法

○以绢作夹木绵核之先浆以杏仁则绵不食绢布衣装绵伏中无绵珠秋冬则有绵花置灯心少许即无珠于湖有槌丝绵如绒毡者可作通裁以杭絮表之

漳州纱

○余赓之师云怀素是福州薛怀南所织自出匠心以铁柱分综故双映生云若琐服则安海所仿西洋以六霞鞋质石砑起云者也东阳红纱染法他处不及

花机

○筘率千二百齿度经过糊齿有兼缕纱经三千二百缕绫经五千六百缕古八十缕为升今之绸殆六十升也[嘉湖出口出水干丝为经则任从提挈不忧断接]机长丈六起花楼掘地藏足中托衢盘[用千八百竹条]提花坐楼以的杠卷丝用两叠助木尖插筘两头叠助者罗空在耎综衮头两扇结综一耎一坚纱亦在衮头制定也织绫绸则去此两扇而用桄综八扇两手交织曰绉纱两梭□一梭重曰秋罗先染丝织者鞋屯绢也绫绢以浮轻见花纱罗以纠纬见花绫绢一梭一提纱罗来梭提往梭不提其独织者浪梅小花视素罗加桄二扇[潞油小云温州方锦皆独织者]倭鞋则斫绵夹藏经面织过刮成黑光者也[白下仿倭鞋先纬铁丝而后刮之]蜀锦刻丝与通身盘龙盘枝则截梭斗合节节换法矣机杼之巧殆天工乎治丝提绪入星丁乃由送丝签以登大车调丝用络笃过竹钩为活头焉纬络纺车既籰有溜眼掌扇轻耙印架乃扱于筘中[此非织筘]妙于交竹一度然后过黍胡用小粉[面觔洗下]其染纱者用明胶刷之曰清胶纱伪重绸分两者或糖或粉丝贵吴丝日本皆市此川楚闽广齐豫各有茧

蜡靴

○用黄蜡四两以二两粘沥青入蜡均用

貂帽

○猫踏其毛则拳结不开其边坏者翦去分许烧酒喷烙钱赶之长如故貂有紫者玄者[以颖长而尖者佳吹之见皮]