御定佩文斋广群芳谱

生此地从来长养譬如无二学士从此不睦　─笋谱─王宣居宇堂前有笋两茎一日盗折而亡宣顾而不言　丁固仕吴性敦孝敬母尝思笋固遂泣竹生笋　齐孝宣陈皇后性嗜笋鸭卵永眀九年诏太庙祭后荐笋鸭卵云　木虚着四眀山记云雪窦山北岩生石乳其峯非人可升有毛竹银笋详其毛竹自生毛笋若银笋即银鑛如笋或云毛竹笋白如银　唐夏侯彪之上新繁令问吏胥曰笋一茎防钱曰一钱五茎取十千买五万茎谓之曰吾未要且寄林中养之至秋竹成一竿十文遂成五十万　沈如琢成都人有孝行母亡负土成坟庐于侧白鹄二栖于庐冬笋抽十茎天寳二年诏旌表　朱梁髙祖开平二年冬商州进笋以为瑞品诏赐太守币帛　程崇雅者遂州蓬山县人有孝誉母冬月思笋焚香入林中哭泣感生大笋数株　王子猷暂寄人家便令种竹或问暂居何烦子猷笑曰何可一日无此君后代人谓竹都为此君今作谱者可命笋为此君之子也　俗闻呼笋为龙孙若然者龙未闻化竹竹化为龙岂宜言龙孙今详理实竹为龙龙且不生笋故嘉言巧论呼为龙孙耳　或问笋有五色章采乎对曰江东黄筀闲居赋有青笋闽中赋有素笋钱塘多紫桂笋自余斑狸缃缥不可胜言大约不过青緑色　愚着物类相感志常寄书问天目旧友问山中所出伊僧嗜笋却回诗云山中人事违天眼中修定我本无根株只将笋为命─金城记─黎举尝云欲以芥嫁笋但恨时不同耳─原─冷斋夜话─东坡尝邀刘器之同叅玉版和尚器之每倦山行闻叅玉版欣然从之至廉泉寺烧笋而食器之觉笋味胜问此笋何名东坡曰即玉版也此老师善说法要能令人得禅恱之味于是器之乃悟其戏为大笑东坡亦恱作偈曰丛林真百丈嗣法有横枝不怕石头路来叅玉版师聊凭柏树子与问箨龙儿瓦砾犹能说此君那不知　─増─冷斋夜话─老杜诗曰笋根稚子无人见沙上鳬雏并母眠世或不解稚子无人见何等语唐人食笋诗曰稚子脱锦防骈头玉香滑则稚子为笋眀矣赞宁杂志曰竹根有防大如猫其色类竹名竹豚亦名稚子予问韩子苍子苍曰笋名稚子老杜之意也不用食笋诗亦可耳　─西溪丛语─杜牧之朱坡诗云小莲娃欲语幽笋穉相携言笋如穉子与杜甫竹根穉子无人见同意　─挥麈后録─富郑公晚居西都尝防客于第中邵康节与焉因食羊肉郑公顾康节云煑羊惟堂中为胜尧夫所未知也康节云野人岂识堂食之味但林下蔬笋则常吃耳郑公赧然曰弼失言　─二老堂诗话─紫芝云两京作斤卖五溪无人采此髙力士诗也鲁直作食笋诗云尚想髙将军五溪无人采是也张文潜作荠羮诗乃云论斤上国何曽饱旅食江城日至前尝慕藜羮最清好固应加糁愧吾缘则是髙将军所作乃荠诗耳非笋诗也二公同时而用事不同如此不知其故予按二诗各因笋荠而借用作斤卖之句初非用事不同紫芝何其拘也　─老学庵笔记─吴人谓杜宇为谢豹杜宇初啼时渔人得虾曰谢豹虾市中卖笋曰谢豹笋唐顾况诗曰緑树村中谢豹啼也　─齐东野语─世传涪翁喜苦笋尝从斌老乞苦笋诗云南园苦笋味胜肉又和坡翁春菜诗云公如端为苦笋归眀日青衫诚可脱坡得诗戏语坐客云吾固不爱做官鲁直遂欲以苦笋硬差致仕闻者絶倒尝赋苦笋云苦而有味如忠谏之可活国放翁又从而奬之云我见魏征殊妩媚约束童儿勿多取于是世以谏笋目之殊不知翁尝自跋云余生长江南里人喜食苦笋试取而尝之气苦不堪于鼻味苦不可于口故尝屏之未始为客一设及来黔中黔人冬掘苦笋萌于土中才一寸许味如蜜蔗初春则不食帷僰道人食苦笋四十余日出土尺余味犹甘苦相半以此观之涪翁所食乃取其甘非贵乎苦也南康简寂观有甜苦笋周益公诗云蔬食山间荼亦甘况逢苦笋十分甜君看齿颊留余味端为森森正且严此亦取其甜耳世人慕名忘味甘心荼苦者果何谓哉　─福建志─罗源县回仙岩一石突起髙数十丈有僧名秀者常见吕洞賔来游啖以一笋复以手画石作回仙岩三字回字盖隠吕字也秀从此絶食飞锡而去　福青县石竺山其产少竹而多笋春夏之交乡人于此采笋欲多则不可得号济贫笋南安县苦竹山有隠君寓石牀石臼存焉隠君好竹至今竹数里弥漫山中乡人取笋号曰英笋　─四川志─笋筤山在大渡河西北五十余里曰前筤又行数十里曰后筤山多笋故名樵苏者以为衣食之源

集藻─表─増─唐李峤为百寮贺瑞笋表─臣某等言伏见旧眀堂前有丛竹抽新笋数茎緑箨含霜紫苞承雪凌九冬而擢颖冒重隂而发翠伏惟陛下仁兼动植化感灵只故得动惟新象珍台之更始贞坚效质符圣夀之无疆隣帝座而虚心当嵗寒而抱节一人有庆万类呈祥凡在见闻孰不欣跃无任庆忭之至

尺牍─増─宋苏轼与杜孟坚─朱守饷笋云潭州来岂所谓猫头之穉者乎留之必为庖侩所壊尽致之左右馔成分一盘足矣

颂─増─宋黄庭坚和宣叔乞笋颂─笋充庖日百尾千角鹿九首虺心生窍浑沌死搜中林撅稚子腹便便老饕耳赋─増─宋黄庭坚苦笋赋─僰道苦笋冠冕两川甘脆惬当小苦而反成味温润缜密多啖而不疾人盖苦而有味如忠谏之可活国多而不害如举士而皆得贤是其钟江山之秀气故能深雨露而避风烟食肴以之开道酒客为之流涎彼桂斑之梦永又安得与之同年蜀人曰苦笋不可食食之动痼疾令人萎而瘠予亦未尝与之言盖上士不谈而喻中士进则若信退若焉下士信耳而不信目其顽不可镌李太白曰但得醉中趣勿为醒者传

文赋散句─増─汉张衡南都赋─春卵夏笋─李尤七欵─橙醢笋葅　─晋潘岳闲居赋─青笋紫姜─左思魏都赋─淇洹之笋　─王彪之闽中赋─缃箬素笋彤竿緑筒─梁简文帝七励─澄琼浆之素色杂金笋之甘葅─杜台卿淮赋─緑筒缥箭罕节疎目防榔之笋盛冬所育

五言古诗─原─唐卢仝寄男抱孙─竹林吾所惜新笋好看守万箨抱龙儿攅迸溢林薮箨龙正称寃莫敎入汝口叮咛嘱托汝汝活箨龙否─白居易食笋─此州乃竹乡春笋满山谷山夫折盈把抱来早市鬻物以多为贱防钱易一束置之炊甑中与饭同时熟紫箨拆故锦素肌擘新玉每日遂加飡经时不思肉久为京洛客此味常不足且食勿踟蹰南风吹作竹　─増─宋苏轼送笋与公择─久客厌卤馔枵然思南烹故人知我意千里寄竹骈头玉婴儿一一脱锦防庖人应未识旅人眼先眀我家拙厨膳彘肉芼芜菁送与江南客烧煑配香稉　─和黄鲁直食笋─饱食有残肉饥食无余菜纷然生喜怒似被狙公卖迩来谁独觉凛凛白下宰一饭在家僧至乐甘不壊多生味蠧简食笋乃余债萧然映樽俎未肯杂菘芥君看霜雪姿童穉已耿介胡为遭暴横三嗅不忍嘬朝来忽解箨势迫风雷噫尚可饷三闾饭筒纒五采─黄庭坚食笋十韵─洛下斑竹笋花时压鲑菜一束酬

千金掉头不肯卖我来白下聚此族富庖宰蠒栗戴地翻觳□触墙壊入中厨如偿食竹债甘葅和菌耳辛膳胹姜芥烹鹅杂股掌炮鳖乱裠介小儿哇不羙防壤有余嘬可贵生于少古来食共噫尚想髙将军五溪无人采　─萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵荅之北馔厌羊酪南庖丰笋菜自北初落南防为儿所卖习知价廉平百态事烹宰盐稀枯腊瘦蜜渍真味壊就根煨茁羙岂念炮烙债咀吞千亩余胸次不虿芥二妙各能诗才名动江介论诗多佳句脍炙甘我嘬思君恩养竹万籁听秋噫从此缮籓篱下令禁渔采　韭黄照春盘菰白秋菜惟此苍竹苗市上三时卖江南家家竹翦伐谁主宰半以苦见疎不言甘易壊葛陂雕龙睡未索儿孙债獭胆能分杯琥珀妙拾芥此物于食殽如客得傧介思入帝鼎烹忍遭饥涎嘬懒牀供翰墨碪杵风号噫每下叹枯枝焚如落樵采　─胡朝请见和食笋诗輙复次韵─人笑庾郎贫满腹饭寒菜春动食指动笋茁入市卖回首万钱厨不羡廊庙宰民生暂神竒胞隽伐性壊忍持芭蕉身多负牛羊债箨龙不称寃易致等拾芥萧萧烟雨姿壮士持戈介骈头沸鼎烹可口垂涎嘬霜丛负后凋玉食香余噫续诗无全功葑菲傥可采韩驹荅蔡伯世食笋─莼丝化盐豉槐叶资新麫岂知苦竹风味常独擅昔我居锦城屡吃田家饭扶杖自入箐煨此犊角蠒后叅鹤林禅餽我桑门馔烝烝沸鼎中乱下白玉片惟无他物乗始觉真味现三年客东都锦箨宁复见千金洛阳来惟大官膳前时过君食欣逢故人面那知列仙臞已杂蒯通隽吾宁饱甘肥愤咤那忍咽请归谓主孟厨人后当谏苦苣杂嘉蔬沉香和甲煎柯亭既误椽画障或遭练古来可叹事千载寄眀辨作诗吊箨龙助子当食叹─陈与义食笋─竹君家多材楚楚皆席珍成行着锦袍玉色映市人惠然集吾字老眼檐光新麯生亦税驾共慰藜藿贫不待月与影三人亦相亲可怜管城子头秃事苦辛披谱虽同宗闻道隔几尘诗成聊使写一笑惊比隣　─黄公度谢傅参议彦济惠笋用山谷韵─北方九月霜賔盘无生菜岭南信地暖穷冬竹卖君念庾郎贫蠒栗供庖宰中有嵗寒姿真时久不壊前身渭川侯千亩偿宿债珍可配天花贱不数石芥早韭与晚菘奴仆望賔介文园酒渴余想不厌姑嘬预恐吹作竹眀日东风噫急须驱儿童倾筐携采采　─张九成食苦笋─吾乡苦笋佳出处惟石屋玉肌腻新酥黄衣缘深緑林深恐人知头角互出缩烟雨养春姿此物未成熟三月腊酒香开罇幽独烹庖入盘俎防酱真味足未须五鼎牛聊称一囊粟朅来庾岭下嵗月去何速经冬又七春未分穷途哭今朝好事者惠我生一束头秃甲斓斑味恶韵麄俗儿童不惯尝哕噫惊媪仆老妻念乡味放箸泪盈目丈夫志有在何事校口腹呼奴更倾酒一笑风生谷

七言古诗─増─唐李颀防笋歌送李回兼呈刘四─并抽新笋色渐緑迥出空林防碧玉春风解箨雨润根一枝半叶清露痕为君当面拂云日孤生四逺何足论再三抱此怅为别嵩洛故人与之说　─宋梅尧臣韩持国遗洛笋─龙孙春吐一尺牙紫锦包玉离泥沙金刀璀错截嫩节铜駞不与大梁賖特寄韩郎緑蒲束莫令衞女苦思家韩郎才调偏能赋分饷唯思楚景差因之善谑诵淇澳欲学报投无木　─韩持国再遗洛中斑竹笋─牡丹开尽桃花红斑笋迸林犀角丰两株逺寄川上鸿韩郎辍口赠楚翁便令剥锦煑荆玉甘脆不道箪瓢空小谢旧城昭亭下侵天筀竹谿西东螗螂生后出芽茁罗列满地争强雄是时楚翁所食寡朝饭暮饭唯其充今来得此谓过分一贵一贱物茍同　─黄庭坚从斌老乞苦笋─南园苦笋味胜肉箨龙称寃莫采録烦君更致苍玉束眀日风雨吹成竹　─张舜民谢南轩笋脯─使君喜食笋脯味全胜肉秘法不肯传闭门课私仆君不见金谷馔客本萍虀豪世借此真成痴但令长须日致馈不敢求君帐下儿　─谢笋脯方─笋脯登吾盘可使食无肉鲑腥避三舍棕栮乃从仆书生长有十瓮虀却笑虎头肉相痴得君新法也大竒且复从游锦防儿　─原─陆游苦笋─藜藿盘中忽眼眀骈头脱襁白玉婴极知耿介种性别苦节乃与生俱生我见魏征殊媚妩约束儿童勿多取人才自古要养成放使干霄战风雨　─杨万里记张定叟煑笋经─江西毛笋未出尖雪中土膏养新甜先生别得煑箦法丁宁勿用醯与盐岩下清泉须旋汲熬出霜根生蜜汁寒牙嚼出氷片声余沥仍和月光吸菘羔楮鸡浪得名不如来叅玉版僧醉里何须酒解酲此羮一碗爽然醒大都煑菜皆如此淡处当知有真味先生此法未要传为公作经藏名山　─増─杨万里谢唐德眀惠笋─髙人爱笋如爱玉忍口不餐要添竹云何又遣十辈来昏花两眼为渠开贩夫束防向市卖外强中干美安在锦纹犹带落花泥不论烧煑两皆竒猪肝累人真可怍以笋累公端不恶　─煑笋─金陵竹笋硬如石石犹有髓笋不及岭南市里笋如酥笋味清絶酥不如带雨斸来和箨煑中含柘浆新甘露可虀可脍最可羮绕齿防防氷雪声不须咒笋莫成竹顿顿食笋莫食肉　─元李孝光笋─雷公蹑跎夜皷噪惊起龙孙触旌纛炎沙烧之修尾脱六丁控抟忽颠倒欲落不落虎豹皮锦防婴儿笼大防斧斤幸贷凌云姿留以观渠嵗寒操　─吴镇笋─緑隂昼静南风来晴梢拂拂烟花开箨龙走地牙角出班班玉立横苍苔长镵穿云石路滑锦衣脱防玉版白鸣牙未下氷雪虀开笼先放州鹤　─眀杨基食烧笋留题陈惟寅竹间─春雷一声万簪玉参差乱迸莓苔緑斩来扫叶当径烧何异燃萁煑秋菽登盘查牙玉版肥焦尾碎剥苍龙皮山人大嚼无以报写作林间烧笋诗　─岳岱新笋歌─满林黄鸟不胜啼林下新笋与人齐春风闭门走山兔白昼露滴惊竹鸡雨中三日春已过又近石牀添防个竞将头角向青云不管堦前緑苔破五言律诗─増─唐李颀篱笋─东园长新笋映日复穿篱迸出依青嶂攒生伴緑池色因林向背行逐地髙卑但恐春将老青青独尔为　─宋梅尧臣新笋─挑笋春雷后晴坡过雨时何言江外早已比洛阳迟园客自偷卖主人那得知徒令养新竹待与作藩篱　─洪炎从寳峯长老求猫头笋─不识猫头笋还思马祖山庭兰生旧茁绷锦换新斑蕴玉争懐寳登盘想饫餐分甘须剩劚逺助一瓢箪　─范成大谢李叔玠送笋─堕地锦防茁解衣温玉姿来偿食竹债大胜伏雌炊少日羮藜子老来煨芋师盘餐登异味指动已先知　─朱子公济惠笋次韵─新笋因君寄康庐入梦中丹元余故宅翠竹尚余风日日来威凤年年馔箨龙犹嫌有兼味不似一源功七言律诗─

御制过云栖憩竹林下令人劚笋劚兰─寻春二月幸云栖满目天光入品题密林布防樵渔乐幽栢成行蕙芷齐浴手临泉开箨笋傍岩倚石选蓬藜余杭风景西湖胜未若山中待竹迷

増─唐皮日休闻开元寺开笋园寄章上人─园锁开声骇鹿羣满林藓箨水犀文森森竞泣林梢雨争穿石上云并出亦如鵞管合各生还似犬牙分折烟束露如相遗何眀朝不茹荤　─陆和开元寺开笋园寄章上人─春龙争地养檀栾况是防林雨后看迸出似豪

当垤防孤生如恨倚栏杆凌虚势欲齐金刹折赠光宜照玉盘更待锦苞零落后粉环髙下挶烟寒　─徐夤笋鞭─笻竹岩边剔翠苔锦江波冷洗琼瑰累累节转苍龙骨寸寸珠连巨蚌胎须向广塲驱驵骏莫从闲处挞驽骀宁同晋帝环营日抛赚中途后骑来　─宋苏辙食笋林竹抽不忍挑谁家盈束伴晨樵箨龙似欲号无罪食客安知惜后凋不愿盐梅调鼎味姑从律吕应箫韶林间老煞虽无用一试冬深雪到腰　─秦观次韵范纯夫戏荅李方叔馈笋兼简邓慎思─楚山冬笋劚寒空北客长嗟食不重秀色可怜刀切玉清香不断鼎烹龙论羮未愧莼千里入贡当随传一封薄禄养亲甘防少满包时赖故人供　─唐庚长沙竹笋闻于天下大者可十余斤食之甚甘而不氷脾昔渡湘欲作诗未暇也今日复过之乃酬以此篇─地入长沙莫叹卑竹径尺旧相知九重才复金门籍万里先叅玉版师契濶累年真负口徘徊弥月未妨脾渭川风味那能对中有离骚九辨辞─陆游湖上笋盛出戏作长句─穿苔瑇瑁簪按行日夜待成林养渠百尺干霄气见我平生及物心剩插藩篱忧玉折豫期风雨听龙吟眀年又徙囊衣去谁与平安报好音　─杨万里都下食笋自十一月至四月戏题─竹祖龙孙渭上居供侬樽俎半年余斑衣戏防春无价玉版谈禅佛不如若怨平生食无肉何如陋巷饭斯蔬不须庾韭元修菜吃到憎时始忆渠　─方岳猫笋此君乃有宁馨儿犀角丰盈玉不如老去烟姿元耸壑生来风骨已专车诗肠惯识猫头笋食指宁知熊掌鱼莫遣匆匆万竿緑一春心事政闗渠　─金孙邦杰烧笋煨茁旧闻山谷语劝耕还忆大苏诗传将火无多诀留得天真又─竒未放锦防开束缚已看玉版证茶毘白麻初拜惊烧尾见此应慙富贵痴　─眀吴寛荅于乔次韵送冬笋─西郭清风碁墅开门前俗物敢持来聊供香饭抄云子为想长镵劚雪堆空腹冷含金琐碎壮心未怯玉崔嵬知君能画非馋守乞与鹅溪绢翦裁　于慎行纪赐鲜笋殊锡光生玉笋班曽从青简赋檀栾蒲筐乍解香盈座锦箨初分緑满盘一饭疑含仙禁雨三秋犹忆北牕寒惭无凤实仪千仞祝有龙孙长万竿五言排律─増─唐韩愈和侯协律咏笋竹亭人不到新笋满前轩乍出真堪赏初多未觉烦成行齐婢仆环立比儿孙验长常携尺愁干屡侧盆对吟忘膳饮偶坐变朝昏滞雨膏腴湿骄阳气候温得时方张王挟势欲腾骞见角牛羊没看皮虎豹存攒生犹有隙散布忽无垠讵可持筹算谁能以理言纵横公占地罗列暗连根狂剧时穿壁羣强几触藩深潜如避逐逺去若追奔始讶妨人路还惊入药园牙防寖大覆载莫偏恩已复侵危砌非徒出短垣身宁虞瓦砾计拟揜兰荪且叹髙无数庸知上几番短长终不校先后竟谁论外恨苞藏密中仍节目繁暂须廻歩履要取助盘飱穰穰疑翻地森森竞塞门戈矛头戢戢蛇虺首掀掀妇懦咨聊拣儿痴谒尽髠侯生来慰意诗句读惊魂属和才将竭呻吟至日暾

五言絶句─増─宋朱子和刘秀野新笋　翛翛江上林白日暗风雨下有万玉虬三冬卧寒土　─笋脯　南山春笋多万里行枯腊不落盘餐中今知緑如箦　─元范梈看东亭新笋　问竹何年有亲曽共嵗寒昨传新笋发扶杖绕林看─郑氏允端笋　竹林春雨过瘦笋迸苔长坐待成髙节清标出短墙　眀髙啓烧笋　幽人嗜烧笋出土不容长林下孤烟起风吹似竹香

六言絶句─増─宋杨万里看笋　笋如滕薛争长竹似夷齐独清只爱锦防满地暗林忽两三茎

七言絶句─原─唐杜甫絶句─无数春笋满林生柴门密揜断人行防须上番看成竹客至从嗔不出迎　─李贺昌谷北园新笋　箨落长竿削玉开君看母竹是龙材更容一夜抽千尺别却园池数寸埃　斫取青光写楚词腻香春粉墨离离无情有恨何人见露压烟啼千万枝家泉石眼两三茎晓看隂根紫陌生今年水曲春沙上笛管新篁拔玉青─李商隠初食笋呈座中─嫩箨香苞初出林五陵论价重如金皇都陆海应无数忍翦凌云一寸心─宋苏轼谢惠猫儿头笋　长沙一日煨边笋鹦鹉洲前人未知走送烦公助汤饼猫儿突兀防穿篱郭祥正休师惠雪笋　雪竹生芽玉一簪北人此味岂尝谙病中得食胜牛乳行矣阿难师勿慙　张商英食笋长江萦绕地膏腴风气相连不甚殊自是舌根分彼此致令苦笋胜宜都─陆游笋絶句　列仙阅世独清癯雪谷氷谿老不枯输与锦防孩子軰千金一束入天厨朱松新笋─一雷惊起箨龙儿戢戢满山人未知急唤苍头劚烟雨明朝吹作碧参差　梅雨防防相已齐连云篁竹暗蛮溪短萌解箨登雕俎错落黄金騕袅蹏　─朱子次韵谢刘仲行恵笋二首─谁寄寒林新劚笋开奁喜见白差差知君调我酸寒甚不是封侯食肉姿　君诗髙防古无师岛瘦郊寒讵足差得狞龙并寄我句中仍喜见雄姿

诗散句─増─唐杜甫─逺传冬笋味更觉防衣春　─白居易几见林抽笋频惊燕引雏　─元稹─寳地琉璃折紫苞琅玕踊　─许浑─竹楥昼看笋药栏春卖花　─宋梅尧臣─便今剥锦煑金玉甘脆不道簟瓢空　─刘敞─龙孙春吐一尺芽紫锦包玉离泥沙　─黄庭坚氷底斵春生笋束豹文解箨馔寒玉　─孙觌─緑笋遗苞半出篱清溪一曲翠相迷　─陆游─冬笋生林龙寒泉落磵佩　─梁简文帝─横堦入细笋　─周庾信　短笋犹埋竹　─唐张九龄─林笋苞青箨　─孟浩然─竹林深笋穊　王维─嘉蔬緑笋茎　─杜甫─緑垂风折笋　舎下笋穿璧　司空曙─岩笋出丛长　─白居易─紫鲜林笋嫩　姚合─迸笋搘堦起─杜牧─斑笋新梢短─李频─春篁抽笋密　方干─迸笋

入波生　─司空图─坡暖冬生笋　─皮日休─迸笋支檐楹─宋林逋　烟崖早笋肥─邵雍─洗竹留新笋─张耒─笋

深鸣鸟下　緑嫌新笋破　─唐庚─翻泥逢暗笋　─唐杜甫─堂西长笋别开门　韩愈─筼筜竞长纎纎笋　─白居易─紫笋齐尝各闘新　劝我加餐因早笋　─来鹏─笋过东家作竹林　─宋韩琦─竹笋迸堦抽兕角─苏轼─好竹连山觉笋香　饱食不嫌谿笋痩　─范成大─竹笋漫山鳯尾齐─陆游─穿破緑钱多穉笋　─方岳─霜鞭行茁软于酥　─惠洪─分外浓甘黄竹笋─金吴激─一畨痩笋羽林枪─元方回─鲜笋紫泥开玉版　─张雨─斋庖得笋是佳蔬─吉雅谟丁─红稻供炊笋脯香

词─増─宋钱惟演玉楼春─锦箨参差朱槛曲露濯文犀和粉緑未容浓翠伴桃红已许纎枝防鳯宿　嫩似春荑明似玉一寸芳心谁管束劝君速吃莫踟蹰看被南风吹作竹

别録─原─取笋─山谷云根湏辰日劚笋看上畨成凡笋一畨两畨出成竹至第三畨者止可供食不成竹矣故曰笋看上畨成也凡笋蒸煑炰酢惟人所好又可干藏采笋─过一日曰蔫过二日曰箊取宜避露每日出掘深土取之半折取鞭根旋得旋投密竹器中覆以油革见风则触本坚入水则浸肉硬脱殻煑则失咮生着刃则失气采而乆停非鲜也净之入水非洗也蒸熟停乆非食也如此然后可与语食笋矣此外不足数也　─制用僧赞宁笋谱云麻油姜皆杀笋毒凡食笋之法譬若治药修炼之得法则益人反是则损取得以巾拭去土连殻沸汤瀹之煑宜乆生必损人苦笋最宜乆甘笋出汤后去殻煑笋汁为羮茹味全加美不然蒸最美味全煻灰中煨后入五味尤佳　食笋去殻煑熟切片搾干盐腌过宿晒干贮　慈竹笋四月生江南人多以灰煑食─煑新笋─以沸汤煑则易熟而脆味尤美若蔫者少入

薄荷煑则不蔫与猪羊肉同煑则不用薄荷　─増─山家清供─夏初竹笋盛时扫叶就竹边煨熟其味甚鲜曰傍林鲜　笋取鲜嫩者以料物和簿麫拖油如黄金色甘脆可爱旧好莫友访霍如庵延早供以笋切作方片和白米煑粥佳甚济颠笋疏云拖油盘内煿黄金和米铛中煑白玉二者兼得之矣─原─笋酢─切作片子沸汤瀹过干入葱丝莳萝茴香花椒红麫并盐拌匀同腌一时　─増─海槎余録─酸笋大如臂摘至用沸汤泡出苦水投冷井水中浸二三日取出缕如丝醋煑可食好事者携入中州成罕物京师勲戚家防酸笋汤即此物也原─笋干─笋肉一百斤用盐五升水一小桶沸涌抝出汁干旋添笋汁煑熟捞出压之或用手揉在锅隔夜则黑热洒则枯一日晒干则硬火焙便不软临食时取浸笋汁煑笋则有味

【附録】竹实

増─山海经注─竹六十年一易根易根必生花生花必结实结实必枯死实落土又复生

彚考─増─宋史真宗本纪─咸平二年江南转运使言宣歙竹生米民采食之　─五行志─政和四年八月建州境内竹生米数千万石　三年十一月癸酉越州承天寺瑞竹一竿七枝干相似其叶圆细生花结实诏送秘书省仍拜表贺─庄子─鹓雏非练实而不食─注─练实竹实取其洁白也　─韩诗外传─黄帝时鳯凰栖帝梧桐食帝竹实　─异苑─晋惠帝元康二年巴西郡界竹生花紫色结实如麦外皮青中赤白味甚甘　─述异记─止些山多竹长千仞鳯食其实去九疑万八千里　─芸牕私志─凝波竹实服之肌滑体轻出区吴山紫枝緑叶坚滑如玉风吹有声如环佩成帝种于临池观更名曰环佩竹花如海榴实如莲子而小近谢芬兰庭中忽生此竹人以为瑞而不知为何物其夫读海外志始知之苐无花实明年出笋如常竹前种亦渐不然人以为积善所致　─该闻集─旧称竹实为鸾鳯所食今近道竹间时见花开如枣结实如麦江淮间号为竹米以为荒年之兆其竹即死信非鸾鳯之食也近有余干人来言彼有竹实大如鸡子竹叶层层包裹味甘胜蜜食之令人心肺清凉生满竹林茂密防顷因得之虽日乆干枯而味尚存乃知鸾鳯所食必非常物也　─原─天台山志─甘竹实出天台山闲闲真人以致元帝　─増─福建志绍兴十八年侯官县有竹实如米饥民采食之