御定佩文斋广群芳谱

喉痹　─采葛─夏月葛成嫩而短者留之一丈上下者连根取谓之头葛如太长看近根有白防者不堪用无白防者可截七八尺谓之二葛　─练葛采后即挽成网火煮烂熟指甲剥看麻白不黏青即剥下长流水边捶洗净风干露一二宿尤白安阴处忌日色纺之以织　─洗葛衣─清水揉梅叶洗经夏不脆或用梅叶捣碎泡汤入磁盆内洗之忌用木器则黒

【附录】铁葛

増─本草拾遗─铁葛生山南峡中叶似枸杞根如葛黒色味甘温无毒主一切风血气羸弱令人性健久服治风缓偏风

木棉花【按斑枝花与木棉同类异种原附录于后今从本草并合为一其诸家辨论不一具载彚考中以备参考】

増─本草─木棉一名古贝【似木者名古贝或作吉贝乃古字之讹】一名古终【似草者名古终】梵书谓之啖婆又曰迦罗婆劫李时珍曰木棉有草木二种交广木棉树大如抱其枝似桐叶大如胡桃叶入秋开花红如山茶花蘂花片极厚为房甚繁短侧相比结实大如拳实中白棉棉中有子今人谓之斑枝花讹为攀枝花南史所谓林邑国出古贝花中如鹅毳吴录所谓永昌木棉树髙过屋皆指似木之木棉也江南淮北所种木棉四月下种茎弱如蔓髙者四五尺叶有三尖如枫叶入秋开花黄色如葵花而小亦有红紫者结实大如桃中有白棉棉中有子大如梧子亦有紫棉者八月采谓之绵花南史所谓髙昌国有草实如茧中丝为细纑名曰白叠南越志谓桂州出古终藤结实如鹅毳皆指似草之木棉也此种出南番宋末始入江南今徧及江北与中州矣─原─春月以子种稭似木叶绿似牡丹而小花黄如秋葵而叶单干不贵髙长枝最喜繁茂结实三棱青皮尖顶累累如桃北人呼为花桃熟则桃裂而绒现其绒如鹅毳用以絮衣甚轻暖子如珠可以打油油之滓可以粪地秸甚坚堪烧叶堪饲牛其为利益甚溥种类甚多江花出楚中棉不甚重二十而得五性强北花出畿辅山东柔细中纺织绵稍轻二十而得四或得五浙花出余姚中纺织绵最重二十而得七吴下种大都类此更有数种稍异者一曰黄蔕穰蔕有黄色如粟米大棉重一曰青核核青细于他种棉重一曰黒核核亦细纯黒色棉重一曰寛大衣核白而穰浮棉重此四种皆二十而得九黄蔕稍强余皆柔细中纺织又一种紫花浮细而核大棉轻二十而得四其布制衣甚朴雅士绅多尚之又有深青色者亦竒种其传不广择种须用青核等为佳

彚考─増─书禹贡─岛夷卉服厥篚织贝─集传─卉草也葛及木绵之属今南夷木棉之精好者亦谓之吉贝海岛之夷以卉服来贡而吉贝之精者则入篚焉　─南史高昌国传─有草实如茧中丝为细纑名曰白叠取以为帛甚软白　─林邑国传─出古贝古贝者树名也其花成时如鹅毳抽其绪纺之以作布与纻布不殊亦染成五色织为斑布　─呵罗单国传─都阇婆洲元嘉七年遣使献古贝叶波国古贝等物　─丹丹国─梁中大通二年遣使奉表献古贝杂香药─唐书南蛮传─婆利以古贝横一幅缭于腰古贝草也缉其花为布麤曰贝精曰　─吴录─交阯安定县有木棉树髙丈实如酒杯口有绵如蚕之绵也又可作布名曰白緤一名毛布　─南越志─桂州出古终藤结实如鹅毳核如珠治出其核纺如丝绵染为斑布　─南州异物志─木棉吉贝所生熟时如鹅毳细过丝绵中有核如珠珣用之则治出其核昔用辗轴今用揽车尤便其为布曰斑布繁缛多巧曰城次麤者曰文缛又次麤者曰乌驎　─诸番杂志─木棉吉贝木所生占城阇婆诸国皆有之今已为中国珍货但不自本土所产不能足用　─演繁露─唐环王传出古贝古贝草也缉其花为布麤曰贝精曰防按今吉贝亦缉花为之而古吉二字不同岂讹名耶抑两物也　─遯斋闲览─闽岭以南多木棉土人竞植之有至数千株者采其花为布号吉贝布余后因读南史海南诸国传言林邑等国出吉贝木正此种也　─泊宅编─闽广多种木棉纺绩为布名曰吉贝海南蛮人织为巾上出细字杂花卉尤工巧即古所谓白叠布李琮诗有腥味鱼中墨衣成木上绵之句　─原─解醒语─元至元间马八儿国入贡二十二年遣使至其国求竒寳得吉贝衣十袭吉贝树名其花成时如鹅毳抽其绪纺之以作布亦染成五色织为斑布─増─丹铅总录─唐李商隠诗木棉花发鹧鸪飞又王叡

诗纸钱飞出木棉花南中木棉树大如抱花红似山茶而蘂黄花片极厚非江南所艺者张勃吴录云交趾安定县有木棉树实如酒杯口有绵可作布按此即今之斑枝花云南阿迷州有之岭南尤多汪广洋有斑枝花曲　─闽部疏─昔闻长老言广人种棉花髙六七尺有四五年不易者余初未之信过泉州至同安龙溪间扶揺道傍状若榛荆迫而视之即棉花也时方清秋老干已着黄花矣然不可呼为木棉木棉花者高树丹花若茶吐实蓬蓬吴中所谓攀枝花也杨用修具载丹铅以为异曰云南阿迷州有之闻岭广犹多不知恵安志已载此树名为攀桂花杨乃曰斑枝花与吴中攀枝花盖三名一物也　─原─梧浔杂佩─吾松以棉布衣被天下而棉花之来莫详其始相传为种出西番元时始入中国按通鉴梁武帝送木棉皁帐史炤释文云木棉江南多有之以春二三月下种既生须一月三薅至秋生黄花结实及熟时其皮四裂其中绽出如棉土人以铁鋋碾去其核取如棉者以竹为小弓长尺四五寸许牵以弹绵令其匀细卷为筒就车纺之自然抽绪如缲丝状织以为布按史炤所言即今之绵花无疑矣但今制弹绵之弓以木为之长六尺余则与古稍异耳谓起自元时非也苐史炤以此解木棉亦未为当木棉出交广其树盈抱其实如酒杯其口有绵可作布见张勃吴录即今之斑枝花杨用修辨之是矣　木绵一名琼枝其高数丈树类梧桐叶类桃而稍大花色深红类山茶春夏花开满树望之烂然如缀锦花谢结子大如酒杯絮吐于口茸茸如细毳旧云海南蛮人织为布名曰吉贝今第以充裀褥取其软而温未有治以为布者浔梧间亦多有之但土人未尝采取随风飘坠而已─农政全书─扈先生曰吉贝之名独昉扵南史相传至今不知其义意是海外方言也小说家所谓木棉其所为布曰城曰文缛曰乌驎曰斑布曰白防白緤曰屈珣者皆此故是草本而吴录称木棉者南中地暖一种后开花结实以数嵗计颇似木芙蓉不若中土之嵗一下种也故曰十余年不换眀非木本矣吉贝之称木即禹贡之言卉取别扵蚕绵耳闽广不称木棉者彼中称攀枝花为木棉也攀枝花中作裀褥虽柔滑而不韧絶不能牵引岂堪作布或疑木棉是此谓可为布而其法不传非也吴录所言木棉亦即是吉贝或疑其云树高丈当是攀枝不知攀枝高十数丈南方吉贝数年不凋其高丈许亦不足怪盖南史所谓林邑吉贝吴录所谓永昌木棉皆指草本之木棉可为布意即娑罗木然与斑枝花絶不类又中土所织棉布及西洋布精麤不等絶无光泽而余见曹溪释恵能所传衣曰屈珣布即白防布云是西域木棉心所织者其色泽如蚕丝岂即娑罗笼叚耶抑西土吉贝尚有他种邪又尝疑洋布之细非此中吉贝可作及见榜葛刺吉贝其核絶细绵亦絶软与中国种大不类乃知向来所传亦非其佳者

集藻─序─増─元王祯木棉圗谱序─中国自桑土既蚕之后惟以茧纩为务殊不知木棉之为用夫木棉产自海南诸种艺制作之法骎骎北来江淮川蜀既获其利至南北混一之后商贩于此服被渐广名曰吉布又曰绵布其幅疋之制特为长濶茸宻轻暖可抵缯帛又为毳服毯叚足代本物按裴渊广州记云蛮彞不蚕采木棉为絮又诸番杂志云木棉吉贝木所生占城阇婆诸国皆有之今已为中国珍货但不自本土所产不能足用且比之蚕桑无采养之劳有必收之效将之枲苎免绩缉之工得御寒之益可谓不麻而布不茧而絮虽曰南产言其通用则北方多寒或茧纩不足而裘褐之费此最省便列制造之具于此广逺近滋习农务助桑麻之用华夏兼蛮彝之利将自此始矣　─眀王象晋木棉谱序禹贡岛夷卉服厥篚织贝蔡氏谓棉之精好者为吉贝徐子先吉贝一疏载棉之利最详兴羙利前民用仁人之言夫今棉之利遍宇内且功力视苎葛甚省绩苎葛日以钱计纺绵四日而得一觔信其利逺出麻枲上也今北土广树蓺而昧扵织南土精织纴而寡于蓺若以北之棉学松之织利当更倍顾棉则方舟而鬻诸南布则方舟而鬻诸北此子先所为叹也予故撮其旨要俾务本者得览焉

赋─

御制木棉赋并序─木棉之为利于人溥矣衣被御寒实有赖焉夫既纺以为布复擘以为絖卒嵗之谋出之陇畆功不

在五谷下尝稽之载籍岛夷卉服注以为吉贝即其种也然止以充逺方之贡而未尝遍植于中土故周礼妇功惟治蚕枲唐徴庸调但及丝麻至木棉之种后世由外蕃始入于闗陜闽粤今则逺迩贵贱咸资其利而昔人篇什罕有及之者故为之赋曰攷吉贝之佳种披丘索以穷源道伽毗而逺来由秦粤而衍蕃仿崖州之纺织制七襄而无防效宋人之洴澼比八绵而同温先麦秋而播种齐壶枣而登原宿黄云于万蘂堕白雪于千村落秋实于露晞轧机柚于星昏暖佐耆年之帛阳回寒女之门幸卒嵗之可娱乃民力之普存若应钟之司律正薄寒之中人月照牛衣之夜霜侵葛屦之辰家挟千箱之纩路絶百结之鹑曝茅檐而歌爱日赛田祖而洽比隣谢履丝之靡丽免于貉之艰辛故夫八口之家九土之氓无沍寒之肤裂罕疾风之条鸣时和年丰水耨火耕嵗落三钟之棉塲登百畆之秔同彼妇子乐此太平奚羡纂组之巧与夫缟纻之轻慨风诗之未录省方问俗将以补豳什而续授衣之经五言古诗─増─宋谢枋得谢刘纯父恵木棉布─嘉树种木棉天何厚八闽厥土不宜桑蚕事殊艰辛木棉收千株八口不忧贫江东易此种亦可致富殷柰何来瘴疠或者畏苍旻吾知饶信间蚕月如岐邠儿童皆衣帛岂但奉老亲妇女贱罗绮卖丝买金银角齿不兼与天道斯平均所以木棉利不畀江东人避秦衣木叶矧肯羞悬鹑天下有元徳孔融愿卜隣绨袍望不及共裘志自仁赠我以两端物意皆可珍洁白如雪积丽宻过锦纯羔缝不足贵狐腋难拟伦絺纩皆作贡此物不荐陈岂非神禹意隠匿遗小民诗多草木名笺疏欲谆谆国家无楚越欲识固无因翦裁为大裘穷冬胜三春

诗散句─原─唐张籍─蜀客南行祭碧鸡木棉花发锦江西─増─宋刘克庄─防树半天红似染居人云是木棉花

杨万里─却是南中春色别满城都是木棉花　─元方防木棉白茸茸

别录─原─种植─种花之地以白沙土为上两和土次之喜髙亢恶下湿拾花毕即刬去秸遍地上粪随深耕之令阳和之气掩入土内有力耕三遍随捞平不致风干如秋耕二遍正月地气透或时雨过再耕一遍大约粪多则先粪而后耕粪少则随种而用粪此其槩也须用熟粪麻饼亦佳─増─农政全书─花性忌燥燥则湿蒸而桃易脱落花忌苖并并则直起而无旁枝中下少桃种不宜晩晩则秋寒早则桃多不成实即成亦不甚大而花软无绒　扈先生曰秋耕为良获稻后即用人耕又不宜耙细须大墢岸起令其凝沍来年冻释土脉细润正月初转耕二月初再转此二转必捞盖令细清明前作畦畛土欲絶细畦欲濶沟欲深既作畦便扵白地上锄三四次雨后锄为良则土细而草除　─原─棉田扵清眀前先下壅或粪或灰或豆饼或生泥多寡量田肥瘠剉豆饼勿委地仍分定畦畛均布之吾乡宻种者不得过十饼以上粪不过十石以上惧大肥虗长不实实亦生虫若依古法苗间三尺不妨一再倍也有种晚棉用黄花苕饶草底壅者田拟种棉秋则种草来年刈草壅稻留草根田中耕转之若草不甚盛加别壅欲厚壅即并草掩覆之或种大麦蚕豆等并掩覆之皆草壅法也草壅之收有倍他壅者惟生泥棉所最急不论何物壅必须之　─择种─农桑通诀云花种初收者未实近霜者不生惟中间收者为上老农云棉种必冬月碾取经日晒燥冬月生意敛藏晒曝不伤萌芽春间生意茁发不宜大晒总之陈者粃者油者湿蒸者经火焙者皆不堪作种将种时用水浥湿过半刻淘出其不堪者皆浮出水面而坚实不损者必沈取而种之苗必茂又一法浸用雪水能旱鳗鱼汁浸过不蛀　─下种─种不宜蚤恐春霜伤苗又不宜晚恐秋霜伤桃大约在清眀谷雨间此时霜止也种法有三漫撒者用种多更难耘耧耩者易锄而用种亦多惟穴种者用种颇少但多费人工法将耕过熟地仍用犁耕过就扵沟内隔一尺作一穴浇水一二碗俟水入地下种四五粒熟粪一碗覆土一二指用脚踏实大约一人持种二人携粪若漫撒及耧耩者须用石砘砘实若虚浮则芽不能出出亦易萎─耘苗锄棉者一去草秽二令浮土附苗根则根入地深三令土虗浮根苗得逺行功须极细宻锄必七遍以上又当在夏至前谚曰锄花要趂黄梅信锄头落地长三寸大抵苗宜稀锄宜宻此要诀也初顶两叶止刬去草宜宻留以备伤再锄宜稍宻三锄则定苗科一穴止留麤旺者一株断不可两株并留并则直起而无旁枝桃少苗长后有干麤叶大众中特壮异者名曰雄花大而不结实然又不可无间留一二株多则去之地中不可种别物恐分地力又不宜宻种如肥田宻种即青酣不实又易生虫稀种则能肥肥则实繁而多收亢仓子曰立苗有行故速长强弱不相害故速大正其行通其中疏为冷风则有收而多功又云树肥无使扶疎树硗不欲専生而独居夫苗其弱也欲孤其长也欲相与俱其熟也欲相与扶扶疎且不可况逼迫耶若数寸一株长枝布叶株百余子畆二三百斤岂不力省而利倍哉　─打心苗髙七八寸打去冲天心令四旁生枝旁枝半尺以上亦打去心勿令交枝相揉如此则花多实宻叶叶不空大约打心当在伏中三伏各打一次不宜雨暗恐聋灌而多空条最宜晴眀庶旺相而生旁枝如有未长大者又当随时打去不必例拘─増─农政全书─打心视苗迟早早者大暑前后摘迟者立秋摘秋后势定勿摘矣摘亦不复生枝　简别之法老农云一二次锄去大叶者此大核少棉种也三锄后去小叶者此秕不实种也或实而油浥病种也苐此为杂种言耳若纯用墨核等佳种精择之自无大核杂种即全去小者─原─拾花─花既结桃待桃开绒露为熟旋熟旋摘摊放箔上日曝夜露待子粒既干方可收贮则绒不浥而子不腐　─纺绩─花既曝干碾去种子弹使熟细便可纺线农桑通诀所载纺车容三繀若仿其制而效之尤易为力或曰北地风高细纺不易今肃寜之布防同松之中品闻其乡多穿地窖深数尺作屋其上檐高地二尺许作窻以通日光人居其中就湿地纺绩便得细与南土无异若阴雨蒸湿不妨移就平地而南人寓都下者多朝夕就露下纺日中阴雨亦纺则安在北地风高不便细纺也　─织布─布之名不一曰城曰文缛曰乌驎曰屈珣曰白防白緤曰贝布斑布总之皆棉布也海南所织上出细字杂花名吉贝布松布之巧者有折枝团凤碁局字様等制而一切杆弹纺织综线挈花法皆始于黄媪其布之丽宻他方莫并焉南中用糊先将棉繀入纴车成纴次入糊盆度过竹木作架两端用繂急维竹帚痛刷干上机谓之刷纱南布之佳者皆刷纱也北地则风尘易起若依肃宁作窖冒以修廊循檐作牕令可开阖以避就风日于中经刷织纴遇轻阴无风纎尘不起不妨移之平地成布当不减吴下矣

御定佩文斋广羣芳谱卷十二

<子部,谱录类,草木禽鱼之属,御定佩文斋广群芳谱>

钦定四库全书

御定佩文斋广羣芳谱卷十三

蔬谱

姜

原姜【说文作防】御湿之菜也苗髙二三尺叶似箭竹叶而长两两相对苗青根嫩白老黄无实处处有之汉温池州者良三月种五月生苗如初生嫩芦而叶稍濶叶亦辛香秋社前后新芽顿长如列指状采食无筋尖微紫名紫芽姜又名子姜秋分后者次之霜后则老性恶湿畏日秋热则无姜气味辛微温无毒通神明辟邪气益脾胃散风寒除壮热治胀满去胸中臭气解菌蕈诸毒生用发热熟用和中留皮则凉去皮则热八九月多食春多患眼孕妇忌食令儿盈积

彚考原─论语─不撤姜食　─増─史记货殖传─千畦姜韭其人与千戸侯等　─后汉书方术传─左慈少有神道尝在司空曹操坐求铜盘贮水以竹竿饵钓于盘中引出鲈

鱼操又谓曰既已得鱼恨无蜀中生姜耳慈曰亦可得也操恐其近即所取因曰吾前遣人到蜀买锦可过勅使者増市二端语顷即得姜还并获操使报命　─南齐书良政传─孔琇之为临海太守在任清约罢郡还献干姜二十斤世祖嫌少及知琇之清乃叹息　─原─南史周舍传─舍占对辩防尝居直庐语及嗜好裴子野言从来不尝食姜舍应声曰孔称不撤裴乃不尝一坐皆悦吕氏春秋─和之美者蜀郡杨朴之姜　─春秋运斗枢─璇星散为姜风土失得逆时则姜有翼辛而不臭　─神仙传─介象垂纶塪水得鲻鱼使厨下切之吴主曰闻蜀使来得蜀姜作韲甚好恨尔时无此象曰蜀姜岂不易得愿差所使者可付值吴主指左右一人以钱五十付之象书一符以着青竹杖中使行人闭目骑杖杖止便买姜讫复闭目此人承其言骑杖湏臾止已至成都不知是何处问人人言是蜀市中乃买姜于时吴使张温先在蜀既于市中相识甚惊便作书寄其家此人买姜毕捉书负姜骑杖闭目湏臾已还吴厨下切鲙适了　─酉阳杂俎─山上有姜下有铜锡　─李先生传─郎中乔翻于洋渚遇神人意欲啖姜而市无之神人以绢数疋并书一牒付信入市门南下任意所之湏臾得姜数斗还以问神人神人曰问李先生当知我　─东坡杂记─王介甫多思而喜凿时出一新说既而悟其非也则又出一言而解释之是以其学多说尝与刘贡父食辍箸而问曰孔子不撤姜食何也贡父曰本草生姜多食损智道非明民将以愚之孔子以道教人者也故不撤姜食将以愚之也介甫欣然而笑久之乃悟其戏已也贡父虽戏言然王氏之学实大类此庚辰二月十一日食姜粥甚美叹曰无怪吾愚吾食姜多矣因并贡父言记之以为后世君子一笑

集藻赋散句増汉司马相如子虚赋茈姜蘘荷　─张衡南都赋─苏蔱紫姜拂彻羶腥　─晋潘岳闲居赋青笋紫姜左思蜀都赋─甘蔗辛姜阳蓲隂敷　─魏都赋─姜芋充茂五言古诗─原─宋梅尧臣谢刘原父寄糟姜─名园万家城千畦等封侯斸当燕去前腌芽费糟丘无筋偃王笑有味三闾羞寄入翰林席圣以不撤优又寄蓬门下作赋谁肯休惟我广文舍免为韲盐仇刘公汉家裔才学歆向俦胸中饱经史辨论出九州曽不奉权贵但与故人投赠辛非赠甘此意当自求

五言絶句─原─宋刘子翚咏子姜─新芽肌理细映日莹如空恰似匀妆指柔尖带浅红　─朱子子姜─姜云能损心此谤谁与雪请论去秽功神明看朝彻

诗散句─増─唐李商隐─蜀姜供煮陆机莼─宋苏轼─先社姜芽肥胜肉　故人兼致白芽姜

别录─増─韩诗外传─宋玉因其友见楚相楚相待之无以异让其友其友曰夫姜桂因地而生不因地而辛女因媒而嫁不因媒而亲　原长编─秦桧欲晏敦复附已使人谕之晏答曰为我谢秦公姜桂之性到老愈辣　─种植─宜白沙地小与粪和种熟耕纵横七八徧佳清明后三日种濶一步作畦长短随地横作垅垅相去一尺深五六寸垅中安姜一尺一科带芽大三指盖土三寸覆以蚕沙无则用熟粪鸡粪尤妙芽出后有草即耘渐渐以土盖之已后垅中却令高不得去土为其芽向上长也芽长后从旁揠去老姜耘锄不厌数五六月覆以柴棚或插芦蔽日不耐寒热八月收取九月置暖窖中寒甚作深窖以糠粃和埋暖处勿冻坏来年作种　─吴下田家志─种姜宜甲子乙丑辛未壬申壬午　─制用─生熟醋酱糟盐蜜煎皆宜早行山中含之不犯霜雾蒸湿及山岚之瘴气　法制伏姜姜四斤刮去麤皮洗净晒干放磁盆入白糖一斤酱油二斤官桂大茴香陈皮紫苏叶各二两切细拌匀初伏晒起至三伏终收贮晒时用纱或夏布罩住勿令蝇虫飞入此姜神妙能治百病　伏月以老姜切片秤一斤重为率晒干先用官桂茴香丁香川椒各一两为末浸镜面牵烧酒二斤俟药气化溶闭罐蒸待冷将晒干生姜浸酒内晒干又浸又晒以酒尽为度磁罐收贮如冬月大寒侵晨噙姜一片通身和暖　蜜煎姜秋社前取嫩芽二斤洗净控干不用盐腌以沸汤沥干用白矾一两半汤泡化一宿澄清浸姜十余日方以蜜煎磁罐贮留经年湏常换蜜　脆姜以嫩者去皮甘草白芷零陵香少许同煮熟切片食　法制姜煎沸汤八升入盐三斤打匀次早别取清水以白梅半斤捶碎和浸同前盐水和合贮顿逐日采牵牛花去白蔕投水中水深浓去花取嫩姜十斤拭去红衣随意切片用白盐五两白矾五两沸汤五椀化开澄清浸姜微向日影中晒二日捞出晾干再入少盐拌匀晒烈日中待姜上白盐凝燥为度入器收贮　醋姜嫩姜不拘多少炒盐腌一宿取出卤同米醋煮数沸候冷入姜及沙糖随多少箬扎泥封固　糟姜嫩姜天晴时收隂干五日以麻布拭去红皮每一斤用盐二两糟三斤腌七日取出拭净别用盐二两法糟五斤拌匀入新磁罐先以核桃二枚捶碎安罐底则姜不辣然后入姜平糟面以小熟栗末掺上则姜无渣如常法泥封固如要色红入酽牛花拌糟　糟姜取嫩姜用酒拌糟匀入磁坛上用沙糖一块箬扎口泥封七日可食　醋姜炒盐腌一宿以原卤入酽醋同煎　五味姜嫩姜一斤切薄片用白梅半斤打碎去仁入炒盐二两拌匀晒三日取出用甘草半两檀香二钱为末拌匀晒三日磁器收贮九月二十八日食姜损目─增─南方草木状─冬叶乃姜叶也苞苴物交广皆用之南方地热物易腐败惟冬叶藏之乃可持久　─齐民要术─生姜一斤净洗刮去皮笇子切不患长大如细漆箸以水二升煮令沸去沫与蜜二升煮复令沸更去沫椀子盛合汁减半奠用箸二人共无生姜用干姜法如前唯切欲极细　蜜姜法用生姜净洗削治十月酒糟中藏之泥头十日熟出水洗内蜜中大者中解小者浑用竪奠四又云卒作削治蜜中煮之亦可用　─东坡杂记─予昔监郡钱塘游净慈寺众中有僧号聪药王年八十余顔如渥丹目光炯然问其所能盖诊脉知吉凶如智缘者自言服生姜四十年故不老云姜能健脾温肾活血益气其法取生姜之无筋滓者然不用子姜错之并皮裂取汁贮器中久之澄去其上黄而清者取其下白而浓者隂干刮取如麪谓之姜乳以蒸饼或飰搜和丸如桐子以酒或盐米汤吞数十粒或取末置酒食茶饮中食之皆可聪曰山僧孤贫无力治此正尔和皮嚼烂以温水咽之耳初固辣稍久则否今但觉甘美而已

椒

原─椒一名花椒一名大椒一名檓【尔雅云檓大椒注云实大者名为檓】一名秦椒【以产自秦地故名今北方秦椒另有一种】生秦岭泰山琅琊间今处处有之椒禀五行之精叶青皮红花黄膜白子黒气香最易蕃衍枝间有刺扁而大叶对生形尖有刺坚而滑泽蜀吴制作茶四月开细花五月结子生青熟红大于蜀椒其目亦不及蜀椒光黒出陇西天水粒细者善今成臯诸山有竹叶椒小毒热不堪入药东海诸山上亦有椒枝叶亦相似子长而不圆甚香味似橘皮椒闭口者杀人五月食损气伤心令人多忘中毒者凉水麻仁浆解之