御定佩文斋广群芳谱

载大意谓西湖莼菜自吾友数人而外无能知其味者袁石公盛称湘湖莼羮不知湘湖无莼皆从西湖采去又谓非湘湖水浸不佳不知莼初摘时必浸之经宿乃愈肥凡泉水湖水皆可不必湘湖也然西湖人竟无知之者图中人舟纵横皆萧山卖菜翁也可与吾歌竝存以发好事者一笑　─原─张七泽─莼菜生松江华亭谷郡志载之甚详吾家步兵所为寄思于秋风者也然武林西湖亦有之袁中郎状其味之美云香脆滑柔略如鱼髓蟹脂而轻清逺胜其品无得当者惟花中之兰果中之杨梅可以异类作配余谓花中之兰是矣果中杨梅岂堪敌莼何不以荔枝易之中郎又谓问吴人无知者盖莼惟出于吾郡所产既少又其味易变不能逺致故耳五言律诗─增─眀邹斯盛太湖采莼并引─辛酉秋泛太湖见紫莼杂出苹荇间询诸旁人不识也衍棹求之得数里许太湖向无莼采自余始因赋诗纪之春暖氷芽茁秋深味更清有花开水底是叶贴湖平野客分云种山防带露烹橘黄霜白后对酒奈何情　风静绿生烟烟中荡小船香丝萦手滑清供得秋鲜荇叶分圆缺鲈鱼相后先谁云是千里采采自今年

七言律诗─增─宋杨万里咏莼─鲛人直下白龙潭割得龙公滑碧髯晓起相传蘂珠阙夜来失却水晶帘一杯淡煮宜醒酒千里何须下豉盐可是士衡杀风景却将羶腻比清纎　─徐似道莼羮─堆盘缕缕又秋风客俎虀盐一洗空羮脍疑居舵楼底杯螯如堕酒船中莼羮本是诗人事尊爼那容俗子同不日挽君来快问请分一箸供涪翁

五言絶句─增─眀髙啓莼菜─紫丝浮半滑波上老秋风忆共香菰荐吴江叶艇中

七言絶句─增─宋张孝祥─我梦扁舟震泽风莼羮晩筯落盘空那知岭表炎蒸地也有青丝满碧笼　─方岳羮莼烟雨中间几白鸥藕花菱叶小亭幽紫莼共煮香涎滑吐出新诗字字秋　─徐似道─千里莼丝未下盐北游谁复话江南可怜一筯秋风味错被旁人舌本参　─眀陆树声─陆瑁湖边水慢流洛阳城外问渔舟鲈鱼正美莼丝熟不到秋风已倦游　─徐茂吴─波心未吐心如结水叶初齐叶尚含脂自凝肤柔绕指转敎风味忆江南鲛杼纷纷散作丝龙涎宛宛滑流匙诗人采茆元从水莫悮嘉蔬唤露葵　平湖倒影南山绿中滙三潭灵怪潜荡桨忽惊云雾气骊龙颔下割龙髯　谁握氷丝摘露丛水晶帘展玉璁珑鱼须细细龙油滑道是鲛人织锦宫　兔丝自是难胜织试比莼丝总不任闻说西陵苏小小当年戏采结同心　莼丝不似藕丝轻傍腕纒绵入手萦漫咏东人空杼轴西湖经纬自纵横　─沈眀臣西湖采莼曲─西湖莼菜胜东吴三月春波绿满湖新样越罗裁窄袖着来人说似罗敷

诗散句─原─唐杜甫─豉化莼丝熟刀鸣脍缕飞─严维─江南季春天莼菜细如　─增─宋司马光─莼羮紫丝滑鲈脍雪花肥　─陆游─勿言莼菜老檥棹醉湘湖　─唐皮日休─雨来莼菜流船滑春后鲈鱼坠钓肥　─宋陆游─石帆山路频囘首箭茁莼丝正满盘　秋来便有欣然处新种莼丝已满塘　─文天祥─赖有莼风堪斫脍便无花月亦飞觞　─元谢宗可─氷縠冷纒青缕滑翠钿细缀玉丝香　─原─唐杜甫─君思千里莼　丝繁煮细莼─增─杜甫羮煮秋莼滑　─白居易─莼丝滑且柔　─贺知章─镜湖莼菜乱如丝　─罗隐─盘擎紫线莼初熟　─皮日休─买得莼丝待陆机　─宋黄庭坚─醉煮白鱼羮紫莼　─眀陈继儒莼丝翠滴莼氷紫

词─增─宋王易简摸鱼儿─怪鲛宫水晶帘卷氷痕初断香缕柔波荡桨人难到三十六陂烟雨春又去伴荷钱隠约吴中路相思日暮恨洛浦娉婷芳钿翠翦奁影照凄楚　功名梦消得西风一度髙人今在何许鲈香菰冷斜阳里多少天涯意绪谁记取但枯防红盐溜玉凝秋筯尊前起舞算惟有渊眀黄花歳晚此兴共千古─又─遇湘臯碧龙惊起氷涎犹防髯影春洲未有菱歌

伴独占暮烟千顷呼短艇试翦取纎条玉溜青丝莹樽前细认似水面新荷波心半卷翠钿净　凄凉味酪乳那堪比竝吴盐一箸秋冷当时不为鲈鱼去聊尔动渠归兴还记省是几度西风几处吹愁醒鸥昏鹭暝谩换得霜痕萧萧两鬓羞与共秋镜　─唐珏摸鱼儿─渐沧浪冻痕销尽琼丝初漾眀镜鲛人夜翦龙涎滑织就水晶帘冷凫叶净最好似嫩荷半卷浮晴影玉流翠凝早枯豉融香红盐和雪醉齿嚼清莹　功名梦曽被秋风唤醒故人应动髙兴悠然世味浑如水千里旧懐谁省空对景奈囘首姑苏台畔愁波暝烟寒夜静但只有芳洲苹花与老何日泛归艇

别录─増─尔雅翼─今吴人嗜莼菜鲈鱼盖鱼之美者复因水菜以芼之两物相宜独为珍味　─原─制用─内景经云四月食莼菜鲫鱼羮开胃　─禁忌─鸡跖集─莼入七八月不可食中有蜗虫故也至十月氷冻虫死虽老犹可食莼性虽冷热食及多食拥气损人胃及齿令人顔色

恶损毛髪和醋食令人骨痿发痔关节急嗜睡脚气论中冷人食此误人极深

芹

原─芹古作蕲【本草作蕲从从蕲谐声也后省作芹楚有蕲州蕲县俱音淇罗愿云地多产芹故字从芹蕲亦音芹徐锴注说文蕲字从屮蕲诸书无蕲字据此则蕲字亦当从靳作蕲字也】一名水英一名楚葵【尔雅云芹楚葵注云今水中芹菜】有水芹旱芹水芹生江湖陂泽之涯旱芹生平地有赤白二种【尔雅翼云白芹舒蕲多有之土人呼为白芷】二月生苗其叶对节而生似芎防其茎有节棱而中空其气芬芳五月开细白花如蛇床花苏恭云白芹取根赤芹茎叶竝堪作葅味甘无毒止血养精益气止烦去伏热杀药毒令人肥健置酒醤香美和醋食滋人但损齿又有一种马芹尔雅谓之茭又名牛蕲若野茴香叶细锐可食亦芹类也【本草李时珍云一名胡芹一名野茴香以其气味子形微似也金光明经谓之叶婆你与芹同类而异种】一种黄花者毛芹也有毒杀人【此旱芹之一种】

彚考─增─诗小雅─觱沸槛泉言采其芹─笺─芹菜也可以为葅亦所用待君子也我使采其水中芹者尚洁清也鲁颂─思乐泮水薄采其芹　─周礼天官─加豆之实芹葅醢　─原─吕氏春秋─菜之美者云梦之芹　─列子─昔人有美戎菽甘枲茎芹萍子者对郷豪称之郷豪取而尝之蜇于口惨于腹众哂而怨之其人大惭　─四时寳镜东晋李鄂立春日命以芦菔芹菜为菜盘相餽贶　─增龙城录─魏左相忠言谠论赞襄万机诚社稷臣有日退朝太宗笑谓侍臣曰此羊鼻公不知遗何好而能动其情侍臣曰魏徴好嗜醋芹毎食之欣然称快此见其真态也眀日召赐食有醋芹三杯公见之欣喜翼然食未竟而芹已尽太宗笑曰卿谓无所好今朕见之矣公拜谢曰君无为故无所好臣执作从事独僻此收敛物太宗黙而感之公退太宗仰睨而三叹之　─二老堂诗话蜀人缕鸠为脍配以芹菜或为诗云本欲将芹补那知弄巧成　─尔雅翼─释菜以菜为摰即采水中三品之水草以荐之采菽诗次章采槛泉中之水芹微物也而古人不以微薄废礼犹愈于无礼也今释奠先圣犹用之─昌平山水记─芹城在州东三十里有桥桥下有水出

芹　─山家清供─芹二月三月作英时采之入汤取出以苦酒硏子入盐与茴香渍之可作葅帷瀹而羮之既清而馨犹碧涧然故杜甫有香芹碧涧羮之句

集藻─四言古诗─原─眀陈继儒─春水渐寛青青者芹君且留此弹余素琴

五言律诗─增─宋朱子次韵公济恵芹─晚食宁论肉知君薄世荣琼田何日种玉本一时生白鹤今休误青泥旧得名收单还炙背北阙傥关情

五言絶句─增─明髙啓芹─饭煮忆青泥羮炊思碧涧无路献君门对案増三叹

诗散句─原─唐杜甫─献芹则小小荐藻眀区区─韩愈─食芹虽云美献御固已痴　─杜甫─风吹青井芹　─増─白居易─饭稻茹芹英─元倪瓒─香芹浑满涧─原─唐杜甫─饭煮青泥坊底芹　─增─杜甫─美芹由来知野人　盘剥白鸦乌觜芹　─温庭筠─洁白芹芽入燕泥　─宋陆游─盘蔬临水采芹芽

词─増─宋髙观国生查子─野香春吐芽泥湿随飞燕碧涧一杯羮夜照无人翦　玉钗和露香鵞管随香软野意重殷勤持以君王献

别录─原─禁忌─三月八月二时龙带精入芹菜中人误食之为病面青手青腹满如妊痛不可忍服硬饧三四升日三吐出蜥蜴便瘥一说亦虺蛇蜥蜴之毒耳非龙也春夏之交遗精于此且蛇喜食芹尤为可证

【附录】紫芹

增─本草─紫芹一名蜀芹亦名楚葵一名苔菜一名水萄菜　─原─紫芹即赤芹生阴崖陂池近水石边状类赤芍药叶深绿背甚赤茎似荞麦花红可喜结实亦似粃荞麦味苦涩其汁可以煮雌制汞伏砂擒黄号起贫草他方颇少太行王屋诸山最多

紫菜

増─魏王花木志─吴郡边海诸山悉生紫菜　─吴都赋注紫菜生海水中正青附石生取干之则紫色临海常献之

集藻─增─宋黄庭坚绿菜赞─蔡之下彼江一曲有茹生之可以为防蛙蠙之衣采采盈掬吉蠲洗泽不溷沙砾芼以辛咸宜酒宜餗在吴则紫在蜀则绿其臭味同逺故不录谁其发之班我旨蓄维女博士史君炎玉

龙须菜

增─盛京志─龙须菜生扵东南海边石上丛生状如柳根长者至尺余白色以醋浸食亦佳蔬也土人呼为麒麟菜出金州海边

鹿角菜

增─南越志─猴葵色赤生石上南越谓之鹿角─盛京志鹿角菜生东南海中大如铁线分丫如鹿角紫黄色干之为海错水洗醋拌则如新味今金州海边有之

御定佩文斋广羣芳谱卷十五

钦定四库全书

御定佩文斋广羣芳谱卷十六

蔬谱

山药

原─山药原名薯蓣【负暄杂录云山药本名薯蓣避唐代宗讳改名薯药宋英宗讳改名山药】一名山藷一名土藷一名玉延【广雅云玉延署预也吴普云齐楚名玉延】一名修脆─増─本草─山药一名藷藇一名山芋一名藷薯一名儿草江闽人单呼为藷─原─处处有之南京者最大而羙蜀道尤良入药以懐庆者为佳春间生苗蔓延茎紫叶青有三尖似白牵牛叶更厚而光泽五六月开细花成穟淡红色大类枣花秋生实扵叶间青黄八月熟落根下外薄皮土黄色状似雷丸大小不一肉白色煮食甘滑与根同冬春采根皮亦土黄色薄而有毛其肉白色者为上青黒者不堪用南中一种生山中者根细如指极实刮磨入汤煮之作块味更佳食之尤益人江湖闽中一种根如姜芋而皮紫大者切数片去

皮煎煮食俱羙但性冷于北地者彼土人呼为藷入药以野生者为胜性甘温平无毒镇心神安魂魄止腰痛治虚羸健脾胃益肾气止泄痢化痰涎久服耳目聪眀轻身不老

彚考─増─山海经─景山其草多藷藇升山其草多藷藇─搜神记─汉时有杜兰香者自称南康人氏以建业四

年春数诣张硕硕年十七望见其车在门外婢通言阿母所生遣授配君可不敬从硕呼女前视可十六七说事邈然久逺有婢子二人大者萱支小者松支钿车青牛上饮食皆备出薯蓣子三枚大如鸡子云食此令君不畏风波辟寒温硕食二枚欲留一不肯令硕食尽言本为君作妻情无旷逺以年命未合且小乖太嵗东方卯当还求君　─湘中记─永和初有采药衡山者道迷粮尽过息岩下见一老公四五年少对执书告之以饥与其食物如薯蓣指教所去六日至家而不复饥　─异苑薯蓣入药又复可食野人谓之土藷若欲掘取嘿然而获唱名者便不可得人有植者随所种之物而像之也─清异录─蜀孟昶月旦必素飱性喜薯药左右因呼薯

药为月一盘

集藻─颂─増─梁江淹薯蓣颂─华不可炫叶不足怜微根傥饵弃剑为仙黄金共夀丹雘争年君谓无妄我验衡山赋─原─宋陈与义玉延赋─吾闻阳公之田不恳不耕爰播盈斗可获连城资阴阳之淑气孕天地之至精蜿蜒赤埴之腴煌扈白虹之英惊山木之润发冒朝采之余荣逮百嘉之泽尽此玉之丰成王公大人方以不贪为寳辞秦玉而陋楚珩虽三献其奚售乃举贽扵老生老生囊中之法未试腹内之雷久鸣搴石鼎以自濯搘豕腹之彭亨春江浩其波涛逺壑飒以松声俄白云之涨谷乱双眼于晦眀擅人间之三絶色味胜而香清捧杯盂而笑领映户牖之新晴斥去懒残之芋尽弃接舆之菁收竒勲扵景刻未落而体轻凌厉八仙扫除三彭见蓬莱之夷路接阊阖于初程彼狥华之大夫含三生之宿酲污以蜂蜜辱以羊羮合尝逸少之炙同传孝仪之鲭叹超然之至味乃陆沈于聋盲岂能扵我乎遇亦或卿而或烹起援笔以三叫驰蛇蚓以纵横吾何与大夫之迷疾盖以慰此玉之不平也

五言古诗─増─宋司马光荅昌言求薯蓣苗─冬实散肥壤春苖动新叶雅意非遗人野情聊自惬何言好事者求访来相叠防种十亩余坐取诗盈箧　─陈与义同杨运干黄秀才村西买山药─潦缩田路寛委蛇散腰脚胜日三枝杖村西买山药冈峦相吞吐逺水互前却天阴野水眀嵗暮竹篱薄田翁领客意发筐堆磊落玉质缃色裘用世乃见缚屠门几许快夜语寻幽约石鼎看云翻门前北风恶

七言古诗─増─宋文同子平寄恵希夷陈先生服唐福山药方因戯作杂言谢之─蜀江之东山色尽如赭有道人云此是丹砂伏其下烟云光润若洗濯涧谷玲珑如刻画我闻神仙草药不在凡土生是中当有灵苗异卉之根茎果然人言所出山芋为第一西南诸郡有者皆虚名就中唐福众称赏肥实甘香天所养有时岩头倒垂三尺壮士臂忽然洞口直举一合仙人掌土人入冬农事闲千篝万锸来此山可怜所鬻不甚贵着价即售曽不悭往年子瞻为余说言君所部之内此物尤竒絶后复寄书劝我当饵之满纸亲提华岳先生诀予因购之不惜钱依方服饵将二年其功神圣久乃觉牙牢体溢支节坚自问丹霄防时上早生两翅教髙飏尘世如帑不可居待看鸿蒙对云将　─元龚璛掘山药歌─绿薜紫藤缃色子种玉绵延春透髄晴虹嵗晚寒不起托命长镵山谷里小隠墙东堑药防劚土政得方槃槃服食相传养生诀茂陵刘郎和露啜

五言律诗─増─眀刘崧尝山药─谁种山中玉修圆故自匀野人寻得惯带雨劚来新味益丹田暖香凝石髄春商芝亦何事空负白头人

七言律诗─増─宋王安石次韵奉和蔡枢宻南京种山药法─区种抛来六七年春风条蔓想宛延难追老圃莓苔径空对珍盘玳瑁筵嘉种忽传河右壤灵苗更长阙西偏故畦穿劚知何日南望钟山一慨然　─原─黄庭坚山蓣汤─厨人清晓献琼糜正是相如酒渇时能解饥寒胜汤饼略无风味笑蹲鸱打窓急雨知然鼎乱眼晴云看上匙已觉尘生双井椀浊醪从此不须持　─朱子和秀野山药─怪来朽壤耀琼英小劚顷筐可代耕豢豹于人尽无分蹲鸱从此不须生雪镵但使身长健石鼎何妨手自烹欲赋玉延无好语羞论蜂蜜与羊羮

诗散句─増─宋王珪─凤池春晚绿生烟曾见高枝蔓玉延常伴兎丝留我箧防随竹叶泛君筵　─唐韩愈─僧还相访来山药煮可掘　─宋张舜民─如何山芋辈天下称朱魏　─唐杜甫─充膓多薯蓣　─宋苏轼─淇上白玉延词─増─宋张镃南柯子─积雪迷松径围炉掩竹扉牀头一味有蹲鸱软火深闻香熟已多时　自得陶朱法休教嬾瓉知浪传黄独正甘肥紫玉婴儿盈尺更新竒　─又种玉能延命居山易学仙青青一亩自鉏烟露孕云蒸肌骨更凝坚　熟染蜂房蜜清添石鼎泉云香酥腻老来便煨芋炉深却笑祖师禅

别录─原─种植─春社日取宿根多毛有白瘤者竹刀截作二寸长块先将地开作二尺寛沟深三四尺长短任意先填乱粪柴一半上实以土将截断山药竪埋扵中上仍以粪土覆与沟平时浇灌之苗生以竹或树枝架作楥髙三四尺当年可食三四年者根大尤羙夏月宜频浇最宜肥地每年易人而种宜牛粪麻籸忌人粪　─修治─以布裹手竹刀刮去皮竹筛盛置檐风处不得见日至夕干五分侯全干收或微火烘干亦可　又法去皮以水浸之糁白矾末少许入水中经宿洗净则涎自去

芋

原─芋一名土芝一名蹲鸱【史记注云芋头形类鸱鸟之蹲】一名莒【说文云齐谓芋为莒】　─増─说文─大芋实根骇人故谓之芋─广雅─渠芋也其叶谓之葃　─尔雅翼─芋之大者前汉谓之芋魁后汉书谓之芋渠─种芋法─吴郡所产大者谓之芋头嘉定名之博罗旁生小者谓之芋妳─原─在在有之蜀汉为最京洛者差圆小叶如荷长而不圆茎微紫干之亦中食根白亦有紫者南方之芋子大如斗旁生子甚多皮上有微毛如鳞次裹之拔之则连茹而起味甘蒸煮任意湿纸包火煨过熟乗热噉之则松而腻益气充饥亦可为羮臛若和皮水煮冷啖坚顽少味最不易消广志所载十数种君子芋【大如斗魁】淡【原作谈误】善芋【魁大如瓶少子叶如繖盖绀色而紫茎其长丈余易熟长味是芋之最善者】百果芋【魁大子繁亩收百斛】鸡子芋【色黄】车毂芋钜【一作银】子芋旁【原作劳误】巨芋青浥邉芋四种皆多子可干腊亦可藏至夏皆种之羙者长味芋【味羙茎亦可食】九面芋【大而不羙】青芋曹芋【一作素芋】象芋【一作象空芋大而弱使人易饥】皆不可食又有蔓芋【縁枝生大者如二三升】博士芋【出新郑蔓生而根如鵞鸭卵】百子芋【出叶俞县有魁芋无旁子】　─増─酉阳杂俎天芋【生终南山中叶如荷而厚】雀芋【状如雀头置干地反湿置湿地反干飞鸟触之堕走兽遇之僵】　─益部方物畧记─赤鹯芋【俗号赤颤头芋形长而圆但子不繁衍味最羙】蛮芋【味亦羙其形则圆子繁衍人多莳之】抟果芋【品最下抟接也言可接果山中人多食之】　─本草─芋种虽多有水旱二种旱芋山地可种水芋水田莳之叶皆相似但水芋味胜茎亦可食芋不开花时或七八月间有开者抽茎生花黄色旁有一长萼防之如半边莲花之状　─原─芋味平除烦止渇可以疗饥可以备荒小儿戒食滞胃气难尅化有风疾服风药者最忌多致杀人备荒论曰蝗之所至凡草木叶无有遗者独不食芋桑与水中菱芡宜广种之

彚考─原─史记货殖传─蜀卓氏之先赵人也秦破赵迁卓氏曰吾闻岷山之下沃野下有蹲鸱至死不饥乃求逺迁致之临卭　─汉书翟方进传─初汝南有鸿隙陂郡以为饶翟方进为相奏罢之王莽时常枯旱郡中追怨方进童謡曰壊陂谁翟子威饭我豆食羮芋魁反乎覆陂当复谁云者两黄鹄　─増─晋书李雄载记─雄尅成都军饥甚乃率众就谷扵郪掘野芋而食之　─南史孝义传鲜于文宗渔阳人年七嵗防父父以种芋时亡至眀年芋时对芋呜咽如此终身　─孝经援神契─仲冬日昴星中收莒芋　─原─列仙传─酒客为梁丞使民益种芋三年当大饥众如其言后果大饥梁民得不死　─増─汝南先贤传─薛直归先人冡侧种稻芋稻以祭祀芋以充饥耽道说礼虗无为　袁安除隂平长时年饥民皆菜食租入不毕安听使输芋曰百姓饥困长何得食谷先自引芋吏皆从之　─华阳国志─何随字季业蜀郡郫人也除安汉令蜀亡去官时巴土饥荒所在无谷送吏行乏輙取道侧民芋随以緜系其处使足所取直民视芋见緜相语曰闻何安汉清防行过从者无粮必能尔耳持緜追还之终不受因为语曰安汉吏取粮令为之偿原─邺侯外传─泌尝于衡岳寺读书嬾残所谓嬾残经音先凄怆而后喜恱必谪堕之人中夜潜往谒焉嬾残命坐发火出芋以啖之谓泌曰慎勿多言领取十年宰相─増─云仙杂记─李华烧三城絶品炭以龙脑裹芋魁煨

之击炉曰芋魁遭遇矣　─青棠集─张九龄知萧炅不学故相调谑一日送芋书称蹲鸱萧荅曰损芋拜嘉帷蹲鸱未至然仆家多怪亦不愿见此恶鸟焉九龄以书示客满座大笑　─物类相感志─今浙东生土芋状磊磈自实若天雷频则多生若耕种欲取不得名之若呼芋字则逡巡不见矣　─玉堂闲话─閤皁山一寺僧甚専力种芋嵗收极多杵之如泥造壍为墙后遇大饥独此寺四十余僧食芋壍以度凶嵗　─尔雅翼唐开元中萧嵩奏请注文选东宫卫佐冯光进解蹲鸱云今之芋子即是着毛萝卜嵩闻大笑─原─影灯记─洛阳人家上元各造芋郎君食之宜男女　─増─澄懐录─有人收得虞永兴与圆机书一纸翦开字字卖之房村二字得芋千头　─原闽清上有岩曰盘谷下有桥曰渡仙产竒花异果尝有二人入山适一叟后至袖中出芋数枚相啖忽不见但见木叶盈尺题诗其上曰偶与云水防不与云水通云散水流后杳然天地空

集藻─賛─増─宋宋祁芋賛─芋种不一鹯芋则贵民储于田可用终嵗

文赋散句─増─汉东方朔七谏─拔搴芝兮列树芋荷晋左思吴都赋─徇蹲鸱之沃则以为世济阳九　─蜀都赋─畴芋区

五言絶句─増─宋朱子芋魁─沃野无凶年正得蹲鸱力区种万叶青深煨奉朝食

七言絶句─増─宋韩琦中书东防山芋─随竹萦囘翠蔓延土藷名异出前编防须霜晚餐珠实可挹浮丘作地仙─原─蘓轼过子忽出新意以山芋作玉糁羮色香味皆

竒絶天上酥则不可知人间决无此味也─香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮─陆防芋─陆生昼卧腹便便叹息何时食万钱莫诮蹲鸱少风味赖渠撑拄过凶年

诗散句─増─宋孙觌─蹲鸱劝加餐风味亦可人─原─刘子翚─晓烦黏玉糁深椀啖糢糊　─増─陆防─风炉歙鉢生涯在且试新寒芋糁羮　葑火正红煨芋羙不妨乗炬雪中归　─梁沈约─绿芋郁参差　─周庾信─白石香新芋唐王维─巴人讼芋田　新秋绿芋肥　─岑参─叶叶藏山径　─原─杜甫─紫收岷岭芋─増─轩辕弥眀─冻芋强抽─张籍─沙田紫芋肥─薛能─野色生肥芋　─宋陆防─羙

啜芋魁羮　─元李孝光─芋熟骑童分　─王逢─新霜芋长孙　─唐张籍─水店晴看芋叶黄　─韦庄─木甑朝蒸紫芋香　─宋苏轼─土人顿顿食藷芋　芋魁径尺谁能尽陆防─芋肥一本可専车　地炉枯叶夜煨芋　─元戴帅初山毛人摘芋红多　─马臻─饱霜紫芋细凝酥别录─増─神仙传─焦先常食白石以分与人熟煮如芋种芋法─陶隠居曰生则有毒性滑尤为服饵家之所忌刘禹云十月后晒干收之冬月食他时月不可食久食则虗劳无力圗经曰食之过多则有损伤唐本草云多食动宿冷　─原─择种─十月防根圎长尖白者就屋南檐下掘坑以砻糠铺底将种放下稻草盖之勿使冻烂至三月间取出埋肥地待早苗发三四叶于五月间择近水肥地移栽其科行与种稻同或用河泥或用灰粪烂草壅培旱则浇之有草则去之若种旱芋亦宜肥地─栽种─正二月将耕过地先锄一徧以新黄土覆盖三

月中择壬申壬午壬戌辛巳戊申庚子辛卯日将芋芽向上种候生三四叶髙四五寸五月移栽大抵芋畏旱宜近水软沙地区深可三尺许行欲寛寛则过风本欲深深则根大春宜种夏种不生秋宜壅失壅则瘦锄宜频浇宜数霜降宜捩其叶锄开根邉土上肥泥壅根使力囘于根则愈大而愈肥汜胜之书云区方深各三尺下实豆萁尺有五寸以粪着萁上如萁厚一区种五本要匀再以粪土覆之芋成萁烂皆长三尺南方多水芋北方多旱芋总之地皆宜肥水芋二尺一科畆为科二千一百六十科收魁若子二斤畆为斤二千三百二十以备荒救饥已数倍于作田矣种芋之地众人往来眼目多见及闻刷锅声多不孶生　─锄芋─宜晨露未干及雨后耘锄令根旁虗则芋大子多若日中耘大热则蔫以灰粪培则茂　水芋不必耘但亦宜肥地　七月乃塘法在芋四角掘土壅根则土暖结子圆大霜后起之芋荄繁宜剥取淖晒干煮食味极甘羙　─制用─芋馎