福州府志乾隆本

者长五六寸，白质黑章，味美，少鲠。

鲭　鱼是　背青，身长，一名青鱼。

鱼军　色微黑，一名鲲，郭璞作“鱼军”。其性舒缓，故曰鱼爰，曰鲩，俗名草鱼。《本草纲目》曰：“江闽之畜，饲之以草。”

鱼定　《闽书》：“无皮鳞，大者长尺余，如灰管大，亦名火管虫定。”

蛊　鲐　正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。”

骰　细如米粒，可鱼乍。春月最多，即鱼苗之大者。

□　鱼　海产，其类甚众，皆可食。

斗　潮　乘波雾集，故名。

鹦鹉鱼　口似鹦鹉，曲而红。

虫豪　鱼　《闽中记》：“生蠔中，食蠔，丰肉少骨。”

柔　鱼　似乌。

墨　斗　似锁管而小，亦能吐墨。

石　拒　《闽书》：“一名八带，大者至能食猪。居石穴中，人或取之，能以足黏石拒人。”

章　举　《闽大纪》：“一名红举，似乌贼而差大，味更珍好。”《闽中海错疏》：“章举，大有五六斤者，与鱼章鱼性俱寒，不可多食，发旧疾。”

白泽鱼　《海物异名记》：“群生随波，缩在泽，故曰白泽。”

梭　鱼　《闽书》：“似蠔鱼稍大，如织梭，丰肉脆骨。”

枫叶鱼　《海物异名记》：“海树霜叶，风飘浪翻，腐若萤化，厥质为鱼。”

琵琶鱼　身扁，状似琵琶，无鳞。

鹿角鱼　《海物异名记》：“芒角持戴在鼻，小者醃[HT6SS]为酢，味佳。大者长五六寸，其皮可以角错。”

抱　石　《闽中海错疏》：“出于山溪，背偃而腹平，大如指，常贴于石上，土人取以为腊。又一种名石伏，伏于溪下。”

土　蟀　形如蚯蚓。

油　筋　《比户录》：“生海淖中，长如筋，周身是油，味佳。”

沙　筋　其状如簪，又名涂钗。《岭表录异》：“生海岸沙中，春时吐苗。”《闽中海错疏》：“其心若骨，白而劲，可为酒筹。”

泥　笋　其形如笋而小，形丑，味甘，一名土笋。《闽小纪》：“余在闽常食土笋冻，味甚鲜美，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。后阅《宁波志》：‘沙噀，块然一物，如牛马肠脏头，长可五六寸许，胖软如水虱，无首，无目，无皮骨，但能蠕动。触之则缩小如桃栗，徐复臃肿，去涎腥，杂五辣，煮之脆美，为上味，乃知余所食者，即沙噀也。闽人讹呼为笋云。沙噀，性大寒，多食能令人暴下。谢在杭作，泥笋。’”

沙　蚕　似土笋而长。《闽书》：“生海沙中如蚯蚓。”

土　钻　似沙蚕而长。

虫宅　《岭表录异》：“一名水母，其形浑然凝结，有淡紫色者，有白色者，大如覆帽，小如碗，腹下有物，如悬絮，有足而无口眼。虾寄腹下，咂食其涎。浮沉水上，遇捕者，炎欠然而没。”《越绝书》云：“海镜蟹为腹，水母虾为目。”《物类相感志》：“水母，大者如床，小者如斗，闽州谓之皐鱼乍。其红者名海蜇，其白者名白皮子。皮切作缕，名水母线。”

虾　魁　《岭表录异》：“前两脚大如人指，长尺余，上有芒刺，钅舌硬，手不可触。脑壳微有错，身弯环，亦长尺余，熟之鲜红色，一名虾杯，出福清。”在杭云：“龙虾大者，重二十斤，须三尺，可为杖。”

虾　姑　形如蜈蚣，又似鼍，大者广三指，味极佳。

白　虾　《三山志》：“生江浦中，郡城南有白虾浦。”

草　虾　头大，身促，前两足大而长，生池泽中。

梅　虾　《三山志》：“梅雨时有之。”

芦　虾　是芦苇所化，味美，鱼乍之尤佳，明时尝进贡。

泥　虾　《三山志》：“相传稻花变成。”

对　虾　土人腊之，两两对插，以寄远。

赤　尾　虾之小者，即天津之卤虾。

涂　苗　《海物异名记》：“谓之酱虾，如针芒，海滨人鹹以为酱，不及南通州，出长乐港尾者佳，梅花所者不中食。”

金钩子　小于赤尾，晒干淡者佳。

鲮　鲤　似鲤而有四足，鳞甲坚厚，常吐舌出涎，须蝼蚁满其上，乃卷而食之，即穿山甲也。《楚辞》：“鲮鱼何所出?”王逸曰：“鲮鲤也。”即此。

介之属

龟

鼋　侯官有鼋溪，旧产鼋。

鳖

鲎　介而中圻，厥色青黑，其足十二，眼在背上，口在腹下。雌常负雄，获雌则得雄，雌或脱去，雄亦终毙。尾锐而长，触之能刺击人，在海中，每遇风至，举尾扇风。俗呼鲎帆。韩退之《南食诗》：“鲎实如惠文，骨眼相负行。”盖谓鲎实圆细，如惠文冠所缀珠然也。其血蔚蓝，实可以盐，介可以杓。《闽书》：“形圆如熨斗，如便面，如惠文冠，广尺许，有刺。头如蜣螂，而骨眼当脊一行，两旁亦刺。口足皆在覆斗之下，足长五六寸，环口而生。其行郭索海中，每雌负雄，渔必双得之，以竹编为一甲鬻焉。”《本草》云：“牝牡相随，牝者皆上有目，牡者无目，牡得牝始行，牝去，牡死。牝少肉、牡多子，子如绿豆大，而色黄，布满骨骼中，取以为酢，谓之鲎子酱。尾可为如意，烧烟可辟蚊蚋。鲎生子时，先往石边，周身擦之，罅裂而生。其相负乘也，虽风涛终不解，谓之鲎媚。过海辄相负于背，高尺余，乘风游行如帆，谓之鲎帆。其众如氵鼻筏，谓之鲎氵鼻。以善候风，故音如候也。”《埤雅》：“鲎性畏蚊，蚊小螫之，辄毙，未知其故。又暴之日，往往无恙，隙光射之，即死。”《岭表异志》：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。”国朝朱彝尊《鲎诗》：“尾插茨姑叶，脐攒螃蟹箝。南庖惊束手，非止北人嫌。”查慎行诗：“介属鱼其名，雌雄同一束。爬沙苦无力，安用十二足?”

蟹　毛蟹、金钱蟹二种。

石　盐　状如蟛蜞，而长不及寸，广仅半之，又石蟹，形小壳坚。

蟛　虫越　似石蟹而小，微黄色，左螯大而无毛。

蟛　蜞　似蟛虫越而大，右螯小而赤。《比户录》：“有毛者曰蟛蜞，无毛者曰蟛螖，堪食，俗呼，蟛[HT6，7”SS]虫越，讹耳。”

桀　步　一名拥剑，螯大小不一，以大者斗小者食。一名执火，以其螯赤也。

虫寻　《埤雅》：“似蟹而大，壳黄色青，又有金[HT6，7”SS]□，色黄。”国朝朱彝尊诗：“绿蒲包海□，味胜蟹胥滑。一笑过江人，呕心为蜞蛆。”查慎行诗：“味美尤在螯，一枚十钱买。自从擘蝤蛑，不意分湖蟹。”

虎　虫寻　《海族志》：“又有虎斑。”《闽部疏》：“色玛瑙，其壳作狰狞斑斓，尽似虎头，士人名之曰虎□。余以配龙虾为的对也。”

芦　禽　形似蟛虫越，生海畔。

虫截　《闽中海错疏》：“□似蟹而大。”《闽书》：“壳两傍尖出而多黄。”螯有棱，锯利，截物如剪，故曰□。二三月应候而至，膏满壳，子满脐，过是则味不及矣。

千人擘状如小蟹，壳坚，擘不能开。《酉阳杂俎》谓之千人捏。

寄　生　《闽书》：“生在蛎房、蚌蛤腹中。”郭璞《江赋》：“王巢虫吉腹蟹。”按：蚌腹中有蟹子，如榆荚合体共生，时出取食，复入壳中，一名王巢[HT6，7”SS]虫吉，生于曲岸中，故曰虫吉[HT6SS]。海上枯虫羸壳存者，寄生其中，负壳而走，形如蟹。四足两螯，太如榆荚，其味若虾，得之者，不烦剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食，味亦脆美。

牡　蛎　《三山志》：“附石而生，块皔相连如房，名蛎房。”韩退之诗：“[HT6，7”SS]蠔相黏为山”，谓此。《异物志》：“名古贲，一名蛎蛤，一名牡蛤。”《岭表录异》：“地无石灰者，烧蛎壳为之。”《闽部疏》：“闽以蛎房代灰，真石灰。乃以配蒌叶槟榔啖，珍若食品。”

草鞋蛎　生海中，大如杯，渔者以绳系腰，入水取之。

黄　蛎　大于蛎房数倍，五六月有之。

江珧柱　《闽书》：“韩退之谓马甲柱，苏子瞻以配荔枝。福州人谓之马[HT6，7”SS]月去厥，甲美如珧玉，肉柱肤寸，曰江珧柱。”《闽小纪》：“江珧柱形如二三寸扁牛角，双甲薄而脆，界画如瓦楞，向日映之，丝丝绿玉，晃人眸子，而嫩朗又过之。文彩灿熳，不忝瑶名。子尝语人曰：即此肤理，便足鞭挞海族，不必问其中之所有矣。肉不堪食，美只双柱，所谓柱，亦如蛤中之有丁。蛤小则字以丁。此巨因美以柱也。味亦与蛤中丁不少异，蛤之美实在于丁；人以其无多，不省察，故独让江珧擅此嘉名耳。会城初无此，予至后，令蜑人索之梅花，文石间，时时得之。十年以来，遂与香螺蛎房参错市中矣。”国朝朱彝尊《江珧柱》诗：“异味传方域，佳名注食经。连江谁布网，独漉忽登硎。递自三山速，风来五月腥。羚羊赢见角，[HT6，7”SS]虫只虫墨□同形。锐比盆花锸，圆同细带革呈[HT6SS](粤呼为角带子)。探肠先去甲，刮膜止存丁。净洗膏犹沃，新烹火莫停。冰檐同挂铎，雪菌乍抽钉。白嚼河豚乳，红餐荔子厅。谁言分鼎足，试倚灶觚听。”

沙　蛤　《闽中海错疏》：“王匙也，产吴航，似蛤蜊而长大。”有舌白色，名西施舌，味佳。”《榕城随笔》：“西施舌者，是蠃属，以味美得今名，本名车蛤，蚌中有小蟹寄居焉。西施舌者，恃蟹而生，相倚为命，蟹出求沙土之类以哺之，蟹非蚌无所居，而西施舌非蟹则不食，一相失皆无生理，亦一异也。”国朝朱彝尊《西施舌》诗：“吴人输一钱，思睹西子颊。何如得网中，宵分啮其舌。”查慎行诗：“尤物佳名托，依然佳水乡。死惟逃越网，生只恋吴航。”

蛤　蜊　《闽书》：“壳白厚而圆。”海上人云：“蛤蜊、文蛤，皆一潮生一晕。”

螂　虫光　《海族志》：“形似蛤蜊而白，合口处色黑，俗呼为懒绩麻。”

赤　蛤　壳有花文，赤色。又有海红，形类赤蛤而大，红粟似蛤而小，色微红。海蛤壳为风涛所洗，自然圆净。白蛤。《闽中海错疏》：一名穿豸。

花　蛤　壳有文理，一名文蛤。国朝朱彝尊《花蛤》诗：“略识味似螯，宁知化非雀。谁加水族恩，特与绣衣着。”查慎行诗：“八水化几时，登盘复充鲙。刳肠谁见怜，文采却在外。”

沙　虱　似螂虫光，壳差薄，小如箕而有尾，极脆美，稍大者，名土饭匙。”

上　铫　《海族志》：“一名沙屑，壳薄，绿色，尾白色，味佳。”《榕城随笔》：“沙屑，一名小蚬，味极鲜美，但恨太小，不堪咀嚼。”

车　螯　《闽书》：“蛤之大者，壳厚，微黄，肉坚，含浆不放。”

蚶　《尔雅》谓之魁陆，壳中有肉，紫色而满腹，以其味甘，故从甘。《岭表录异》：“南人名空慈子，唐卢钧尚书作镇岭南，改为瓦屋子，以其壳大，有棱如瓦然也。”

珠　蚶　蚶之极小者，形如莲子而扁。国朝朱彝尊《珠蚶》诗：“海物多充庖，珠蚶亦配酒。取祸自有胎，不在深闭口。”查慎行诗：“珠蚶色已甚，鱼鳞鹅眼许。海错幸自多，烹鲜乃及汝。”

丝　蚶　壳上有文如丝，色微黑，比珠蚶稍大。

淡　菜　一名壳菜，生海石上。以苔为根，壳长而坚硬，紫色，味最珍。生四明者，肉大而肥，生闽中者，肉瘦。其干者，闽人呼曰干，小名沙箭，形似珠母，一头尖，中衔少毛，号东海夫人。

乌　虫念　似淡菜而极小，中无毛。

乌　投　味甘，似乌□而壳坚，中有毛。

蚌　虫吉也，形如蛤蜊，壳厚而长。谢在杭：“蚌大者如箕，海滨人习见，不足异也。”万历《府志》：“蚌头钱有珠胎。”

蚬　似蚌而小，色黄，壳薄，俗谓之蟟。有黄蟟、土蟟之别。大江者，可食。小浦有之，有土气，不堪用。

翠　翠　万历《府志》：“似蚌而壳翠。”

海　月　《闽书》：“一名蠔镜，形圆如月，亦谓海镜，土人鳞次之为天窗。”

石　华　方言谓之石雹。《临海志》：“石华附石，肉可啖。”

石　虫去　俗名龟脚，生石上，如人指甲，连枝带肉，有软瓜，得春雨则开花。按郭璞《江赋》：“石虫去应节而扬葩。”李善《注》引《南越志》曰：“石虫去，形如龟脚，得春雨则生花，花似草华，观此则石虫去，非即龟脚，俗误名也。”又按《闽小记》云：“龟脚，蚌蛤之属，味劣。”

虫戚　《海族志》：“生海中，附石，壳如麂蹄，壳在上，肉在下，大者如雀卵。”

老蚌牙　《闽书》：“似虫戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。”

石决明　《闽部疏》：“附石而生，惟一壳，无对，大者如手，小者如两三指，傍有十数孔，一说即鳆鱼。”《本草图经》：“鳆鱼别是一种，与决明相近。石决明俗呼将军帽。”在杭云：“北地珍鳆鱼，每枚三钱。汉王莽口舀鳆鱼，凭几不复睡。后汉吴良为郡吏不阿，太守赐良鳆鱼百枚。又南齐时，有遗褚彦回三十枚者，每枚直数千钱，则古人已重之矣。鳆音扑，入声，今人读作鲍，非也。”《韵谱》：“一云石决明，一壳如笠，黏石上，闽中亦有之，但差小耳。”

石　帆　紫黑色，生海上石穴中。

海　胆　壳圆如盂，外结密刺，内有膏黄色，土人以为酱。

石　磷　形似箬笠，壳在上，肉在下。

石　木盍　形圆，色黄，肉紫，有刺。人触之，则刺动摇。《闽书》：“疑即海胆而异其名。”

蛏　《闽书》：“耘海泥若田亩然，夹杂咸淡水，乃湿生，如苗移种之他处，乃大。长二三寸，壳苍白，头有两巾出壳外。所种者之亩名蛏田，或曰蛏埕，或曰蛏荡。福州、连江、福清最大。”《闽小纪》：“予为闽臬时，吴航人有讼邻人拔其蛏苗者，子初意蛏安得苗，及讯之，出一纸裹，小蛏累累，细如虮虫。盖闽人培水田种蛏，盗者泄水，则蛏苗随之溢，讼者辄曰：‘拔我苗矣’。”

竹　蛏　《三山志》：“似蛏而长大，壳重。”《闽书》：“类小竹节，其壳有文。”

玉　筋　似蛏而小，三月麦熟时最盛，以其形如麦稿，又名麦稿蛏。

石　蛏　生海底石孔中，长类蛏，圆尖，上小下大。壳似竹蛏，而更红紫。石孔原小，及蛏生渐大，孔亦随大，海人用小铁錾凿石取之，出镇海卫。

香　螺　《闽书》：“大如瓯，长数寸，其揜杂众香烧之益芳，独烧则臭。诸螺中，此螺味最厚。《本草》谓之甲香。”《书影》：“人言闽亦有鳆鱼，余在闽曾未一见，惟香螺肉酷似鲜，而香与脆又过之，但干腊不堪与鳆为奴耳。”国朝朱彝尊《香螺》诗：“鳆鱼虽云美，只供汉贼餐(莽、操俱嗜此)。讵若香螺洁，日上先生盘。”查慎行诗：“螺女江边产，形庞味特奇。客厨贪一饱，空壳付僧吹。”(梅圣俞诗：“佛寺吹螺空唱嚎。”)

黄　螺　壳硬，色黄，味美，其黑而微刺者尤佳。国朝朱彝尊《黄螺》诗：“肉缩等蜗角，涎腥过蛎房。怜渠一破壳，也有九回肠。”查慎行诗：“藏尾露两角，肉黄漫多腥。时于蜗壳中，自负枵然形。”

红　螺　肉可酱。《岭表录异》：“大小亦类鹦鹉，螺壳薄而红，堪为酒器，刳小螺为之，缀以胶漆，尤可佳尚也。”

紫　贝　紫色，有斑点。《闽书》：“汉文帝时，南越王献紫贝五百是也。俗呼砑螺，以砑纸光滑便作字。”

鹦鹉螺　《三山志》：“状若鹦鹉，堪作酒器。”《异物志》：“螺离壳出，食饱则还壳中，若为鱼所食，壳乃浮出，为人所得。质白而紫，文如鸟形，与觞无异，故因其象鸟，为作两目两翼。”《岭表录异》：“旋尖处屈，而朱如鹦鹉嘴，故以此名。壳青绿斑，大皆可受三升，肉内光莹如云母，装为酒杯，奇而可玩。”

鸲鹆螺　《述异志》：“壳小而肉厚，黑色，土人端午用之，可明目。”

钿　螺　《闽书》：“光彩如钿，可饰鉴背。”

花　螺　圆而扁，壳有斑点，味胜黄螺。

米　螺　万历《府志》：“小粒如米，又有蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。梭螺，壳细而长，文如雕镂，味佳。竹螺，壳文粗而尾脆，味清香。泥螺，软壳，大如指，多涎有膏。醋螺，出洪塘江，去壳，腌之味佳。田螺，溪螺生水田中。莎螺尾脆，味微苔。油螺，形如花螺，壳柔，盐之味美。”

毛之属

虎

豹

熊

鹿

麂

獭

猴　福清石竹，灵石诸山最多。

兔

狸

果　狸　即山狸，藏山穴中，色黄，类猫，果熟，夜出窃食。

山　羊　《尔雅》：“名羱羊，生深山岩穴中，力能陟峻。”

山　犬　状类家犬，赤苍色，好食果实。

野　猪　似家猪，腰细，脚长，毛褐色，牙利如镰刀。

豪　猪　毛黑如锥，鬃有白刺，大如笄，其端黑，怒则奋刺以射人。

狼　鼠　生山野中，似鼠，善捕鼠。

竹　鼠留　苍色，如鼠，食芦苇根，亦名菅豚。王彪之《闽中赋》：“竹则桃枝育虫。”注：育虫即竹鼠留。

鼠吉　鼠令　形如狼鼠，苍黑而小，尾多毳，善缘萝藤走。《埤雅》：“栗鼠也，取毫于尾，可以缚笔，世谓：鼠须栗尾者是。”

猩　连江五峰山中最多。

鼠石　鼠　青黄色，在田中，好食豆粟。

鼠登　鼠合　色苍首环，其尾如狐。

鼠吾　鼠似小蝙，膏疗耳聩。

马　福清海坛山旧产之，毛鬣有异文，相传以为有龙种，今少。

驴

牛　《三山志》：“有二种：黄牛、水牛。”

羊　《闽部疏》：“黑羊，皮能疗杖疮。”

猪

犬

猫

羽之属

鹳　似鹄而巢树者为白鹳，黑色而曲颈者为乌鹳。仰鸣则晴，俯鸣则阴。似鹤不善唳，但以翼相击而鸣。

鸥

亶鸟

鹰

鹞

锦　鸡　敝鸟属，有美毛，自爱其采，终日映水。

白　鹇　《尔雅》所谓皛雉。郭璞注：“江东呼为雗皛。”《西京杂记》：“闽越以献高帝，帝厚赐之。”

鹧　鸪　《闽小纪》：“闽中多鹧鸪。‘行不得哥哥’五字绝分明，不似他鸟言，须以意会也。望之如家鸡，质若甚重，止十二两，有缩者，无越者。”

竹　鸡　其声自呼为泥滑滑，白蚁闻之，尽化为水，亦名越鸟。

益鸟　似鹭而大，其色苍。

海　鹘　似鸱，攫鱼而食。

鸢　似鸱，亦鹰属。

山　鹊　《尔雅》曰：“鸴俗呼山鹊，似鹊，多文彩，长尾，嘴脚赤。”

瞿鸟　鹆

信　鸟　《墨客挥犀》：“似鹊而小，能为百禽声。忽鸣而过庭檐间，其占为有喜。客至，则飞鸣为信，又名进鸟。”

慈　鸦　纯黑而反哺者为慈鸦，腹白而不反哺者为鸦。

燕

翡　翠　《埤雅》：“鹬也”。善捕鱼，俗呼为鱼狗。

鹰

秋鸟　仓鸟　野鹅也，大于鹰，又名驾鹅，亦日天鹅。

鹈　鸪　颔下胡大如囊，盛水贮鱼而食，鹈属。有曰漫画者，以嘴画水求鱼，无一息之停，有曰信天缘者，凝立终日，不易其处，鱼过取之。

啄　木　《尔雅》：“列鸟也。”郭璞注：“口如锥，长数寸，尝啄树食虫，故名。”

山　呼　大如鸠，苍色，两腮有圆点，黑白相映，翔跳不定，声清，调如莺，人笼畜之。

画　眉　《闽中记》：“白眉，褐质，好斗，善鸣，闽人以斗赌金，声似莺而小，清圆可听。”

雪姑儿　《物类志》：“即鹡鸰，毛羽黑白相间。”

红　娘　丹嘴翠身，似鹦鹉。

白头翁　似雀而大，头有白点。

布　谷　即尸鸟鸠，当方耕时鸣，因以为名。

合酉鸟　鹑　身有斑点，雄者足高，雌者足卑，雄者善斗。

呼　潮　色苍，似鸽，潮至即鸣。

吉　吊　略似百舌，其鸣如云‘吉吊’。

彩　囊　似鸡而小，顶有五色囊。

百　舌　春啭夏止，如瞿鸟鹆，身长无帻。

鹪　鹩　一名巧妇，能以丝缝叶为巢。

鬼　鸟　海中出，嘴红，脚俱长，海滨人群掩之。

杜　鹃　一名子规，又名谢豹。

鹭　鹚　《尔雅》谓之舂锄，顶有长翰如丝，欲取鱼则弭之。

贝鸟　方言谓之伯劳。

鸠　《本草》：“斑鹪”。又名斑鸠，鹁鸠，项有绣文。一种大于斑鸠而青色，曰青鸠。

鹊

鸳　鸯

溪鸟　鶒　《埤雅》：“五色尾有毛，如船舵，小于鸭。”

鸡

鹅

鸭

虫之属

蚕

蛇　有数种。蝮蛇胎化，腹裂子生，最毒。青竹蛇，与竹同色，小不可犯。花蛇，好入人家捕鼠食之。乌蛇，不螫人，医家用之。绝大者曰蚺蛇。胆可和药。又有白花、白颈、黄颔之类。

鼃　虾莫虫也，皆青绿色，亦有背作黄文者，名金线鼃。

石　鳞　生高山深涧中，皮斑肉白，味美。昼伏窦中，夜居山头石顶最高处。捕者不可预相告语，密以黄历首页纳诸窖中，即抱松明，措火而去，缘崖极石，以火照之，见火则醉不动，十不脱一。俗名石仑，又曰谷冻。

水　鸡　似石鳞而小，色黄，皮皱，头大，嘴短，其鸣甚壮，如在瓮中。按石鳞陆产，凡五种，虾莫虫、蟾蜍、大约、雨蛤也。水鸡水产，亦五种：尖嘴蛤、青约、青蛤、黄蛤也。水鸡可食，味不及石鳞。黄蛤可食，味不及水鸡。闽人惟食水鸡，而黄蛤等种皆不食。