台海见闻录

皮甲皴，阿谁截得凤皇身？番梨纵复称名好，何似中原大谷珍』？

槟榔

槟榔，树直无枝，高一、二丈，皮类青桐，节似筠，叶如棕竹，花淡黄，白色，朵朵连珠，香芬袭人。实若枣形，自孟秋至孟夏，生生不绝，与椰肉蒌藤同■〈虫罕〉灰夹啖，能醉人如酒。张巡方有诗：『丹颊无端生酒晕，朱唇那复吐脂香。饥餐饱嚼日百颗，倾尽蛮州金错囊』。范巡方诗：『南海嗜宾门（槟榔一名宾门），初尝面觉温。苦饥如中酒，得饱谢朝餐。种必连椰子（槟榔不与椰树间裁则花不实），功宁比稻孙。瘴乡能已疾，留得口脂痕』。孙司马诗：『竹节棕根自一丛，连林椰子判雌雄。醉醒饥饱浑无赖，未必于人有四功』。

椰子

椰子，叶少林高，子外裹粗皮如棕片，内结坚壳，剖之白肤盈寸，极甘脆，清浆可一椀，名椰酒。土人以手摇，听水声清亮，则心大而甜；其肉厚浊则否。东坡诗：『美酒生林不待仪』，盖指此也。

番檨

番檨有三种：香檨为上，肉檨、木檨亚之。种自荷兰。树高大可阴，花微白，实如猪腰，皮绿肉黄，五月熟，味酸甘，台产也。韵书、字典无檨字，山海经、草木诸书未详其物。切片腌久曰「蓬莱酱」。张巡方有诗：『参天高树午风清，嘉宾累累当暑成。好事久传蕃尔雅，南方草木未知名』。孙司马诗：『千章夏木布浓阴，望里累累羡子林。莫当黄柑持抵鹊，来时佛国重如金』。

波罗蜜

波罗蜜果，种自荷兰，实生，熟以盛夏，大如斗，色翠绿似如来顶，剖而食之，液粘而味甜，与蜜相似，其子似橡，一子一房，煮食味亦相类。孙司马有诗：『波罗门下树亭亭，香蜜成房子更馨。解是西来真善果，十分供奉佛头青』。

菩提果

菩提果，西域来种，状类枇杷，味甘而香，置诸几案，足供清玩。张巡方有诗：『清果菩提绕室馨，金包柑橘丽繁星。更怜斗大波罗蜜，磥砢真同佛髻青』。

香果

香果，花有须无瓣，其色白，其实中空，状如蜡丸。孙司马有诗：『但有繁须开烂熳，曾无轻片见摧残。海天春色谁拘管？封奏东皇蜡一丸』。

释迦果

释迦果，实大如柿，碧色有纹，形如佛头，味甘而腻，微酸，熟于夏秋之间，亦种自荷兰。沈光文有诗：『称名颇似足跨人，不是中原大谷珍。端为上林栽未得，只应海岛作安身』。

番柑

番柑，种出荷兰，大于橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸浆入之。沈文开有诗：『种出蛮方味作酸，熟来包灿小金丸。假如移向中原去，压雪庭前亦可看』。

公孙橘

公孙橘似橘而小，前生者红，后生者青，花实四时相续。沈文开有诗：『枝头俨若挂繁星，此地何堪比洞庭。除是土番寻得到，满筐携出小金铃』。

西瓜

西瓜，暑时多，内地来。台产种于深秋，熟于隆冬，元旦多啖之。皮薄瓤红，可与常州并驱，但逊泉之傅霖耳。乾隆二年，额定福建督抚每年正月各进瓜十圆，取之于台。台有进上瓜地一区，约数十亩，所产之瓜，其子两旁有番字。台太守雇工种收，解交督抚转进，以此别为台瓜。此数十亩外所产之瓜，子即无番字，亦一奇也。

牙蕉

牙蕉一名甘蕉，即芭蕉中之一种，不甚高，约六、七尺，结子名蕉果，一枝五、六层，每层数十枚，排比而生，始绿，熟则黄，味极甘美。异物志载，羊角蕉子大如手拇指，长而锐，有似羊角者此也。台地村舍后每广植之，四时皆生，藉以获利。性寒，妇人产后，每以蕉果少许置儿口中，谓能消热。

番石榴

番石榴俗名莉仔茇，郊野遍生，花白颇香，实稍似榴，虽非佳品，台人亦食之，味臭且涩，而社番则皆酷嗜焉。

番木瓜

番木瓜直上而无枝，高可一、二丈，叶生树杪，结实靠干，坠于叶下，或腌或蜜，皆可食；树本去皮，腌食更佳。

台蔬（计四条）

番芥蓝

番芥蓝似菜叶蓝，其纹红，根亦红，种久蕃盛，团结成顶，层层包裹，彩色照耀，一名番牡丹，种出咬■〈口留〉吧，其国以为上品。菜谚云：『一丛抵一茇』，言其罕也。番银钱小者名茇。

金瓜茄

金瓜茄，叶干同茄，花连五瓣，淡紫色，结实酒钟大，似金瓜，有外瓣，初白后黄；土人采以供玩。张司马有诗：『不是东陵种，篱间别弄辉。冰纨澄夏簟，黄绢剪秋衣。承露鹅儿嫩，迎风杏子肥。依稀明月下，疑自凤池归』。

番芋

番芋，一类数名：长曰土芝；团曰蹲鸱；又槟榔芋，中有红根相连如槟子；又淡水芋，大者重四、五斤，其味似荷香。台蔬独芋擅名，颇不似内地之芋也。

番薯

番薯，结实于土，生熟皆可噉。有金姓者，自文来携回种之，故亦名金薯。闽、粤沿海田园，栽植甚广，农民咸藉以为半岁粮。

台木（计六条）

榕树

榕树不中材，寡伐而长寿。台郡署内有榕树，蜿蜒地上，高四、五尺，长二丈，为台邑八景之一。杨巡方二酉有诗：『谁将玉斧斫仙榕？露叶露根影万重。疑是银桥天上落，不因风雨作神龙』。孙司马有榕树石谷歌：『榕生海甸长官宅，冬叶青青疑松柏。高干上踰层楼颠，横枝盖地一千尺。连蜷偃蹇筋骨露，磥砢盘郁脂膏积。赴土藤根蛇尾青，垂空条线龙髯赤。黄鸟嘤嘤不露身，白驹仡仡无停隙。种植当年好事人，故遣根柯盘怪石。磝磝蓊蓊皆有情，相轧相樛共支脉。崖巅叶顶费吟哦，散发披襟阅朝夕。雨中灭窍蒙云烟，风里搔樖斗戈戟。不同痴大（树名）空滑柔，尽化祖顽得润泽。太华青城纷满眼，木石幽居念畴昔。此日投荒大海阳，一生剩有烟霞癖。息阴枕块发高歌，有酒如渑当醉客』。

绿珊瑚

绿珊瑚，一名绿玉树，有枝无叶，不着花，槎枒互出，映翠玲珑，异产也。其枝皮破有浆，沾人肉毒烂不可医。台人树作篱笆以防盗。种自吕宋来。张巡方有诗：『一种可人篱落下，家家齐插绿珊瑚。想从海底搜罗日，长就苔痕润不楛』。

萧朗木

使搓录云：『萧朗木大者数围，性极坚重，入土千年不朽；然在内山，人不能取，洪水漂出，伪郑取以为棺，实美材也』。

娑罗树

娑罗树，中空，四围折迭成圆花纹，纠结盘屈，如古木，用贮管城，亦雅观也。

土沉香

土沉香树，开花五瓣，白色，结子，黄如豆大，其根香。

林投树

林投树干直，皮似栟榈，叶青而长，两旁有刺，其骨极坚，纹理斑驳，可作檀板月琴、三弦等。花似芦荻，实类菠萝，有子如金铃；番妇贯缠额上为饰，并啖之。

台竹（计四条）

刺竹

刺竹，番种也。数十根为一丛，生笋不出丛外，截断插土生根。枝横生，排比而出，有刺似鹦爪，殊坚利。惟台有之。土人多环植屋外以防盗。台城谓竹木城，即栽插此竹以为墙也。张巡方有诗：『干霄刺竹易藂生，渭水淇园未较盈。千亩侯封未足贵，赖君海表立长城』。孙司马诗：『润绿编青上拂云，下枝勾棘最纷纭。到门却步遥成趣，未负生平爱此君』。

观音竹

观音竹，枝弱叶小，艺植盆中，亦可供玩。张司马有诗：『趺坐伽陀石，清筠自古今。虚中成净业，劲节印禅心。绿染菩提果，声含檐卜林。丰规新月上，妙义正堪寻』。

七弦竹

七弦竹，干白，有青线纹五、六、七条，叶与竹同。

人面竹

人面竹，高四、五尺。华彝考：『节密而凸，宛如人面，故名』。通志：『一名佛眼竹，可供玩』。

台草（计六条）

七弦草

七弦草，丛生如稻秧，其朵如兰，有直纹似弦，白绿相间，至冬则白变红；土人植以充玩。张司马有诗：『琐窗闲静影蹁跹，绕砌亭亭发七弦。高下有情娇映月，浅深着色嫩含烟。乍经新雨银丝润，旋挹微风翠带鲜。最喜秋来红结绶，一尊相对韵悠然』。

含羞草

含羞草高四、五寸，叶似槐，细齿，挠之则垂，如含羞状。张司马有诗：『草木多情似有之，叶憎人触避人嗤。也知指佞曾无补，试问含羞却为谁』？张司马诗：『萱花自惜可忘忧，小草如何却解愁？为语世人休怪诧，风清太甚要含羞』。

风草

风草，土番识之。云春生无节，则经年无台风，生一节即台一次，多一节则多一次，甚为奇验。土人呼为芦竹草。干似芦高丈许，叶长尺余，有穗可为帚。叶上有横纹如指甲痕者，土人又云，叶上无纹即无台，有一纹主台一次，以此验台也。

荖草

荖草蔓生，叶如田薯，枝柔而长，根为荖藤，味辣，切片夹槟榔食之，甚香；花亦和食，香更烈，如云南芦子。一名浮留藤，即蒟。说文：『蒟，蔓生，子如桑椹，苗为浮留藤』。左思蜀都赋所谓蒟酱，取其子为之。粤人夹槟榔用叶，台人用藤。按正韵无荖字，或作蒌字，亦非。

番薏茹

番薏茹，一名番苦苓，一名心痛草，能治心气痛，种出荷兰，叶秀嫩似云板，曝干则香，结子青赤色。

红毛茶

红毛茶，乃草属，黄花五瓣，叶如瓜子，根似藤；曝干，遇有时气，熬饮即愈。

台禽（计八条）

长尾三娘

长尾三娘，即练雀也。朱喙，翠翼，褐脊，彩耀相间，尾长盈尺，生于诸、彰深山。六巡方有诗：『翠羽光华绶带长，如云委地美人妆。命名当日非无意，谓胜黄家第四娘』。

五鸣鸡

五鸣鸡，一名五更鸡，大如鹌鹑。雄者项下有黑白文，如太极图。每漏下一鼓，即鸣三、五声。土番曰「标标」，以其音相似也。诸罗陈司训绳有诗：『标标引嗉自呼名，太极平分似绘成。二十五声随漏滴，底须侵晓候鸡鸣』。

华鸡

华鸡较锦鸡微大，冠与面俱赤，胫足亦然，尾黑白相间，长一、二尺，毛羽五色陆离；土人用绳圈系饵于深山生致之，然性难驯，豢养不易。

白鸠（绿鸠附）

白鸠，每当风雨，舞翅盘旋，霜衣雪襟，可为近玩。或呼为洋鸽，种自咬■〈口留〉吧来者，能知气候，每交一时，连鸣数声。又有绿鸠，绀嘴碧毛，艳胜鹦鹉，惟不能言。皆出自凤山。孙司马有『寒暄黄鸟在，晴雨绿鸠知』之句。

乌鹙

乌鹙似八哥，而通体皆黑，喙如锥，尾长，飞最疾，鸣如莺，善作百鸟声，夜则随更递唤，能搏鹰鹯，遇诸恶鸟飞空中，则窜啄其胸胁；鹰鹯飞较迟，爪不能及，负痛飞鸣而去；宿处恶鸟不敢近。

倒挂鸟

倒挂鸟，一名小鹦哥，翎羽鲜明，红绿相间，喙如钩，足短爪长，性好倒挂，夜睡亦然。种出吕宋。六巡方有诗：『美质天然着绿衣，来从吕宋见应稀。啄余丹嘴慵无语，锁向金笼困不飞。中立羞随凡鸟列，倒垂却与众生违。细推物理诚难解，欲起张华问化机』。

白八哥

白八哥、白画眉，俱未见。或云，盐水港统领埤加冬树大数围，每年生白哥，居民攫其雏而饲之。

頳鹳

頳鹳俗呼食蛇鸟，状似鹤，略小而短尾，周身毛淡红，专食蛇，以嘴啄蛇穴，令自出，或口衔而飞空中，头尾皆动。

台兽（计五条）

鹿

台地素称产鹿。昔年近山皆为土番鹿场，今则垦种良田，鹿亦稀少。社番捕为鹿脯，街市求一脔不得也。鹿以角纪年，凡角一岐为一年，犹马之纪岁以齿。又牡鹿既乳，视小鹿长则避之他山，虑小鹿之淫之也。兽之不乱伦者惟马，牡马误蒸则自死。牝鹿自远以避。

野牛

台山多野牛，土人设机械获之，先饥饿而后豢以刍豆蔗叶，与家牛无异。孙司马有『蓣苗田鹿喜，蔗叶野牛驯』之句，自注云：『山有野牛，网而挚之，驯以蔗叶』。

山马

台湾内山有马，小而力弱，与内地异。

黄羊

水沙连、红头屿出黄羊，有鬻其皮以为褥者。

豹

台湾无虎有豹，然豹与内地不同。内豹皮厚，金钱纹；台豹艾叶纹，皮薄，可为衣。原产北路彰化，今惟淡水鸡笼山时获一、二，颇称难构，其价亦数倍于内地豹皮也。

台鳞（计八条）

新妇啼

新妇啼，鱼名，状本鲜肥，熟则拳缩，意取新妇未谙，恐被姑责也。孙司马有诗：『泔鱼未学易牙方，软玉销为水碧浆。厨下却怜三日妇，羹汤难与小姑尝』。

飞藉鱼

飞藉鱼，疑是沙燕所化，两翼尚存。渔人悬灯以待，飞入舟中取之。孙司马有诗：『入海微禽能变化，秋来巢燕已为鱼。翻飞应悔留双翦，误学灯蛾赴火渔』。

鹦哥鱼

鹦哥鱼，鸟嘴，红色，周身皆绿；相传真腊有鱼名浮胡，嘴似鹦鹉。孙司马有诗：『朱施鸟喙翠成襦，陆困樊笼水厄罛。信是知名无隐法，曾闻真腊有浮胡』。

鮡鱼

鮡鱼，黑色如鳅，长数寸，时于水面昂首，二月突出，身多绿斑，背有翅，置于地能跳亦能行，如有足然。六巡方有诗：『无鳞隐见绿苔斑，额上双眸月两环。掉尾居然行地上，潜身不肯入波间。烹来羹脍争夸美，捕向淤泥未觉艰。海外虫鱼皆有异，他年归去纪南蛮』。范巡方和韵：『怒目棱棱遍体斑，蛇行也解曲回环。如何生在沧溟里，偏喜身居清浊间？虎穴棹头终不顾（六给谏畜数尾于池，有跳石上毙者），龙门烧尾可知艰。烹鲜更怪成何味，丛笑令人鄙百蛮』。

乌鱼

乌鱼于冬至前由彰化鹿港及安平大港至凤山琅峤海脚石罅处放子，仍回北路。至前为正头乌则肥，至后曰回头乌则瘦。凤山杂饷有乌鱼旗税。拾遗记：『大业六年，吴郡献海脍四瓶，帝以示群臣云：昔术人介象于殿庭，钓得鲻鱼，此幻化耳，今日之脍，乃是真海鱼所作，来自数千里，亦是一时奇味；即出数盘以赐群臣，盖乌鱼也』。范巡方有诗：『网鱼竞捕正头乌，兴味频嫌至后殊。海堀引回怜瘦剧，船头悬罟急征输。□缗信是娇渔父，幻化无须问老夫。曾食江鲻争比得，芙蓉花里好提壶』。

海翁鱼

海翁鱼，大者约三、四千斤，小者亦千余斤。口中涎沫常自吞吐，有遗于海边者，黑色、浅黄色，番每取之，假作龙涎香以贾利。乾隆九年冬，淡水白沙墩，雷击死随潮搁浅巨鱼二十二尾，如排列状。头似豕，长丈余，目生颔下，口阔四尺，鱼身虾尾，腹宽二尺，尾宽七尺，约长三丈有奇。居民以为海翁鱼云（龙涎香，详杂记）。

海龙

海龙产自澎湖澳，冬日双跃海滩，渔人获之，号为珍物。有尾似龙，无牙，爪长尺余。以之入药，功倍海马。孙司马有诗：『澎岛渔人乞我歌，海龙双跃出盘涡。爪牙未具空鳞鬣，直似枯鱼泣过河』。

海马

海马状似马，颈有鬃，四翅；渔人网获，以为不祥。