农政全书

牢捉勿令脚动待砖冷然后放之即愈入水逺行悉不发】

治驴打磨破溃方【马齿菜石灰一处捣为团晒干后复捣罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验】

牛尔雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛牛角一俯一仰觭皆觢黒唇犉黒眦牰黒耳犚黒腹牧黒脚犈其子犊体长牬絶有力欣犌

农桑通诀曰牛之为物切于农用善畜养者勿犯寒暑勿使太劳固之以劳捷顺之以凉燠时其饥饱以适其性情节其作息以养其血气若然则皮毛润泽肌体肥腯力有余而老不衰其何困若羸瘠之有于春之初必去牢栏中积滞蓐粪自此以后但旬日一除免秽气蒸郁为患且浸渍蹄甲易以生疾又当以时袚除不祥净爽乃善方旧草凋朽新草未生之时宜取洁净藁草细剉之和以麦麸谷糠碎豆之属使之微湿槽盛而饱饲之春秋草茂放牧饮水然后与草则腹不胀至冬月天气积隂风雪严凛即宜处之暖燠之地煑糜粥以啖之又当预收豆楮之叶舂碎而贮积之以米泔利剉草糠麸以饲之【扈先生曰冬月以棉饼饲之】古人有卧牛衣而待旦则知牛之寒葢有衣矣饭牛而牛肥则知牛之馁葢啖以菽粟矣衣以荐饭以菽粟古人岂重畜如此哉以此为衣食之本故耳此所谓时其饥饱以适性情者也每遇耕作之月除已牧放夜复饱饲至五更初乗日未出天气凉而用之则力倍于常半日可胜一日之功日髙热喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方昼耕之法也若夫北方陆地平逺牛皆夜耕以避昼热夜半仍饲以刍豆以助其力至明耕毕则放去此所谓节其作息以养其血气也且古者分田之制必有莱牧之地称田为等差故养牧得宜而无疾苦观宣王考牧之诗可见矣今夫藁秸不足以充其饮水浆不足以济其渴冻之曝之困之瘠之役之劳之又从而鞭棰之则牛之毙者过半矣饥欲得饮渴欲得食物之情也至于役使困乏气喘汗流耕者急于就食或放之山或逐之水牛困得水动辄移时毛窍空疎因而乏食以致疾病生焉放之髙山筋力疲乏颠蹶而僵仆者徃徃相借也利其力而伤其生乌识其为爱养之道哉失之为病不一其用药与人相似但大为剂以饮之无不愈者便溺有血伤于热也以致便血之药治之冷结则鼻干而不喘以发散药投之热结即鼻汗而喘以解利药投之其或天行疫疠率多薫蒸相染其气然也爱之则当离避他所拔除沴气而救药或可偷生传曰养备动时则天下能使之病然有病而治犹愈于不治若夫医治之宜则亦有説周礼兽医掌疗兽病凡疗兽病灌而行之以发其恶则药之其来尚矣

齐民要术曰牛岐胡有寿【岐胡牵两腋亦分为三也】眼去角近行駃眼欲得大眼中有白脉贯瞳子最快二轨齐者快【二轨从鼻至髀为前轨甲至髂为后轨】颈骨长且大快壁堂欲得濶【壁堂脚肢间也】倚欲得如绊马聚而正也茎欲得小膺庭欲得广【膺庭胷也】天关欲得成【天关脊接骨也】儁骨欲得垂【儁骨脊骨中夹欲得下也】洞胡无寿【洞胡从头至臆也】旋毛在珠渊无寿【珠渊当眼下也】上池有乱毛起妨主【上池两角中一曰戴麻也】倚脚不正有劳病角冷有病毛拳有病毛欲得短密若长疎不耐寒气耳多长毛不耐寒热单膂无力有生疖即决者有大劳病尿射前脚者快直下者不快乱睫者觝人后脚曲及直并是好相直尤胜进不甚直不甚曲为下行欲得似羊行头不用多肉臀欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝上缚肉欲得硬角欲得细横竪无在大身欲得促形欲得如卷【卷者其形侧也】挿颈欲得髙一曰体欲得大膁踈肋难饲龙突目好跳【又云不能行也】鼻如镜鼻难牵口方易饲兰株欲得大【兰株尾株】豪筋欲得人就【豪筋脚后横筋】丰岳欲得大【丰岳膝株骨也】蹄欲得竪【竪如羊角】垂星欲得有努肉【垂星蹄上有肉覆蹄谓之努肉】力桂欲得大而成【力桂常车】肋欲得密肋骨欲得大而张【张而广也】髀骨欲得出儁骨上【出背脊骨上也】易牵则易使难牵则难使泉根不用多肉及多毛【泉根茎所出也】悬蹄欲得横【如八字也】隂虹属颈行千里【隂虹者有双筋白毛骨属劲寗公所】阳盐欲得广【阳盐者夹尾株前两膁也】当阳盐中间脊骨欲得防【防则双膂不防则为单膂】常有似鸣者有黄

便民圗曰相母牛法毛白乳红者多子乳疎而黒者无子生犊时子卧面相向者吉相背者生子疎一夜下粪三堆者一年生一子一夜下粪一堆者三年生一子农桑直説曰喂养牛法农隙时入暖屋用塲上诸糠穰铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠穰每日一覆十日除一次牛一具三只每日前后饷约饲草三束豆料八升或用蚕沙干桑叶水三桶浸之牛下饷噍透刷饱饭毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌苐一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全缴拌食尽即徃使耕噍了牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱即使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得暖厰牛衣家政法云四月伐牛骨茭【四月毒草与茭豆不殊齐俗不收所失大也】治牛腹胀欲死方【研麻子取汁温令微热擘口灌之五六升许愈此治生豆腹胀垂死者大良】

又方【用燕子屎一合调灌之】

治牛肚反及方【取榆白皮水煑极热令甚滑以五升灌之即瘥也】

治牛中热方【取兎肠肚勿去屎以裹草吞之不过再三即愈】

治牛虱方【以胡麻油涂之即愈猪脂亦得凡六畜虱脂涂悉愈】

治牛病【用牛胆一个灌牛口中瘥】

又方【真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈】又方【十二月兎头烧作灰和水五升灌口中良】

治牛鼻胀方【以醋灌口中立差】

治牛疥方【煑乌豆汁热洗五度差一本作乌头汁】

治牛瘴疫方【用真茶末二两和水五升灌之又治牛卒疫而动头打脇急用巴豆七个去殻细研出油和灌之即愈又烧苍术令牛鼻吸其香止】

治牛尿血方【川当归红花为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法防汁调服盐灌】治牛患白膜遮眼方【用炒盐并竹节烧存性细研一钱贴膜効】

治牛气噎方【以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下効】

治牛触人方【牛颠走逢人即胆大也用黄连大黄各半两为末鸡子清酒一升调灌之】治牛尾焦不食水草方【以大黄黄连白芷各五钱为末鸡子清酒调灌之】治牛气胀方【净水洗汗韈取汁一升好醋半斤许灌之愈】

治牛肩烂方【旧绵絮二两烧存性麻油调抺忌水五日愈】

治牛漏蹄方【紫矿为末猪脂和纳入蹄中烧铁箆烙之愈】

治牛沙疥方【乔麦随多寡烧灰淋汁入緑矾一合和涂愈】

治水牛患热方【用白术二两半苍术四两二钱紫苑藁本各三两三钱牛膝三两二钱麻黄三两去节厚朴三两一分当归三两半共为末每服二两以酒二升煎放温草后灌之】

治水牛气胀方【用白芷一两茴香官桂细辛各一两一钱桔梗一两芍药苍术各一两三钱橘皮九钱五分共为末每服一两加生姜一两盐水一升同煎温灌之】

治水牛水防方【青皮陈皮各二两一钱白矾一两九钱苍术橡斗子干姜各三两二钱枳殻一两九钱芍药细辛各二两五钱茴香二两三钱共为末每服一两生姜一两盐三钱水二升煎灌之】羊尔雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齐觤角三觠羷羳羊黄腹未成羊羜絶有力奋

便民圗曰羊者火畜也其性恶湿利居髙燥作棚宜髙常除粪秽若食秋露水草则生疮

齐民要术曰常留腊月正月生羔为种者上十一月二月生者次之【非此月数生者毛必焦卷骨髄细小所以然者是逢寒遇热故也其八九十月生者虽值秋热比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其三四月生者虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶六七月生者两热相仍中之甚其十一月及二月生者母既含重肤躯充储草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得春草是以亦佳也】大率十口一羝【羝少则不孕羝多则乱羣不孕者必瘦瘦则非惟不蕃息经冬或死】羝无角者更佳【有角者喜相觝触伤胎所由也】供厨者宜刺【刺一作剰】之【刺法十余十日用布裹齿捶碎也】羊必须老人及心性宛顺者起居以时调其宜适卜式云牧民何异于是者【苦使急性人及小儿者栏约不得必有打□之灾或劳戯不防则有狼犬之害懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也】唯逺水为良二日一饮【频饮则伤水而鼻脓】缓驱行勿停息【息则不食而羊瘦急行则坌尘而羊颡也】春夏早放秋冬晚出【春夏气软所以宜早秋冬霜露所以宜晚养羊经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此其义也夏月盛暑须得隂凉若日中不避热则尘汗相斩秋冬之间必致癣疥七月以后霜气降后必须日出霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也】圏不厌近必须与人居相连开窗向圏【所以然者羊性怯弱不能御物狼一入圏或能絶羣也】架北墙为厰【为屋即复热热则疥癣且屋处惯暖冬月入田尤不耐寒】圏中作台开窦无令停水二日一除勿使粪秽【秽则汚毛停水则挟蹄眠湿则腹胀也】圏内须并墙竪柴栅令周匝【羊不楷上毛常自净不竪柴者羊楷墙壁上咸相得毛皆成氊又竪栅头出墙者虎狼不敢逾也】羊一千口者三四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月终刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺使干勿令郁浥【防豆葫或蓬藜荆棘为上大小豆箕次之髙丽豆箕尤有所便芦薍二种则不种凡秋刈草非直为羊然大凡悉皆倍胜崔寔曰十月七日刈蒭茭】既至冬寒多饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放积茭之法【于髙燥之处竪桑棘木作两圎栅各五六步许积茭着栅中髙一丈亦无嫌任羊绕栅　食竟日通夜口常不住终冬过春无不肥充若不作栅假有千车茭掷与十口羊亦不得饱羣羊践跙而已不得一茎入口】不收茭者初冬乗秋似如有肤羊羔乳食其母比至正月母皆瘦死羔小未能独食水草防亦俱死非直不滋息或灭羣断种矣【余昔有羊二百口茭豆既少无以饲一嵗之中饿死过半假有在者疥瘦羸毙与死不殊毛复浅短全无润泽余初谓家自不宜又疑歳道疫病乃饥饿所致无他故也人家八月收获之始多无庸假且买羊雇人所费既少所存者大传曰三折臂始为良医又曰亡羊治牢未为晚也世事畧皆如此安可不存意哉】寒月生者须然火于其边【夜不然火必冻死也】凡初产者宜煮谷豆饲之白羊留母二三日即母子俱放【白羊性狼不得独留并母久住则令乳之】羖羊但留母一日寒月者内羔子坑中日父母还乃出之【坑中暖不苦风寒地热使眠如常饱者也】十五日后方吃草乃放之　白羊三月得草力毛牀动则铰之【铰讫于河水之中净洗羊则生白浄之毛也】五月毛牀将落铰取之【铰讫更洗如前】八月初胡葈子未成时又铰之【铰了亦洗如初其八月半后铰者勿洗白露已降寒气侵人洗即不益胡葈子成然后铰者匪直着毛难治又嵗稍晚比至寒时毛长不足令羊瘦损漠北塞之羊则八月不铰铰则不耐寒中国必须铰不铰则毛长相著作氊难成也】

便民圗曰栈羊法向九月初买脿羯羊多则成百少则不过数十羫初来时与细切干草少着糟水拌经五七日后渐次加磨破黒豆稠糟水拌之每羊少饲不可多与与多则不食可惜草料又兼不得肥勿与水与水则脿溺多可一日六七次上草不可太饱则有伤少则不饱不饱则脿栏圏常要洁净一年之中勿喂青草喂之则减脿破腹不肯食枯草矣

政法云养羊法当以瓦器盛一升盐置于栅中羊喜盐自数还啖之不劳人收　羊有病辄相汚欲令别病法当栏前作渎深二尺广四尺徃还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别之　术曰悬羊蹄着户上辟盗贼

龙鱼河圗曰羊有一角食之杀人

扈先生曰牧养须已出未入不使沾星露之草则无耗羊一羣择其肱而大者而立之主一出一入使之倡先或圏于鱼塘之岸草粪则每早扫于塘中以饲草鱼而羊之粪又可饲鲢鱼一举三得矣露草上有緑色小蜘蛛羊食之即死故不宜早放

作氊法【春毛秋毛中半和用秋毛强春毛软弱独用太偏是以须杂三月桃花水氊第一凡作氊不须厚大惟薄均调乃佳耳二年敷卧小觉垢以九月十月卖作氊明年四五月出氊时更买新者此为长存不穿败若不数换非直垢污穿冗之后便无所直虚成麋费此不朽之功岂可同年而语也】

令氊不生虫法【夏月敷席不卧上则不生虫若氊多无人卧上者预收柴燥灰入五月中罗灰徧着氊上厚五寸许卷束于风凉之处阁置虫亦不生如其不尔无不生虫】

羝羊四月末五月初铰之【性不耐寒早铰寒则冻死双生者多易为息性既丰乳有酥酪之饶毛堪酒袋兼绳索之利其润益又过于白羊也】

作酪法【牛羊乳皆得别作和作随人意牛产日即粉谷如糕屑多着水煮作则薄粥待冷饮牛若不饮者莫与水明日渴自饮牛产三日以绳绞牛项颈令徧身脉胀倒地即缚以手痛挼乳核令破以脚二七徧蹴乳房然后解放羊产三日直以手挼痛令破不破脚蹴若不如此破核者乳脉细微摄身则闭核破脉开将乳易得曽经破核后产者不须复治牛产五日外羊十日外羔犊得乳力强徤能噉水草然后取乳之时须人斟酌三分之中当留一分以与羔犊若取乳太早及不留一分乳者羔犊痩死三月末四月初牛羊饱草便可取酪以取其利至八月末止从九月一日后止可小小供食不得多作天气枯寒牛羊渐瘦故也大作酪时日暮牛羊还即间羊犊别着一处凌旦早放母子别羣至日东南角噉露草饱驱归捋之讫还放之听羔犊随母日暮还别如此得乳多牛羊不瘦若不先放先捋者比觉日髙则露解常食澡草无复膏润非直渐瘦得乳亦少捋讫于铛釡中缓火煎之火急则着底焦常以正月二月预收干牛羊失煎乳第一好草既灰汁柴又喜焦干粪火辄无此三患常以杓杨乳勿令溢出时复彻底纵横直勾慎勿圎搅喜断亦勿口吹则解四五沸便止防着盆中勿便扬之待小冷遂取乳皮着别器中以为酥屈木为棬以张生绢袋子滤熟乳着瓦瓶中卧之卧之新瓶即直用之不烧若旧瓶已曽卧酪时辄须灰火中烧瓶令津出回转烧之皆使周匝热彻好干待冷乃用不烧者有润气则酪断不成若日日烧瓶骼犹有断者作酪屋中有蛇虾蟇故也宜烧人髪羊牛角以辟之闻臭气则去矣其卧酪待冷暖之节温温小暖于人体为合宜适热卧则酪醋伤冷则难成滤乳讫以先成甜酪为酵大率熟乳一升用酪半匙着杓中以匙痛搅令散防着熟乳中仍以杓搅使均调以氊絮之属茹瓶令暖良久以单布葢之明旦酪成若去城中逺无熟酪作酵者急榆醋飡研熟以为酵大率一斗乳下一匙酵搅令均调亦得成其酢酪为酵者酪亦醋甜酵伤多酪亦醋其六七月中作者卧时令如人温直置冷地上必须温茹冬天作者卧时少令热于人体降余月茹令极热】

作干酪法【七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取更炙之又掠肥尽无皮乃止得一升许于铛中炒少许时即出于盘上曝浥浥时作圆大如梨许又曝使干得经数年不壊以供逺行作粥作浆时细削着水中煮沸便有酪味亦有全掷一团着汤中尝有酪味还漉取曝干一徧则得五徧煮不破防势两渐薄乃削研用者倍矣】

作漉酪法【八月中作取好淳酪生布袋盛悬之当有水出滴滴水不尽着铛中暂炒即出于盘上日曝浥浥时作团大如梨许亦数年不壊削粥浆味胜前者炒虽味短不及生酪然不炒生虫不得过夏干漉二酪久停皆暍气不如年别作嵗管用尽】

作马酪酵法【用驴乳汁二三升和马乳不限多少澄酪成取下淀团曝干后嵗作酪用此为酵也】抨酥法【以夹榆木椀为杷法割去椀半上剡四厢各作一团孔大小径寸许正底施长柄如酒杷刑抨酥酥酪甜皆得所数目陈酪极大酪着亦无嫌酪多用大瓮酪少用小瓮置瓮于日中旦起泻酪着瓮中炙直至日西南角起手抨之令把子常至瓮底一食顷作热汤水解令得下手写着瓮中汤多少令常半酪及抨之良久酥出下冷水多少亦于汤等更急抨之于此时杷子不须复达瓮底酥已浮出故也酥既徧覆酪上更下冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水着瓮邉以手接酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥尽乃止酥酪浆中和飱粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圆着铜器中或不津瓦器亦得十日许得多少倂纳铛中然羊矢缓火煎如香泽法当日内乳涌出如雨打水中水乳既尽声之沸定酥便成矣冬即内着羊肚中夏盛不津器初煎乳时上有皮膜以手随即掠取着器中写熟乳着盆中未滤之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成若有黄皮亦悉掠取倂着瓮中有物痛熟研良久下汤又研随亦下冷水纯是好酪接取作团与大叚同煎矣】羊有疥者间别之不别相染汚或能合羣致死羊疥先着口者难治多死

治羊疥方【取黎芦根防咀令破以泔浸之以瓶盛塞口于灶邉常令暖数日醋香便中用以砖瓦刮疥令赤若强硬痂厚者亦可以汤洗之去痂拭燥以药汁涂之再上愈若多者日别渐渐涂之勿顿涂令徧羊皮不堪药势便死矣】

又方【去痂如前洗烧葵根为灰煮醋淀热涂之以灰厚傅再上愈寒时勿煎毛去即冻死矣】又方【腊月猪脂加熏黄涂之即愈】

羊脓鼻眼不净者皆以中水治方【以汤和盐用杓研之极咸涂之为佳更待冷接取清以小角受一鸡子者沟两鼻各一角非直水瘥永息天虫五日后必饮以眼鼻净为不瘥更沟一如前法】

羊脓鼻口颊生疮如干癣者名曰可妬运迭相染易著者多死或能絶羣治之方【竪长竿于圏中竿头施横板令猕猴上居数日自然差此兽辟恶常安于圏中亦好】

治羊挟蹄方【取羝脂和盐煎使熟烧热令微赤着脂烙之着干勿令水泛入七日自然瘥耳】凡羊经疥得差者至夏后初肥时宜卖易之不尔后年春疥发必死矣

治羊火蹄方【以羖羊脂煎熟去滓取铁箆子烧热将脂匀涂箆上烙之勿令入水次日即愈】猪尔雅曰豕子猪猪么幼奏者豱豕三豵二师一特所寝橧四豴皆白其迹刻絶有力牝豝【注云彘也其子曰豚一歳曰豵广志曰豨豠彘鬯豕也谷艾防也】

齐民要术曰母猪取短喙无柔毛者良【喙长则牙多三牙以上则不烦畜为难肥故有柔毛治难净也】牝者子母不同圏【子母一圏憙聚不食则不充肥】牡者同圏则无嫌圏不厌小【圏外肥疾】处不厌秽【泥秽得避暑】亦须小厰以避雨雪春夏中生随时放牧糟糠之属当日别与八九十月放而不饲所有糟糠则畜待冬春初【猪性甚便水生之草杞数水藻等近岸猪食之皆肥】初产者宜煮谷饲之其子三日搯尾六十日后犍【三日则不畏风凡死者皆尾风所致耳犍不截尾则前大后小犍者骨细肉多不犍者骨粗肉少如犍牛法者无风死之患】十二月子生者豚一宿蒸之【蒸法索笼盛】脑冻不合出旬便死【所以然者豚性脑少寒盛则不能自暖故须暖气攻之】供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母圏粟豆难足宜埋车轮为食塲散粟豆于内小豚足食出入自由则肥速

农桑通诀曰江南水地多湖泊取近水诸物可以饲猪凡占山皆用橡食药苗谓之山猪其肉为上江北陆地可种当约量多寡计畆数种之易活耐旱割之比终一畆其初已茂用之渐切以泔糟等水浸于大槛中令酸黄或拌麸糠杂饲之特为省力易得肥腯前后分别歳歳可鬻足供家费

四时类要曰阉猪了待疮口干平复后取巴豆两粒去殻烂捣和麻籸糟糠之类饲之半日后当大防其后日见肥大

扈先生曰猪多总设一大圏细分为小圏每小圏止容一猪使不得閙转则易长也肥猪法用管仲三觔苍术四两黄荳一斗芝麻一升各炒熟共为末饵之十二日则肥

肥猪法【麻子二升捣十余杵盐一升同煮和糠三升饲之立肥】

治猪病方【割去尾尖出血即愈若瘟疫用萝卜或及梓树华与食之不食难救】

狗尔雅曰犬生三防二师一玂未成毫狗长喙猃短喙猲獢絶有力狣尨狗也

便民圗曰凡人家勿养髙脚狗彼多喜上卓櫈灶上养矮脚者便益纯白者能为怪勿畜之凡黒犬四足白者凶后二足白头黄者吉足黄招财尾白者大吉一足白者益家白犬黄头吉背白者害人带虎班者吉黄犬前二足白者吉胸白者吉口黒者招官事四足俱白者凶青犬黄耳者吉犬生三子俱黄四子俱白八子俱黄五子六子俱青吉

治狗病方【用水调平胃散灌之加赤殻巴豆尤妙】

治狗卒死方【用葵根塞鼻内即活】

治狗癞方【狗遍身脓癞用百部浓煎汁涂之狗蝇多者以香油遍身擦之立去】

猫尔雅曰猫如麂善登木【郭璞注曰徤上树】

便民圗曰猫儿身短最为良眼用金银尾用长面似虎威声要老防闻之自避藏露爪能翻瓦腰长防走家面长鸡絶种尾大懒如蛇又法口中三坎者捉一季五坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬头牲耳薄不畏寒毛色纯白纯黒纯黄者不须拣若防花猫身上有花又要四足及尾花纒得过者方好

治猫病方【凡猫病用乌药磨水灌之若煨火疲悴用硫黄少许入猪汤中炮熟喂之或入鱼汤中喂之亦可小猫悮被人踏死用苏木浓煎汤滤去柤灌之】

鵞尔雅曰舒防鹅【广雅曰驾鵞野鹅也説文曰野鵞也晋沈充鵞赋序曰于时緑眼黄喙家家有焉大康中太仓有鹅从喙至足四尺有九寸体色丰丽鸣惊人】

鸭尔雅曰舒鳬防【説文曰防舒鳬广雅曰防雅也野雅雄者亦头有短防生百卵或一日再生有露鹜以秋冬生顿并世蜀口】

齐民要术曰鵞鸭并一歳再伏者为种【一伏者待时少三伏者冬寒雏亦多死也】大率鵞三防一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十余鸭生数十后辈皆渐少矣【常足五谷饲之生子多不足者生子少】欲放厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之害】多着细草于窠中令暖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠喜西浪生若独着窠后有争窠之患】生时防即收取别作一暖处以柔细草覆之【停置窠中冻即须死】伏时大鵞一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻死也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【久不起者饥羸身冷虽伏无热】鵞鸭皆一月雏出量雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车犬呌猪犬及舂声又不用器淋灰不用亲见产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假令出亦防死也】雏既出别作笼笼之先以粳米为粥糜一顿饱食之名曰填嗉【不尔喜轩壶羌阙量而死】然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易厯塞鼻则死】入水中不用停久防宜驱出【此既水禽不得水则死脐未合久在水中冷彻亦死】于笼中髙处敷细草令寝处温暖【雏小脐未合不欲冷也】十五日后乃出【早放者匪直乏力政恐有寒冷兼鸟鸱灾也】鵞唯食五谷稗子草菜不食生防【葛洪方日居躬工之地常养鹅见此物食之故防羣此物也】鸭靡不食矣水稗成实时尤是所便噉此足得肥充供厨者子鵞百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鵞鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳　风土记曰鸭春季雏到夏五月则任啖故俗五六月则烹食之