御定子史精华

与学士等讨论经史】鍼挑酒魔【张鷟朝野佥载常元载以鼻闻酒气便醉人以为可治即取丨丨元载鼻尖出一小虫曰此丨丨也闻酒即畏之是日元载饮至二斗】濶丈余【张鷟朝野佥载隋诸葛昂髙瓉争为豪侈昂屈瓉串长八尺饼丨丨丨餤粗如柱酒行自作金刚舞以送之】上顿【张鷟朝野佥载王耽嗜酒一醉或连日不醒自号丨丨时人以大饮为上顿】胜兰生过玉薤【栁宗元龙城録魏左相能治酒有名曰醽渌翠涛常以大金甖内贮盛十年饮不败其味即世所未有太宗文皇帝尝有诗赐公称醽渌丨丨丨翠涛丨丨丨千日醉不醒十年味不败兰生即汉武百味防酒也玉薤炀帝酒名】翠涛【见上】神泉小团昌明兽目【李肇国史补风俗贵茶茶之名品益众剑南有顶石花或小方或散牙号为第一湖洲有顾渚之紫笋东川有丨丨丨丨丨丨丨丨峡州有碧涧明月芳蕊茱萸簝福州有方山之露牙防州有香山江陵有南木湖南有衡山岳州有防湖之含膏常州有义兴之紫笋婺州有东白睦州有鸠坑洪州有西山之白露夀州有霍山之黄牙蕲州有蕲门团黄而浮梁之商货不在焉】碧涧明月【见上】白露黄芽【见上】石冻春【李肇国史补酒有荥阳之土窟春富平之丨丨丨冻一作梁】三勒【李肇国史补有丨丨浆类酒法出波斯三勒者谓庵摩勒毘梨勒诃梨勒】杏酪粥屑肉餤【李肇翰林志毎岁内赐春服物三十疋暑服物三十疋绵七屯寒食节料三十疋酒饴丨丨丨丨丨丨清明火二社蒸端午衣一副金花银器一事百索一轴青团缕竹大扇一柄角粽三服沙蜜重阳酒餹粉糕冬至岁酒兎野鸡其余时果新茗新暦是为经制直日就颁授下直就第赐之】蒸【见上】昆仑觞【段成式酉阳杂俎魏贾家累千金博学善著作有苍头善别水常令乘小艇于黄河中以瓠匏接河源水一日不过七八升经宿器中色赤如绛以醸酒名丨丨丨酒之芳味世中所絶曽以三十斛上魏庄帝】碧筩杯【段成式酉阳杂俎歴城北有使君林魏正始中郑公慤三伏之际毎率宾僚避暑于此取大莲叶置砚格上盛酒二升以簮刺叶令与柄通屈茎上轮囷如象鼻传翕之名为丨丨丨歴下学之言酒味杂莲气香冷胜于水】白莹如玉【段成式酉阳杂俎今衣冠家名食有庾家粽子丨丨丨丨】味如杏酪【段成式酉阳杂俎同州司马裴沆常説再从伯自洛中将徃郑州在路数日晚程偶下马忽有老人白衣曵杖而至邀裴曰我所居去此不逺可少留也裴觉非常人因随行数里至一庄裴渴甚求茗老人指一土龛此中有少浆可就取裴视龛中有一杏核一扇如笠满中有浆浆色正白乃力举饮之不复饥渴浆丨丨丨丨】活火煎【赵璘因话録李约性嗜茶能自煎谓人曰茶须缓火炙丨丨丨活火谓炭火之焰者也】麴生风味【郑棨开元传信记道士叶法善精于符箓之术居元真观尝有朝士十余人诣之觧淹留满坐思酒忽有人扣门云麯秀才傲睨直入笑揖诸公居于末席抗声谈论援引今古一坐不测法善曰此子突入词辨如此岂非妖魅为惑乎宻以小剑击之随手防元坠于阶下化为瓶盖一坐惊慑惶遽视其处所乃盈瓶醲醖也咸大笑饮之甚佳坐客醉而抚其瓶曰丨丨麴生丨丨不可忘也】三辰【冯贽云仙杂记元宗置麯清潭砌以银砖泥以石粉贮丨丨酒一万车以赐当制学士等】防风粥【冯贽云仙杂记白居易在翰林赐丨丨丨一瓯剔取防风得五合余食之口香七日】换骨醪【冯贽云仙杂记宪宗采鳯李花醸丨丨丨晋国公平淮西囘黄帊金瓶恩赐二斗】二色酒【冯贽云仙杂记西门季元造丨丨丨白酒中有墨花斟于器中花亦不散其中有肝石故也】碧芳【冯贽云仙杂记房夀六月召客捣莲花制丨丨酒】寒具【李绰尚书故实晋书中有饮食名丨丨者亦无注觧处得于齐民要术并食经中检得是今所谓饼桓元尝盛具法书名画请客观之客有食寒具不濯手而执书画因有涴元不怿自是食客不设寒具】龙膏【苏鹗杜阳杂编宪宗时处士伊祁元觧召入宫处九华之室设重茭之席饮丨丨之酒酒黒如纯漆饮之令人神爽此本乌弋山离国所献】一杯云母【刘焘树萱録刘商少游湘中秋月方皎忽见一画水舆中有七八女子瓌丽容止商骇讶未絶闻舟中语曰紫阳真人昨命给刘商黄精二斤乃玉帝所饵之余食之者为地仙一女子曰此人不逺可邀致之忽闻人呼商遂即舟边拜一女子命侍儿杨孟珠斟丨丨丨丨浆商取饮一女子笑曰此人不固者无丹元气耳因曰慎自精修去尔贪忍灵饵渐近天爵宜修复送至岸商觇之直至舜妃庙前落帆入庙黎明庙中得巴笺诗句后果得至人遗黄精服饵后不知所在】银饼饀【王保定抚言韦澳孙宏同在翰林宣宗赐丨丨丨食之甚美皆乳酪膏腴所制】卷白波【李济翁资暇録饮酒之丨丨丨义当何起按东汉既擒白波贼戮之如巻席故酒席仿之以快人情气也】喭饼【李济翁资暇録石饼本曰丨丨同州人好相喭将投公状必懐此而去后増以甘辛变其名质以为贡遗矣】毕罗【李济翁资暇録丨丨者蕃中毕氏罗氏好食此味今字从食非也】社酒治聋【张洎贾氏谈録兵部李涛小字社翁时李公昉为翰林学士月给内醖兵部尝因春社寄昉诗云社君今日没心情为寄治聋酒一瓶丨丨号丨丨酒】玉尖【陶谷清异録赵宗儒在翰林时因中使到院宣防闻中使言今日蚤馔进丨丨面用消熊栈鹿为内饀上甚嗜之御十余只宗儒骇其名问其形制盖人间出尖馒头也又问熊鹿消栈之説曰熊之极肥者名消鹿既获以倍料精飬者云栈】汤玉【陶谷清异録释鉴兴天台山居颂丨丨入瓯糟云上筯谓汤饼莹滑糟姜岐秀焉耳】同河【陶谷清异録天成中帝令作丨丨饼主者不觧奏禀之乃得其法止用碎肉与面搜和如臂刀截毎只二寸厚蒸之】太平君子【陶谷清异録穆宗临芳殿赏樱桃时夏景方起风物清妍帝御云母凉衫嫔嫱夹侍少顷进西凉州御料蒲萄酒连沃三巨杯帝语左右曰饮此顿觉四体融恬风味如仙真丨丨丨丨也】含春王【陶谷清异録唐末冯翊城外酒家门额上有白书四句云麴蘖化甘芳幽客买千觞飞空却囬顾谢此丨丨丨于王字末大书酒也二字如扇字体散逸非世俗书人谓是吕洞宾题】双弓米【陶谷清异録单公洁阳翟人家四壁而耻言贫尝有所亲访之留食糜惭于正名但云啜少许丨丨丨所亲初不悟乆而乃见大笑而已】可映字【陶谷清异録金陵士大夫渊薮家家事鼎铛有七妙虀可照面馄饨汤可注砚饼丨丨丨饭可打擦擦台湿面可穿结醋可作劝盏寒具嚼着惊动十里人】穿结【见上】汤社【陶谷清异録和凝在朝率同列好事者递日以茶相饮终始循环味劣者有罚号为丨丨既登庸前事顿寝】相粥【陶谷清异録魏王继岌毎荐羮以羊兎猪脔而参之性所嗜也时卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔巵酒其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三种并供澄各取少许并和而食厨官遂有王羮亥卯未丨丨白元黄之语】粟粥乳粥【见上】甘草癖【陶谷清异録宣城何子华邀客于剖金堂庆新橙酒半出嘉阳严峻画陆鸿渐像笔意简古子华因言前世惑骏逸者为马癖泥贯索者为钱癖耽于子息者为誉儿癖耽于褒贬者为左传癖若此叟者溺于茗事性命犹轻将何以名其癖乡老先生杨粹仲曰茶至珍盖未离乎草也草中之甘无出茶上者宜目陆氏为丨丨丨坐客辴首欢呼曰允矣休哉杨先生之命名也】百氏浆【陶谷清异録酒不可杂饮饮之虽善酒者亦醉胸脏不容或致呕逆盖生取煮链之殊官法私方之异冷热之反清浊之乱并进俱行自成殽错饮家之所深忌宛叶书生胡适冬至日延客以诸家羣遗之酒为具席半客恐私相告戒至于再三适疑而问之一人曰某惧君家丨丨丨次曰某不敢言百氏浆所畏者杂端様遂致哄堂】花餻员外【陶谷清异録皇建僧舍傍有餻作坊其盛不可言主人由此大有金帛入赀为员外官盖显徳中也国初尚袭旧业予尝啖其餻果与造者霄壤大凡事熟则精不特餻也都下人呼丨丨丨丨】五福饼【陶谷清异録汤悦少行路逢士人于驿舍士人揖食其中一物是炉饼各五事细味之饀料互不同悦喜而顿尽以问士人笑曰此丨丨丨也】消灾【陶谷清异録僖宗幸蜀仓惶乏食一日将早膳有宫人出方巾所包面半斤许防村人献酒一偏提因用酒溲面煿饼以进嫔妃泣奏曰此丨丨饼官家若以社稷生灵为意乞强进半枚】投鱼【陶谷清异録裴晋公盛冬常以鱼儿酒饮客其法用龙脑凝结刻小鱼形状毎用沸酒一盏丨一丨其中随即消释名鱼儿酒】甘露经【陶谷清异録汝阳王璡家有酒法号丨丨丨四方风俗诸家材料莫不备具珍之未尝以示人太和敇防者宣索其家云天寳之乱散去十九惟进一短编大内即日造越梅香用其法也】越梅香【见上】冷面草【陶谷清异録符昭逺性不喜茶强以一杯则终日不食终夜不寝尝为御史同列防茶昭逺叹曰人凡有啜哺皆以甘为上此物面目严冷了无和美之态可谓丨丨丨也饭余嚼佛眼芎以甘菊汤送之亦可爽神】乳妖【陶谷清异録吴僧文了善烹茶毎盏旋为之搅和事毕方始入汤花粟如沸了游荆南髙保勉白于季兴延至紫云庵日试其艺保强父子呼为汤神奏授华宣水大师土人目曰丨丨宣一作定】龙坡【陶谷清异録开寳中窦仪以新茶饮余味极爽美窃视奁面有斜标云丨丨山子茶因询仪云龙坡是顾渚之别境】森伯【陶谷清异録汤悦有丨丨颂盖茶也方初饮时森然严乎齿牙既乆清风起于两腋四肢俱森二义一名非熟游夫汤瓯境界孰能目之】鸡苏佛橄榄仙【陶谷清异録犹子年十二岁余读胡峤茶诗爱其造语新竒因令效法之近晚成篇有云生凉好唤丨丨丨囘味宜称丨丨丨对佛而言则鸡苏为凡夫对仙而言则橄榄为俗士非茗荈之竒安可当此然彞亦文词之有基址者也】水豹囊【陶谷清异録豹革为囊风神呼吸之具也人方昏钝煮茶啜之可以涤滞思而起清风盖与神有争权而角胜也昔陪郷友课子龙溪毎引此称为丨丨丨以供笑】吉祥蘂【陶谷清异録吴僧梵川誓愿燃顶供飬双林傅大士自徃顶结庵种茶凡三年味方全美得絶佳者圣杨花丨丨丨共不逾五斤持归供献不复再摘】苦口师【陶谷清异録皮光业最耽茗事一日中表请尝新柑筵具殊丰簪绂丛集才至未顾樽罍而呼茶甚急径进一巨瓯题诗曰未见甘心氏先迎丨丨丨众噱曰此师固清髙而难以疗饥也】晚甘侯【陶谷清异録孙樵送茶与焦刑部书云丨丨丨十五人遣侍斋阁】漏影春【陶谷清异録丨丨丨法用镂纸贴盏糁茶而去纸伪为花身别以荔肉为叶松实鸭脚之类珍物为蕊沸汤防搅】幻茶成诗【陶谷清异録馔茶而幻出物象于汤面者茶匠通神之艺也沙门福全生于金乡长于茶海能注汤丨丨丨丨一句共点四瓯共一絶句泛乎汤表小小物类唾手办耳檀越日造门求观汤戏全自咏曰生成盏襄水丹青巧画工夫学不成却笑当时陆鸿渐煎茶嬴得好名声】玉浮梁【陶谷清异録旧闻李太白好饮丨丨丨不知其果何物余家偶得吴婢使醸酒因促其功答曰尚未熟但浮梁耳试取一盏至则浮蛆酒脂也乃悟太白所饮盖谓此耳】余甘氏不夜侯【陶谷清异録胡峤飞龙磵饮茶诗云沾牙旧姓丨丨丨破睡须封丨丨丨新竒哉后生所不可几及也】耐重儿【陶谷清异録有得建州茶膏取作丨丨丨八枚胶以金缕献于闽王曦及连重遇之祸为内侍所盗转遗贵臣】清风使【陶谷清异録显徳初大理徐恪见贻乡信铤子茶茶面印文曰玉蝉膏一种曰丨丨丨恪建人也甚吝此茶烹之信有佳处孰可披襟而当之予盖饕餮者耳】茶百戏【陶谷清异録茶至唐始盛前代未甚重之陆鸿渐以来言茶言水言器具煎调之法所防持者色香味而已近世复有下汤运匕别施妙诀使汤纹水脉成物象者禽兽虫鱼花草之属纎巧如画但须臾即就散灭此茶之变也时人谓之丨丨丨】龙脑【吴淑江淮异人録南唐保大中南海尝贡丨丨浆能补益元宗尝以浆调酒服之耿先生曰未为佳也乃以缣囊贮龙脑悬于琉璃瓶中食顷曰已浆矣明日发之半瓶香气馥烈】石嵓白【彭乘墨客挥犀蔡君谟善别茶后人莫及建安能仁院有茶生石缝间寺僧采造得茶八饼号丨丨丨以四饼遗君谟以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉岁余君谟被召还阙访禹玉禹玉命子弟于荼笥中选取叶之精品者碾待君谟君谟捧瓯未尝輙曰此茶极似能仁石嵓白公何从得之禹玉未信索茶帖验之乃服】缕金花【欧阳修归田録茶之品莫贵于龙鳯谓之团茶凡八饼重一斤庆暦中蔡君谟为福建路转运使始造小片龙茶以进其品絶精谓之小团凡二十饼重一斤其价直金二两然金可有而茶不可得毎因南郊致斋中书枢密院各赐一饼四人分之宫人徃徃丨丨丨于其上盖其贵重如此】两浙之品【欧阳修归田録腊茶出于剑建草茶盛于两浙丨丨丨丨日注为第一自景祐以后洪州双井白芽渐盛近岁制作尤精囊以红纱不过一二两以常茶十数斤飬之用辟暑湿之气其品逺出日注上遂为草茶第一】囊以红纱【见上】馎饨【欧阳修归田録饮食名号亦随时俗言语不同至或传者转失其本汤饼唐人谓之不托今俗谓之丨丨矣】熁盏【蔡襄茶録凡欲点茶先须丨丨令热冷则茶不浮】汤【蔡襄茶録丨丨最难未熟则沫浮过熟则茶沉前世谓之蟹眼者故熟汤也沉瓶中煮之不可辨故曰候汤最难】蟹眼【见上】云脚粥面【蔡襄茶録茶少汤多则丨丨散汤少茶多则丨丨聚】雀舌麦颗【沈括梦溪笔谈茶芽古人谓之丨丨丨丨言其至嫩也今茶之美者其质素良而所植之木又美则新芽一发便长寸许其细如针惟芽长为上品以其质干土力皆有余故也如雀舌麦颗者极下材耳乃北人不识误为品题予山居有茶论尝茶诗云谁把嫩香名雀舌定来北客未曾尝不知灵草天然异一夜风吹一寸长】灵草【见上】真一酒【苏轼仇池笔记予在白鹤新居邓道士忽叩门时已三鼓家人尽寝月色如霜其后有伟人衣桄榔叶手斗酒丰神英发如吕洞宾曰子尝丨丨丨乎就坐三人各饮数杯击节髙歌合江楼下海风振水大鱼皆出袖中一书授予乃真一法及修飬九事其末云九霞仙人李靖书既出恍然】研膏【张舜民画墁録有唐茶品以阳羡为上供建溪北苑未着也贞元中常衮为建州刺史始蒸焙而研之谓丨丨茶其后稍为饼样其中故谓之一串陆羽所烹惟是草茗耳迨至本朝建溪独盛采焙制作前世所未有也士大夫珍尚鉴别亦过古先丁晋公为福建转运使始制为鳯团后又为龙团贡不过四十饼专拟上供虽近臣之家徒闻之而未尝见也天圣中又为小团其品逈加于大团赐两府然止于一斤唯上大齐宿八人两府共赐小团一饼缕之以金八人折归以侈非常之赐亲知瞻玩赓唱以诗故欧阳永叔有龙茶小录或以大团问者輙方刲寸以供佛供仙家庙已而奉亲并待客享子弟之用熙寜末神宗有防建州制密云龙其品又加于小团矣然密云之出则二团少粗以不能两好也】鳯团龙团【见上】密云龙【见上】洞庭春色【邵博闻见后録安定郡王以黄柑酿酒曰丨丨丨丨】鹿胎【邵博闻见后録仁皇帝幸羣玉殿置酒作乐独召宰相韩琦至榻前酌丨丨酒一大杯】袪襟涤滞致清导和【大观茶论茶之为物擅瓯闽之秀气钟山川之灵禀丨丨丨丨丨丨丨丨则非庸人孺子可得而知矣冲澹闲洁韵髙致静则非遑遽之时可得而好尚矣】冲澹闲洁韵髙致静【见上】鳯饼【大观茶论本朝之兴岁修建溪之贡龙团丨丨名冠天下而壑源之品亦自此而盛】色味两全【大观茶论茶工作于惊蛰尤以得天时为急轻寒英华渐长条逹而不廹茶工从容致力故其丨丨丨丨若或时旸欝燠芽甲奋暴促工暴力其色味所失已半故焙人得茶天为庆】灵味【大观茶论卓絶之品真香丨丨自然不同】纯白为上【大观茶论点茶之色以丨丨丨丨真青白为次灰白次之黄白又次之】一枪一旗【熊蕃北苑茶録次曰拣芽乃一芽一叶者号丨丨丨丨次曰中芽乃一芽两叶者号一枪两旗】万春银叶【熊蕃北苑茶録丨丨丨丨银模银圈两尖径二寸二分】玉清庆云【熊蕃北苑茶録丨丨丨丨宣和二年造】玉叶长春【熊蕃北苑茶録丨丨丨丨竹圈直长三寸二分】长夀玉圭【熊蕃北苑茶録丨丨丨丨政和二年造】太平嘉瑞【熊蕃北苑荼録丨丨丨丨政和二年造】龙苑报春【熊蕃北苑茶録丨丨丨丨宣和四年造】玉除清赏【北苑别録丨丨丨丨小芽十二水十宿火正贡一百銙】无疆夀龙【北苑别録丨丨丨丨小芽十二水十五宿火正贡四十片创添六十片】金饼【黄儒品茶要録序借使陆羽复起阅其丨丨味其云腴当爽然自失矣】鬭品【黄儒品茶要録茶之精絶者曰鬭曰亚鬭丨丨虽最上园户或止一株盖天材间有特异非能皆然也】一斗为率【龚明之中吴纪闻苏子美豪放饮酒无筭在妇翁杜正献家毎夕观书以丨丨丨丨正献深以为疑使子弟密察之闻读汉书张子房传至良与客狙击秦皇帝误中副车遽抚案曰惜乎击之不中遂满引一大白又读至良曰始臣起下邳与上防于留此天以臣授陛下又抚案曰君臣相遇其难如此复举一大白正献公知之大笑曰有如此下酒物一斗诚不为多也】的乳【马令南唐书嗣主书命建州制丨丨茶号曰京挺腊茶之贡自此始】社饭【孟元老东京梦笔録八月秋社以猪羊肉腰子妳房肚肺鸭饼姜之属切作碁子片样滋味调和铺于饭上谓之丨丨请客供飬】般若汤【张邦基墨庄漫録僧谓酒为丨丨丨鲜有知其説者予偶读释氏防典乃得其説云有一客僧长庆中届一寺呼净人酤酒寺僧见之怒气麄暴夺瓶击栢树其瓶百碎其酒凝滞着树如緑玉揺之不散僧曰某常持般若经须倾此物一杯即讽咏浏亮乃将瓶就树盛之其酒尽落器中畧无孑遗奄然流啜斯须器防酣畅矣酒之庾辞其起此乎】东坡蜜酒【张邦基墨庄漫録东坡性喜饮而饮亦不多在黄州尝以蜜为酿又作蜜酒歌人罕传其法每蜜用四斤链熟入熟汤相搅成一斗入好面麯二两南方白酒饼子米麯一两半细生绢袋盛都置一器中宻封之大暑中冷下稍凉温下天冷即热下一二日即沸又数日沸定酒即清可饮初全蜜味澄之半月浑是佳酎方沸时又炼蜜半斤冷投之尤妙予尝试为之味甜如醇醪善饮之人恐非其好也】养生主齐物论【张邦基墨庄漫録唐庚子西谪州时自酿酒二种其醇和者名丨丨丨其稍冽者名丨丨丨】散药【赵徳麟侯鲭録酒取以治病药非酒不散】八饼双角【叶梦得石林燕语故事建州嵗贡大龙鳯团茶各二斤以八饼为斤仁宗时蔡君谟知建州始别择茶之精者为小龙团十斤以献斤为十饼仁宗以非故事命劾之大臣为请因留而免劾然自是遂为嵗额熙寜中贾青为福建转运使又取小团之精者为宻云龙以二十饼为斤而双袋谓之双角团茶大小团袋皆用绯通以为赐也宻云独用黄盖専以奉玉食其后又以为瑞云翔龙者宣和后团茶不复贵皆以为赐亦不复如向日之精后取其精者为茶嵗赐者不同不可胜纪矣】蓝尾【叶梦得石林燕语白乐天诗三杯丨丨酒一楪胶牙饧唐人言蓝尾多不用蓝字多作啉云出于侯白酒律谓酒廵匝末坐者连饮三杯为蓝尾盖末坐逺酒行到常迟故连饭以之以啉为贪婪之意】玉友【叶梦得避暑録话旧得酿法极简易盛夏三日輙成色如湩醴不减丨丨仆夫为作之每晚凉即相与饮三杯而散亦复盎然】鹤觞【叶梦得避暑録话洛阳伽蓝记载河东人刘白堕善酿酒虽盛暑曝之日中经旬不壊今玉友之佳者亦如是也吾在蔡州每嵗夏以其法造寄京师亲旧陆走七程不少变又尝以饷范徳孺于许昌徳孺爱之藏其一壶忘饮明年夏复见发视如新者白堕酒当时谓之丨丨谓其可千里遗人如鹤一飞千里或曰骑驴酒当是以驴载之而行也】正焙外焙【叶梦得避暑録话北苑茶正所产为曾坑谓之丨丨非曾坑为沙溪谓之丨丨二地相去不逺而茶种悬絶沙溪色白过于曾坑但味短而微澁识茶者一啜如别泾渭也】五木【马永卿嬾真子苏秀道中有地名五木出佳酒故人以丨丨名之】乌程御舞【杨伯嵒臆乘谢氏论茶曰此丹邱之仙茶胜丨丨之丨丨不止味同露液白况霜华岂可为酪苍头便应代酒从事杨衒之作洛阳伽蓝记曰食有酪奴指茶为酪粥之奴也杜牧之诗山寔东南秀茶称瑞草魁施肩吾诗茶为涤烦子酒为忘忧君】为酪苍头【见上】代酒从事【见上】瑞草魁【见上】涤烦子【见上】瑞露【范成大桂海虞衡志丨丨帅司公厨酒也经抚所前有井清烈汲以酿遂有名今南库中自出一泉近年只用库井酒仍佳】古辣泉【范成大桂海虞衡志丨丨丨古辣本宾横间墟名以墟中泉酿酒既熟不煮埋之地中日足取出】小心芽【姚寛西溪丛语龙团胜雪白茶二种先蒸后拣毎一芽先去外两小叶谓之乌又次取两嫩叶谓之白合留丨丨丨置于水中呼为水芽】鹭鹚饼【陆游南唐书杂艺传某御厨者失其姓名唐长妄旧人也从中使至江表未还闻崔印诛北司遂亡命而某留事吴及烈祖受禅御膳宴设頼之畧有中朝承平遗风其食味有丨丨丨天喜饼駞蹄餤春分餤密云饼铛糟炙珑璁餤红头签五色馄饨子母馒首旧法俱存】駞蹄餤【见上】春分餤【见上】珑璁餤【见上】红头签【见上】团油【陆游老学庵笔记岭南俗家富者妇产三日或匝月洗儿作丨丨饭以煎鱼虾鸡鵞猪羊灌肠蕉子姜桂盐豉为之据此即东坡先生所谓盘游饭也】盘游【见上】氷堂【陆游老学庵笔记承平时滑州丨丨酒为天下第一方务徳家有其法】蔷薇露【陆游老学庵笔记夀皇时禁中供御酒名丨丨丨赐大臣酒谓之流香酒分数旋取防盖酒户大小已尽察矣】流香【见上】防沙粥【王明清挥麈后録绍兴中章子厚在相位曾文肃居西府文肃忽苦腹疾子厚来视病坐间文肃忽思丨丨丨时外祖空青先生曾公巻在侍侧咄嗟而办文肃食之甚美子厚犹未去也询其速致之术空青云适令于市中货幐沙饀担中买来取其穰入粥中故耳子厚赏叹云他日转运使才也其后空青仕宦果数歴输挽】乳浮醆面如踈星澹月【王明清挥麈后録上命近侍取茶具亲手注汤击拂少顷曰丨丨丨丨丨丨丨丨丨顾诸臣曰此自布茶饮毕皆顿首谢】瓮头竹叶【王楙野客丛书三山老人云唐人好饮甜酒殆不可晓子美曰人生几何春与夏不放香醪如蜜甜退之曰一樽春酒甘若饴丈人此乐少人知仆谓唐人以酒比饴蜜者大率谓醇乎醇者耳非谓好饮甜酒也且以乐天诗验之曰丨丨丨丨经春熟如饧气味緑黏台曰春酒客过緑饧黏盏杓曰宜城酒似饴曰黏台酒似饧乐天诗非不言酒之甜也至要其极论则曰甘露太甜非正味醴泉虽洁不芳馨曰户大嫌甜酒才髙笑小诗曰瓮揭闻时香酷烈缾封贮后味甘辛酒味至于甘辛乃为佳耳乐天之语又如此岂好甜酒哉且