格致镜原

叶气味俱软美分茎栽莳而无子人称葱又称大官葱谓宜上供也一种汉葱春末成丛冬即枯一种胡葱状似大蒜而小又名蒜葱又名囘囘葱生沙地者名沙葱又有一种楼葱人呼为龙角葱每茎上叶出岐如八角故名　清异録盘盏葱赵魏间有之几如拄杖麤但盈尺耳　唐书西域泥婆罗贞观中遣使入献浑提葱　事物原始吉州有水晶葱　汉武内传西王母曰仙人上药有都绮葱　吴均饼説河东长若之葱

纪异　物相感志浣川有山山有葱如人所种人时往取拔辄断絶请神而求不拔自出　搜神记新野赵贞家园中种葱忽一日尽缩入地后嵗余贞之兄弟相次分散　升庵外集晋时长安僧寺葱化为茝

蒜

説文蒜荤菜也　夏小正十二月纳卵蒜　古今注蒜卵蒜也俗谓之小蒜胡国有蒜十许子共一颗萚裹之名胡蒜辛于小蒜俗因呼为大蒜　孙愐唐韵汉张骞使西域始得大蒜种归中国　蔬谱小蒜一名泽蒜又有石蒜　尔雅蒚山蒜邢疏蒜生山中者名蒚　升庵外集菜名生水边温州有之名沙蒜　事物原始葍俗名老鸦蒜　清异録五代宫中呼蒜为麝香草　农书润州京口有蒜山多出蒜　魏志华佗见一人病咽塞嗜食而不得下语之曰向见卖饼家蒜韲大酢从取三升饮之病自当去即如佗言立吐虵一枚　物相感志孙炎云帝登蒚山遭莸茅草毒将死得蒜乃齧之解毒乃收藏植能利豚鱼之毒慑诸腥羶矣　本草陈蔵器曰昔有患痃癖者取大蒜合皮截去两头吞之名曰内灸果效　志雅堂杂抄金花定椀用大蒜汁调金描画然后再入窑烧永不复脱

韭

吕氏春秋尧时天降精为韭　诗豳风献羔祭韭　礼记韭曰丰本　周礼醢人朝事之豆其实韭菹　尔雅翼韭者人菜以其不须嵗种也　本草韭是草钟乳茎名韭白根名韭黄花名韭菁薤之美在白韭之美在黄黄乃未出土者　埤雅韭性内生根喜上跳故种与葵同法而畦欲极深　齐民要术韭髙三寸便翦一嵗之中不过五翦凡翦不宜日中　戒庵漫笔韭菜最忌零陵香辄消死　尔雅蒮【音肓】山韭邢疏韭生山中者名蒮　彚苑山韭生大伾山石罅中可疗心疾或曰唐徐勣遗种也　北户録水韭生池塘中叶似韭有二三尺者五六月堪食不荤而脆　字林签水中野韭也　本草诸韭诸亮所植韭更长孝文韭生塞北山谷中状如韭魏孝文帝所植　四民月令八月收韭菁捣作虀　郭璞尔雅注俗呼韭根为荄　刘基菜窝说植韭以为之君韭者久也所以久吾生也　真诰务光服煎韭以入清泠之渊　郭林宗别传林宗有友人夜冒雨至剪韭作炊饼今洛人效之　晋书石崇每冬月得韭防虀是捣韭根杂以麦苗耳　南史文惠太子问周颙菜食何味最胜颙曰春初早韭　南史庾杲之清贫食惟有韭菹瀹韭生韮杂菜任昉尝戏之曰谁谓庾郎贫食鲑尝有二十七种　鸡跖集李崇为尚书令食尝无止有韭茹韭菹李元祐谓人曰李令公一食十八种人问故元祐曰二韮十八　清异录杜颐食不可无韭人或其仆市还潜取弃之颐怒骂曰安得去此一束金也　齐谐记江夏安陆县郭坦有儿忽病后日食斛余米五年遂至罄贫乃令自觅食饥不可忍后门有三畦韭一畦蒜因噉两畦便大闷极卧地大吐吐一物似龙渐大撮饭着所吐物上即消成水病遂差　水经注佷县东亭村北山甚髙峻上合下空傍生野韭人往乞者神许则风吹别分随偃而输不得过越　汉武内传西王母曰仙之次药有八阮赤韭

薤

礼少仪为君子择葱薤则絶其本末注为有须干者絶之　内则膏用薤　尔雅防【同薤】鸿荟郭注即薤菜邢疏本草谓之菜芝是也　本草薤江南呼为藠子别名莜酉阳杂俎蔬薤白华一名守宅一名家芝　尔雅葝

山薤邢疏叶似韭　农书野薤俗名天薤生麦原中叶似薤而小味益辛亦可供食　洞冥记乌哀国有龙爪薤长九尺色如玉和紫桂为丸服之不饥语曰薤和膏身生毛　列仙传昔人有华山服亢防之叶以成亢防之精久而服之乃为羽化　无上秘要五光七白灵蔬者薤菜也法当种薤菜使五月五日不掘拔者唯就锄壅防治之经涉五年中乃取任药名为五光七白灵蔬　酉阳杂俎仙药有八天赤薤　列仙传务光服蒲薤根　埤雅防宜白輭良地种法一本率七八支谚曰葱三防四言种葱者三枝一科防即四之也支多者科辄圆大故以七八为率　本草衍义薤叶狭而光古人言薤露以其光滑露易坠也　农书薤生则气辛熟则甘美种之不蠧食之有益　晋书庾亮噉薤畱白云可以种　酉阳杂俎山上有薤者下有金

姜

春秋运斗枢璇星散而为姜　礼诸侯燕食所加三十一物终姜桂　檀弓曽子曰丧有疾饮酒食必有草木之滋焉以为姜桂之谓也　史货殖传千畦姜与千户侯等　文姜御湿菜也　王安石字防【同姜】彊我者也于毒邪臭腥寒皆足以御之　清异録生姜名百辣云　彚苑详注姜一名番韭　方言姜之小者谓之穰葇　朱晦庵咏子姜诗注本草载姜久食去臭气通神明或云伤心气不可多食者非　正字通因其新芽曰子姜或因其初生如列指状尖色防紫曰紫姜宿根复种为母姜　格物论姜叶似竹箭叶而长两两相对苗青根黄无花实　吕氏春秋和之美者阳濮之姜洪舜俞老圃赋酣糟紫姜之芽　异物志廉姜生沙

石中南人以为虀郑樵曰似山姜而根大　志林唐人煎茶用姜　清异録释鉴兴天台山居颂糟云上筯谓糟姜也

荽

韵略荽香菜也　蔬谱根软而白多须绥绥然故谓之荽　博物志张骞使西域得胡荽俗呼蒝荽　邺中记石勒改胡荽为香荽今呼为盐荽　格物论胡荽根苗茎叶皆细可作羮冬蔬也一种石胡荽止堪入药非此江南野録俗传种胡荽口诵猥语则茂皇祐馆阁中

或谈论则曰宜撒胡荽一巡

荠

诗豳风其甘如荠　本草荠生济济故谓之荠释家取其茎作挑灯杖可辟蚊蛾谓之防生草　尔雅菥蓂大荠注荠叶细俗呼之曰老荠又蒫荠实　食物本草小者为荠大者为菥蓂又名蔑菥又名大蕺　邢昺尔雅疏荠味甘人取其叶作菹及羮亦佳　师旷古术嵗欲丰甘草先生谓荠也　通志荠甚小自生园圃　郭湜髙力士外传力士流巫州见荠菜土人不解吃赋诗云两京称斤买五溪无人采夷夏虽有殊气味应不改使拾之为羮甚美　东坡与徐十三书今日食荠甚美天然之珍不甘于五味而有味外之美　陈达叟疏食谱东坡有食荠法且曰天生此物为幽人山居之福　野菜谱江荠腊月生又有倒灌荠碎米荠蒿柴荠扫帚荠正字通正二月开花名蜗螺荠俗呼地英菜

苋

易夬五爻苋陆夬夬宋注苋菜柔脆之物程子易陆马齿苋也　尔雅蒉赤苋郭注赤苋一名蒉今苋菜之赤茎者也　张揖广雅□【音豚】耳马苋也　学斋占毕董遇注易曰苋人苋也余意世有称马齿苋者故以人字别之及见本草云苋实一名马苋行义曰苗又谓之人苋红色者谓之红人苋后又别载马齿苋然后详人苋马苋之别　髙濂野蓛品野苋夏采熟食拌料炒食俱可比家苋更美　蔬谱赤苋一名花苋又紫苋色白而大者名白苋又野苋谓之细苋一名胡苋北方呼为糠苋又黒汁者名墨苋又马齿苋苗与家苋别一名五方【绀珠方作行】草一名长命缕一名九头狮子草又俗呼青箱苗为鸡冠苋亦可食　竒书马齿苋一名酱瓣草绀珠鼠齿苋苋　字说苋除瞖　孟贯药性论序红苋为跛鼈之还丹　方书青泥杀鼈得苋复生故食鼈忌食苋　博物志五六月取生鼈剉如棊子捣赤苋汁合和以茅包之投地中经旬脔成鼈

茄

芝田録隋炀帝改名茄子为昆仑紫方家治疟方谓之草鼈甲　格物论茄凡三色青紫白一名落苏五代贻子録作酪酥　清异録落苏名昆味　酉阳杂俎茄子熟者食之厚肠胃动气疾根能理灶瘃【足根冻疮也】岭南茄子宿根成髙五六尺有新罗种者色稍白形如鸡卵　花木考大食国茄髙丈余经三四年不瘁子大如西重十余觔以梯摘之　物相感志茄开花时取叶布路旁以围之则结子累累谓之嫁茄山谷集茄之老者如谷名谷子茄又有谢送银茄诗滇南杂记缅茄出缅甸大而色紫蒂圆整蜡色者佳今防城絶不可得多以小者于蒂上刻人物鸟兽之形过滇中者多市之而滇人亦以此赠逺　蔬谱白者名渤海茄大如瓯又一种白而扁谓之番茄一种水茄形稍长甘而多津　南史梁蔡樽在吴兴斋前自种白苋紫茄以为常饵　农书茄视他菜最耐久供膳之余糟盐防醋无所不宜须广种之

苦菜

礼月令孟夏苦菜秀　尔雅荼苦菜疏味苦可食之菜也一名荼草一名一名游冬　陆玑诗疏苦菜生山田及泽中得霜甜脆而美所谓堇荼如饴内则云濡豚包苦用苦菜是也　易纬苦菜生于寒秋经冬歴春乃成　颜氏家训荼叶似苦苣而细断之有白汁　唐本草注吴葵即关河间谓之苦菜者　升庵外集俗作鵞儿菜又名野苦荬

莼

诗鲁颂言采其茆陆疏江东或谓之水葵朱注茆凫葵也江南人谓之莼菜　埤雅莼逐水性滑故谓之淳菜顔氏家训蔡朗父讳纯遂呼莼菜为露葵　庶物异

名疏蹗韵藻谓即莼菜又名水戾　蔬谱一名锦带一名马蹄草　齐民要术莼性易生种以深浅为水深则茎肥叶少水浅则叶多茎瘦　格物论莼生水中叶似凫葵一名悬葵春生茎而未生叶名雉尾莼细长肥滑三月至八月叶舒长细如股名丝莼九月至十一月名猪莼一名莼又有石莼丝最繁　偃曝谈余春莼如乱髪不足异秋莼长丈许凝脂甚滑季鹰秋风正馋此也　墨庄漫録杜子美祭房相国九月用莼鲫之羮莼生于春至秋则不可食不知何谓而张翰亦以秋风动而思莼鲈鲈固秋物而莼不可晓也　长笺入秋为油莼　鸡跖集莼入七八月不中食有蜗虫故也至十月冰冻虫死虽老犹可食　酉阳杂俎莼菜之根絶美江东谓之莼　野客丛谈陆机曰千里莼羮千里地名在建康境上其地所产莼菜甚佳

菰

周礼食医鱼宜【同菰】　说文蒋菰也　广雅蒋菰其米曰雕胡　西京杂记太液池雕胡紫箨緑节菰之有首者谓之緑节　彚苑蒋又名茭白叶如蒲苇中心生白薹如小儿臂为菰米台中有黒者为乌郁下泽处曰菰葑苗茎硬者曰菰蒋秋实即雕胡米也　留青日札乌郁俗名茭自有一种米茭其不能结实者茭白也学圃杂疏茭白以秋生吴中一种春生曰吕公茭以非时为美初出时煮食甜软据尔雅翼云即菰蒋之曰菰首者即今之茭白也然菰实有米而今茭白未闻有之或者野茭乃生米也　广志菰可以为席温于蒲升庵外集管子谓之雁膳以雁食之也

芹

尔雅芹楚葵郭注今水中芹菜　诗经言采其芹　周礼醢人加豆之实芹菹兔醢　吕氏春秋菜之美者云梦之芹　本草注荻芹取其根白色赤芹取其茎叶堪作菹又有马芹俗谓胡芹其子可调饮食　蔬谱旱芹生平地紫芹生隂崖陂池近水石边　本草水芹一名水英陶注二月三月作英时可作菹及瀹食之又有渣芹可为生菜亦可生噉　尔雅翼白芹舒蕲多有之土人呼为白芷　龙城録魏征好嗜醋芹

蕨

诗召南言采其蕨　尔雅蕨虌疏蕨一名虌初生无叶可食　陆玑草木疏蕨山菜也周秦曰蕨齐鲁曰虌初生似蒜茎紫黑色　埤雅蕨状如大雀拳足又如足之蹷故谓之蕨俗云初生者亦鼈脚故亦名鼈也　广雅茈藄蕨也　本草紫藄似蕨有花而味苦谓之迷蕨三苍谓之紫蕨　格物论蕨根如紫草茎亦青紫色末如小儿拳二三月山中人采作茹食之　曲洧旧闻具茨山亦产蕨采药者曰其根即黒狗脊也具茨人虽采蕨为蔬茹然不知其名但呼为小儿拳　搜神记郗鉴出猎有甲士折一茎蕨食之成疾吐出一小蛇悬屋前渐干成蕨乃知此物不可生食　穷幽记猿啼之地多蕨每一声遽出万茎

薇

史伯夷传登彼西山兮采其薇矣　仪礼公食大夫礼铏芼豕以薇　尔雅薇垂水邢昺疏草生于水滨而枝叶垂于水者曰薇也　草木疏薇山菜茎叶似小豆蔓生味如小豆藿可羮亦可生食今官园种之以供宗庙祭祀　本草薇有二种生原谷似柳叶者白薇也生水傍叶似萍者薇也　朱子诗传薇似蕨而差大有芒而味苦山间人食之谓之迷蕨　月令广义薇即今条菜红者佳白曰蛇有毒　演繁露説文薇似藿藿豆也豆叶本圆而末尖皮防皱涩薇叶正与之肖山中极多吾乡俗呼苦遮味苦以芼火最相谐宜其苗春则盛至秋老硬然不萎死虽雪中亦可采也采薇之诗曰薇亦作止谓春而苗茁也薇亦柔止谓及夏而夭脆也薇亦刚止谓霜露降而苗叶坚劲也　拾遗记咸宁中立芳蔬园于金墉城东多异菜有菜曰云薇有实如珠五色色紫为上蔬味辛色黄为中蔬味甘色青为下蔬味醎宫人采带其茎香气不歇

苜蓿

史记大宛国马嗜苜蓿汉使得之种于离宫　西京杂记苜蓿一名怀风一名光风风在其间尝萧萧然茂陵人谓之连枝草　庶物异名疏苜蓿胡中菜张骞得之西戎予过临济间见其花紫而长初枝可作羮和麪花已则刈送驴前矣时干熯诸禾悉槁惟此独茂何大复诗沙寒苜蓿短以其恶水也　词林海错苜蓿尔雅注作蓿汉志作目宿　正字通苜蓿二月生苗一科数十茎一枝三叶叶似决明小如指顶可茹秋后结实黑房米如穄俗呼木粟　本草苜蓿北人甚重江南人不甚食以其无味也　陆深蜀都杂抄古称黎杖黎即苜蓿养之歴霜雪经一二嵗其本修直生鬼面可杖取其轻而坚

芦菔

尔雅葖芦萉郭注萉宜作菔邢疏紫花菘也俗呼温菘叶似芜菁大根一名葖俗呼雹葖一名芦菔今谓之萝卜　孙愐唐韵鲁人名菈秦人名萝卜　农书北人一种四名春曰破地锥夏曰夏生秋曰萝卜冬曰土酥埤雅芦菔一名莱菔又名来服言来麰之所服也

学圃杂疏萝卜须长而白如雪甜而消如梨者乃称絶品　后汉刘盆子传掘庭中芦菔根食之　澄怀録刘禹锡餽白乐天芦菔鲊换取六斑茶　东坡杂记偏头疼方用生萝卜汁一蚬殻注鼻中即愈　清异録王奭不许子弟仕宦止令种火田玉乳萝卜壶城马面菘每年可致十緍　金幼孜北征録交河北有沙萝卜根长二尺许　蔬谱水萝卜淡脆可生食　竒书胡萝卜元时始自胡地来　蔬谱生沙壤者脆而甘生瘠地者坚而辣可生可熟可菹可虀可酱可防可醋可糖可腊蔬之最有益者　洞防志齐州有人病狂云梦中见红裳少女引入宫殿中其小姑令歌遂歌云五灵楼阁晓玲珑天府由来是此中惆怅闷怀説不尽一丸萝卜火吾宫一道士解之云少女心神小姑脾神火毁也医经言萝卜制麪毒故曰火吾宫此犯大麦毒也以药并萝卜治果愈

蔓菁

诗国风采葑采菲注葑蔓菁也　蔬谱蔓菁一名芜菁吕氏春秋菜之美者具区之菁　草木疏蔓菁幽州

人或谓之芥　埤雅今俗谓之台菜　刘禹锡嘉话録诸武侯行军所止必令兵士皆种蔓菁云有六利才出甲可生啖一也叶舒可煮二也久居则随以滋长三也弃不令惜四也囘即易寻而采之五也冬有根可劚食六也故蜀人呼蔓菁为诸菜　蔬谱人久食蔬菜无谷气即有菜色食蔓菁者独否蔓菁四时皆有四时皆可食春食苗初夏食心亦谓之薹秋食茎冬食根数口之家能莳数百本亦可终嵗足蔬子可打油然灯甚明每亩根叶可得五十石每三石可当米一石是一亩可得米十五六石则三人卒嵗之需也　本草李时珍曰别録以蔓菁芦菔同条致诸说猜度或以二物为一种或谓在南为莱菔在北为蔓菁今按二物根叶花子俱别非一也蔓菁是芥属芦菔是菘属　酉阳杂俎婺州僧清简园中蔓菁变为莲　尔雅翼蔓菁园中无蜘蛛是其所畏也

莴苣

清异録莴苣名千金菜呙国使者来隋人求得菜种酬之甚厚故名　格物论莴苣菜有白苣叶有白毛有紫苣有苦苣即野苣也味苦又名褊苣今人家常食者白苣江外岭南无白苣尝植野苣以供　蔬谱莴苣四月抽薹髙三四尺剥皮生食味清脆糟食甚佳江东人谓之苣笋　学圃杂疏莴苣絶盛于京口醎食脆美即旋摘烹之亦佳　本草莴苣有毒百虫不敢近蛇虺触之则目瞑不见物人中其毒姜汁解之　山胡扇即苦苣菜

菠薐

本草菠薐一名波菜一名波斯菜一名赤根菜　唐防要贞观中泥婆罗国献菠薐酢菜　嘉话録菠薐本自西域中来韦绚曰岂非出颇棱国而语讹为菠薐耶清异録钟谟嗜菠薐菜文其名曰雨花菜又以蒌蒿莱菔菠薐为三无比　格物论菠薐茎防紫叶圆而长绿色性冷利五臓通肠胃　蔬谱菠菜味甘美四月起薹尺许开碎白花有雌雄防者结实　种书菠薐过月朔乃生今月初一二间种与二十七八间种者皆过来月初一乃生

诸菜

陆玑诗疏莫茎大如箸赤节节一叶似柳叶厚而长有毛刺味酢而滑始生可为羮又可生食五方通谓之酸迷冀州人谓之干绛河汾之间谓之莫　邢昺尔雅疏菲一名蒠菜郭云生下湿地似芜菁华紫赤色可食尔雅蒡荵郭璞注似苏有毛藏以为菹亦可瀹食尔雅蒘窃衣疏蒘一名窃衣似芹可食实如麦两两相合有毛着人衣俗名鬼麦　齐民要术蔊菜味辛荶菜似蒜生水中菹菜紫色有藤菜叶似竹生水旁防菜似防蓶菜似乌韭而黄防菜生水中大叶　吕氏春秋菜之美者云梦之防广雅防似蕨生水中　南方草木状绰菜夏月生池沼间叶茨菰根如藕食之思睡呼为瞑菜又蕹菜叶如落葵而小性冷味甘南方之竒蔬也冶有大毒以蕹汁滴其苗即萎死世传魏武噉冶至一尺云先食此菜　汉武内传西王母曰仙之上药有碧芝琅菜　吕氏春秋余瞀之南有菜名嘉其色若碧　异苑晋安平有越王余蒜菜长尺许白者似骨黑者如角古云越王曽于舟中作筹算有余者弃之水而生焉　唐书贞观中健达王献佛土菜一茎五叶赤叶紫须　酉阳杂俎江淮有孟娘菜并益食卢氏杂记番禺有菜四叶相对昼开夜合名合欢菜云南志莲花菜出大理府洱河东上沧湖相传大士

化箭镞所成　松漠纪闻女真国采白勺药之芽为菜以面煎食之其味脆美　峩山志龙颠菜似椿头有刺似白芥菜　广州记鸡侯菜似艾二月生宜鸡羮故名　天中记安南有羞菜蔓生水上甘美可食人指之曰汝羞否即时憔悴人去青如初　华夷花木考龙须菜出莱州繁生海中石上茎如绘色始青取之沃以水乃白一名缯菜又髙河菜防苍山髙河泉所出髙河乃龙湫若髙声采之则云雾风雨　广州记冬风菜陆生宜配作羮　海録碎事醍醐菜叶似道人头根如水芹味甘香　本草醍醐菜似牛皮蔓生指之有乳汁出香甜入顶又有蕺菜茅膏菜金针菜刘菜　遁甲开山图辽东有襄平山多饶鬼目之菜生而有神虎龙蛇大鱼守之云气覆之食之令人不死　晋书吴天纪三年建邺有鬼目菜于工黄狗家生依缘枣长丈余茎广四寸厚二分又有荬菜生工吴平家髙四尺如枇杷形上圆径一尺八寸茎广五寸两边生叶绿色　草木状合浦有菜名优殿以荳酱茹食之甚香美　彚苑罗汉菜出蕲州三角山又石花菜一名琼枝即越中鹿角菜之　庶物异名疏谢华啓秀云燕蓐蔬岭南名燕窝菜海燕拾海上无毒香蔬结巢燕去巢后人取而煮食之其味芳香脆美在百蔬之上按此别是一种非今之燕窝也　王世懋闽部疏燕窝菜竟不辨是何物漳海边有之盖海燕所筑衔之飞渡海中翮力倦则掷置海面浮之若杯身坐其中久之复衔以飞多为海风吹泊山澳海人得之以货　遯斋闲览瓮菜来自东夷古伦国以瓮盛之译不通但言瓮菜　事物原始金线菜即今之金线白头菜也　东坡诗序菜之美有吾乡之巢故人元脩嗜之因谓之元脩菜　放翁诗序巢菜乃蜀蔬大巢豌豆之不实

者小巢生稻畦中所谓元脩菜是也吴中名漂摇草一名野豆　坡诗注丰湖有胭脂藤菜滑美大莼彚苑石髪吴越有之然以新罗者为上彼国呼为金毛菜　益部方物略记真珠菜戎泸等州有之生水中石上翠缕纎蔓首贯珠蜀人以熬食之或以醯煮可致数千里不坏　绀珠海丝菜出辽东藤菜出丰湖紫菜生海中石上　野菜谱四明有菜名雪里蕻雪深诸菜冻损此菜独青又有破破衲儿丝荞荞板荞荞猪殃殃油灼灼看麦娘燕子不来香灯蛾儿天藕儿狗脚迹猫耳朶鴈肠子老鹳筋诸菜名

格致镜原卷六十二

钦定四库全书

格致镜原卷六十三　　　大学士陈元龙蔬【二】

蕈【附木耳　藦菇】

总论　尔雅中馗菌郭注地蕈似盖今呼土菌可啖一名馗厨孙炎曰地蕈子或名地鸡亦名獐头　潜夫论中堂生负苞注负苞朽木菌也　文蕈桑也谓菌生木上也　吕氏春秋和之美者越骆之菌　北史魏正始二年八月有物出于太极之西序崔光以为案其形即庄子所谓蒸成菌者也又云朝菌不知晦朔雍门周所称磨萧斧而伐朝菌指言蒸气郁长非有根种柔脆之质雕殒速易不延旬月无拟萧斧又多生墟落秽湿之地罕起殿堂髙华之所而兹菌歘构厥状扶苏诚足异也　酉阳杂俎宋州莆田县破岗山唐武宗二年巨石上生菌大如合篑茎及葢黄白色其下浅红尽为过僧所食云美倍诸菌

详　陈仁玉菌谱合蕈出仙居韦羌山褐色肌理玉洁芗味釡鬲闻百步外凡菌皆无香独合蕈香与味称始名台蕈昔尝上进标以台菌上遥见误读作合因承误云年来既充苞贡山獠得善价率曝干以售罕生致孟溪山中亦同时产惟蕈柄髙无香气土人以是别于韦羌焉稠膏蕈出邑西北孟溪山秋中雨露浸酿山膏木腴蓓为菌花戢戢多生山顶杪初圆莹轻酥滴乳浅黄白色味尤甘胜已乃伞张大几掌味顿渝矣春时亦间生稠膏得名谓稠木膏液所生也防法当徐下鼎沈伺涫沸漉起谨勿匕挠挠则涎腥性参和众味而特全于酒或欲致逺则复汤蒸熟贮之瓶罂栗殻蕈寒气至稠膏将尽则栗殻其续也松蕈生松隂采无时竹蕈生竹根味极甘麦蕈多生溪边沙壤松土中俗名为麦丹味殊美絶北方摩姑玉蕈生山中初寒时色洁晳如玉作羮防韧俗名寒蒲蕈黄蕈丛生山中栀郁黄色俗名黄纉蕈又有名黄防者殊峭硬有味紫蕈赪紫色俗名紫富蕈品为下四季蕈生林木中味甘而肌理麤峭不入品鹅膏蕈状鹅子久乃繖开味殊甘滑然易与杜蕈相乱　潘之恒广菌谱杉菌出宜州生积年杉木上雷蕈出广西横州雷过即生须疾采之稍迟则腐或老天花蕈出五台山形如松花而大于斗酉阳杂俎江淮有竹味如白鸡一名竹蓐　荆溪疏竹茹蕈也小如钱赤如丹砂风味极佳　本草雚菌李时珍曰当作雈乃芦苇下所生菌也　清异録保太中村民于烂木上得菌几一担状如莲花叶而色赤黄因呼题头菌　正字通冬春之交斫楮楠木以米汁沃之而生雨雪多则盛香者曰香蕈出闽粤北方有磨菰羊肚俗曰地蕈　稽神録豫章人好食蕈有黄姑蕈者尤为美味　成都记绵州浄慧寺近地人多捕鱼为业僧惠寛与受戒且曰尔辈不当以此为给吾能令汝所得不失于旧因指其池畔尽生菌蕈渔人采之省力得利后人呼为和尚蕈也　升庵外集鸡菌菌如鸡冠也故云南名佳菌曰鸡堫鸟飞而敛足菌形似之故以鸡名有以也　七脩藳云南土产地蕈诗书本菌子也而方言谓之鸡宗以其同鸡烹食至美之故予问之土人云生处蚁聚丛之盖以味香甜也　物相感志菸蕈生西海曲中延蔓长百余尺细叶而葩大如盂椀紫赤色夜沈于水实如鸡卵白色　云仙杂记齐文宣帝凌虚宴取香菌以供品味有铜钉菌分緑菌