周礼注疏

胁、肩、臂、之属”者，案《少牢》：解羊豕，前体肩、臂、，後体膊、骼，又有正脊、廷脊、横脊，又有短胁、正胁、代胁，是其体十一体。云“肉物燔之属”者，案《公食大夫礼》：十六豆有，谓切肉。又案《少牢》：主妇献尸以燔从，傅火曰燔。云“百品味，庶羞之属”，案《膳夫职》：庶羞百有二十品，今言百，故郑云“举成数”。

王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。（取於镬以实鼎，取於鼎以实俎，实鼎曰┵实俎曰载。

○同，职升反。）

[疏]“王举”至“实之”

○释曰：言“陈其鼎俎”者，陈鼎有二处，初陈鼎於镬西，後陈鼎於阼阶下，其俎皆陈於鼎西南。云“以牲体实之”者，其牲体入镬时已解讫，今言实者有两处：一者，取於镬，实於鼎，据在镬所；二者，取於鼎，实於俎。

○注“取於”至“曰载”

○释曰：“实鼎曰┵”者，┵，升也。案《少牢》“司马升羊，实於一鼎”，是实鼎曰┵。案《特牲》云“卒载加匕於鼎”，是其实俎曰载。案《少牢》云“升羊，载右胖；升豕，其载如羊”。又《有司彻》亦云“乃升”，郑云“升牲体於俎”。若然，实鼎唯有升名，无载称，若实俎，升载两有。

选百羞、酱物、珍物以俟馈。（先进食之时，恒选择其中御者。）

[疏]“选百”至“俟馈”

○释曰：百羞者，则庶羞百二十。酱物者，即酱用百二十瓮。珍物者，诸八珍之类。俟，待也。内饔恒预选，知当王意所欲者，以待馈王。

共后及世子之膳羞。（膳夫掌之，是乃共之。）

[疏]“共后”至“膳羞”

○释曰：后、世子直言共，不言馈者，膳夫馈王，不馈后、世子，此内饔言共，是亲馈，故郑云“膳夫掌之，是乃共之”。

辨腥臊膻香之不可食者。牛夜鸣则<广酉>；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鸟キ色而沙鸣，；豕盲氐而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。（腥臊膻香可食者，是别其不可食者，则所谓者，皆臭味也。泠毛，毛长总结也。キ，失色，不泽美也。沙，澌也。交睫腥，腥当为星，声之误也，肉有如米者似星。般臂，臂毛有文。郑司农云：“<广酉>，朽木臭也。蝼，蝼蛄臭也。”杜子春云：“盲氐当为望视。”

○<广酉>，音由，徐馀柳反，干云：“病也。”泠，音零，徐郎年反。躁，早到反。キ，本又作キ，芳表反，又符表反，又芳老反，徐又孚赵反。沙，如字，一音所嫁反，或苏他反。，音郁，徐於弗反。盲，亡亮反。氐，视二反，又音视。睫，音接，一音将业反。般，音班。臂，如字，徐本作辟，音方纸反。蝼，音楼，如蝼蛄臭也；干音漏，内病也；此依《礼记》文。别，彼列反。澌，音西。蛄，音姑。）

[疏]“辨腥”至“臂蝼”

○释曰：言“辨腥臊”者，依《庖人职》注。腥，谓鸡也。臊，谓犬也。膻，谓羊也。香，谓牛也。以腥臊膻香表见牛羊犬鸡也。言“不可食者牛夜鸣则<广酉>”者，其牛无事夜鸣，其肉必<广酉>。<广酉>，恶臭也。云“羊泠毛而毳膻”者，泠毛，谓毛长也。而毳，谓毛别聚结者，此羊肉必膻也。云“犬赤股而躁臊”者，言赤股者，股里无毛谓之赤股，非谓肉赤。谓若《礼记 檀弓》流矢在白肉，非谓肉白。而走又躁疾，犬有如此者，其肉必臊。故云“而躁臊”。云“鸟キ色而沙鸣”者，キ，失色也。沙，澌也。鸟毛失色而鸣又澌，其肉气必郁。郁，谓腐臭。云“豕盲氐而交睫腥”者，豕乃听物，不合望氐，此豕眼睫毛交，故云豕望氐而交睫，豕有如此，其肉必如星。腥当为星，其肉如米然，验当时有如此者也。云“马黑脊而般臂蝼”者，谓马脊黑，前胫般般然。其马如此，其肉蝼蛄臭。此一经，皆是不利人，故禁之也。

○注“腥臊”至“望视”

○释曰：云“腥臊膻香可食者”，即上《庖人职》所云是也。云“是别其不可食者”，则此是也。“则所谓者皆臭味也”者，言所谓者，所谓《论语 乡党》“色恶不食，臭恶不食”。云“交睫腥，腥当为星，声之误也”者，此经腥有二字，郑不破腥臊之腥，宜破交睫腥之腥，故连取交睫以解。云“般臂，臂毛有文”者，郑答冷刚“童牛之梏”，牛在手曰梏，牛无手，以前足当之。此马亦然，故言般臂。“郑司农云<广酉>，朽木臭也”者，验今朽木，其气实臭，故云朽木臭也。案《内则》注引《左氏春秋》“一薰一莸”，此司农以其朽木臭，即与一薰一莸同，故郑不引之。云“蝼，蝼蛄臭也”者，以《内则》蝼为漏脱字，於义无所取，故转为蝼蛄字，蝼蛄则有臭。“杜子春盲视当为望视”者，以其盲，则无所睹见，不得视，《内则》为遥望之字，故子春从《内则》为正也。

凡宗庙之祭祀，掌割亨之事。凡燕饮食亦如之。凡掌共羞、刑、无、胖、骨、肃，以待共膳。（掌共，共当为具。羞，庶羞也。，锻脯也。胖，如脯而腥者。郑司农云：“刑无谓夹脊肉，或曰膺肉也。骨肃谓骨有肉者。”玄谓刑，羹也。无，肉大脔，所以祭者。骨，牲体也。肃，乾鱼。

○共羞，注音具。无，火吴反。徐凶武反。胖，普半反。锻，丁乱反。，直辄反，又之涉反。，音刑。脔，力转反。）

[疏]“凡宗”至“共膳”

○释曰：内饔不掌外神，故云“宗庙之祭祀”。言“凡”者，谓四时及并月祭等皆在其中，掌其割亨之事。上王后言煎和，此不言煎和者，鬼神尚质，不贵亵味，故不言煎和。云“燕饮食亦如之”者，谓王及后、世子自燕饮食，皆须割亨，故云“亦如之”。

○注“掌共”至“乾鱼”

○释曰：云“掌共，共当为具”者，据经共字有二：“以待共膳”，不破；“掌共”，共字则破之矣，故云“掌共，共当为具”。言具者，具羞刑无已下。云“羞，庶羞也”者，庶羞则百二十品是也。云“锻脯也”者，谓加姜桂锻治之。若不加姜桂、不锻治者，直谓之脯。云“胖如脯而腥”者，乾则为脯，不乾而腥则谓之胖。郑司农云“刑无谓夹脊肉”者，刑、无为二物，有明文，先郑以为刑无夹脊肉，故後郑不从。云“或曰膺肉也”者，无所出，後郑亦不从。云“骨肃谓骨有肉”者，骨自是牲体，肃自是乾鱼，先郑合为一，故後郑亦不从。“玄谓刑，羹也”者，案《特牲》有羹，谓器盛豕尧，设於荐南，故名羹。云“无，肉大脔，所以祭”者，无，鱼肉总有也。《公食大夫礼》云庶羞皆有大，谓大脔，据肉而言。案《有司彻》云：“主人亦一鱼，加无祭于其上。”此据鱼而言也。无又诂为大，故云“无，肉大脔，所以祭者”也。云“骨，牲体也”者，谓若体解二十一，虽据骨而言，皆拟所食，故云骨有肉。云“肃，乾鱼”者，前云“夏行居肃”与彼同，故为乾鱼。

凡王之好赐肉，则饔人共之。（好赐，王所善而赐也。

○好，呼报反，注同。）

[疏]“凡王”至“共之”

○释曰：言“好赐”者，谓群臣王所爱好，则赐之肉，饔人共之。

外饔掌外祭祀之割亨，共其脯、、刑、无，陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊。凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之。（飧，客始至之礼。饔，既将币之礼。致礼於客，莫盛於饔。

○食，音嗣。）

[疏]“外饔”至“如之”

○释曰：云“掌外祭祀之割亨”者，谓天地、四望、山川、社稷、五祀、外神，皆掌其割亨。云“共其脯刑无”者，如上释。云“陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊”者，谓若鼎十有二者也。云“凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之”者，谓所陈之数，如《宰夫职》所云者也。皆以外饔共之，故言“亦如之”。

○注“宾客”至“於饔”

○释曰：言“飧，客始至之礼”者，《宰夫职》以释讫。云“饔，既将币之礼”者，案《聘礼记》云“聘日致饔”，郑注云“急归大礼”。郑云将币者，即是聘享也。若诸侯来朝，亦朝日致之也。云“致礼於宾客，莫盛於饔”者，以其饔之中有饪、有腥、有荤，又有酒、有米，兼燕与食，其中刍薪米禾又多，故朝聘之日致之，是以郑云急归大礼，故云莫盛於饔也。

邦飨耆老、孤子，则掌其割亨之事。飨士庶子亦如之。（孤子者，死王事者之子也。士庶子，卫王宫者。若今时之飨卫士矣。《王制》曰：“周人养国老於东胶，养庶老於虞庠。”）

[疏]“邦飨”至“如之”

○释曰：云“邦飨耆老”者，谓死事者之父祖，兼有国老、庶老。云“孤子”者，谓死王事者之子。云“飨士庶子”者，谓若《宫伯》注云“士，谓王宫中诸吏之子也。庶子，其支庶也”。云飨者，即郑云“士庶子，卫王宫者，若今时之飨卫士矣”是也。

○注“孤子”至“虞庠”

○释曰：死事者之子，谓若《左氏》哀公二十三年，晋知伯亲禽颜庚；至二十七年，齐师将兴，陈成子属孤子，三日朝，设乘车两马，系五邑焉，召颜庚之子而赐之。是其礼孤子之法。云“《王制》曰周人养国老於东胶，养庶老於虞庠”者，周立太学王宫之东胶，胶之言纠也，所以纠察王事。周立小学於西郊，为有虞氏之庠制，故曰虞庠。国老谓卿大夫致仕者，庶老谓士之致仕者。经直言耆老，对孤子，则耆老者，死事者之父祖可知。但此不见飨国老、庶老之文，故郑解耆老谓国老、庶老。

师役，则掌共其献、赐脯肉之事。（献谓酌其长帅。

○帅，色类反。）

[疏]“师役”至“之事”

○释曰：云“师役”者，谓出师征伐及巡狩田猎。掌共其献者，谓献其将帅，并赐酒肉之事并掌之。

○注“献谓”至“长帅”

○释曰：以经献谓献酒非献肉，故郑谓“酌其长帅”。长帅，军将已下至五长，有功者飨献之。

凡小丧纪，陈其鼎俎而实之。（谓丧事之奠祭。）

[疏]“凡小丧”至“而实之”

○释曰：言“小丧纪”者，谓夫人已下之丧。云“陈其鼎俎”者，谓其殷奠及虞之祭皆有鼎俎，故郑云“丧事之奠祭”也。

亨人掌共鼎镬以给水火之齐。（镬，所以煮肉及鱼腊之器。既孰，乃┵于鼎。齐，多少之量。

○齐，才细反，注同。）

[疏]注“镬所”至“之量”

○释曰：云“镬，所以煮肉及鱼腊之器”者，案《少牢》：爨在庙门外之东，大夫五鼎，羊、豕、肠、胃、鱼、腊，各异镬。镬别有一鼎，镬中肉孰，各升一鼎，故郑云“既孰，乃┵于鼎”。云“齐，多少之量”者，此释经“给水火之齐”，谓实水於镬，及爨之以火，皆有多少之齐。

职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。（职，主也。爨，今之灶。主於其灶煮物。

○爨，七乱反。）

[疏]“职外”至“之物”

○释曰：亨人主外内饔爨灶亨煮之事。云“辨膳羞之物”者，膳羞，则牛鼎之物是也。

○注“职主”至“煮物”

○释曰：云“爨，今之灶”者，《周礼》、《仪礼》皆言爨，《论语》王孙贾云“宁媚於灶”，《礼记 祭法》天子七祀之中亦言灶。若然，自孔子已後皆言灶，故郑云爨，今之灶。

祭祀，共大羹、羹。宾客亦如之。（大羹，肉氵音。郑司农云：“大羹，不致五味也。羹加盐菜矣。”

○羹，音庚，又音衡，下同。氵音，去及反。）

[疏]“祭祀”至“如之”

○释曰：云“祭祀共大羹”者，大羹，肉氵音，盛於登，谓大古之羹，不谓以盐菜及五味，谓镬中煮肉汁，一名氵音，故郑云大羹肉氵音。云“羹”者，皆是陪鼎乡熏尧，牛用藿，羊用苦，豕用薇，调以五味，盛之於器，即谓之羹。若盛之於豆，即谓之庶羞，即《公食大夫》十六豆乡熏尧等也。云“宾客亦如之”者，谓若致饔饩及飧礼皆有陪鼎，则羹也。飨食亦应有大羹，故云宾客亦如之。

甸师掌帅其属而耕耨王藉，以时入之，以共盛。（其属，府史胥徒也。耨，芸{艹子}也。王以孟春躬耕帝藉，天子三推，三公五推，卿诸侯九推，庶人终於千亩。庶人谓徒三百人。藉之言借也。王一耕之，而使庶人芸{艹子}终之。盛，祭祀所用也。粢，稷也，者稷为长，是以名云。在器曰盛。

○耨，乃豆反。，音资。芸，音云，徐音运，本或作耘。{艹子}，音子，徐音兹。推，出谁反，又他回反。）

[疏]“甸师”至“盛”

○释曰：言“掌帅其属”者，谓除府史，有胥三十人，徒三百人，而耕种耘耨於王之藉田。言“以时入之”者，谓麦则夏孰，禾黍秋孰，则十月获之，送入地官神仓，故云以时入之。云“以共盛者，六曰粢，在器曰盛，以共祭祀，故云以共粢盛。

○注“其属”至“曰盛”

○释曰：云“其属，府史胥徒也”者，《叙官》知之。云“耨，芸{艹子}也”者，《诗》云“或芸或{艹子}”，芸，{艹助}{艹子}，拥本是也。云“王以孟春”至“诸侯九推”，并是《月令》文。言“躬耕帝藉”者，天子亲耕三推是也。言“帝藉”者，藉田之，众神皆用，独言帝藉者，举尊言之。云“天子三推”者，三推而一发。云“三公五推”者，五推而三发。“卿诸侯九推”者，九推而五发。故《周语》云“王耕一发，班三之”。云“庶人终於千亩”，亦《周语》文。天子藉田千亩，在南郊，自天子三推已下，示有恭敬鬼神之法。又示帅先天下，故暂时耕，终之者，庶人也。郑解《周语》庶人者，谓此《序官》徒三百人也。云“粢，稷也”者，《尔雅》文。云“者稷为长，是以名云”者，此释经及《尔雅》特以“粢”为号。知稷为五长者，案《月令》中央土云“食稷与牛”，五行土为尊，故知稷为五长。及《尔雅》以稷为粢，通而言之，六皆是粢，故《小宗伯》云“辨六粢之名物”是也。

祭祀，共萧茅，（郑大夫云：“萧字或为{艹酉}，{艹酉}读为缩。束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下去，若神饮之，故谓之缩。缩，浚也。故齐桓公责楚不贡苞茅，王祭不共，无以缩酒。”杜子春读为萧。萧，香蒿也。玄谓《诗》所云“取萧祭脂”。《郊特牲》云“萧合黍稷，臭阳达於墙屋。故既荐然後芮萧合馨香”。合馨香者，是萧之谓也。茅以共祭之苴，亦以缩酒，苴以藉祭。缩酒，酒也。醴齐缩酌。

○{艹酉}，所六反。渗，所鸩反。浚，荀闰反，刘思顺反。芮，如悦反。苴，音租，又子馀反。藉，在夜反。，子礼反。齐，才细反。）

[疏]“祭祀共萧茅”

○释曰：此祭祀共萧茅者，萧谓香蒿，据祭祀宗庙时有之。若共茅，外内之神俱用，故云“祭祀共萧茅”也。

○注“郑司农”至“缩酌”

○释曰：“郑大夫云萧字或为{艹酉}，{艹酉}读为缩”，郑大夫必读为缩者，欲以萧、茅共为一事解之。云“束茅立之祭前”者，此郑大夫之意取《士虞礼》“束茅立几东”，所以藉祭。此义萧、茅共为一，则不可。若束茅立之祭前，义得通。又引齐桓公责楚，谓《左氏》僖公四年传辞。彼齐桓使管仲责楚云：“尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是徵”，楚伏其罪，云“敢不共给”是也。杜子春读为萧，於义为是，故後郑从之。云“玄谓《诗》所云取萧祭脂”，见用萧之时有脂。又引《郊特牲》者，欲见非直有脂，亦有黍稷。云“臭阳达於墙屋”者，谓馈献之後，阴厌之节，取萧与脂及黍稷芮烧之，取香气上闻，故云“既荐然後芮萧合馨香”。云“茅以共祭之苴”者，则《士虞礼》“束茅长五寸，立於几东，谓之苴者”是也。云“亦以缩酒”者，《左氏》管仲辞是也。云“苴以藉祭”者，亦指《士虞礼》也。云“缩酒，酒也”者，郑君解义语。云“醴齐缩酌”者，《司尊彝职》文。此官共茅。《司巫》云“祭祀共{艹租}馆”，茅以为{艹租}。两官共共者，谓此甸师共茅与司巫，司巫为苴以共之。此据祭宗庙也。《乡师》又云“大祭祀共茅{艹租}”者，谓据祭天时，亦谓甸师氏送茅与乡师，为苴以共之。若然，甸师氏直共茅而已，不供苴耳。

共野果之荐。（甸在远郊之外，郊外曰野。果，桃李之属。，瓜瓞之属。

○，力桑反。瓞，大结反。）

[疏]注“甸在”至“之属”

○释曰：郑言“甸在远郊之外”者，案《载师》，公邑之田任甸地，在二百里中。《司马法》职百里为远郊。今言甸在远郊外，则是二百里中。云“郊外曰野”者，释经野，野在郊外。云“果，桃李之属。，瓜瓞之属”者，案《食货志》，臣瓒以为在树曰果，在地曰，不辨有核无核。张晏以有核曰果，无核曰。今郑云“果，桃李之属”，即是有核者也；“，瓜瓞之属”，即是无核者也。此从张晏之义。

丧事，代王受眚灾。（粢盛者，祭祀之主也。今国遭大丧，若云此黍稷不馨，使鬼神不逞于王。既殡，大祝作祷辞授甸人，使以祷藉田之神。受眚灾，弭後殃。

○眚，生景反。）

[疏]“丧事”至“眚灾”

○释曰：言“丧事”者，谓王丧。既殡後，甸师氏於大祝取祷辞，祷藉田之神。眚，过也。代王受过灾云，若云黍稷不香，使鬼神不逞，故令王死，敛丧事代王受灾。此祷事於死王无益，欲止後殃，故为此祷也。

○注“粢盛”至“後殃”

○释曰：言“粢盛者，祭祀之主也”者，以其遭王丧，遣甸师氏祷，意甸师种粢盛。祭祀之具，以黍稷为主，故云“今国遭大丧，若云此黍稷不馨”。逞，快也。使鬼神不快於王，令使王死。云“既殡，大祝作祷辞，授甸人”者，知大祝作祷辞在既殡後者，见《大祝职》云授甸人祷辞，在大敛後，大敛则殡，故知在既殡後。

王之同姓有罪，则死刑焉。（郑司农云：“王同姓有罪当刑者，断其狱於甸师之官也。《文王世子》曰：‘公族有死罪，则磬於甸人。’又曰：‘公族无宫刑，狱成，致刑于甸人。’又曰：‘公族无宫刑，不践其类也。刑于隐者，不与国人虑兄弟。’”

○断，丁乱反。践，音翦。）

[疏]“王之”至“刑焉”

○释曰：周姓姬，言同姓者，绝服之外同姓姬者。有罪者，谓凡五刑则刑杀不於市朝，於此死刑焉，谓死及肉刑在甸师氏。必在甸师氏者，甸师氏在疆埸，多有屋舍，以为隐处，故就而刑焉。案《掌囚》云“凡有爵者，与王之同族，奉而甸师氏，以待刑杀。”此中不云其凡有爵者，文不具。

○注“郑司”至“兄弟”

○释曰：云“王同姓有罪当刑者，断其狱於甸师之官”者，此断狱，自是秋官，罪定断讫，始甸师氏而刑杀之。若然，断狱不在甸师。後郑不破之者，案《掌囚》云“凡有爵者，与王之同族，奉而甸师氏，以待刑杀。”此经亦云死刑焉，甸师氏不断狱显然。不破之者，见司农引《文王世子》为证，於义是，故不复於中破之。《文王世子》已下云“公族有死罪，则磬於甸人”者，郑彼注云“悬缢杀之曰磬”。云“又曰‘公族无宫刑，狱成，致刑於甸人’，又曰‘公族无宫刑，不践其类也’”者，覆解上公族无宫刑之义。云“刑于隐者，不与国人虑兄弟”者，若刑兄弟於市朝，则是与国人虑兄弟。令於隐处者，则是不使国人虑兄弟。彼是诸侯法，引之，以证王之同姓刑於甸师，亦是刑隐者也。

帅其徒以薪蒸役外内饔之事。（役，为给役也。木大曰薪，小曰蒸。）

[疏]“帅其”至“之事”

○释曰：其徒三百人，耕耨藉田千亩，其事至闲，故兼为外内饔所役使，共其薪蒸。

○注“木大曰薪小曰蒸”

○释曰：此《纂要》文。又《左氏传》云“其父析薪”，即大木。可析曰薪，自然小者曰蒸也。

兽人掌罟田兽，辨其名物。（罟，罔也。以罔搏所当田之兽。

○罟，音古。搏，音博，刘音付，後同。）

[疏]“兽人”至“名物”

○释曰：云“掌罟田兽”者，罟，罔也。谓以罔搏取当田之兽。云“辨其名物”者，野兽皆有名号物色。案《夏官》，四时田猎，春用火，夏用车，秋用罗，冬用徒。四时各有其二以为主，无妨四时兼有罔取当田之兽。

冬献狼，夏献麋，春秋献兽物。（狼膏聚，麋膏散，聚则温，散则凉，以救时之苦也。兽物，凡兽皆可献也，及狐狸。）

[疏]“冬献”至“兽物”

○释曰：云“冬献狼”者，狼，山兽。山是聚，故狼膏聚，聚则温，故冬献之。云“夏献麋”者，麋是泽兽，泽主销散，故麋膏散，散则凉，故夏献之。云“春秋献兽物”者，春秋寒温，故兽物皆献之。

○注“狼膏”至“狐狸”

○释曰：云“以救时之苦”者，夏苦其大热，故献麋。冬苦其大寒，故献狼。案《内则》取稻米与狼蜀膏以为饣衍。狼之所用，惟据取膏为饣衍食，若麋之所用则多矣。云“及狐狸”者，案《内则》，狐去首，狸去正脊。二者并堪食之物，故知兽物中兼献。

时田，则守罟。（备兽触攫。