凤山县志

役以实行李，雨行不濡、水渡可浮；轻而且便，虽重价沽之不售也。

萨时宜，制长三寸许，如竹剖半，狭其一端，炼铁为之。绳贯凹中，约于掌背，束铁剑脊钏于手。□行则手随之而动，萨时宜自击于钏脊，声铿铿然。疾行则疾响，若驷马和鸾，而清音彻越，远□过之。

臂环，以铁为之。形如蛏壳联串二三十环，铮亮如银。束至手弯以为饰。

芦笛，截芦近尺，骈管而吹之。以线札其口如鸭嘴，声亦凄然而悲切。每于秋高月夜间闻之，令人起塞上之思。

鼻箫，截竹尺余，□□孔；另通小孔如豆大于竹节之旁，按于鼻孔以气吹之。调既不宛转，声亦不响亮。

口琴，削竹如弓，长尺许；以丝线为弦，一头以薄篾折而环其端，承于近弰弦下末迭系于弓，而□其背、爪其弦，自具一种沉曼之音。骤聆不甚入耳，静听之亦觉纤逸。夜深，番男女潜相弹和以逗情私；然幽响不能远闻。

镖鎗，以竹为杆，长五、六尺。鎗镞铁齿，勾倒「个」字，活入杆中；系长绳于杆末。镖鹿中之，则钓入而难脱；鹿善逸狂奔，则杆绳绊绁于杂木，追而获之。

短刀，长止尺许；或齐头、或尖叶，快不可当。番男女出门，以木鞘韬之，横系于背之腰间。

弓，以竹为之。而密札其藤于竹上，不用筋角胶漆；以苎绳为弦，渍以鹿血，坚韧胜于丝。无弰，不虞其反弛。底局虽膂力挽之，不能壳也。

箭，取坚直之小竹为之。羽括四面密缠以丝，不需胶漆；镞则自炼铁以制，薄而尖小，铦利穿骨。

灶，■〈木戈〉三木于地，阁木扣于上；或以三石块支之，若鼎峙焉。无釜铛，陶土为之；圆其底、缩其口，微有唇起以承甑（即木扣也）。甑者，刳巨木而虚其中，若通筒；编篾为脐，盛米通气以炊。

臼，以巨木为之。高二尺余、径三尺许，虚其中；旁通三、四小孔，覆于地上。凿其面如锅底，盛米于内，番妇执杵以舂。舂则左右其手；昏暮之间、黎明之候，丁东之声远迩相间。番之制器，殆别有一种心思焉。

藤笼，以藤为之。有底、有盖，与篾笼同。其制或方、或圆，或猪腰形；番用以贮物者。汉人则加以漆、钉以铜，更为坚固；盛衣服、器皿之属，雅致殊甚，并堪锁钥。

霞篮，编竹为之。其制圆，以贮米、粟、豆、麦之类；小者容一、二斗，大者可三、四石。番无升斗，以此量籽粒之多寡焉。

木牌，以坚木为之。高不满四尺、阔二尺余。形如龟壳，以五色画八卦、彩云、花鸟之类。内横一木，手执之可以蔽身。

禾间，所以贮粟者。于居室前后竖竹为墙，上盖以茅，广不过丈，高止八、九尺。下用竹木横直迭架，离地二、三尺，编竹为席置于上及四旁之间。所收禾粟，悉贮于内。上可以蔽风雨，下可以去湿气。

气候

台湾气候异于内地，大抵暑多于寒。凤山自下淡水外，多与郡治同。富贵之家，兽炭、貂裘既无所用，细民即无衣褐，亦可度岁。花卉或不时盛开，木叶或经年不脱。瓜熟于冬，凉生于雨：此寒暑之气候，一也。

春苦旱、秋苦潦。西南云合而沛甘澍，东北云密而负日暄：此雨旸之气候，二也。

四时之风，惟飓为甚。雷轰浪激，楫倾樯摧；奔涛之声，闻数百里。晓东而暮西，与内郡之早西暮东者异矣：此风颷之气候，三也。

自凤山溪南至于淡水等处，早则东风大作，及晡郁蒸，入夜寒凉。冬少朔风，不用装绵。土多瘴气，来往之人恒以疾病为忧。此淡水之气候，四也。

岁时

元日，早起礼神、祀先毕，无贵贱，御新衣诣亲友贺岁，主人出辛盘共款。往来交错，数日仍止。

立春，前一日有司迎春东郊，备仪仗、彩棚前导；士女蜂集看春以为适。

上元，作花灯、火炮之属。子弟扮仙狮、竹马、龙灯庆乡间，主人酬以厚礼；否则，坚辞不纳也。别有善歌曲者数辈，制如飞盖状，行游市中，丝竹杂奏，谓之「闹伞」。各市镇坊里神祠，必延僧道设醮。醮毕，里众集饭祠中。数夜之间，又有无赖少年挟鼠炮以角胜负，虽延烧衣履不惜也。

二月二日，乡闾居民彷古「春祈」，敛金宰牲、演戏祀神毕，群饮庙中，分胙而归，谓之「做福」。

三月三日，采鼠曲草合粉为粿荐祖考，余以相赠遗。不闻有士女秉蕳之风。

清明，追荐祖先，插柳户上。前后日，人多墓祭，邀亲朋与俱；舆步壶浆，络绎郊原。妇女盛服靓妆，驾车同至墓所。祭毕，藉草衔杯，递相酬酢。妇人设帷车中以饮，薄暮乃归。

四月八日，有洗佛之会；寺之僧尼主之。妇人多诣寺中参拜焉。

端午，家蒸角黍，取「阴阳包裹」之义。服雄黄酒，悬艾及菖蒲于门首。儿童带茧虎，系以五色缕。俗斗龙舟，游人放□持豚酒饷之。

六月一日，家制半年丸，以红曲杂米粉为之。亦颂祷团圆之义云尔。

七月七夕，女儿乞巧，持瓜果、熟豆相为赠遗。

七月十五日，作盂兰会。以一老僧主之。黄昏后，登坛说法，设酒食以祀鬼，谓之「普施」。人家亦以是日追荐祖先，与清明同其孝享。而说者谓是日乃地官赦罪，使赴厉坛之祭；今而祭其祖先，是以有罪待祖先也。噫！春露秋霜，孰无报本之思？谓以有罪待祖先，此正所谓强词夺正理耳，恶足训乎！

中秋，祭土地。乡村里社悉演戏，为费甚奢；仿古「秋报」之义也。是夜士子会饮，制大饼，中书「元」字，用骰子掷四红得者，取「秋闱夺元」之兆。

重九日，登高；菊尊萸佩，互为潦倒。好事作风鸢，放于旷野之处，方言谓之「放风筝」。夜则悬灯其上，远望若炯炯巨星。但时当朔风，声近悲切，不免发「旅人思归」之兴耳。

十一月冬至，家家作米丸祀神。祭毕食之，谓之「添岁」；即所谓「亚岁」也。

腊月二十四日，俗传众神上天；备牲醴以祀，谓之「送神」。二十五日，俗传为天神下降；家各荐茶果如仪。至来岁正月四日复祀，谓之「迎神」。

除夕，前数日亲朋持礼物相赠，谓之「馈岁」。是夕祀先、礼神，谓之「辞年」。祭毕，举家拥炉饮酒，谓之「守岁」；爆竹之声不绝焉。

至于客庄，亦多内郡之人；故仪文不至大相远云。

风信

清明后，地气自南而北，则以南风为常；霜降后，地气自北而南，则以北风为常。反其常，则颲风将作（颲音列，风暴至也）。

南风柔而顺，北风烈而严。南风驾船，常患风不胜帆，故以舟小为速；北风驾船，常患帆不胜风，故以舟大为稳。风大者为飓（音具；海中大风。「南越志」：『飓风者，具四方之风也』。杨升庵曰：『以飓作飓，误』），又甚者为台（考「字汇」无此字，今姑从俗）。飓常骤发，台则有渐。飓或倏发倏止；台则常连日夜，大约发于六、八月居多。至九月，则北风初烈，或至连月，俗称「九降风」是也。船在洋中，遇飓犹可为，遇台则难当矣。又有风骤起者，曰「报头风」。凡过洋，以三、四、五月及七月、十月为稳；盖三、四、五月少报风，七月寒暑初交，十月天多晴而风顺也。最忌六、九及十二月；六、九〔月〕多报风，十二月风时难定也。

十月以后，北风常作，报风无定期，舟人乘风隙以来往。五、六、七、八月应南风，台发，则北风先至，转而东南，又转而西南乃止。九降，则无雨而风。五、六、七月间风雨俱至，即俗所谓「西北雨」、「风时雨」也。舟人视天色有点黑，则收帆严舵以待之；瞬息之顷，风驰雨骤，随刻而止。若预待少迟，则难以济矣。

天边有断虹，亦台将至。止现一片如船帆者，曰破帆；稍及半如鲎尾者，曰屈鲎。出于北方，又甚于他方。海水骤变，水面多秽如米糠及有海蛇浮游水上，亦台将至。

十二月二十一日起，一日有风，应明年正月有大风；二日应二月，三月以至九月俱按日相应。或一日之间风作二次，则来年所应之月，台飓亦二次焉；多亦如之，无不应者。

凡山澳泊船之处，有南风时澳、有北风时澳。南风，则以南负山而北面海者为澳；北风，则以北负山而南面海者为澳。独五、六月应南风，或骤遇北风，不可泊北风澳；盖以北风转南，呼吸变更，台雨严厉，恐驾避不及也。

每年每月各有报日，名目虽怪诞不经，而验之多应。今并志之，以便于趋避；亦舟行者之急务也。正月初四日，接神报；初九日，玉皇报（是日有报，各报俱验；若无报，则各报俱不验）；十三日，关帝报；二十九日乌狗报。二月初二日，白须报。三月初三日，上帝报；十五，真人报；二十三日，妈祖报（真人报多风，妈祖报多雨。以上三个月共三十六报，此其大者）。四月初八日，佛子报。五月初五日，屈原报（系大报旬）；十三日，关帝报。六月十二日，彭祖报；十八日，彭祖婆报；二十四日，洗炊笼报（此三报，俱系大报旬）。七月十五日，鬼仔报。八月初一日，灶君报；初五日，系大报旬；十五日，魁星报。九月十六日，张良报；十九日，观音报。十月初十日，水仙王报；二十六日，翁爹报。十一月二十七日，普庵报。十二月二十四日，送神报；二十九日，火盆报（自二十四日至年终，每遇大风，名送年风）。

潮汐

天地间，一气耳。海潮者，地之喘息也。记云：『卯、酉之月，气以交而盛；朔、望之日，气以变而盛：故潮独大』。此以余月、余日论也。周翠渠云：『海居地上，地有俯仰，潮因有往来。气升于北，北盈则南虚，地必南俯，故潮皆趋南；气升于南，南盈则北虚，地必北俯，故潮皆趋北』。此以地乘气、潮因地论也。惟俯仰之形与喘息之义，略有异焉。月临卯、酉，则潮涨乎东西；月临子、午，则潮平乎南北。此以太阴天盘论也。自朔至望，常缓一夜潮；自望至晦，复缓一昼潮。此太阴西没之期缓于太阳故也。海之极远者，其得气尤专，故潮因之；东海、南海，其候之远近可考矣。若昼潮大于春、夏，夜潮大于秋、冬；潮涨多在春、夏之中，涛大每居朔、望之后。此则天地之常数，统四海而一者也。然亦止于封域之内。若夫南望北斗与蒸一羊脾熟而天复明之外，及今红毛番所言彼地有夏秋暨昼、春冬永夜之处。又船为风所飘，尝至万水朝东，水各东流而强急，无复潮汐南北流；愈甚，则水泥而沸，非东风盛发，难以返棹。凡若此类，理之所穷，又非人所能蠡测矣。

台郡地属东南，日常早上：十七、八之夜，月临卯、酉，仅在初昏。故潮之长退，视同安金、厦亦较早。同安金、厦，初一、十六潮满子午，而尽竭于卯、酉；初八、二十三潮满卯、酉，而尽竭于子、午。台则初一、十六潮满已、亥，而尽竭于寅、申；初八、二十三潮满寅、申，而尽竭于已、亥：差二时焉。则潮又以地异矣。且如台之半线以下，潮流过北、汐流过南，与澎岛同；半线以上，则潮流过南、汐流过北。惟习知其候者，舟行据其上流，方保无恙。

夫潮也涌从何来？汐也归于何处？其吞吐消长，真不可以究诘；故以为地之喘息焉。

物产

稻之属

早尖：有赤、白二种。粒小，早熟。种于二、三月，成于六、七月。园中种之。

埔尖：赤多、白少。种于三、四月，成于八、九月。园中种之。

尖仔：以纯白者为佳，诸稻之极美者。种于五、六月，成于九、十月。田中种之。

糯稻：即秫也。「古今注」谓『稻之粘者为秫』。有早种、晚种。岁时以为团、粽、糕、粿，酿酒尤佳。

虎皮秫：壳赤，有文。米白，粒大。

赤壳秫：壳赤，米白而粒小。诸秫中之最下者。

大伯姆：种于窳下之田。水高一尺则长一尺，水不能浸。米白而大。

竹丝秫：米青白色，故名曰竹丝。

生毛秫：以其壳有毛，故名。粒大而米白。

过山香：味香赛诸秫。粒长而大，较诸秫倍之。置一撮杂他米以炊，满锅皆香。土番种之园中。购者必数倍以易焉。

鹅卵秫：粒短而肥，壳薄而色白。性甚软，诸秫中之最佳者。

禾秫：壳白，而米极软。土番种于园。登场后会社饮酒，八、九月之候也。

麦之属

大麦：「说文」曰：『麦，金也。金王而生，火王而死』。冬至种，清明熟。三、四月之间，青黄未接，赖此以当榖；其有益于民食者甚大。

小麦：磨粉成面，为用甚巨。种于深冬，成于初夏。

荞麦：色黑，而实三棱。秋种而冬熟。亦可磨粉。敛汗用之（见「药部」）。

番麦：似黍而低；花吐于心、实结于叶。一叶一茎，茎可百余粒，状如石榴子。初生色白，熟则黄。煨而食，亦香美焉。

黍稷之属

黍：粒圆，色黄；可以酿酒。「说文」曰：『以大暑种，故谓之黍也』。

薯黍：叶长大如芦，粒差大而色赤。俗呼芦黍，即秬黍也。

黄粟：稷之别名。有粳、糯二种。

麻：即胡麻；一名脂麻。台产甚多。有白、黑二种，可作油。葛雅川以一叶两夹者，名巨胜。

鸭蹄黍：穗似鸭蹄，故名。

菽之属（物理论」曰：『菽豆之总名也』）

黄豆：皮黄，粒大倍于白豆。台产甚多。贩至内地，人甚珍之。

白豆：皮白，粒小。可作腐，亦可为酱。下淡水多种之。

黑豆：皮乌。可作豉。亦可和药浸酒，服之能愈风疾。

米豆：皮白，可和米作饭。一名九月豆；以其九月而熟也。

绿豆：皮绿，粒小；性凉。为粉甚佳；用以作糕品，尤称美焉。

虎爪豆：以其形似虎爪，故名。一檖数荚，一荚可三、四子。无甚佳，故人亦不贵之。

落花生：俗名土豆。蔓生，花开于丛，实结于根；一房可三、四粒。堪充果品；用以醡油，可代□。

蔬之属

姜：种于山□少水之处，乃能盛长。

葱：有风葱、香葱、麦葱三种。风葱可治小儿风疾。

韭：叶狭小者为真；阔而差大者，蒜瓣包麦所生也。茎曰韭白，根曰韭青。割而复生，不用再种。

薤：有青、白二种。似韭，而叶差大。「尔雅」谓薤为鸿荟、「本草」谓之菜芝，均是也。

胡荽：俗呼园荽。茎柔，味辛香。西方书又名兴渠。

芥菜：有二种。一种紫芥，可作芥辣用。

六月菜：俗呼辣芥。

萝卜：性甚冷。一名萝菔。昔婆萝门僧东来，见食面者，曰：『太热，奈何』？及见食中有萝菔，曰：『赖此解之耳』。

白菜：「通志」曰：『本出北地，今海外亦多』。茎阔而白者为佳。

苋菜：「埤雅」曰：『有红苋、白苋二色。茎叶皆高大』。俗传：不宜与鳖同食。

芥蓝菜：「通志」曰：『叶如蓝而厚，青碧色，菜之美者』。俗呼为隔蓝菜。相传大士□鲤鱼，以此菜隔之。未知是否？

莙荙菜：叶厚而柔，晒之难干。「本草」谓其补中下气。俗呼为厚荙是也。

菱：俗呼为红根菜。种自颇菱国来，作菠凌非。

茼蒿：「泉郡志」曰：『叶似艾，花似小菊。性冷，微香』。

芹：有荻芹、赤芹二种；荻芹茎白，赤芹茎赤。一名水菜英。「尔雅」谓之楚葵。兴隆庄产最多。

油菜：「通志」曰：『似白菜；色青，根微紫。子可醡油，谓之油芥』。

白花菜：茎红黑色，枝叶微带毛。花白，故名。腌以为菹，味极香美。

浮藤菜：蔓生，茎微红，叶略圆而厚；子紫黑色。俗谓之蟳菜。

菜瓜：蔓生。「泉郡志」曰：『色绿而斑点。又有白者，曰白瓜』。

丝瓜：亦名菜瓜，俗呼鼠瓜。老则其中有丝；去皮取丝，用以擦锅去垢。又呼为天罗布。

金瓜：有二种。小而圆，有瓣，色鲜红；但以充玩，不堪食也。又有圆而大且长者重至数斤，老则色黄；可充蔬菜。泉人呼为番冬瓜。

王瓜：「本草」一名土瓜。漳、泉谓之刺瓜；熟于三、四月。凤山十二月即熟焉。

苦瓜：以其味苦、故名也；亦名□瓜。俗呼「防羊」，言不可与羊同食也。

冬瓜：形似枕，大者重可二十余斤。性寒，经霜。陶隐居曰：『利解毒消渴』。

茄：有紫、白二种。一名落苏。「南方草木状」谓：『种茄宿根，有三、五年渐成大树。熟时，梯树取之』。此则不经见之物也。

匏：蔓生。有胡芦匏、有长匏、有劲匏。大者，土番佩以渡水。

长豆：亦名菜豆。荚小而长。有青、紫二种。

扁豆：俗呼肉豆，泉人呼为乳豆。形似皂荚，色青。花有红、白二种。

刀豆：形似刀，皮厚。而中有子，皆可食；味甚甘美。

紫菜：生粘海滨石上。潮满，其散髼髼然；潮落，复粘于石。又以其生于子月，故亦名子菜。

瓮菜：「遯斋闲览」曰：『本生东彝古伦国，番船以瓮盛之，故名』。种于园者为园瓮，种于水者为水瓮。

枸杞菜：陆玑曰：『一名苦杞。生于春；味苦，食之能清心明目。子可入药。惟甘州出者佳』。

果之属

西瓜：内郡熟于六、七月；凤山则种于深秋，熟于隆冬。贡大庭，以三月万寿前至京，名曰万寿果。其余以渐次熟焉。

龙眼：形圆如弹丸。壳黄，肉白而甘味，亚内地。后荔枝熟，又名为荔奴。

檨：实如猪腰子，熟于夏。有香檨、木檨、肉檨三种；香檨最佳而少，木檨次之，肉檨为下。此台果之上者。肉粘于核，必切片而始堪食也（按檨，「正韵」无此字；台人因其名，会意书之）。

波萝蜜：实生树干，大如斗。色绿，似如来顶，液粘如漆。子略似栗，熟而食之，味亦颇甘。

橘：柑属。江以南多有之。皮薄而光，俗通呼为柑误矣。又有公孙橘，长年俱花；实前结者红，后结者青。味酸不堪食。

柑：橘属。皮厚而皱，种类甚多。凤山止有红柑、雪柑二种，其味比内地颇酸。

木瓜：树直而高，无旁枝。花色白，实结于干。腌而食之，甚佳；能疗足疾（见「药部」）。

凤黎：叶似蒲而阔，两旁有刺。果生丛心中，至熟而色黄；味酸甘。末有叶一簇似凤尾，故名。

释迦果：树高出墙，实大如柿。色绿，如释迦头。味甘而腻。熟于夏、秋之间。又名番梨。

椰子：树高数丈无旁枝，似槟榔而干尤大。壳坚，可作瓢。壳外有衣如棕，用以洗锅，可去油垢。

槟榔：树似栟榈，叶亦相类。干有节，有房如箨。花在房中，花开而房脱；色白，细而香。一穗结实数百粒，熟于秋。切开，夹以扶留藤、蛎灰食之，可去瘴气。淡水产甚多。

扶留藤：蔓生。子如桑椹。其藤可夹槟榔而食，根尤佳。俗呼为蒌藤是也。

桃：花开于春，熟于夏。味酸于内地，亦不及北淡水之多（又载「花部」）。

梅：四月熟。味酸而生津，所谓「望梅止渴」是也。北淡水多于南淡水（又载「花部」）。

石榴：种自涂林安石国，故名安石榴。有红、白二种；红者实大而味甜，白者实小而味酸涩。可疗痢疾。

番石榴：俗呼梨仔茇。花白而味香。实大者如□，皮青，肉微红；气浊，非佳果也。旷野之□，无处不生。

柑子蜜：形如弹子而差大。和糖，可充茶品。

番柿：形似柿，有毛。俗所谓生毛柿是也。

柚：种类甚多。凤山有红、白二种。其味酸，比内地之文旦仙凡矣。

菱：「说文」曰：『菱，■〈阝菱〉也』。一名芰，俗呼为芰角。「武陵记」以两角曰■〈阝菱〉，三角、四角曰芰。凤所产者，惟芰而已。生水面。

甘蕉：俗呼为荆蕉；又曰牙焦。花色红如莲，子随花阖；一阖有十余子，阖落而子现，味甚甘美。

桄榔子：五月熟。子若多生，则是岁有年。树似栟榈，中有屑如面。

甘蔗：「广志」：『一名藷蔗。顾凯之食蔗自尾至本，曰：「渐入佳境」』。煮糖另是一种，曰竹蔗。

菩提果：俗名香果。花白；实青黄，味甘而香。置诸几案，以供清玩，真不愧其名云。

香橼：俗曰香圆。初生色青，熟则黄；味淡而香。四时俱有。

佛手柑：状如佛手，其指有屈者、有伸者。色黄，中无肉；其味清香异常。

薯：皮有紫色者佳，白者稍逊。蔓生。叶长而尖，结根而成；一根可数条。有一根一条者，长四、五尺，重至十余斤；俗呼为田薯。

芋：一名土芝，一名蹲鸱。凤之芋有三种：曰槟榔芋者，中有红根相连，如槟榔子；曰秫米芋者，以其软而粘也；又有淡水芋，大者重四、五斤，不歉蜀中焉。

山药：「本草」曰：『薯蓣生于山上石隙之间，有长至六、七尺者』。

布之属

毛布：番妇以兽毛和苎织成。汉人买以代毡，或为包裹之用。

货之属

盐：濑口所出。色黑而粒大，腌物不至朽腐。「汉书」：『牢盆煮盐，用铁为之』。凤山止用晒法。

糖：蔗汁煮而成红糖，红糖覆以泥土而成白糖，再煮则为水糖。

酒：用草曲制之，杂以糖水，无甚佳者。惠、泉、镇江诸酒，俱来自内地。

曲：以草和米粉制成，名曰白曲。