台湾旅行记

台湾旅行记 邱文鸾

台湾之沿革台湾古称东鳀，至隋称琉球。元末置巡检于澎湖，以隶同安；中国之建置自是始。明万历末年，荷兰据台湾，筑城于一鲲之上，名台湾城；台湾之名于是始。天启五年，海寇颜思齐入台湾，郑芝龙附之，而荷兰犹盘踞台湾；思齐引倭人剽掠海上，与荷兰共有台湾之地，以为巢穴。其所属部下多中土人；中土人之入台湾，自思齐始。思齐死，贼众立芝龙为长，于是郑氏遂有台湾之地。（清）顺治三年，芝龙降；荷兰遂尽据台湾。顺治十八年，芝龙子成功以江南败师，入台湾逐荷兰人，改台湾城为安平镇（距台南六、七里，今日人辟为商埠）；建首都于台南，称承天府；置天兴县于嘉义、万年县于凤山。康熙二年，成功死，子经嗣。二十年，经死，子克塽嗣。二十二年，水师提督施琅统师专征，大战于澎湖，克之；克塽降。于是台湾全岛归入清之版图，置台湾、凤山、诸罗三县于南部，经营二百年。光绪十一年，改台湾为一省，移首府于台中；光绪二十年，更移于台北。二十一年中东之战，吾师丧败，割台湾全岛以媾和。从此数千里膏腴之地，竟为日本囊中物矣。惜哉！

台湾之地势及物产台湾卵形，南北长六百里、东西广二百四十里，周围殆二千余里。地跨温、热两带（踞嘉义里许有北回归线标，南为热带、北为温带），自北纬二十五度三十分至二十一度四十五分、东经一百二十二度六分至一百二十度二分。今分三部，北曰台湾北部、中曰台湾中部、南曰台湾南部；北多山而中、南平坦。其物产甚伙，略分三部：北之茶、中之米、南之糖；计全台一年可进五千四百余万金，且日见增加。再后数十百年，必倍蓰此数，又可断言者。台湾一岛地，其中大部分之山地皆为生番所占有。其可生产之地，不过周围一小部分而已，出产尚如此之富。吾国全国之大，其进款几何？有心人观之，当作如何感慨也！

台湾之农业机关台北为首府之区，今日人置有总督焉。其总实业机关为殖产局，分设有农事试验场、林业试验场、苗圃试验场、园艺试验场、养蚕所，农事试验场内附农业讲习所及畜产区。其各辖厅有殖产科，又有林业试验支场及地方农会；农会皆附有农场。此外，安平镇有茶业试验场，台南有甘蔗试验场，各地方又有实地练习所。台北有研究所，为研究肥料土壤物质之良否以及工业、卫生等事。以上各农业机关，其成绩皆有可观；精益求精，使尽美尽善而后已。故台湾农业，近有一日千里之势。吾国农业尚在幼稚，虽有一二农业机关，不过悬一空名而已、不过多一糜费而已，至实际毫无裨益。此吾国农业之所以不能发展也。

台湾之实业会社日本人民之投资极着信用，故其株式会社亦极发达。如制糖、制酒、制茶、制瓦斯、制木材、制水产等项，皆集会社、用机器为之。计全台百万以上之会社，殆四、五十所；其出产之富，可想见矣。然其人民投资之信用，盖由企业者之热心会社能使事业扩张而收其实效也。惟吾国则否；尝藉会社之名而为个人敛财之地，至事业成败，置之不理。甚至旋起旋灭，空投巨资于乌有。此吾国民之所以无投资信用，亦实业不能发达之一大原因也。悲夫！

台民之教育台湾昔为蛮地，今遍地皆设学校。如台北一区，有大稻埕公学（分男女二校，计共千余人）、「国语」学校、中学校、工业讲习所、医学校；各校学生，均六、七百人。台中、台南，亦各有中学一所。其它各辖厅，尚有小学多所。其课程，多附有农业、金工、木工、手工各实用学科；使其毕业后，人人皆能自食其力。然日人对于台民虽有教育，而在社会至高不过一中等位置，至政界更无立足之余地。此亦日人限制台民之一例也。

台民生活之状况台湾自归日后，其调查最清晰；如某家之贫富、职业之有无，皆一一查明。内地苛税频繁，土著生活极形困苦。凡有能力之男子，无论贫富皆令其有职业，或耕种、或贱役、或工场作业。监狱内亦附有工艺，使之各习一艺，日给与工资，为其贮蓄；待罪满出狱，将其所蓄工资为其营业资本。惟日人能养之，故虽横征暴敛而台民不怨。且全台之大，未见有一乞丐者：未尝不叹日人经营台湾之善也。总之，日人治台如英治印度、法治安南，使其永沦于奴隶之籍而不自觉也。今之灭人国者如此，可不惧哉？

日本之官吏及国民余虽未亲莅日本，而见其驻台官吏及人民，可想其大概矣。日本国民最富服从，其阶级甚严。惟其能服从，故行一政、出一令，如风响之相应；亦惟其能严，故无陵上虐下之举。日人尚朴，其常服皆穿和衣、着木屐；至服西装者，百无一、二。其在台湾，凡为总督管辖，无论官吏及学校教员皆服制服、佩短剑，衣冠皆有徽章。其出入一如常人，以视吾国官吏之前呼后拥、作福作威者，其相去又不可以道里计。其妇女，多业商。日本虽数千万人民，然人人皆能生产而无游民，此日本之所以能自强也。吾国四万万人民女子居其半，女子多无职业，余又老幼不能职业者居其半，余又游荡无业者居其半；至能生产者，不过十之一、二。一人生之，十人坐而食之，国安得不贫！

日本之政党日本政党竞争固激烈，然能互相监督，使不越政党范围之外。如某党得势，他党为监督；一有劣迹，即群超而攻之。故在位者，不敢妄为徇私：此日本之所以能得政党之助也。吾国政党如何？只知分门别户而已。岂政党有善、有不善欤？抑亦在人为之耳。孔子不云乎？「为政在人」。苟不得其人，虽良法美意，亦行之而无益；岂特政党已乎！

日本之土地、人民，吾四川一省犹且过之；然其能胜强俄而称雄于东亚者，岂无故而然欤！劝以上所论列之事，亦可知其一、二矣。

余详日记。

十二月四日晴

是日霁明，惠风和畅。午前，豫集行装。申刻，进晚饭；饭后偕诸友出城外，抵南台之德兴洋行。酉刻，乘「神岛丸」小轮船；戌刻，抵马江，登「湖北丸」轮船。此轮属大阪轮船公司，有二千六百二十吨（商船计容积，一吨四十立方尺；军舰计重量，一吨一千六百八十斤）。每吨船价二、三百金，计全船可值七、八十万金。自欧战后，每吨值五、六百金。

五日晴

是日巳刻开驶，出五虎口；诸友登舱顶，察闽江要隘，诚天险也。回想甲申之役，法人以五艘军舰入吾马江，势如破竹；丧师失地，耻辱甚矣！地利足恃乎哉？

风静，船极平稳。丑初，抵台湾之基隆；以夜故，泊港外。自马江至基隆，计水程四百余里。基隆自归日后筑港开商，亦一繁区。舱内气浊，不能耐；偕友人登舱顶，纵谈世事。至黎明，归寝。

六日晴

辰刻，进港；口甚狭，中筑有防波堤。初由医官及警察数人登船查检各人之身体及护照，盖恐有传染病也。巳初，登岸。巳正，乘台北行汽车；午初一刻，抵台北。自基隆至台北，计程十五英里（一英里合二里八分），共费时一时十七分钟，速力甚小。路旁山地多植茶，间植果艺。土著多业农，屋宇殊卑陋，尚多茅屋。林本源庶务长郭君迎于车站，盖先期电约也。步行至林本源第一房事务室。林本源者，林薇阁之房号，咸福州所谓「台湾林」也。雄于资，富冠台湾；其田产之厚，足称巨擘。同行师友，咸寓其家；膳费一切，则皆出于蔡君法平：亦可感矣。

未几，进午饭。饭后，偕友游大稻埕新市衢。台北昔为府治，前清置有巡抚，今台湾总督亦驻焉。城墙皆毁，仅存城门，内外皆筑马路、建洋楼；街衢甚宽，殆七、八丈。见城门巍立，不觉作「故宫禾黍」之叹！

晚，又与一二知友游大正街。至则牌坊辉煌，书「大正会联合大卖出」八字，皆用电火嵌成。全街电光如织，光同白昼，为全台最繁盛之区也。大卖者，薄利多卖也。购货三百钱以上，赠券一枚；将券至总会所换签一枚，一等者赠金千圆。次第递减，所以激励购者之兴趣而扩其销路也。往来男女多日人，皆穿和服；屐声格格、大袖长衣，然后知彼邦人士之朴质也。国家之可贵者在精神，而不在外观。日本自维新以来，百废俱举，骎骎乎欲与欧美并驾齐驱；至其衣服、起居，尚守古朴而绝不变更。惟吾国人则否；稍染文明者，即竞炫于外观。至内中之有无，置之不讲，甚至外金玉、内败絮而恬然不以为耻者。故吾国奢靡之风日长而道德亦日堕坏于冥冥中，可胜叹哉！继往公园见一铜像，像下有石刻牛头四个，水从口中喷出。旁植花木，殊雅洁。侧立一牌坊，亦用电光嵌成「生血液」三字，且具各色，忽红、忽绿、忽黄，忽白而绿、忽绿而红。顶用电光嵌成商标，其电光倏变红色如二条蚯蚓，沿两边而下；倏变绿色如长蛇，复沿二边而上：连间不辍。有趣哉！有趣哉！商业之最重要者商标，故妆饰商标为商业第一要着。继至市场，游者接踵，秩序井然。

戌刻归寓，宿林本源第一房事务室。

七日阴微雨

卯初兴，进早饭。饭后，各束糗粮一包；经府城，栉风沐雨，至苗圃试验场。苗圃者，即栽培苗木而播为植树之用也。由该场主事金平先生导往参观。植物种类甚伙，多热带树，如印度橡皮树。扇芭蕉（产亚非利加之西边；叶似芭蕉，其形如扇，故名）、黑檀（产台湾）、椰子紫檀、香水茅（叶似茅，香气扑鼻，为制香水之原料，故名；产新加坡）、阿巴喀（英名Ａｂａｃａ，纤维类；可制船索用，其坚韧异常。形似芭蕉，产斐律宾）、本岛产木棉树（皮如癞虾蟆；大者一年可收棉四、五斤）。其它尚有树杞、爪哇棕、Ｃａｗｃｌｉｓｔａｓｏｎ、槟榔、菩提树、Ｃｏｃｉｍｔａｎ、肉桂、本岛产咖啡茶、橡皮树、玖玛、桧等数十种；以迫于时，不能一一详询。次至林业试验场，场内所植树木多外国种；场面积五万二千三百八十七坪又三十三平方尺（一坪三十六平方尺）。盖试验其土宜性质之良否也；良者播之，劣者弃之，并报告而使之改良。内有动物园，均用铁线罩之；家禽为一列，飞禽如莺哥、山娘（吾乡所谓长尾箭）等为一列，猴类为一列，熊、野豕、白猴等为一列，孔雀、雉、鷩等为一列，巨蛇为一列。又有一圆池，上盖铁罩，内有白鹤、孔雀、白鹅等。右旁尚有动物室四所，因催迫甚急，不暇遍览。

次至专卖局，即专卖樟脑、鸦片、盐、烟四种物之局也。侧附樟脑精制工场，由监督派员导往参观。精制者，即由山地樟木片粗制樟脑及油混合物运到此场而加工精制者也。机器甚繁，略可分为分馏釜、分析器、冷却器。分馏有第一、第二、第三、第四、第五五种，顺序分馏，使无弃物而后已。兹列其程序如左：

精制樟脑工场内，附制鸦片烟膏。鸦片有印度、波斯、土耳其、四川等种。计全台吸烟者，尚有七万七千人。每人计日平均一钱重，计一年可销三万贯（一贯六斤四两）；二十贯为一箱值四千圆，计全年可入六百万圆。往时吸烟者有三、四十万人，销膏六、七倍于今日；顾其时价廉，进款尚无此数云云。煮烟膏用径二、三尺铜釜数十个，底用蒸气炊之，臭味难闻。烟液经压榨后，过上下池滤清。列其制法程序于左：

午初，往观「国语」学校。此校内分三部：一师范部、二「国语」部、三农业部；学生共七百余人。参观学生成绩及农业标本手工成绩；又有作法室，即学习礼法之所也。少憩于应接室，进干饼。

午正，至博物馆。馆在新公园；盖台民感前总督儿玉及民政长后藤甘棠之惠而捐二十五万金，为建此馆以作纪念云云。至则儿玉及后藤铜像巍立。馆内陈列甚富：农作物为一室，古时衣冠、器用等为一室，动物如鱼虫、鸟兽为一室，野蛮人之居住及生番之模型为一室。台湾番人，有生番、熟番二种。熟番已归化，起居、服食一如本岛人。生番多居深山中，性凶悍。喜为人猎，以人头祀神，杀人多者以为荣。男女以竹枝穿耳，长寸许；女人画面文身，以布围腰。以粟子为食品；收获粟子时，必群集庆贺，以表生命之需要。现番人中亦有入公学校及中学校者，其成绩亦多可观。农作物中，列世界产米标本。有表一张，列各国产米之数额；录之如左：

未正，返林业试验场。进糗粮，以饭混菜冷甚，不能下咽。因腹枵，强进以充饥，然后知旅行之苦也。

申初，至农事试验场。场距治七、八里，道路泥泞，行走甚苦。始由主事述农场之梗概：场内分种艺部、农艺化学部、病理部、昆虫部、畜产部、农业讲习部。讲习部学生定额二百人，所以请求农业之学理及实验也。管理场务一切有庶务部，凡文书、会计及杂务皆属焉。凡园艺、蔬菜、谷类之栽培及管理，属种艺部；凡土质、肥料之改良及分析，属农艺化学部；凡作物病害之治理，属病理部；凡考察昆虫之利害及豫防驱除法，属昆虫部；凡畜产之改良及管理，属畜产部。又云距府治里许有园艺试验场，即专试验果艺之改良也。此外，安平镇有茶业试验场（台湾乌龙茶最著名，红茶次之）；台南有糖业试验场，即试验蔗种之良否及对于土壤、肥料之关系也。各地方尚有实地练习所、各辖厅有殖产科及地方农会，皆为发展农业之机关。故台湾农业进步，诚有一日千里之势云。言毕，导观农作物标本室。内陈列农产甚伙，有名葛郁金（英名Ｍａｒａｎｔａａｒｕｎｄｉｎａｃｅａ）及树薯二种，皆为制粉最好之原料。又有一种害虫名吹棉介壳虫，形似介壳，色白如棉；台湾发生最常，盛时满山如霜雪。向无法驱除，坐视植物枯死而已。近来由美国传来一种瓢虫，最喜食吹棉虫。吹棉虫发生时，取此种瓢虫于被害处，不数日即可除尽；至吹棉虫食尽，亦饿毙。故欲留种，须养吹棉虫以供食料。可知人为万物之灵，凡天地间所生之物，无一不为吾人所利用；其有不能尽用之者，特学术未精耳。其标本室内，有内地参考品为一列，九洲展览会得奖最优等米种为一列，本岛土壤成分为一列，昆虫（益虫、害虫二种）、肥料标本为一列，农产加工品为一列，竹制纸为一列，豆类为一列。观毕，至畜产部。内有经改良之耕牛数十头，角甚长，体格甚魁伟，最适为耕牛用。据该部职员云：台湾向时牛种体甚小，力又弱；自经改良后，成一种佳牛，亦全台农民之幸也。其改良法，用日本牡牛与台湾牝牛交接而生之子。又考台湾牛种，与印度牛种血统相同；因取印度牛与台湾牛相交，用以改良牛种。故台湾牛有日本与印度之两种也。内亦有印度牛数头，角甚长，外观与吾国水牛大同小异；每头值一百五十圆。又有バケン种，亦印度牛；体亦魁伟。其它尚有ツフド及ア｜ツセ等十数种。猪亦有十余种；肉用猪用暗室培养，间有体重二、三百斤。部长言山上尚有猪、鸡颇多；拟欲往，迫于暮，终止。

次至养蚕所。台北地近热带，全年皆可养蚕；惟多雨，空气带湿，不宜于蚕。然自十二月至翌年三月虽为雨期，而气候较之夏秋最为宜蚕之候。惟蚕卵须经寒冷一次，始有良好结果；故所内附置有冷却机。入冷室，骤觉肉颤；察其温度表，已降至零度以下。今日之学术，诚有夺天工之巧也。

酉刻，至台北水源地，即自来水之发源地。台北有十二、三万人民，皆饮此水。近水源地有山，山后有淡水河；由淡水河用吸管抽到水源地，通过滤清池五重，再用吸管抽到山顶，由山顶分流各处。据总督特派员云：『向时瘟疫极盛；自开水源后，疫症顿绝』。

戌刻，归林本源事务室。晚至汤房浴身，又往新市街购物；回已亥刻矣。

八日阴微雨

卯初兴。梳洗毕，即往观大稻埕屠场；场距寓三、四里。台北有屠场二所，此其一也。该场计日平均屠猪六、七十头，牛、羊各数头。凡屠杀之兽类，多于前夕牵入屠场，使兽医得长时间查检有病征之有无；间亦有临屠牵入者。惟隔宿一夜，须纳料金二十钱；屠户又须纳入场金百钱。其税金，猪每头二圆五角、牛四圆五角、羊八角。此外，每头需柴费四十钱；惟有二头以上，每头须增二十钱。场有常驻之兽医官，以查检兽类之病害。每月又由台北厅另派兽医官来场检视，月或数次；盖恐一人久专而生弊端也。又派有警察官临场监督。未屠以前，各屠户将兽类排置一列，以便兽医检查。经检查确无病害后，始准屠杀。检查牛、羊，察其口、鼻、耳与角基部之温度如何及外部之有无病征。检查猪，先察左右侧身体之异状及其温度之高低，屠后再检其内脏。检毕，盖印其上，然后准其贩卖。饮食与卫生有莫大之关系，故宜慎之又慎；此设屠场之所宜注意者也。观毕回寓，进早餐。

辰刻，由特派员导往，至芳酿株式会社；盖台湾惟一之制酒处也。制酒之良否，视米之精粗。内有精米机，即由玄米制成精米之机也；日可出精米十石。有造冰机。此机最奇，连接二铁管，仅距寸许；一热不可灼，一外结冰块。盖造酒宜寒，台湾热不宜制酒，亦易腐败，故用冰室以调之。有洗米器。米洗净后，置浸米房。浸米之时，要视气温之高低；普通浸一日，然后置蒸甑，用蒸汽炊之。费一时久，取出；置蒸米放冷场，用冰杀其热气。有曲室。藉蒸汽管增其温度摄氏寒暖计二十七度，盖促蒸米之酦酵也。曲有红、白二种。红曲，用蒸米置温室中（即曲室）以繁殖Ｍｏｎａｓｅｃｕｓｐｕｒｐｒｕｅｕｓ菌类而制成者也；为附着饮食物之用。白曲，用玄米粉末与一种药品混合，置温室养成；为造酒糖及淀粉之酦酵用。又有酒娘酿成室。室内甚冷，摄氏表降至四度。酿酒娘之法，用蒸米加曲及水搅拌之，置冷室十二、三日，即成酒娘（日本名）。蒸米、曲、酒娘，皆为制酒之原料。至其分配法，秘不言。制酒顺序，分初添、重添、多添。初添用水、蒸米、酒娘、曲四种混合，置冷室；间二日重添，用水、曲、蒸米三种加入；多添亦如之：共费时十四日。每间一时搅动之，盖调其温度也。又恐其过冷不能酦酵，用木瓶贮热汤置其中。待酒液成熟，取出；经压榨器榨出酒液，以大木房盛之，置清澄室。室内温度降至零度以下；盖浊液一遇冷度即沉底，故清澄室愈冷愈妙。房有上、下管，待清澄后，通上管，流出清液，余液再清澄；通下管，使清液无混入余滓而后已。清液取出后加热，经消毒器消去酒中之毒物，然后贮藏仓库，愈久愈好。装瓶时，再用滤清器滤过。装瓶后，用高温度蒸之；盖杀酒中之微生物并驱瓶内之空气，以期久藏者也。凡物之腐败，皆由微生物之繁殖；微生物之繁殖，由空气为之媒介。无空气，则微生物不能生；热度达至百度，则微生物不能活。微生物不能生活，物无从而腐败。制罐头，亦原此理。此场工人，有四百余人。其酒曰蝴蝶兰，销路甚广，计年可出巨金。观毕，各送酒一小瓶。兹将台湾各种酒对酒精之百分率，列表于左：

午刻，至工业讲习所。该所长言：『日本例，凡为文部（教育部）设立者称学校，外此皆称讲习所；此吾所名之所由来也』。此所成立于大正元年（按即民国元年）九月，已有三年半矣。全所面积，有一千三百坪（一坪三十六平方尺）。本年常费有四万三千圆，明年当增至四万五千圆，均由国库拨出。全所分五级，一年二级、二年二级、三年一级，计共学生一百八十人。内分金工科、木工科、电工科，三科中又再分科如左：

所长又言：『诸君旅行台湾为中国第一次，余极欢幸！中、日本属友邦，而与闽省为尤近；工商业能联络一气，极为便利。诸君为实业一分子，此余所希望于诸君也』云云。细察其言，所谓联络工商业者，无非欲吾人售用日货而已。中、日既属友邦，安忍肆意陵虐！远者不足责，即今年五月之无理要求，岂友邦当然之事乎？今日之世界，一强权之世界；国不自立而倚于人，犹寄金钱于盗贼，欲其不吾窃也，安可得乎？此等言论，吾辈闻之久矣；其然、岂其然乎？吾国民幸毋信为可恃也！该所学生成绩甚佳。未几，进干饼。继观其锻工室、电工室、精制金工室、木工场、土工场；学生实习，俨然一工人。又有测电机，即测人身抵抗电力之强弱也。

申刻，至烟草工场。烟种类有三：（甲）麟烟及赤厚烟（若吾国之棉烟及厚烟）。场内分叶组场，即除去烟骨之所也。然后运入净叶场；内有叶打机械，盖振落烟叶中之尘埃、砂土也。又恐尘、砂仍附其上，再入落沙机以净之。净叶后，入原料加工场。有拌油器，以油及水从铁管喷注叶上；器自旋转，一方入叶拌油、一方出叶，殊为简便。拌油后，置压榨器，每次以十斤为限。压一日，送入截刻场，以截器（即刨烟器）分匀切断之。每具机，每日八时间可切三百斤乃至六百斤之谱；共有二十四具。此为麟烟及赤厚烟之制法也。顾截切后尚多水分，麟烟三等每十两包含有一两三钱水分、二等含有一两二钱，故须置干燥室十时间之久；室内温度，以华氏表百度为限。干燥后，运至包装诘场（包烟及装箱场）。每十两包，值五角左右。此外，尚有压骨器，为利用烟叶直骨之器也。直骨一经此器，其薄如纸，拌叶中不能辨。此器未发明以前，大骨仅为肥料用；今则与叶并价，亦废物利用之一法也。