淡水厅志

口也。

谨按：淡属银番，专用佛番。稍轻稍花者皆不用；鹰番亦不用。近彰化之大甲，则所用稍杂。迩来设口通商，洋商多以为不便。议者或欲示禁，而不知此实土俗之厚。曩者苏、杭、汉口，今皆潜移矣。而此如鲁灵光岿然独存，且无一流入异教之人，尚可欧使更变哉。

曰饮食。淡俗俭朴，爱惜物力。力田既多，斯饿殍少矣。日用多三餐，以日出日入为度。酒则蒸米拌曲自酿之，其色红而味醲。有粉团焉，俗呼曰「龟」；遇庆吊事例相分馈。茶味薄不如武彝，与福宁埒；然茶树有数十年不萎者。其地方复别。槟榔最甚，嗜者齿尽黑，谓可辟瘴，每诣人多献之为敬。遇小诟谇，一盘呼来，彼此释憾矣。

曰衣服。衣食足则廉耻生。庇身亦何可缓？淡俗蚕桑未兴，其丝罗皆取之江、浙、粤。洋布则转贩而来，余布多购于同安。所自染者有曰「毛乌」者，色胜内地，澣之不退。女子喜着红衣，男着短衣，每过膝不及胫。制襟多直下者，曰「苏裾」。夏衣之领，多上圆而下尖，半露其胸，曰瓜子领，不论颈之肥瘦也。爱施兜肚，下垂方布，有花纹，以护下体。

曰岁时。风土既纪，月令必书，亦王政之一端也。淡则正月元旦、焚香、衣冠、祀祖、谒神，向吉方出，拜亲长师友曰贺正。四日备牲醴、焚纸马，曰接神。九日相传为玉皇诞，多演剧达旦。自元旦至上元，设席款客曰设春酒，互相酬答。十五日上元节，张灯、演剧、放烟火。二月二日农工商贾皆祀福神，曰头牙。三月三日暨清明日，士女持纸钱备牲醴以祭先茔，曰扫墓。或结伴郊游，犹古之踏青也。二十有三日为天后诞，鸠赀演剧。有积款为妈祖会者，设值年头将炉主轮掌之。五月五日悬蒲艾柳枝，黄纸朱书贴之，曰午时联。采苦草浴儿，和雄黄酒饮，以辟邪，先期以竹叶裹糯米曰粽，投遗所亲曰送节。家制绣囊，实以香屑，令儿女佩之。滨海龙舟作竞渡戏。六月十五日，以米粉为丸祀神，曰半年丸。七月初七日，设牲醴果品花粉之属，夜向檐前祝七娘寿，曰乞巧会。士子以魁星是日生，剧饮曰魁星会。十五日城庄陈金鼓旗帜，迎神进香，或搬人物，男妇有祈祷者，着纸枷随之。凡一月之间，家家普渡，即盂兰会也。不独中元一日耳。俗传七月初一日为开地狱，三十日为闭地狱，延僧登坛施食，以祭无祀之魂。寺庙亦各建醮两三日不等。惟先一夜燃放水灯。各给小灯，编姓为队，弦歌喧填，烛光如昼，陈设相耀，演剧殆无虚夕。例集一所，牲醴馔具，积如山陵，植竹高悬，其名曰浅主事。持械守护谓之压孤。锣声鸣则群起而夺，谓之抢孤。文武官弁必赴所弹压。复有鸠赀以祭，别称童子普祭。毕，再演剧，曰压醮尾。八月中秋节，则月饼相遗，各演剧以祀福神。冬至日则作米丸祀先。十二月十六日，郊户以牲醴祀福神曰尾牙。二十有四日，备酒果纸马祀神。前一、二日扫舍宇。二十有五日斋戒焚香，曰天神降。除夕煮芥菜一盂置几上，曰来年菜。饭一碗，插以红草花置案头，曰过年饭。蒸糕曰年糕。是夕张灯祀事饮酒放爆竹曰辞年。先期以物相馈曰送年。

曰气候。台处闽东南隅，地势最下，极暑少寒，花卉常开，木叶少落，瓜蒲蔬茹，虽穷冬亦秀，盖与内地悬殊也。然淡处极北，其气候略同彰化，而异于南路。彰南每多春旱秋潦，淡则春多阴雨，闻雷即霢霂连旬。偶有晴霁，顷刻复雨。俗谓未惊蛰先闻雷，当降雨四十九天，占之屡验。五、六月间盛暑郁积，东南云蒸，雷闻震厉，滂沱立至，谓之西北雨。盖以东南风一送雨，仍归西北也。此雨不久便晴，多连发三午。八、九月后，雨少风多，其威愈烈，扫叶卷箨，尘沙蔽天，常经旬不止。惟新庄、艋舺四山环绕稍减。自桃仔园至大甲，则颷忽特甚：此淡水风雨与南路不同也。淡水天气较寒，彰南三月辄着经纱，淡则二、三月间乍寒乍燠，不离薄裘，否则成疾。谚云：『未食端午粽，破裘不肯放』良然。九月北风发渐冷，十一、二月风愈甚则寒愈烈。间有不甚寒者，是必风过后夜有陨霜，见晛即消，虽寒尚不透体。谚云：『三日风，三日霜，三日大日光』。盖其寒在风也。旧「郡志」谓：北淡多霜雪。八景称鸡笼积雪。此亦如土人见阴雨，即称为淡水天。不知淡地初辟，人烟稀少，天阴时多。今村居稠密，阳盛阴衰，霜雪罕矣：此淡水寒暑，又与南路不同也。至若蔬果，则淡比南路迟一、二月始成实。稻谷则彰化播种在立春前，四月新谷已成。淡在清明或后之。早稻又成于六月。地势既殊，天气亦因之而异耳。

曰占验。综台郡言之，于淡亦弗可略。凡海上无时无云，但有云脚可见，必不雨。有脚者，如画家横染一笔为水石下界；无脚者，如画远山，但见山头，不见所止。凡日色被体如灼，三日内必雨。凡日出时，有云蔽之，辰刻后云渐散，必大晴。日初出即开朗，是日必不晴。久晴则不拘。凡日落时，西方有云气横亘天上，或作数十缕，各不相属，日从云隙度过，是谓日穿经纬，来日大晴。或云色一片相连，其中但有一、二点空窦得现红色者，是谓金乌点睛，亦主晴。又日落时，西方云色黯淡一片如墨，全无罅隙，又不见脚者，主来日雨。若云色浓厚，当夜雨。又日落时，西北方云起如层峦重迭数千层，各各矗起，主大风雨、山崩水溢之征也。应在七日内。处近山及江浒水涯宜防之。凡昧爽时雨，俗呼开门雨，是日主晴。凡初雨如雾，虽沈晦，至午必晴。凡久雨后暂辍，犹见细雨如雾，纵令开朗，旋即雨至。谚云：『雨前蒙蒙终不雨，雨后蒙蒙终不晴』。又久雨夜忽开雾，星月朗洁，主来日大雨。若近暮经见红光，然后见月，则晴。又久雨后近暮，遍天红色，来日必晴。谚云：『火烧薄暮天』。凡虹霓朝见西方，辰巳必雨。申酉见东方必晴。又断虹两头不连者，俗呼破蓬。虽见东方，来日仍风雨。亦名半帆，主台。凡海吼，俗呼海叫。小吼如催花羯鼓，点点作散豆声，乍远乍近，若断若连。大吼如万马奔驰，钲鼓响震，风雨旋至。若冬月吼，常不雨，多主风。又淡水自八里坌至噶玛兰诸海口，多吼于冬时。久晴而吼，必风雨。久雨而吼，必晴。凡内山终岁不离云。或幂于顶，或横于腰，侵晨望之如洗，须臾云合。若日中云收，峰峦可数，必不日而雨。凡夏秋红日当空，片云乍起，倾盆立至。一日之内，阴晴屡变。凡诸山烟霭苍茫，若山光透露，便为风雨之征。又饥鸢高唳，海鸟惊飞，踰日必风。春日晚观西，冬日晚观东，有黑云起，主雨。谚云：『冬山头，春海口』。凡久雨地微动，翌日晴。久晴而震，翌日雨。凡白日当天，忽雨忽止，曰雨白；主台即至。但夏天闻雷则台不起，秋天即雷而台风亦至。谚云：『夏来一雷止九台。秋来一雷起九台』。是也。竹堑多风，兰地多雨。谚谓之『竹风兰雨』。

曰杂俗。淡地膏沃易生财，亦易用财。凡遇四时神诞，赛愿生辰，搬演杂剧，费用无既。又信鬼尚巫，蛮貊之习犹存。有曰菜堂，吃斋拜佛，男女杂居。有为客师，遇病禳祷，曰进钱补运。金鼓喧腾，昼夜不已。有为乩童，扶辇跳跃，妄示方药，手执刀剑，披发剖额，以示神灵；有为红姨，托名女佛，探人隐事：类皆乘间取利，信之者牢不可破。最盛者莫如石碇堡：有符咒杀人者，或幻术而恣淫，或劫财而陨命，以符灰杂于烟茗槟榔间食之，罔迷弗觉，颠倒至死。其传授渐广。九年夏，其魁陈某被雷殛死云。

番俗（附）

其居处也：淡南营屋，先竖木为墙，用草结盖，稍卑隘，合家一室。惟娶妇赘婿则别居之。淡北地湿，或梯而入，铺木板于地，亦用木板为屋如覆舟，极狭。

其饮食也：淡南少播粳稻，多种黍、芝麻。每饭黍。又以黍蒸熟，置罂缶中，俟发变、晒干舂为曲拌之，复藏数日，投以水，再蒸其液为酒。以鱼虾为鲑，鹿麂为脯，皆腌之。余物鲜食。淡北不事耕作，米粟甚少，日三餐俱薯芋，余则捕鱼虾、鹿麂，采紫菜、通草、水藤，交易为日用输饷。亦用黍嚼碎为酒。南北均不艺圃，无葱韭生菜之属。鸡最繁，客至杀以代蔬。俗尚冬瓜，官长来，抱瓜以献，佐以粉粢。鸡则以犒从者。鸟兽之肉，燔炙带血而食。糜鹿刺其喉，血至尽，乃剥其皮腹，草将化者绿如苔，置盐少许即食之。

其衣饰也：淡南剪发至额，戴竹节帽。竹取其里白，反而用之。高寸许，缠以红丝，缚以乌丝，以白螺壳为方块，可寸许，名曰「蛤达」；围于顶。又用玛瑙珠串束于手。其善走者曰雄麻达。编五色篾，束腹至胸，以便奔驰。穿耳，每实以竹圈，圈渐舒则耳渐大，垂至肩，乃实以木板，或嵌以螺钱。娶妇则去其束篐，摘其耳实。衣曰「几辘」，长至腰，以布及达戈纹为之。下体围布二幅曰遮阴，间有衣鹿皮者。会饮，土官多用优衣蟒服皂靴，汉人绒帽。番妇衣几辘围遮阴，耳穿五孔，饰以米珠，曰「鹤老卜」。颈挂玛瑙珠曰「玺忽因耶那」。数十人连手顿足，歌唱为舞。淡北番妇头无糚饰，以乌布五尺蒙之曰「老锅」。顶上挂玛瑙珠、螺钱、草珠曰「真好赞」。耳钻八、九孔带汉人耳环。每年更新衣曰「换年」。会众饮酒。

其婚嫁也：淡南嫁娶曰「谙猫麻哈呢」。娶妇先以海蛤数升为聘，竹堑间用生鹿肉为定。蛤大如拇指，壳有青文，生海边石壁间，尽日采取不过数升，甚珍之。又嫁娶时用海蛤一搭记。搭记者，用竹篾编成，大口小腰，高尺余，可容数斗。又杀牛饮酒，歌会竟日。父母视所娶之妇孝否，或一、二年三、五分居，无一世同居。一女则赘婿，一男则娶妇。男多者听人招赘；惟幼男则娶妇终养。女多者听人聘娶；惟幼女则招赘为嗣。夫妇服必逾年而后嫁娶，后不和，或因奸则离。夫未娶，妇不敢先嫁。嫁则罚妇及后夫，并妇之父母，各玛瑙珠一串，或牛一只以归。后夫不受罚，则纠集亲众，负弓矢持镖刀，至后夫之家，折毁房屋仓囷。土官通事不能禁止。私通亦然。强者将其妇及奸夫立杀死。或与麻达通，只罚妇酒一瓮，麻达不问。女与麻达通亦不问。淡北既娶曰「麻民」，未娶曰「安辘」。自幼以珠粒为定，及长而娶，或招赘者，届期约诸亲，宰割牛豕，以黍为粿如婴儿状。夫妇相娶，白首不易。妇与人私，则将奸夫父母房屋折毁，倍罚珠粒分社番，以示教家不严。未嫁娶者不禁。

其丧祭也：淡南番死，男女老幼皆裸体，用鹿皮包裹，亲属四人舁至山上，用鹿皮展铺如席，以平生衣服覆之，用土掩埋，服尚白。既葬，家人及舁丧者三日不出户，不舂不歌，所亲供给饮食。一月后赴园耕种。通社亦三日不赴园，以社有不吉事也。凡居丧，父母兄弟半月，夫妇一月。一月后妇不带耳珠，着敝服，他适方如常。淡水番亡，用枋为棺，瘗于屋边，以常时杂物悬墓前。三日外合家澡身除服，又与别社期年三月十日者不同。

其器用也：淡南耕种犁钯诸器，均如汉人。食器亦有铁铛瓷碗。淡北无田器，耕以锄。平时所佩者镖刀弓箭之属，所用者木叩螺碗之类。

风俗之移也，十年一小变，二十年一大变。淡水番黎较四邑为多。乾隆二十九年以前，「郡志」所录，类多耳所未闻，目所未睹。今自大甲至鸡笼，诸番生齿渐衰，村墟零落。其居处、饮食、衣饰、婚嫁、丧葬、器用之类，半从汉俗。即谙通番语者十不过二、三耳。诱而驯之，罔不遵礼义之化也。惟内山未经归化之生番，与熟番较异，访问殊难。今就「府志」所载，淡南之蓬山、后垄、竹堑等社，淡北之南嵌、淡水、大鸡笼、山朝等社各俗，存之他书，有可参考者，附录如左：

渡溪后过大甲社（即蓬山）、双寮社，至苑里社，御车番人貌甚陋，胸皆雕青为豹文，男女悉翦发覆额作头陀状，规树皮为冠。番妇穴耳五孔，以海螺文具嵌入为饰（「稗海纪游」）。

八里坌社，旧在淡水港西南之长豆溪，荷兰时后垄最悍，歼之几无遗种，乃移社港之东北。淡水各社土官，有正副头目之分（「稗海纪游」）。

蓬山番皆留半发，传说明林道干见土番，则削去半发，以为碇绳。番畏之，每先自削，以草缚其余（「番语六考」）。

近竹堑为汝绿生番，名猴社（「番语六考」）。

龟仑、宵里坑仔诸番，体尽矲■〈矢亚〉，趋走促数，又多斑癣，状如生番（「番语六考」）。

康熙壬寅五月十六至十八日大风，漳州把总朱文炳带卒更戍，船为风飘至蛤仔难，船破登岸，番疑为寇，将杀之。社有何姓者，素与番交易，力为谕止。晚宿番社，番食以蔬。朱以片脔饷番，辄避匿不食。借用木罂瓦釜，番恶其污也，洗涤数四。所食者生蟹、乌鱼，略加以盐，活嚼生吞，相对驩甚。文炳临行，犒以银钱，不受；与以蓝布旧衣，欣喜过望；兼具蟒甲以送。蟒甲者，独木挖空，两边翼以木板，用藤缚之，无油灰可艌，水易流入，番以杓不时挹之，一日至山朝次日至大鸡笼，又一日至金包里（「番语六考」）。

伪郑时，上淡水通事李沧愿取金自效，希受一职，伪监纪陈福偕行，率宣毅镇兵，并附近土著，未至卑南觅社，土番伏莽以待，曰：吾侪以此为活，唐人来取，必决死战。福不敢进，回至半途，遇彼地番泛舟别贩，福率兵攻之，获金二百余，并系其魁，令引路，刀锯临之，终不从。按出金乃台湾山后，其地土番皆傀儡种类，未入声教，人迹稀到。自上淡水乘蟒甲，从西徂东，返而自北而南，溯溪而进，市月方到。其出金之水流，从山后之东海，与此溪无异。其地山枯水冷，巉岩峭，泄水下溪，直至返流之处，聚有金沙。土番善泅者，从水底取之，如小豆粒巨细，藏之竹簏，或秘之瓿，间出交易。彼地人虽能到，不服水土，生还者无几（「海上事略」）。

哆啰满产金，淘沙出之，与瓜子金相似。番人镕成条，藏巨甓中，客至，每开甓自炫。然不知所用。近岁始有携至鸡笼、淡水易布者（「番境补遗」）。

斗尾龙岸番，皆伟岸多力，文身，而状同魔鬼，出则焚掠杀人。土番闻其出，皆呼哭走避。阿兰番近斗尾龙岸，状貌相似。鸡距番足趾楂丫如鸡距，性善缘木，树上往来跳踯，捷同猴狖，食息皆在树间，非种植不下平地。其巢与鸡笼山相近，常深夜独出，至海滨取水，遇土番往往窃其首去。土番亦追杀不遗余力。盖其足趾楂丫，不利平地，多为土番追及。既登树，则穿枝度棘，不可复制矣（「番境补遗」）。

沿山一带，有学习番语，贸易番地者，曰「番割」。贩铁锅、盐、布诸货，入市易鹿茸、鹿筋、鹿脯、角鹿出售，其利倍蓰。生番引重，以女妻之。番不知书，结绳计数，日久失帐，即思杀之。番割惧、嫁其祸于近庄民，指为实某所欠，引出恣杀，取其头颅去，即解结勿索。汉人或占垦其地，议年供谷若干。负约，亦出杀之。番嗜酒，汉人或与为仇，嘱通番割，引醉番出而杀人。番不出痘，偶出痘，热狂，亦出而杀人。其假糚生番，披发涂面，入夜仇杀，截头颅而去者尚少（「噶玛兰厅志」）。

生番杀人，台中常事。此辈虽有人形，全无人理，穿林飞菁，如鸟兽猿猴。抚之不能，剿之不忍，则亦末如之何矣。惟有于出入要隘必经之途，游巡设伏，大张炮火，虚示军威，使彼畏惧而不敢出耳。然此皆由于地广人稀，不辟不聚之故，不尽由侵扰而然。盖生番所行之处，必林木丛茂，荆榛芜秽，可以藏身。遇田园平埔，则缩首而退，不敢过。其杀人，割截首级，烹剥去皮肉，饰髑髅以金，夸耀其众。众遂推为雄长。野性固然，设法防闲，或可稍为敛戢，究未有长策也。然则将何以治之？曰，以杀止杀，以番和番；征之使畏，抚之使顺，辟其土而聚我民焉，害将自息。久之生番化熟，又久之为户口贡赋之区矣（「东征集」）。

归化土番，散处村落，或数十家为一社，或百十家为一社。社各有通事，可听指使。惟性好勇尚力，所习强弩铁镖短刀，别无长刃、利戟、藤牌、鸟枪之具。或与邻社相恶，称兵率众群，然哄斗而已，固未尝有步伐止齐之规也。总而论之，不论生熟各番，其战争长于埋伏掩袭之谋，利于巉岩草树之区，便于风雨暝晦之候。若驱之于平埔旷野，则其技立穷。且可以制其死命者有二：其地依山，并无产盐。断绝其盐，彼将摇尾求食矣，一也。春夏之际，其地雨多而露浓，故一望蓊翳。至隆冬之日，则一炬可尽。彼将各鸟兽散矣，二也。夫生之杀之，其权在我，土番岂能为患乎。若利其有而资之以盐，任番割剥克而不之禁，令雕题凿齿之伦，鋋而走险，乃复不察地势、审利害，苟且动众，而曰土番能战也，岂不谬哉。大凡土番虽号殊悍，而颇近信。倘招之以义，抚之以恩，明赏罚，善驾驭以导之，吾见耕者猎者安于社，敬事赴公者服于途，其风可近古也（节「理台末议」）。

番曲（附）

蓬山八社情歌

沉■〈口耶〉唠叶嗼宾呀离乃劳（夜闲听歌声），末力吞戈达些（我独卧心闷）。末里流布马砌独夏噫嗄喃（又听鸟声鸣想是旧人来访）。达各犁目歇马交嗄斗哩（是起去看却是风吹竹声），嗼下遥宁临律嗼噃噫嗄喃呀微（总是怀人心切故耳）。

后垄社思子歌

曳底高毛日（怪鸟飞去），■〈口夭〉目■〈口夭〉甘宰我描仑（飞倦了宿在树上）。末力希吕■〈口夭〉（见景心闷），毛嗄■〈口夭〉嗼幽耶林唠（想起我儿子）。目歇■〈口夭〉越耶（回家去看），仔者庶饮吕■〈口夭〉（请诸亲饮酒释闷）。

竹堑社土官欢番歌

旺奇冉乞别焉毛嗒耶呼（社长请尔等来饮酒），打阿保留猫辘戈奇老久焉鲁（我祖公最善捕鹿作田）。戈探耶林尤耶林真吗吧搭蓝（尔少年子孙当听我教训），由摆乞打休猫辘戈传阿禄允（当学我祖勤谨耕捕）。打阿猫武呼别焉（土官就爱惜尔）。其耶林林毛嗒耶呼（还邀来饮酒）。

淡水各社祭祀歌

迟晚目居留什（虔请祖公），迟晚眉（虔请祖母），街乃密乃浓（尔来请尔酒），街乃密乃司买单闷（尔来请尔饭共菜）。打梢打梢朴迦萨噜塞嗼（庇佑年年好禾稼），朴迦萨噜朱马喈嚼喈（自东自西好收成）。麻查吱斯麻老麻萨拉（捕鹿亦速擒获）。

淡水厅志卷十二

考二物产考

考物产者，非徒夸土沃殖滋也。盖九谷六畜之顺成，草木鸟兽之咸若，君子于物土之宜中，究裁成辅相之道焉。淡产与台属各处大同，而花果有出内地之外者。若硫磺、樟脑，则尤为土产之着。洋务之滋，实由于此。盖土产不可不考如是。考物产。

埔占（壳白，米赤，皮厚。三、四月种于园中，八、九月成。「赤嵌笔谈」云：粳稻种水田者曰早占、曰晚占、色白。种园者曰捕占、色赤）、花螺（谷斑粒大，有大小二种）、清游早（大粒、小粒二种，一作清油）。银鱼早（种于早春，七十余日成熟，亦名七十日早）。羗猴（粒长，有红白二种）、万根献、四季成（历四时而成）、圆粒（米白软而粒短肥，种获与埔占同，为饭少）、占仔（即占城稻，「湘山野录」云：宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之。按「宋会要」大中祥符五年，遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙，则种入中国，似更前。有赤、白二色纯白者佳，皮薄易舂，五六月种于田中、九十月成）、三杯（形似占仔，「台湾志略」云：谷有三种：一曰黏谷，皮厚而坚，可久贮，台、凤、嘉三邑种之。一曰埔谷，亦宜旱园，凤邑种之。一曰三杯谷，皮薄而粒大，不耐久。彰化北路种之。早晚性异，早者六月收，晚者九月获）、红脚早（脚红米白）、大伯姆（白而大，种洼下田，水高随长，不能浸）、唐山早（种出内地）、霜降早（霜降收）、格仔（有大小粒二种）、棉仔（粒尾有红须，长五、六寸，不畏盐水，宜塭田）、银朱红（米红心白，七十余日收）、园早（似银朱红，种园中，百余日收）、过山香（一名香米，粒大色白，用少许杂他米中作饭尽香，桃仔园有之。以上粳米）。

竹丝秫（米青白色）、赤壳秫（一名金包银，又名占仔秫，「赤嵌笔谈」云：糯稻种水田者曰赤谷秫，色赤，种园者禾秫粒大色白）。

——右稻属。

大麦（立冬种清明收）、小麦（有二种，曰怕烧，八、九月种、正、二月成。曰深根，十二月种，三月成）、番麦（似番黍，色黄。实如石榴子，一叶一穗，穗数百粒）。

——右麦属。

芦黍（即北方膏梁，又名番黍）、鸭蹄黍（穗似鸭蹄，酿酒甚美）、狗尾黍（穗长如狗尾，即北方小米。俗呼稷仔，番多种食）。

——右黍属。

芝麻（即胡麻，有黑、白二种，可醡油）、黄豆（粒大倍于内地，和白豆可作酱）、白豆（可为豆腐）、黑豆（土产者粒小，四、五月种，八、九月收。可作盐豉）、米豆（皮白和米可作饭，八、九月收，一作九月豆）、绿豆（三、四月种，八、九月收）、九月珠（有黑、白二种，五、六月种，九月成）、青仁豆（皮黑肉青）、菜豆（荚长，亦名长豆、蔓下垂，色青，一名红公豆，一名裙带豆，青者菜豆、紫者红公豆）、红公豆（子红，荚紫，长尺余）、扁豆（俗呼肉豆，一名蛾眉豆，有红、白二色）、荷兰豆（种出荷兰，有红白花二种。