皇朝经世文统编

有一极要之事尤须致意亦茶业之衰之一端也印度锡兰国家皆竭力鼓励茶民民间之租官地种茶者轻其租价而于若干时内不征赋税复为辟野筑路举凡利于转输之事无不一一兴办所费公为数甚巨又于种茶所在之处分设巡捕以驻其地特立公堂以听其讼薄其就地征赋而豁免其出口之税若夫中国国家则不然一切皆漠然视之转输之不便不问也生意之为难不顾也种茶之地无尺寸之土不征种茶专税种茶者苦之于是茶树之应疏散者密布之以避其赋复于树间之隙地播种菜蔬以分土肥土肥分而出茶少矣及至茶自内地而至口岸又有种种厘捐船钞所捐之数不能预定一任厘卡委员之出入上下最末则为出口税每担须纳海关银二两五钱于茶之成本又加百分中之十五分矣

此外又有所谓长江改运章程者在长江各口岸装茶出口须先纳半税倘到上海后原箱装往外洋则由关发给存票以先纳之半税存关抵日后应完之税倘欲在上海拆动改装则又另有烦苛章程而成本益重矣且海关存票往往积聚甚多虽系现成资本而不能用诸他处

是则中国茶业之弊有民间可去者如种植烘制之不善是也有民间不能去而必须国家方能去者如赋税是也赋税重而种茶者无力培养其树矣至于长江改运章程则于国课无益而商民受累不浅

前者不准运机进口制造土货幸此例现已除去有补于商务者甚大今中国而不欲挽回茶业则已苟欲挽回则须将所有丛弊尽涤而去之非然者茶业当日见其衰不久将消影灭矣

论中国可兴做茶新法

日人

近有自中国寄来福州各种茶系用新法制成意欲求与印度锡兰各茶相彷佛既到之后茶业场中亦殊着意其寄来之茶计五件标识用机器人工并制字样然其所用之机器犹系旧式故此项茶叶尚可整顿求精无疑即就新到之样茶而论其效已[见]若推广行之将来能获厚利固意中事也闻此项茶叶有在北岭离福建省城三十里所制者当其制也与采茶之时相距已远仅取第三次所采货色较次者为之果尔则求精收效尤易且显矣其发销之数计半箱者一百十九箱又一百五十六匣有金牌者值价最昂合十本士三花丁碎牌合四本士一花丁所售之价甚善应可为首用新法者鼓励而兴起焉意者中国茶业之更张将自此始亦即中国茶运之转机有时欤中国之茶但能于制法稍为变更尤易合英人口味若以中国茶仿照印度制法其兴旺畅销之新象诚可操券而待也按印度与中国茶之所以有别者要惟制法不同耳此则留茶苦涩之原质彼则弃之过多其实中国茶亦可如他处所产之茶同一制法使之味厚诚如是矣再加印度罗比有合英金定价之苦中国宜可从中得汇画之益且英国税则将改又可望减税之益福州及中国产茶各口茶业之兴实有深望此次用机器所制之茶系由福州整顿茶务公司核准销售照所售之价将来数年内此项进口茶叶必可望其大加本年茶市上场其用新法所制能如寄来之样茶半箱者即寄十万箱亦不为多也

论茶务

中外通商以后出口之货以丝茶为大宗诚以外邦地土不及中国之相宜故中国之丝中国之茶西人所不能少者也迩来洋货销场日旺出口之货不及进口之多利权逐渐外溢西人以机器缫丝仅收中国之茧中国之丝销场遂滞然犹谓有茧可抵也现在西人养蚕种桑之法反较华人为精可以人力夺造化之巧挽地利之宜于是华人亦相率而仿西法设缫丝厂广种蚕桑以期相敌近年来虽未必得利而丝价日贵可知出口之货尚多丝之利未必遂为外人所夺若茶务一项从前较丝为佳自印度种茶而后各国接踵而起西人既自出茶虽不能不买中国之茶而已不能居为奇货以致上市之时货则由彼提高价则由彼杀低近年以来各处茶客之亏折者无不盈千累万说者谓价由西人所定而货固我之货也不售由我西人虽欲杀低而断不能不办此货则何妨稍缓何必急于贱售以致亏累不知西人如急于购办此货并此货之果然高妙西人亦断不肯错过皆因现在印度出数既多制法亦妙而各国亦皆种植不仅藉销中国之货故西人有意为难使居奇不售不但折本恐更失机茶非丝比丝不即售栈中为日过多尚恐有朽坏之货一时更难脱手若茶则色香味三者缺一不可今年之茶只能今年所用过时则色香味虽未必皆变而总不如新出之妙故茶客急于脱手而西人乐于杀价也且西人并非专因茶客之急于脱手而为难大半皆因挑剔现在西人制茶愈制愈精中国之货未必皆能划一故不能尽信耳蒙意现在中国出口之货惟藉丝茶二种丝则仿照西法可望起色而茶则仍循旧制终难望其畅销西人既以机器制者为佳华商当购取西人茶样置办机器仿照制法若果能尽如西人之意吾知非但货能畅销西人亦可以昂贵不观西人之以洋货运来中国其初不过以西人自用之物华人以为罕见之物而购之究竟未必尽合华人之用尽如华人之意也后来西人在华旅居日久华之风土人情喜怒爱恶均为所悉故所造之物皆揣摩华人之意而为之每来一物华人无不争买竟有日用之物习为故常非此不可者西人商务又何怪其日兴耶华人无制造之物足以动西人之目合西人之用谋西人之利惟此茶之一项本为华人自然之利且为西人所必不可少之物苟能日盛一日虽不能尽抵来货尚可以保去利之少而乃不自整顿徒令西人借口不亦甚可惜耶乃观初二日报纪振兴茶务一则不禁心窃喜之可见风气将开而中国茶务之衰其可望转机矣纪云泰西所造制茶机器福州茶商已购而用之兹闻各商欲联为振兴茶务公司渐渐购机制造已有将茶运往英国获利而归者观此情形他日闽省之茶不难与印度西仑美矣迩者泰西又新出西乐果焙茶机器闻汉口茶商购以试用即因雨沾湿之茶亦可制以出售不特色香味并美而且其价可较人工所制者加昂用此机以烘焙其妙已如此若采摘搓制皆用此机则其茶当更出色泰西各国嗜茶者莫不娓娓称述本年汉口俄商所购之茶少于往岁因多购自西仑也印度之茶如此之旺无他有机器以为之也中国之茶如此之衰亦无他无机器以为之也现在闽商已联为一气成效有可中国产茶之地何勿各立公司购机制造大抵机器所出之货惟速惟匀茶叶贵乎速者也速则色香味不走匀更不必言矣并出货可多人工亦省风气渐开不禁为茶商欣喜可知中国之利权虽失于前自不难挽回于将来西人之有益于吾中国也岂浅鲜哉

或者谓茶户皆系穷民安能自购机器曰犹之现在之缫丝厂耳从前中国皆从民户手工缫出然后售于行家提挑之后销售洋商现在行缫丝机器以来民户俟蚕成茧之后行客即赴乡收买设灶烘干运至有丝厂之处存栈一切皆归厂中民皆不得而知尽有售茧之家尚不知机器之若何出丝之若何丝之优劣若何茶叶而以机器制造亦犹是耳机器当由茶商购设当出茶之处俟茶叶摘采之时收而制造之与丝商之收鲜茧无异在乡人可省烘焙之劳而茶商可得出货之速不亦一举而两善备耶然则茶叶一经机器制造而茶务即可兴旺乎在西人之论中国茶务者意犹未尽乎此也初四日本报录西报论茶一则爰纪其略云中国之茶销售外洋者日衰恐不久全失其利曾苦谏中国急免厘金以挽回茶利华人不以为意现在英商之集于中华茶市者由众而寡显为此事之证华人不以茶务为虑而征税之员明知茶税昔多而今少但知教农茶考求种茶制茶之法而不思茶税之重为第一弊试取华茶之销于英市者论之光绪二十二年由中国直往英国者计茶二十一万九千四百零九担其上一年则有一百万担相去几至五倍今年汉口九江出茶较上年为盛第一稔所收者约得五十五兆磅前英商递年减少俄商增多补之惟闻俄国存茶太多今年添买者不过上年之半尚余二十七兆五十万磅须销于英美二国然上年二国销茶不过十八兆五十万磅今年多出十兆余磅若不大减其价难于脱手但茶价贱而厘税不减茶农之不伤本者鲜矣又门英领事传冷卡士君尝将各处茶务详覆英廷云光绪二十二年门乌龙茶共得一兆二亿磅比上年减百分之五十五犹恐今年减少更甚此处种茶之处多已抛荒而并有全坏者又谓制出一兆余磅之茶值银不过一十三万六千圆厘金抽至二万元出口税抽三万五千元两共已居茶价三分之一日本明于先见去年将台湾之茶税减作每担抽税一圆一角二分而中国仍固执其五圆八角一分之税此为中国之失策将来茶利俱亡悔将何及十年前门产茶二十七兆二亿余距今例当增多十数倍不料反少十数倍又云中国茶务之弊非天下最巧之机所能救必将厘税全免又兼用机器始有济耳以此观之西人之论中国茶务可谓详且尽矣华人但知制茶不用机器以致茶务之衰而西人乃谓即尽用机器尚不能挽其弊更为探原之论大抵商务之道首在恤商而尤在农人不亏种本则种植自多种植既多则出数自旺然后再筹销售之计统筹大局使商家必有余利之可沾则商务自能起色此不独茶务为然也惟茶务尤为最要之关键耳说者谓西人欲使中国茶务厘税尽免虽为中国计而亦不免有私意存乎其间大抵税厘减则价必轻价轻则销场虽广而洋商之得利更厚恐亦非中国之利也曰不然西人此论颇为正大厘金一项本为西国所无西人之不直中国久矣至于税项西人重于进口轻于出口以为出口轻则土货之销场广进口重则客货之来源少西人之利不肯外溢商务所以日旺中国现在支绌之时厘金断不能免更何能独免茶厘至于出口税自不妨从减既减出口之税自当重加进口之税以税抵税当有余而无不足西人本有此例与之商订想西人亦无可置喙并有此论乎若减出口之税当不独茶之一项即别项货物亦可望销路之广中国商务关键在此尚望当道者熟筹之毋执成法而不更也是则中国商民之幸也夫

论茶市

行舟者不覆于逆风而覆于顺风对仗者不挫于屡败而挫于骤胜何也顺风则意纵骤胜则气骄此其所以易致覆挫也惟老成谙练之君子为能合顺逆胜败而总持之以一法一法谓何曰慎重是已经商亦然未有气骄意纵而不遭损者更未有慎重而不受益者今届茶市承去岁极坏之后开盘伊始各多得善价气象甚佳于是茶帮中人争拟进山以应其市此固多财善贾之本色见利必趋之恒情机会难逢交臂毋失不得与气骄意纵者并论然老成者流或窃窃然虑之诚以刻下为头帮上市之初货到尚少洋商踊跃争买故能人人如愿各得红盘若一经入山添办必致尔抢我夺山价因之增高山价愈高成本愈贵即汲汲然赶到汉口而头帮已过洋商买兴已衰彼时货色愈多求售愈迫匪独不能得价且使洋商见我如是难保其不以压盘打板诸故习相为箝制然则洋商尚未愚弄华商而华商反先弄自己也其为失计不已多乎前数日曾见华商分致洋商之公启申明公道章程三条第一条磅茶咸照光绪九年即英一千八百八十三年禀定照会章程办理第二条向来买茶注簿随买随磅间或迟至一二日亦无不可近年竟有迟逾数礼拜始行过磅者斯时茶价较注簿时相去悬殊一旦退出华商大受其亏实属不近情理此后买茶过磅至迟请以一礼拜为期如逾一礼拜之外须照原价受茶不得言退言割若因无宽余之地亦必须于一礼拜内先起十箱或数十箱过磅对水以清界限第三条华商所收售茶银两洋行既扣去九九五现息自应过磅即行兑银方与先扣现银名实符合公启如是想见诸华商惩前毖后藻密虑周茶务转机皆将于今届卜之不谓纔得红盘即有入山添办之举是自蹈于往年抢买之覆辙矣前鉴不远而又令后车继之可乎哉且公启不云乎初年洋商到汉买茶诚信共守彼此均沾利益相得弥彰迨后人心不一渐致参差所谓人心不一者似系侧注华商而言惟因华商之人心不一而后洋商之胜算可操故为刻下华商计祇有齐心合力共图补救一法庶几失之东隅犹可收之桑榆若竟忘知足之戒而对仗者之骄于骤胜行舟者之纵于顺风欲无覆挫殆不可得此有心人所以不忍缄默直欲大声而疾呼之也或谓刻下入山添办之举原出于年少气盛阅历未深之人若老成持重者操纵得法断不为其所摇余谓古人有言先觉觉后觉先知觉后知果如所云则各之老手正宜齐心合力举利害以为同业告使其洞明此理急行止办譬之悬崖勒马犹可免于一落千丈之忧不然坐视不阻为洁身自好计固得之矣如茶市大局何总而言之天下贸易之道不外乎居奇两字货少则见珍货多则弗贵赢亏损益胥判于此即如今届到汉各茶多得红盘而尤推安化首夺锦标查往年安化茶本有不及他帮之势其故由该处土著狃于早采叶少迟采叶多之小见致令茶身粗老色香味俱形减退洋商买茶既考色味之优劣复察叶子之粗细稍有不足即难列入上选各商于此受亏不少后因入山者不惜唇舌谆谆开导而各土著亦自悟其失议立善法如期早采于是安化茶之成色逐渐变好今届闻其采摘更早挑剔益精惨淡经营日赶到用能首先入选高占红盘据此以观愈知货祇贵美而不贵多其货一多虽美弗贵安化茶即为明证纵论及之冀刻下入山办茶者之触类引伸焉

论茶市

茶之利非向为中国所独擅哉茶之出口非为中国生意之大宗哉乃至近年而东西洋各国种种愈多出产愈盛而利乃半为之分夺究其所以为外洋分夺者仍中国人之有以自取而已种植则不察其宜采摘则不得其时烘焙则不明夫法以故茶之色香味三者无一不为之褪减西人因茶味之不佳而不喜购买因茶利之倍厚而效法栽种利之所以被夺者职是之故盖中西之人虽异好利之心则同而谋利之术则于此迥别高低每见西人作事往往勤于华人极深研几欲以人定者胜天而华人则多贪天之功凡事安于懒惰其实人力所至天固不得而限之特患人之不能自勤耳即如鸦片产自印度而中国亦有莺粟之种印度之产近时亦不若从前之精美而较之中国自制土浆则香韵清而滋味浓究属高出数筹为土浆之所不能及而中国种植亦既有年卒不得一善法以驾乎印度之上此非华人之智不及乎西人亦非西人之诀不传于华人实则不能如西人之处处留心事事勤力故也今中国茶利之所以流入外洋者第一在不明培植之法往往视天时之美不美以卜出茶之多不多设如今春雨水不时亦止好听天由命不知茶亦犹之乎花草也花草虽顺时而生而苟得有草种忘忧爱花成癖者悉心浇灌加意栽培遂愈觉欣欣向荣别有一种勃勃蓬蓬之象试观本埠西商之花园类皆修剪以时不惜工力草之丛杂者则芟之使齐木之拳曲者则蟠之使直花之名贵者则更围之以雕栏非常珍护使人一望而觉其清蒨葱茏心目为之一豁精神为之一爽可知花草等类一加以爱惜滋培即能不同于凡卉推之业蚕者之于桑田其植之也必疏其培之也必厚故树树齐整而桑叶乃弥形畅茂种木棉者亦然其它豆麦稻谷无不以粪多力勤者为上农虽偶有水旱偏灾犹足以挽回天意而茶之为物较他木尤为易长倘得人工调护周至自不难使成佳种而乃中国于种茶制茶各法任其废而不一讲求又何怪茶业之日衰茶利之日夺也乎论者又谓中国之茶动多着假虑色不佳不足以动洋人之目也乃以绿矾靛青等物拌染之则颜色能美而可沽善价迨至轮船运赴外洋日久则颜色渐褪而香味亦因之减损洋人既暗中受亏而中茶遂为外洋所不信不知茶之着假因希获厚利故也苟其能培养得法叶出繁多山价必于此贬贱山价贱而沾利既优尚何肯从中作伪乎哉考外洋种茶之法本得之于中华而远虑深思精心体察遂能出产日盛一日年旺一年历观所译西书中其于种植烘制诸法精益求精弥不胜爱护郑重之意故其产茶之盛骎骎乎尚靡有止期中国苟不及此时而力为研求认真从事窃恐以后茶利势必为外洋占尽无余矣即如日本一国各处均设有制茶会社平时推究考验不遗余力而茶业因得日增月盛仅止横滨一隅而出口之茶箱即已盈千累百不且与欧西并驾齐驱同分中国之厚利也乎客岁尝读军机章京陈君条陈整顿茶业挽回利权一疏其中删中国之旧章采外洋之新法茶商则深加保护茶树则极意广培以及维持茶市划一茶价各情要皆利害熟权详明洞澈足挽已去之利源开将来之利益苟得当事者照此施行将见中国之茶务安在其不能复振也非然者日本之茶既见其岁有所增西洋之茶更觉其与年俱进出茶繁而货色甚佳贩运又极其便捷而中茶则既嫌其着假兼患其货低加以种植之不察其宜采摘之不得其时烘焙之不明夫法如是而欲于此中觅蝇头之利吾尚虞其不得而犹能夸为出口生意之大宗其谁信之

论中国整顿茶务

粤自洋人叩关而立约辟埠通商大臣衔命以订交输货互市欧美诸国莫不藉其奇技异物购我赀财每岁中国钱银流出外洋以数千万计而中华货物运销外洋者惟茶与丝为大宗其余虽有帽草等物亦为洋人所必需而销流无几奚关轻重故出入之货两相比较中国吃亏实非鲜少观时势者深切杞人之忧乃近二十年来丝因蚕病色身欠佳销路已渐形减色茶则因奸商贪图目前微利罔计日后大害潜将杂叶混行搀和制造工人又不求甚解得过且过草率不精色香味皆为失厥本来至洋商啧有烦言而东洋印度美洲又相率仿种不惜厚赀订聘华工教以培植采撷制焙诸法留心讲究精益求精而后来居上中国之茶反瞠乎在后为洋人所摈弃且洋商居华既久渐知华商利弊以华商之办茶赀本多由挪借订期归还于是洋商暗持其柄而摇之迟迟开盘比银期已到华商为剜肉医疮计减价求售洋商故为抑勒华商亦祇得勉强允从而茶市遂等江河日下矣迩年衮衮诸公深知其弊咸欲扶掖而振兴之以保自有之利迭经卓识之士条陈是非献替可否无如言之非艰行之维艰迄今多年卒不闻创一议布一策相与挽既倒之狂澜而补亡羊之牢者抑又何耶今春闻福州茶商有购用新机器以制茶者茶味比前差胜一筹以为入闽茶市从此当有起色岂知以机器制茶者系东岭某洋行设公司以试办因经费颇巨股分尚未招足至于西北两路华商并未改用机器仍由人工制造但用新法使茶汁不能溢出味更浓厚土人有仿其法以制乌龙茶者亦较前佳故本年业茶者可沾微利然市情尚形冷淡以上月底行情而论工夫二五箱祇沽七万六千八百七十八件存五万六千六百二件小中二五箱沽七万三千六百零四件存四千八百九十六件乌龙二五箱沽三万九千七百五十六件存二万七千五百四十四件白毫大斗箱沽五千六百二十七件存三百七十三件花香一五斗箱沽二万一千五百五十九件存一千四百四十一件云云噫市中所沽仅得此数比诸古昔盛时不过十之二三耳而居今时势则沾沾自喜谓有转机则中国茶市情形不可见一斑哉今之论整顿茶务者每欲设大员以董其事不知中国仕途久已睥睨商人且于市情多所未识一旦大权独揽在贤良者尚不过委蛇公事模棱两可商民虽未受其益仍不致受其害其在不肖之员既威福之恣肆复朋比以为奸茶务之弊因而丛生而商民受害益深是则茶务整顿岂官场所能为力哉然则整理全赖诸商乎查各处办茶华商皆设有公所以便同业有事相商令莫若予变通将同业各店合成公司由众公举精明干练之人分当总理协理悉心讲求此中利弊设法兴除各号所办之茶皆交总理协理监制存储定价发售照本伸计盈亏各沾惟华商办茶赀本鲜有充盈仍须赖中国银行为之扶持凡有茶商需接济者银行准其将茶按揭宽其期限薄其利息俾华商不致因银根短绌贱价出售致为洋商所乘如此则众志成城奸商无从搀杂舞弊低价夺市洋商亦无隙可伺肆其要挟而茶市有不蒸蒸日上者哉

论整顿茶市

中国商贾之道与西人异西人之业经营者或领本于国王或请命于官长商人之所为官多知之故上下一气而官之保护商人也无微不至设有违禁作伪以及一切货价轻重等事莫不闻之于官中国则不然商之与官本不相联络其间惟经营大获纳赀得官乃得于搢绅之列其有喜于揽事乐交官场者或亦出入衙署应酬于候补各公中诩诩然骄于人曰某司马吾所素善也某太守吾与周旋也某观察吾所朝夕相见者也即使果非虚语而其所谓素善周旋朝夕相见亦不过酒食游戏相征逐或以公事相请托如是而已其于经营中事固不与闻也何则中国视商人素不甚重即有拥赀巨万人争趋之而背地尚多微词以为彼虽势焰熏灼不过一市侩已耳为官者存此心故不能降以相从为商者亦自存此心故不敢仰求于官如是而欲官与商之两相浃洽如西人之所为乌可得哉然近来各省通商中外交涉之件往往由于商人居多则亦当思变通其道不可执成见而泥故习也前日福州西商公所致信于领事请为照会华官饬知中国茶商将大小茶箱务须一律坚固华官接到照会后闻已立即出示晓谕即此一端可见中国商务亦宜有变通之机矣夫中国之业茶者为市面之大宗与丝业不相上下而近年之业此者每多耗折而不能获利当其入山采办炒制装箱发往外洋除出口关税之外官皆未尝与知而商人贪利心切不顾利害但欲以小本获大利故茶中或搀和末子箱中铅皮年年减少在商人以为可以欺蒙西人藉此得利其先亦必有售其欺者此行彼效其弊滋甚遂至西人窥破其隐不肯接买于是贩茶出洋之商近来大亏厥本盖西人性情虽直而其心多疑一次受欺则虽有仍前货真价实之件亦未免有所疑阻而不敢遽受故中国茶商常有折耗西商亦大有不便而急欲华官之力为整顿也虽然华官苟欲认真整顿亦非仅以一纸告示遂可以塞责也茶商之作伪以为茶业之害非但不利于西人亦实不利于华人华人以茶业为大宗而至西商有所疑阻不敢接收则茶市必无起色华官既知此弊宜传集商人剀切劝谕语以经营之道以信义为先货物出洋必求销售捷速方可获利苟有作伪取巧各商皆宜稽查屏斥不准其诪张为幻如有不遵者指明禀告予以严惩然后货既高而销路自广既不予西人以口实而华商亦可得益讵非两全之道如但以出示晓谕为整顿茶商之道则空言无补何足以止奸商之狡谋而使中外商人两无疑虑也乎且吾之为此言非创见也礼有之用器不中度不粥于市兵车不中度不粥于市布帛精粗不中数幅广狭不中量不粥于市奸色乱正色不粥于市可知古者市有市官有法即下至商贾未尝不设官以之自市官不设法无闻官与商不相闻问而机械变诈愈趋愈下偶有议及笑为多事而指摘及之而抑知官之与知商事非谓与民争利实欲以法齐民而弗贻外人之讥议是亦通商之要务所不容忽以视之者非独茶商一业而茶业其见端也