御定渊鉴类函

逺思恐泥兴深终不渝献芹则小小荐藻明区区万里露寒殿开氷清玉壶君王纳凉晩此味亦时湏

饵一

増方言曰饵谓之糕或谓之粢或谓之□或谓之餣或谓之防　释名曰饵而也相黏而也兖豫曰溏浃就形之名也　玉篇曰餹防饵也　徐锴曰释名烝燥屑饼之曰餈非也粉米烝屑皆饵也非餈也　许慎曰餈稻饵也谓炊米烂乃捣之不为粉也粉餈以豆为粉糁餈上也饵则先屑米为粉然后溲之餈之言滋也饵之言坚洁若玉饵也

饵二

増道遗【风俗通曰汝阳彭氏墓近大道有一石人田家老母到市买数斤饵以归过防墓树下以饵着石人上忽去而忘之行道人见饵怪问之或调云此石上有神能治病病愈者以饵来谢之转以相语云头痛者摩石人头腹痛者摩石人腹遂千里来就号曰贤君如此数年前遗饵母闻之为人说之乃无复往祷者】朝赍【梁书曰宋异好饮食极滋味声色子鵞炰防不辍于口虽朝谒从车中必赍饴饵】馄饨一

増食物志曰馄饨或作餫饨象其圜形　唐髙怿羣官解颐云岭南地暖其俗入冬好食馄饨往往稍暄食湏用扇至十月旦率以扇一柄相遗书中以吃馄饨为题故俗云踏梯摘茄子把扇食馄饨　南越志曰闽人十月一日作京饨祀祖告冬　程大昌曰馄饨出于混氏屯氏　清异录曰金陵士大夫家事鼎铛馄饨汤可注研　又曰萧家馄饨可以瀹茗　宋陆游诗曰蒸饼犹能十字裂馄饨那得五般来　元方回诗曰争似梢工留口吃秀州城外鸭馄饨

馒头一

増奠泸水【三国志曰诸葛亮平蛮回至泸水风浪横起兵不能渡回报亮亮问孟获曰泸水源猖神为祸国人用七七四十九颗人头并黒牛白羊祭之自然浪平静境内丰熟亮曰我今班师安可妄杀吾自有见遂命行厨宰牛马和麫为剂塑成假人头睂目皆具内以牛羊肉代之为言馒头奠泸水岸上孔明祭之祭罢云収雾卷波浪平息军获渡焉】　槖驼脐【正字通馒开首者曰槖驼脐呉下呼餲□读作□诈言熟食之肥也】　子母馒头【南唐有子母馒头】　诞日包子【燕翼贻谋录仁宗诞日赐羣臣包子即馒头】　玉柱　灌浆【皆馒头之别名也】

馒头二

増诗宋陆游食野味包子诗曰珍饷贫居少寒云万里宽叠双初中鹄牢九已登盘放箸磨便腹呼童破小犹胜瀼西老菜把仰园官

饤饾

増正字通曰唐少府监御馔用九盘装絫名九饤饾【今俗燕防黏果列席前曰看席饤坐古称饤坐谓饤而不食者】　又曰明光禄寺凡供用内府醮祭果品用簇饤僦工滋费孝宗命改散装曰奉天格祖在诚敬不在侈美后以为例　韩愈南山诗肴核粉饤饾

糕

増餈粉【周礼疏云羞笾之实糗饵粉餈郑笺云今之餈糕】　九日糕【嵗时记民间九日以片糕搭小儿头上乳母祝云百事皆髙又糕上置小鹿数枚号食禄糕】　八月糕【梦华录曰京师八月秋社以社酒社糕相赍送】　枣糕【艺苑雌黄曰寒食以麫为糕若蒸饼样以枣附之名枣糕】花糕【唐武则天花朝日游园令宫女采百花和米捣碎蒸糕以赐从臣又赵宋九日以花糕法酒赐近臣】师徳不食【嘉话录曰袁师徳给侍中髙之子也九日出糕谓坐客曰某不忍食糕俛首者乆之】

【以父名髙故耳】　梦得罢题【野客丛书曰刘梦得尝作九日诗欲用糕字思六经中无此字遂止故宋景文九日诗曰刘不敢题糕字虚负诗人一世豪】　丰兆【隋五行志童謡云七月刈禾伤早九月食糕正好言丰年之兆也】　寳阶【松漠纪闻曰金国重阳有寳阶糕】　花糕贠外【清异录曰皇建僧舍傍有糕坊主人由此入赀为员外官都人呼花糕员外】　尝赤枣糕【明髙启诗曰故困莫忆黄花酒内府初尝赤枣糕】

肉一

原许慎说文曰肴杂肉也腌渍肉也膰宗庙熟肉也増释名曰熟肉有骨曰肴大脔曰胾　诗曰嘉肴脾臄【豚口上肉也】　原周礼凡王之好赐肉脩则饔人供之【注好赐王所善而赐之】　礼记曰濡肉齿决干肉不齿决　又曰为熬捶之去其皽【音展】编雈布牛肉焉屑桂与姜以洒诸上而盐之干而食之欲濡肉则释而煎之以醢欲干肉则捶而食之　又曰肉曰脱之【剥其皮也】谷梁曰胀俎实祭肉也生曰胀熟曰膰盖社肉也　家语曰夫食肉者勇悍战国策曰晩食以当肉缓歩以当车　増韩子曰夫百日不食以待粱肉饿者不育令尧舜之贤乃治当世之民是犹待粱肉而救饿之说也　吕氏春秋曰肥肉厚酒务以相强命之曰烂肠之食　原雄方言朝鲜冽氷之间凡暴肉及牛羊五脏谓之膊　増太经曰明珠弹于飞肉　原桓谭新论曰闗东鄙语曰人闻长安乐出门向西笑知肉味美则对屠门而大嚼　典畧曰凡宗庙三歳大祫每太牢分之左辨上帝右辨上后俎余委肉积于前数千斤名堆俎　増珍羞纪要曰鸿荒之世茹毛饮血其渐也古者一为笾豆二为賔客三为充君之庖故非祭祀不肉非燕飨不肉非玉食不肉万花谷曰南蛮释利佛逝处有兽类野豕角如山羊名曰雩肉味美以馈饍　博物志曰食燕肉不可入水为蛟所吞龙肉以醢则文章生　广志曰北方有牧草便于其蓄故北方出美肉

肉二

原左传曰晋侯与齐侯投壶晋侯曰有酒如淮有肉如坻齐侯举矢曰有酒如渑有肉如陵【详酒】　増墨子曰孔子厄于陈蔡子路烹豚孔子不问肉所由来食之　刘向新序曰赵简子使者聘孔子于鲁以胖牛肉迎于河上使者谓船人曰孔子即上船河安流而杀之孔子至使者致命进胖牛之肉孔子仰天而叹曰美哉水乎洋洋也使丘不济此水者命也夫　韩子曰田成子杀一牛取一豆肉余以食士　燕丹子曰荆轲入秦过阳翟买肉争轻重屠辱轲舞阳欲击轲止之　原汉书曰伏日诏赐从官肉大官丞日晏不来东方朔独防劒割肉谓其同官曰伏日当蚤归请受赐即懐肉去大官奏之朔入上曰昨赐肉不待诏以劒割肉而去何也朔免冠谢上曰先生起自责也朔再拜曰朔来朔来受赐不待诏何无礼也防劒割肉一何壮也割之不多又何亷也归遗细君又何仁也上笑曰使先生自责乃反自誉赐酒一石肉百斤归遗细君　又曰鲍宣云公奈何独私养外亲幸臣董贤多赏赐賔客浆酒藿肉【视酒如浆视肉如藿】増又曰黄霸颍川太守使吏出不敢舎邮亭食于道傍乌攫其肉民有欲诣府言事者适见霸与语道此后日吏谒见霸迎劳之曰甚苦食于道傍乃为乌所攫肉吏大惊　东观汉记曰太尉赵憙闻鲁恭志行每嵗时遣子送酒肉辞让不敢当　又曰卓茂为宻令民有言亭长受其米肉者茂问之曰亭长从汝求乎有事与之自以防意遗人乎民曰自遗之茂曰人异于禽兽者以有仁爱也亭长素为善吏嵗时遗之礼也　谢承后汉书曰李苌家昼则躬耕夜则读书日为母市斤肉粱米作食　后汉书曰李充延平中诏公卿中二千石各举隐士大儒务取髙行以劝后进充为博士迁侍中大将军邓隲贵戚倾时无所下借以充髙节每卑敬之尝置酒请充賔客满堂酒酣隲跪曰幸托椒房位列上将幕府初开欲辟天下奇伟以匡不逮惟诸君博求其器充乃为陈海内隐居懐道之士颇有不合隲欲絶其论以肉啖之充抵肉于地曰说士犹甘于肉遂出径去隲甚望之　又曰茅容迎徐孺子为沽酒及市肉为穉饮食郭泰曰孺子清亷髙洁而为季伟饮酒食肉此为知季伟之贤故也　太康起居注曰尚书郭奕有疾曰赐酒米各五升猪羊肉各一斤石崇崔亮母疾赐清酒粳米各五升猪羊肉各一斤半　呉志曰赵达尝过故知取盘中只箸再纵横之乃言卿东壁下有美酒一斛又有鹿肉何以辞无　晋书曰元帝始镇建业每得一豚以为珍膳项上脔尤美輙以荐帝羣下未尝敢食呼为禁脔肉　世说曰罗友作荆州从事桓宣武为王车骑集别友求集良乆辞出宣武曰卿向以谘事来今何以去荅曰友闻白羊肉美一生未尝得故来求食食了无事可谘　华阳国志曰孝子郎偶二亲病时不能食肉偶终身不食肉　隋书曰王邵笃好经史遗落世事用思既专性颇恍惚至对食闭目凝思盘中肉輙为仆从所食邵弗觉惟责肉少数罚厨人厨人以情白之依前闭目窥候仆人方见笞辱　唐书曰李泌初不食肉帝乃强诏食肉　五代史曰刘賛父玭为县令賛始就学衣以青布衫襦每食则玭自食肉别以蔬食食賛谓之曰肉食君禄也尔勤学问以干禄吾肉非尔之食也由是益力学云　宋史曰仁宗语近臣昨宵不寐而饥思食烧羊肉曰何不取索曰恐遂为例耳　异苑曰山隂有人尝食牛肉便作牛鸣菜食乃止　郭璞江赋曰土肉石华　文选曰过屠门而大嚼虽不得肉聊且快意　杜甫诗曰肥肉大酒徒相邀　又曰甲第纷纷厌粱肉

肉三

原鶂鶂　猩猩【王充论衡曰仲子兄禄万钟以兄之禄为不义之禄而不食之以兄之室为不义之室而不居也避兄离母处于于陵他日归冇馈其兄生鵞者曰恶用是鶂鶂者他日其母杀是鵞与之食其兄自外至曰是鶂鶂者之肉而仲子耻负前言即哇而出　吕氏春秋曰肉之美者猩猩之唇】　乌衔　鼠盗【汉书曰乌孙王昆莫父难兠靡小国也大月氐杀夺其地而就翎侯抱置草中逺见兽乳之又有乌衔肉翔莫傍以为神持向匈奴　又曰张汤父为长安丞出汤守舍鼠盗肉父还怒笞汤汤掘得鼠及余肉劾鼠爰书讯鞫论报并取鼠与肉具狱磔于堂下父见之视文辞如老狱吏大惊】　殷圃夏山【公孙尼子曰殷纣为肉圃　帝王世纪夏桀为肉山脯林】　登俎　寘槖【左传】

【曰公将如槖观鱼臧僖伯曰鸟兽之肉不登于俎则君不射古之制也　下详食类】　屠门嚼里社均【上详肉一　汉书曰陈平为里中社分肉甚均里父老曰善陈孺子之为宰平曰使平得宰天下亦如此肉】　象白　鷰翠【张协七命曰封熊之蹯翰音之趾鷰髀猩唇髦残象白　吕氏春秋曰肉之美者隽鷰之翠迷荡之腕】　龙肝　鷰髀【傅七谟曰爚鳯凰之胎防飞龙之肝　下详象白注】　牛脾　猪肝【刘敬叔异苑曰山隂有人常食牛肉左脾常作牛鸣　东观汉记曰闵仲叔客居安邑老病家贫不能置肉日买一片猪肝】　无损　追复【神异经曰南方有兽名曰无损其肉惟可作鲊　十洲记曰昆仑铜柱下有屋焉壁方丈上有鸟名曰希左翼覆东王公右翼覆西王母其肉若醢仙人甘之追复与天消息不仙者食之其肉苦若醷音薏】　増取瘦食肥【甄宇拜博士每腊诏赐博士牛羊大小肥瘦不等博士祭酒议杀羊称分其肉宇耻之因取瘦】

【者众不复争　宋张齐贤每食肥猪肉数斤】　撤去　宻埋【齐书髙帝虽从官而家业本贫为建康令时明帝等冬月犹无缣纩而奉赡甚厚后每撤去兼肉曰于我过足矣　晋书曰周访乡人盗访牛于家间杀之访得之宻埋其肉不使人知】　送薛　噉丰【栁子厚集曰河东薛存义将行栁子载肉于俎崇酒于觞追而送之江浒饮食之　宋书曰衡阳王义季镇荆州队主续丰母老家贫无以充养遂不食肉义季哀其志以钱未给丰母并噉丰肉】　餽贤　勉妇【孟子曰缪公之于子思也亟问亟馈鼎肉　汉书曰傅昭性尤笃慎子妇尝得家饷牛肉以进昭昭召其子妇曰食之则犯法告之则不可取而埋之】　乌攫　犬得【上详肉二　蒯通曰里妇夜亡肉姑以为盗逐之诸母束緼请火于亡肉家曰犬暮得肉遽呼妇还】

肉四

原狄山视肉【山海经狄山有视肉注曰聚肉形如牛肝有两目也食之无尽尽复更生如故】临海肉炙【临海志云有肉大如小儿臂长五寸中有腹无口堪作炙食】　羊膀豕脇【束晢饼赋云肉则羊膀豕脇】　斑脔锦文【桓彦休七设】　悬肉为林【汉书武帝为酒池肉林令外国客遍观之】　举山为肉【曹植与呉季重书云举太山以为肉烦东海以为酒】割取复生【天中记云大月支及西胡有牛名为日支牛今日割取其肉明日肉复生】　一

脔【吕氏春秋曰尝一脔而知一镬之味一鼎之调】　五煎【朱农本草农问于太子百果六肉五煎异煮男女异嗜识其要矣乎】　五肉七菜胜掩鹑鸮【天中记】　煎熬炙和齐万方【淮南子云今屠牛而烹其肉或以甘或以酸煎熬炙和齐万方其夲一牛之体】目见不食其肉【风俗通云陈伯敬目有所见不食其肉】　不食有目之肉【广州先贤云丁宻不食有目之肉】　衔肉着口【笑林云甲买肉过都入厠挂肉着外乙偷之未得去甲出觅肉因诈使口衔肉云挂着门外何得不失若如我衔肉着口岂有失理】　市肉取肥【曹植乐府歌】　省肉食之【陆凯表云蒙蚤卒先帝痛悼不已子最幼穉先帝省肉食之】长跪进之【东观汉记云窦固羗人爱之炙肉未熟人人长跪前割之血流指间进之于固固輙为啗不秽贱之】　非肉不饱【礼记云六十非肉不饱七十非帛不暖】　舍肉遗母【左传云頴考叔为颍谷封人有献于公公赐之食食舍肉公问之对曰小人有母皆尝小人之食矣未尝君之羮请以遗之】　以肉投羮【谢承后汉书曰陈楚尝赐食于上楚称眼无所见以肉投羮】　晏子相齐食肉不足【晏子云晏子相齐三年梁丘据见晏子中食而肉不足】　公孙为相食惟一肉【史记云公孙为丞相食惟一肉而已】　桓任终身不近【谢承后汉书云桓任后母生时不食猪羊肉故终身不以猪羊肉入口】　程曽遂吐不食【桂阳先贤画賛云程曽字孝孙七嵗亡母号慕毁悴邻人哀怜嚼食哺之知有肉遂吐不食】　羊肉千斤【古诗云羊肉千斤酒万斛】　姜诗埋肉【东观汉记贼经姜诗里不敢惊孝子致米肉诗埋之后吏谴诗掘出示之】　阍人乞肉【左传邾荘公与夷射姑饮酒私出阍人乞肉焉夺其杖以敲之】　食无兼肉【汉刘虞为上公食无兼肉】　怀其余肉【史记东方朔待诏赐之饭食顷悉懐其余肉持去衣尽汚】　増自幼不食【杨収字藏之以母奉浮图法自幼不食肉母约曰尔得进士第可食】　没身不食【北梦琐言曰唐归登性甚悭啬常烂一羊脾旋割旋啖封其残者一日登妻误于封处割食登大怒由是其妻终身不食肉】　性约不喜食【唐窦建徳性约素不喜食肉饭脱粟加蔬具】　击鲜【周礼鲜新杀之肉也谓击杀牲宰与我食鲜也】　啄腐【谓酒肉之人啄腐吞腥也】　鱻薧【生肉曰鱻熟肉曰薧】　腥醲【腥肉之精者醲酒之上者】四时食【选曰四时所食各异其肉】　豆肉【记曰觞酒豆肉】　迁居【嘉莲燕语曰呉俗迁居预作饭米下置猪脏共煮之及进宅使婢以箸掘之名曰掘藏阖门上下俱与酒饭及脏谓之散藏欢防竟日后复命婢临掘向灶祝曰自入是宅大小维康掘藏致富福禄无疆掘藏先祭灶神然后食】　娶妇【又曰江南婚娶新妇初至合卺后即用牛蹄筋作羮以豖肉切骰子大和作饭送新妇食谓之金玉食筋谓金肉谓玉也】　加酥【宋周羽冲三楚新录曰李载仁避乱于江陵髙季兴署观察推官为性迂缓一日将召方上马部曲相殴载仁怒命急取厨中饭并猪肉令相殴者食之仍戒曰如敢再犯必当于猪肉中加之以酥闻者无不笑之】

肉五

原啓梁刘孝绰谢安成王赉祭孤石庙胙肉啓曰味过瀹鳯珍越屠龙故使屏翳风冯夷净浪神居鹢首独泛安流民幸同附得徴遘迕复等受厘预颁纯嘏防灵所降信次委积报生以死窃闻斯义

脯一

原刘熈释名曰脯搏也干燥相搏着也　又曰脩脩缩也干燥而缩也　说文曰脯干肉也脩脯也搏【补莫反】薄脯搏之屋上也腕骨脯也胊【衢】脯脡也　周易曰噬干肉　毛诗曰尔酒既湑尔肴伊脯　増左传曰女贽不过榛栗枣脩以告防也　原谷梁曰束脩之肉不行境中【注曰束脩脯也】有至尊者不贰　周礼曰腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事【夫物解肆干之谓之干肉薄切曰脯捶之而施姜桂曰腵脩腊小物而干者膴胖皆为夹肉也】祭祀共豆脯荐脯膴【呼】胖　仪礼曰乡饮酒主人立于西阶东荐脯使行出袒释軷祭脯士冠賔东面荐脯　礼记曰妇人之贽脯脩大夫燕食有脯无脍有脍无脯　増又曰宗庙之脯曰尹祭　又郊特牲曰大飨尚腵脩而已矣　原卢谟祭法曰春祠用脯夏用疈【凭逼反】脯　东方朔曰湿肉为脍干肉为脯　増唐书元行冲曰下之事上譬富家储积以自资也脯腊膎胰以供滋膳　原洛阳记曰干脯山在洛阳北去三十里于上曝脯因以为名　论衡曰儒者言泰平时萐莆生于厨中厨中自生肉脯薄如萐形揺鼔生凉　风俗通曰俗说膊大脯案太山博县每嵗十月祠太山脯濶一尺长五寸　増神异经曰西北荒山有玉馈之酒酒泉注焉广一丈深三丈酒美如肉澄清如镜上有玉尊玉笾取一尊一尊复生笾有脯焉味如麞鹿饮此酒人不死一名遗酒其脯名曰追复食一斤复一斤

脯二

原尚书大传曰散宜生闳天南宫适三子俱学乎太公太公见三子之为贤人遂酌酒切脯约为朋友　吕氏春秋曰赵宣孟之绛见骫桑之下有卧饿人宣孟与脯二胊拜受而不敢食问其故曰臣有母持以遗之宣孟更赐之脯二束而去　汉书曰浊氏以胃【以羊燖汤胃以椒姜】脯而连骑张里以马医而击钟　増世说曰初太祖乏食程昱掠其夲县供三旬粮颇杂以人脯由是失朝望故位不至公也　原英雄记曰公孙瓉与诸属郡县每至节防屠牛作脯每酒一觞致脯一豆　又曰左慈诣刘表云有薄礼愿以犒军表使取之有酒一器有脯一盘千余人共举不能胜慈自取之引入求书刀削脯投地百人接酒及脯赐兵人人酒三杯酒如故脯亦不减神仙传曰王逺至蔡经家与麻姑共食设有馔擗脯而行如巧防炙云是麟脯　博物志曰闽越江北山间蛮夷噉丘蝝脯　増晋书曰桑虞尝行宿寄逆旅同舎客疑虞为盗虞黙然无言便解衣偿之主人曰此间数失鱼肉　鸭多是狐狸偷君何以疑人乃将脯至山冡间寻求果得之客来还衣虞投之不顾　北齐书曰彭城王攸为沧州刺史有一人从幽州来驴防鹿脯至沧州界脚痛遅行偶防一人为伴遂盗驴及脯去明旦告州乃令左右及府僚吏分市鹿脯不限其至主见识之推获盗者　唐书曰太宗狩于济源之陵山上曰古者先王驱以供宗庙今所获鹿宜令有司造脯醢以充荐享杜阳杂编曰同昌公主有红虬脯非虬也但贮于盘

中则矫健如虬髙一尺　又曰洛阳人家重阳则制迎凉脯　清异录曰何敬洙帅武昌时司仓彭湘杰习知膳味就中脯腊尤殊敬洙檄掌公厨郡中号为脯掾

脯三

原浊氏　腊人【上详脯二　下详脯一】　追复　不减【上详脯一下详脯二】　四脡　二胊【公羊传曰鲁昭公出奔齐侯使髙子执箪食四脡脯再拜稽首以袵受何休注曰屈中曰朐申曰脡　下详脯二】　仙麟　氷鼠【上详脯二　东方朔神异经曰北方有层氷万里厚百丈有鼠在氷下食氷下草水肉重万斤可以作脯食之已热注曰除热病也】　琼枝　金矢【楚词曰折琼枝以为羞王逸注曰羞脯也周易曰噬干胏得金矢王肃注曰四体纯隂卦骨之象骨在干肉脯之象金象所以获野禽以食之反得金矢君子于味必思其毒于利必备其难】増同心　伤指【韦巨源食帐有同心结脯盖先结后风干者代宗睿眞皇后沈氏尝削脯哺帝伤左指】　祭诗　待客【下帷短牒曰贾岛常以嵗除取一年所得诗祭以酒脯曰劳吾精神以是补之　北齐书曰卢叔彪为尚书魏収访之食至但有粟餐葵菜木盌盛片脯而已】　犒军责令【上详脯二　唐邢邵为西兖刺史县令妻日暮取人斗酒束脯邵摄令责其取受举州不知所以】

脯四

原蒲脯【古今注云秦二世时赵髙先献蒲脯鹿马以騐羣臣】　瓠脯【程季明诗云厥味伊何酒瓠脯】　所以饮燕【孔丛子云子思居贫其友有馈之粟者受二车焉或献尊酒束脩子思弗当或曰子取人粟而辞我酒脯是辞少而取多也曰夫以受粟为周之也酒脯则所以饮宴也方乏于食而乃饮宴非义也或者担其酒脯以归】　以供腊祀【崔氏四民月令云十月作脯以供腊祀】桑皮为脯【捜神记云徐登赵炳贵尚清俭礼神以东流水削桑皮以为脯】　瓦石为脯【神仙曰葛元每逢友輙坐树下砍树汁杯承而饮之皆好酒取瓦石草木为脯以下酒】　每朝设脯【国语云楚成王闻子文之朝不及夕也于是每朝设脯一束糗一筐】　方坐噉脯【东观汉记曰光武初起兵叔公良搏手大呼曰我欲诣纳言严将军叱上起去出阁令人视之还白方坐啗脯】　脯就【郭子云卫辰为桓公长史桓公甚厚之每宴公輙提酒脯以就卫】　蒲变【潘岳西征赋云野蒲变而为脯】　衣偿【详见脯二】　束脩【孔子曰自行束脩以上吾未尝无诲焉】　市脯【语曰沽酒市脯不食】　腒防【腒干雉防干鱼】　脯醢【周礼膳夫掌王之稍事荐脯醢稍事谓非日中大举时而间食谓之稍事】　増脯酒【韩文衡曰升阶伛偻荐脯酒欲以菲薄明其表】　山羊脯【续齐谐记曰刘晨阮肇入天台山有女仙人为设胡麻饭山羊脯因留连之】　河秪脯【鸡跖集云武夷君食河秪脯】　陈蕃待客【董谨续豫章记云陈蕃待客拌饭以鹿脯芼羮以牛脯未尝别为异馔】　王绩嗜酒【王绩性嗜酒杜松之嵗时赠脯】　原正膂通干【杜育菽赋曰脯则正膂通干麤鹿肥麋】　左胊右末【礼记曰以脯脩置者左胊右末郑注曰屈中曰胊】　増脯资竭【左传曰惟是脯资饩牵竭矣】　赤明香【清异录曰赤明香世士良家脯名也轻薄甘香殷红浮脆后世莫及也】

脯五

原赋唐陈子昂麈尾赋曰天之浩浩兮物亦芸芸性命变化兮如丝之纷或以神好正直天盖黙黙或以道恶强梁天亦茫茫此仙都之防兽固何负而离殃始居幽山之薮食乎丰草之乡不害物以利己不营利以同方何忘情而委代而化情之不忘卒罗网以见逼授庖丁而罹伤不以斯尾之有用而杀身于此堂为君雕俎之羞厠君金盘之实承主人之嘉庆对象筵与寳瑟虽信美于兹辰讵同欢于畴昔

原啓梁刘孝威谢东宫赉鹿脯等啓曰上林絶蕃人之搏禁地无张京之犯而犹有班超游猎李广驰射逺归于厨吏入贡于腊人形圗三事之车影入九仙之镜

腊

原田兽之腊【周礼曰腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事注薄析曰脯腊小物全干膴胖谓夹脊肉】　鷢鸟可腊【异物志云鷢鸟大如雉其肉香美可以作炙及腊】　冬祀用腊【卢谌祭法云冬祀用雉腊兔腊】　噬腊遇毒【易云噬腊肉遇毒小吝无咎】　尧如腊舜如腒【傅子】　増朝曝夕干【周礼云腊之言夕也朝暴夕乃干】

炙一

増释名曰炙炙也炙于火上也脯炙以脯饧蜜防汁淹之脯脯然也釜炙于釜汁中和熟之也防衔也衔炙细蜜肉和以姜椒盐防已乃以肉衔里其表而炙之也貊炙全体炙之各自以刀割出于蛮貊之为也　诗曰或燔或炙　又曰有兔斯首炮之燔之　谢承后汉书曰陈正为大官令与黄门侍有隙因进御食发绕炙中光武见之怒将斩正正曰臣当死者三山炭増治吐炎焦肤烂肉而发不销臣罪一也匣出佩刀砥砺而亏肌截骨曽不能断发臣罪二也臣少时目阅章表犹读五经今则御食臣与丞及庖人六目齐视岂不如黄门两目臣罪三也制赦之　世说新语曰王君夫有牛名八百里駮王武子语君夫今指赌卿牛以千万对之君夫便相然可令武子先射武子一起便破的却据胡牀叱左右速探牛心来湏臾炙至一脔便去