清稗类钞

轰五大臣。留学生以樾一击不中，深扼腕，益谋所以改良之者，而未得其术.会日俄开战，日购春日战舰于英，潜藏智利国大爆药家某于舰中，载至日本。智利者，硝矿产出地也，故擅此术者颇多。其药之制法有五十余种，试验最良者则以流质爆药为最。倾药出瓶后，与养气化合，有逾十分钟爆发者，有由十五分以递至五十分者。其它如银汞、牛乳、鸡卵诸原料所制者，尤称善品。既至东京，留学生闻之，竞往学，然得其传者仅二人，其一即建寅之高足弟子，曾学于横滨李某者也，故成绩最优，然未尝一用。在炸弹史上有名者，为徐锡麟。锡麟习警察于日本，以其暇研究理化学，后遇日人某，授以银爆药之简易制法，锡麟苦心孤诣以习之。

自锡麟案出后，党人之用炸弹者乃羣趋于银爆药一途，制法既简，取携亦便，即弹面之包皮，亦畧有进步。至丁未、戊申间，党中急进派有与俄国虚无党联合者，探得彼党所制炸药，亦以银爆药为佳品。最佳者为牛乳药，党人尝至津沪一带演马戏，津沪党人间有习其制法者，其后汪精卫、黄某之炸摄政王，及广东之李准、凤山两案，均用此药。即辛亥三月二十九日广州之役，轰督署之炸弹，亦银爆药所制也，有用牛乳制者，则未收效。

制盐盐以卤成，无论为煎为晒，不能自由制造，灶户持有舍帖，版户持有版照，以为制盐之凭证.制糖秆出义乌城而西，至佛堂镇，迤逦三十里，弥望皆糖秆也。糖秆为甘蔗之别种，茎干较细，水分亦多，其所含糖分不及唐栖及广东之所产者。惟土人种作殊勤，四月下种，十月刈之，以菜饼为肥料。其地以溪流近旁为适，盖土多沙质，轻松柔软，地下茎易于发育也。刈时，妇孺均出，削其尖端及外包之叶，捆送于制糖之厂.厂屋极朴陋，且尘滓满地，不加洁除。器皆木造，以坚木制螺旋之二轴，外附以活动之木孔，糖秆自孔中入两轴之间，用两牛之力，旋转其轴，轴动则秆被压，糖汁下流，导之入沟，灌注于埋土之缸中，盛满入于尖底锅，煎熬成糖。糖色红褐，味亦不恶，土人常以杂物羼之。其煎锅不用平底，且深逾尺半，故蒸发较难.而灶又劣，旁无烟囱，以至炭养气不能排出，旋绕锅底，而徒耗燃料也。

制花梅两浙所属引地岁销，向以梅盐为大宗，盖全国通行之糖梅必先经过盐制而成，专门制造者均至自苏州，设作坊于杭州艮山门外之半山镇，以其地为出产之中心点也。极盛时代，常年营业价银五百万元，宣统时销数减，遂停制矣。花梅以女工雕刻，式极精，专供祭品及朝会之用。

酿葡萄酒烟台张裕酿酒公司主人，风雅士也。光绪乙未，创公司于烟台，自赴欧美，采购葡萄佳种运至烟台，辟地数千亩以栽之。于是构厂屋，置机器，设地窖，并建玻璃厂，自造瓶盎。聘奥国著名技师驻烟台之奥国领事哇务男爵驻厂，按西法制造，赀本凡二十余万.宣统己酉，赴赛南洋劝业会，得有超等奖凭，并向政府注册，准免税厘三年。

制汾酒汾酒之制造法与他酒不同，他酒原料下缸，七八日之酝酿，一次过净，酒糟齐出矣。汾酒酝酿最缓，原料下缸后须经四次，历月余，始能完全排出。且其性最易挥发，存积稍久，则变色减秤，暗耗不赀.制绿茶绿茶之制法，将采下之嫩叶入蒸笼蒸之，或置釜中炒之。至叶带黏而发香时，即取出平铺，以扇扇之使冷，复入焙炉，且焙且揉，使渐干燥，再移于火力稍弱之焙炉，反复揉擦，至十分干燥而后已。

祁门、婺源、建平三县向产绿茶，其制法之顺序凡五：一晾青，二搓揉，三发酵，四焙烘，五筛分。

制乌龙茶乌龙茶，闽、粤等处所产之红茶也。当生叶晒干变黄后，置槽内揉之，烘之使热，再移于微火之釜而揉结之，以布掩覆，使酦酵变红而成。香味浓郁，为茶中上品。

制面粉上海所用面粉，自通商以后，固悉购之于海外也。德商某见我国北部农产以小麦为最富，而麦食亦最多，虽麦质不若美产之色白而味厚，然以国人购用国货，且机粉较磨粉色泽已较旧为佳，无虑其不发达.于是购机设厂，命名增裕，而上海始有面粉厂矣。厥后营业日上，岁有盈余，华商涎之，而寿州孙氏乃有阜丰厂之出现，后且全埠有十余厂矣。

制烟草凡种烟草，其地土肥者，可高四尺，直干无枝，每本可收叶十余片至二十片不等。及其未萎时，采之曝之，去筋，以清水、菜油拌匀，切为细缕，若其色红黄者，非佳品。苏州之杜切者，杂以红土及烟草根，磨为细粉和之，盖得清水、菜油之力，色即红润。若色黄者，去红土，则易萎黄耳。大抵真正之闽产，制造亦佳。若衡烟，则缕极粗硬，味亦不美。济宁烟粗缕黑色，稍可口。苏州杜切色俱红黑，北方干丝油丝，皆粗而黑，惟松江有曰淡黄者，缕极细软，味淡，性平和。康熙时，苏州亦有香丝一种，殊似淡黄，而香味过之。然烟草实不香，其有香者，杂以兰花子也。北人或径取干叶揉碎，燃以吸之，不经制造，云如此方得真味也。

烟叶被风雨所伤及虫蚀伤者，味皆不佳。若制成而经潮湿或受霉郁之气，亦不可吸。故其大致有二，一种非峻火不爇，既爇又易灭者，性潮湿，且油水重也。一种触火便燃，不俟呼吸，自能不灭者，日久干燥，又有硝也，久之能令人喉痛。

制纸纸为人工所制造，为用甚广.相传为后汉蔡伦所创，以破布鱼网等废物为之，硬黄匀碧，历代相仍。其后乃用楮、松、杉、桑、梧桐等树皮及稻藁与竹，制时先煮沸，捣烂和成粘汁，匀置漉于筐中，使结薄膜，俟稍干用重物压其上，即成。产地以江西、浙江、福建为最多，湖南亦有之。

吾国之纸，大抵缺乏坚韧及光泽，制造纯用旧法，不求改良。挽近科学昌明，凡植物类纤维质之柔韧者，悉可取为原枓，不仅向时所用之数种植物而已。

新法制纸，均以机器造之，尤注重于化学药品。其能使原料速烂者，轻养化钠之力也。使洁白者，绿化钙、硫酸之力也。夏日不至腐败者，硫酸亚铅之力也。使坚韧有光泽者，靛牛胶松香之力也。上海有仿造者，质颇佳，惜出品未盛耳。

制炭砖四川太平县有炭砖，盖贫家冬日取暖，无篾笼，多用铁盆，其燃料为炭砖.法用煤炭舂碎，如黄泥和水调成，作长方形，有似于砖.每盆以数块或十余块累之而成，上糊以稀炭，用一日，炭可不加。无烟无硫磺气，价亦廉，每块长四寸，宽厚约一寸，值制钱一枚。

制火柴火柴，以细木条蘸取磷硫等易燃之物，藉化学作用，摩擦而生火也。十九世纪之初，欧人制此者颇多，其通用之品二。一、奥人泼来歇耳所制.其法，以木条蘸已熔之硫磺，外覆以用磷质、绿酸钾及胶水、红料制成之糊，随处摩擦，即能生火，如市肆所售之红头火柴是也。一、瑞典人伦特斯脱路姆所制.其法，以硫化锑易去糊内之磷质，加入重铬酸钾、铅丹，必与匣面所涂之红磷及硫化锑摩挠，始能发火，谓之安全火柴，如市上所售黑头火柴是也。日本人称之曰磷寸，输入我国者甚多。宣统时，已有人于天津、上海、杭州、长沙设厂自制矣。

制糠灯宁古塔无烛，所燃为糠灯。其制以麻梗为本，苏子油渣及小米糠拌匀，粘于麻梗，晒干，长三四尺，构插木架，风吹不息，然此乃就顺、康间而言也。

制料丝灯料丝灯者，炼石成丝，织之为灯也。其法，用玛瑙、紫石英诸石捣为屑，煮腐为粉，以北方天花菜点之使凝，然后缫之为丝，织如绢状，上绘人物山水，晶莹可爱，价亦昂。盖以煮料成丝，故谓之料丝.旧产漠南之金齿卫，其后，丹阳人潘凤得其法，归而仿之，于是丹阳有料丝灯。海宁查初白太史填行有《料丝灯》诗。

制霞棚霞棚出蒙古，蓬梗为干，谷糠和膏傅之，以代烛.燃之，青光荧荧，烟浩如云。

京师之搭棚裱褙扎彩搭棚匠，裱褙匠，扎彩匠，所在有之，而以京师为精。棚虽纵横十丈，可以平地立起，绝无只木寸椽，仅见洞然一宇而已。其尤奇者，为大工三脚手架。光绪甲午，重修鼓楼，其架自地至楼脊，高三十丈，阔十余丈，庋木数十层，层凡百许，自下望之，竟不知其何从结构也。若裱褙之工，尤妙者为屋宇，自承尘至四壁，无不一色莹洁，谓之四白落地，梁栋凹凸，皆随形而曲折，纸之花纹，平直如一线，不稍参差。扎彩，则宫室、器物、禽兽.鳞介，无不惟妙惟肖。

制水泥水泥，译称塞门德，又称水门汀。制法，以黏土与苛性石灰相和，水澄洗之，烧为坚块，复用机器碾之成粉。用时，更于其中和入细砂，加以水，既干，坚硬如石，经水愈固，土木工程多用之，桥梁道路尤宜。初由欧美各国输入甚伙，其后则湖北、直隶、广东等省设厂制造，营销渐广矣。光、宣问，启新洋灰公司以制造精良，得南洋劝业会奏奖者，即水泥也。

制风箱风箱以木为之，中设鞲鞴，箱旁附一空柜，前后各有孔与箱通，孔设活门，仅能向一面开放，使空气由箱入柜，不能由柜入箱。柜旁有风口、藉以喷出空气。用时，抽鞲鞴之柄使前进，则鞲鞴后之空气稀薄，箱外空气自箱后之活门入箱。鞲鞴前之空气由箱入柜，自风口出。再推鞲鞴之柄使后退，则空气自箱后之活门入箱，鞲鞴之空气自风口出。于是箱中空气喷出不绝，遂能使炉火盛燃。

制水机水机，高岸之田用以取水者也。以一寸五六分厚竹为轮，坚木为轴，再用铁箍，中抽双眼，安车心，其轮圈以竹片为之，复以粗竹筒斜置轮外，每距三尺，置一筒，水激轮转，每筒起水二三斤，自高而下，水即倾入别制之木槽，以转泻于田。

制水磨水磨，水势湍急之处藉水力以转磨也。其制，建矮屋跨于水上，下铺木板穴之，中贯铁柱，柱端施木盘承磨，柱下作铁轮置水中，磨旁为木柜，以机器持箩筛，磨行，则箩筛自与柜相触，较之用驴者为便。

以大豆制烟筒首先发明大豆之用途者，为高阳李石曾煜瀛，文正公鸿藻之子也。光、宣间，尝以大豆制成肴馔，并制为烟筒，则以大豆中之一种元素造成，能不着火。

王卢仿周制周制之法， 惟扬州有之。 明未， 有周某者始创此， 故名。 其法以金， 银， 宝石， 真珠， 珊瑚， 碧玉， 翡翠， 玛瑙， 玳瑁， 砗磲， 青金， 石绿， 松石， 螺甸， 象牙， 蜜蜡 ， 沉香， 雕为山水， 人物， 树木， 楼台， 花卉， 翎毛， 崁于花梨漆板之上， 大而屏风， 桌椅， 窗户， 书架， 小而笔 ， 茶具， 砚匣， 五色陆离， 真未有之奇玩也。 乾隆时， 有王国瑹， 卢映之者精此技， 映之之孙葵生亦能之。

制漆器江西之龙南，僻处万山中，与广东连平接壤，交通艰阻，风气蔽塞，其民碌碌无所长，农事而外，饮博嬉戏而已。惟数千年以来，有一工艺为其邑之特色，髹漆之烟盒、果盒。帽筒是也。其漆色之光腻，雕镂之精致，虽三吴巧工，无以过之，其制法，为内实泥沙，裹以絺布，而外加以漆，漆成，则与木制者无异也。

制四弃香太和殿元旦视朝，金炉所爇之香曰四弃香。清微澹远，迥殊常品，盖以梨及苹婆等四种果皮晒干制成者也。

制安息香安息香树之脂，坚凝成黄黑色块者可为香，并可制药。今通用之安息香则多以他种香料合木屑作线香状，但袭安息香之名，实无安息香料也。

制蕨根杯蕨根色黑而嵌空，形如蛙蚛之石，镂其中，磨之使光，荐以白金，可为器。长洲戴延年曾制二杯，较犀觥、玉碗，虽华朴不侔，而独饶雅韵。

制翠花碗蒙人胸次所怀之木碗以桦木制成，贵者以札批野 「 楠木根有翠色花纹.」 制之，曰翠花碗。制时，须以核桃油擦摩使润，镶以银.碗中镶银约三钱许，佳者值银二十余两，桦木者值数两。

制金箔成都城外有隙地数十亩， 附近居民专以金叶锻红搥成金箔， 计金一两， 所成金箔， 可阔如三亩之地。 无论何官卤簿经过，砰 （石訇）之声， 未尝或辍， 惟总督过， 则停让三槌以致敬。

吴尚贤开茂隆山银厂吴尚贤，云南石屏州人也，家贫，走徼外之葫芦国，其酋大山王蜂筑信任之，与开茂隆山银厂.厂例，无尊卑，皆以兄弟称，一人主厂，次一人统众，次一人出兵，而尚贤为厂主。时华人赴缅者甚众，厂既旺，聚至数十万人，有警，则兄弟全出，尚贤身自临阵，蛮人见者辄惊走，厂徒多财力，为连弩，共以手挽而发之。凡在缅开厂者，相互联络，有蛮人欲攻某厂，而惮为茂隆所阻，用重币假道，尚贤阳许之，而阴告某厂使为备，蛮大败，归途过茂隆，截之无一脱者，所获不可胜计。众大欢，饮燕间，尚贤大哭不止，众惊请故，尚贤曰：「吾与众兄弟忍饥寒开此厂，一旦有此旡妄之灾，父母妻子，我一人能支乎？为蛮有矣！」诸人各被酒为豪举，探怀中所掠者弃之渊.其操纵人皆类此。

乾隆乙丑，尚贤说葫芦王蜂筑以茂隆厂献中朝，抽课报解作贡，又自以银介我耿马宣抚司献之，且言吉茂隆山银厂自前明开采，至今兴旺不一云云。未几，尚贤之党黄耀祖袭据葫芦国，与尚贤分雄边外，而茂隆出银不可思议，公私大充。，当是时，羣蛮最畏者，尚贤及桂家官里雁，桂家与缅构战，尚贤欲和解之，不听。癸酉，尚贤说缅人入贡，贡驯象、涂金塔，尚贤亦来滇，谋请命于中朝，给以葫芦国王札付，不能得，己辞大吏而返厂矣。滇吏忽令人追回，饿死之，羣蛮自是轻汉人。

制景泰蓝景泰蓝者，始于明代宗景泰时，今都人能制之。其制法，铜器之表面涂以珐琅质，烧成花鸟人物等种种花纹，花纹之周廓，或界以细铜丝，或否，日本谓之七宝烧，因其光色璀璨，若有各种宝玉杂于其中也。

刘贞甫制准提像国初刘贞甫，砀山人。造铜器精巧绝伦，尝为彭城万寿祺造准提像，高二尺许，三年而成。臂十八，手中各有所持，一手擎七级浮图，每级四面各有佛一尊，法象庄严，无毫发遗憾。

蟹钳制铜有蟹钳者，初不详其姓氏，尝往来于黄山、白岳间.善制铜，右手仅存食将两指，以指钳物，伸屈自如，若蟹螯然，遂以是得名。

王某仿制古铜器铁匠王某居败屋半椽，一炉一锤，刨刀箝夹之属，樊然杂列。貌黧黑，衣鹑衣，首如囚，终日孜孜，工作不辍.经岁所入，豢妻子有余辄蓄积之，人无不以巧匠呼之。有新奇诡怪淫巧之物敝，不能自理，则往修之，巧匠无不井井焉，如未敝者，虽极巧之物，曾未足以难巧匠也。间能伪作古铜器，篆刻花纹，尺度形式无一差者，且诡于众曰：「此某地掘土所得物也。」不知者或受其愚，所作古戈几能乱真。

铁匠以巧故闻名于西洋某教士，教士以西洋最新之枪一语之曰：「若能拆之而后合之，则酬以重金。」盖此枪为最新式者，虽工艺专家，或未能明其构造也。铁匠若无事然，尽拆之，不终日，复合之，并能言其构造之理。某教士无以难，而心折其人，许以重金，邀置西洋某工厂.铁匠闻之，訑訑然曰：「我华人也，安能为外国用？虽万金，不屑也。」某教士亦无知之何。

张弼士论仿制洋钉李文忠公鸿章督粤时，张弼土方办粤汉铁路，以张善经商，进谒时，询以粤可兴利之事，张对以「兴利事甚多，第空谈无益耳」。必欲强之言，乃对以「粤省营造房屋，以及大小木器装货板箱，近皆不用自造铁钉而用洋钉。香港已设厂制造，每日出钉若干，获利甚厚。计省中销数若干，倘亦设厂制造，国中产铁甚富，省城工值较廉，购机建厂，应需几何，事轻易举，利可倍蓗」。言之滔滔，文忠喜之。于是文忠拟即拨款委办，张乃力辞，询其故，则以不能获利对。文忠诘其何以前后矛盾，张谓：「今必举办，当未兴工制造之前，设局之款需若干，购机之款需若干，度地建厂之款又需若干，总办也，会办也，提调也，收支也，司事也，所需薪费又若干，速则一二年，迟或三五年，未成一钉，而资本去其大半矣。加以折扣浮冒，种种积弊亏耗，尤不可以数计，如何能获利耶？」文忠以其言之切直也，笑颔之。

黄元吉制茶具黄元吉，国初锡工也，所造茶具，种种精巧，其色晶莹，与银无别.制草珠草珠，假珍珠也，为广东之细工品。其制法，以鲤鱼鳞浸渍研碎，和入鱼胶，成糊质物，以玻璃之小珠加适宜之温度调合之，而包其外，状如真珠，妇女多用以为饰品。

制瓷瓷器为我国之特产，其原料，用瓷土、黏土或长石、石英等，研细沈淀，制以为坯，入窑烧之，始成粗瓷。再加釉，入窑重烧，器之表面乃有光泽。

瓷之制法，先以白泥、 「 陶土。」 石砂 「 长石、石英之粉末。」 与水相和作浆，而后范以模型，或刻以辘轳，置日光之阴处干之，乃敷油设色。此时依所制之种类而异其先后，大别之有三。一、先设色而后敷油者，二、先敷油而后设色者，三、油色同投者。凡敷油后，即须投烧，浮花之瓷，必经火而后设色，复须投烧。瓷有四要素，曰质，曰色，曰画，日式，欲鉴辨古瓷者，必注意于是。质以坚厚而重或轻薄而透亮者为佳。我国瓷色，当以翠绿为最古。宋成宗尚蓝色，犹不过油面蓝而已，底粗，微带黄色。至明，则红、白、黄、紫、黑等色均用，而彩釉亦以是始。康熙时，各色较光亮分明，茶褐色、棕色渐多采用，无论瓶盘，其缘辄有光耀之棕色。然是时尚无黑、红彩釉，故康熙之黑地，常敷绿油，与乾隆之黑釉截然不同。胭脂红色彩，雍正时始有之，其影由淡红入紫，亦有用全红色作釉者。瓷所带画者，为长寿老公、八仙、西王母、三真、三宝佛、十八罗汉、观音佛、二十四孝，杂件则箫、剑、花篮、笛、葫芦、卍字莲花、八吉鲤鱼、火球、蝙蝠、仙菰桃、寿字戟瓶、文房四宝。七星八宝、八卦太极等。又佛手卷书画轴香炉亦常见，并有笙、琴鼗、磬各乐器，外如麒麟、龙、狮、牛、马、鸡、鸭、鹿、羊、兔、鹤、凤凰、雀、蜂、蝶、松、竹、梅、菊、荷、牡丹、葵、玫瑰等，亦入画，又如山、水、花、木、亭榭、鱼虾、虫类等皆有之。我国古瓷，惟大内或外人定制者始有新样。康熙时，尝聘法人Belleville、意人Gherardim日专司御窑绘事，但所作不常采用，瓷之种类不一，式亦各殊，其特异者，回教徒所用之三式是也。

瓷之御窑江西景德镇原有御窑一所，创始于明万历时，专造进贡瓷器以供皇室之用，岁费国帑十余万金。吾国瓷业，干、嘉前多精品，道、咸以降，日渐退化，其间能保持历代古瓷之精华，流传不绝，使得摹仿者，皆御窑之力。盖美术古瓷，成本甚巨，商办者无此厚力，御厂非营业，乃绝对以美观为目的，故花样不厌精良，成本不计轻重也。

瓷之官窑民窑广州许守白，名之衡，研究瓷学最精，尝曰：「自宋以来，已有官窑民窑之分。官窑者，由官拨款支销，设专官监督之，以进上方。备赏赉者也。民窑又名客货，民间所通用之瓷器出焉。官窑之中，更有御窑，所画龙，必作五爪，专备御用，下不敢僭，然达官贵人亦得享用官窑器物。」

瓷之年窑臧窑许守白曰：「年窑者，雍正时大将军年羹尧督造之瓷也。青花五彩皆有之，而市肆中人，但以一种积红小瓶小杯等物呼为年窑，其它则不省也。年窑之红，较之郎窑之红为黑而实，且不开片，其声价亦远逊于郎矣。又有臧窑者，为雍、干间臧应选所督造，然无甚特异之点.」

瓷之绘画许守白曰：「本朝之瓷，康熙花卉人物似华秋岳、陈老莲，雍正花卉纯似恽南田，而人物则逊于康熙。至乾隆，研炼瓷质胜于康、雍，而绘画则古月轩外，稍未之逮。其官窑多作锦地，参入泰西几何画法，虽穷妍极巧，错采镂金，然视康、雍之浑雅高古，雅人视之，殆不如矣。及于道光，则别开一派，虽属小家法，亦有足观者焉。若夫咸、同，殆卑之无甚高论，而光绪时之仿康、干诸制，往往逼真，鱼目混珠，识者憎之，然不能不谓其美术之精进也。

「康熙专以名工制瓷，名手绘画，殆纯入于美术范围，而高穆浑雅之气，犹未尽掩。至雍正，则昳丽胜矣。至乾隆，则华缛极矣。精巧之至，几若鬼斧神工，而古朴浑厚之致，荡然无存，故乾隆一朝，为极盛时代，亦为一代盛衰之枢纽也。政治文化如是，瓷业亦然。嘉庆虽犹存典型，然仅虎贲中郎之似。道光画笔出以轻倩，而物料美盛，远逊前朝。咸、同一蹶不振，虽美术退化，亦时势使然也。光绪稍稍复兴，然有形式而乏精神矣。」

瓷之仿色许守白曰：「红为最难仿之色，光绪初及中叶，所仿者惟薄施淡抹而已。其后则大红、深红，与夫胭脂、水豇、豆红诸难仿效之色，均无一不有，虽专家，亦往往受其欺。然是等物品，色泽纵足炫人，而细辨之，瓷质盗胎，终有不类之点耳。绿之难仿，更甚于红、纯色釉之绿者颇足乱真，然仍乏深黝之致。至于仿康熙彩之硬绿，则最难形似，釉每混而不清，或发黑，或发黄，参入洋料，其迹显然，故凡新物见有硬绿之处，莫不用砣去光以掩其迹。

「黄色之新者，其匀也，足与旧相类，而病在过鲜.若夫深黄，其釉亦略混，以较天然之金珀黄，其光满透亮迥乎不同。