香山县乡土志

一名；又名。大首偃额，大口大腹，有齿、有胃、有须。生流水者，色青白。生止水者，色青黄。大者三四十斤。赤目赤须、无鳃者，食之杀人。张莺形如鯆，两翅尤阔，能飞波上。一名燕子鱼，首尾翅皆如燕，故名。庵丁鬐翅多硬刺，如针螫人，类赤鱼而小，长数寸。赤鱼身蓝黑，无鳞，肉赤。大者数十斤，二三月入自大洋，望之若黑云至。蕉门稚者，多变为鲥。鱲鱼不一类。金丝鱲、红鱲、黑鱲、金鼓鱲，状如铜鼓，重者数十斤。九月更肥，故曰：霜降鱲。龙松鱼亦名龙头鱼，巨口有齿，骨柔而脆，作羹白如乳，滑如脂。鰜无鳞似鲇而大，色青，俗呼鱼。鞋底鱼即魼沙，比目鱼也。状如牛脾，细鳞，紫色。又名板鱼，味美。左口鱼状类魼沙，身阔。有箬叶鱼亦其类。体有横理，青白相间。马母鱼即马友，巨口细鳞，内白小刺，味甘。出二三月，重者七八斤。鲈四、五月出。鲂俗名缩头鯿，形似鲮而身扁，颈缩，味颇美。屐鱼似鯿，身微狭，有细刺。黄颡鱼无鳞，古名黄鲿，生溪塘石隙。俗名塘虱。鳢俗呼斑鱼。首有七星纹，有蛇化者，必数掷地乃烹。若足见，及无胆者，山涧掘出者，不可食。鱵鱼一名鹤觜。石画鱼首有石。锋竻鱼大如茉莉叶，锋利刺人，其大者，曰：倒捻叶。弹流鱼即田流鱼，一名花鱼，一名七星鱼。白颊鱼形如笔管良鱼纤瘦微扁，亦名即丽。蛇更鱼似良，无鳞，色赤。白带鱼长者二二尺，色白而柔薄，即腰带鱼。蓝刀鱼背蓝腹白，长六七寸，类刀。笋壳鱼类笋壳。大眼廓鱼类鰽白而小。朱笔鱼色赤，身圆，类良而大。沙钻鱼似黄鱓而短。横掷鱼似青鳞而长，大者南风鰮。鱼似南风鰮而大。红衫鱼长者七八寸。老虎鱼长数寸，有斑，类虎。作羹如乳，食之已疟。角鹏鱼大者重二三百斤，状如鯆鱼，身微扁有角，味美在腮。乌鱼色纯黑，长三四寸，尾有月晕，内嫩，味清美，可作羹。出金斗湾潮田中。刀夹鱼头扁，类比目鱼。夹脊内分开，尾尖，味鲜，亦名牛梢。黄蜡鱼长三尺余，扁身阔肚，色似黄蜡，味甘美。一种黄板跳，肉韧味逊。冷梗山鱼皮黄肉白，状如笋壳，尾有晕。丁公甲鱼长二三寸，味甘美，有刺能螫人。上钓作声喁喁如语，俗名唱歌婆。出潮田水窦中。摸皮羊鱼似红衫鱼，有衣包裹，剥去可食。亦名沙擘口狗鱼形似田流略细，出泥坦中。青罟鱼似横掷鱼，皮滑鳞细多骨丝，聂切之可为脍。坑蠢鱼红眼圈，多骨丝，身圆肉嫩。飞鱼状如龙觜，角起刺，脊鳍如翼，能飞水面。狗棍鱼长尺余，细牙似锯，身圆肉粗，味臊。亦有腌以为馔者。马头鱼似红衫鱼而身长。白春鱼长寸许，色白，干之味甘美。每潮信，渔人打至万斤。梳婀鱼形以白春，多刺，作羹白如乳。银鱼俗名白饭鱼，即白小。长一二寸，体小透明如无骨，为鱼类之下等，味鲜，人煎之为馔。鹅毛鱊也，俗呼为鱼婢。北户录云：腊之名鹅艇。泥鳅类鱓，而短壮。石铳类泥鳅，有鳞，生池塘溪涧中。鱓鳗鲡，俗呼鳗鱓。分数种，金丝鱓，一名走风鱓。白鱓小者鳗乌耳者佳。黄鱓不可用桑柴煮。藤鱓肉多刺，油鱓肉多脂，骨鱓硬骨。鹤鱓长四五尺，喙尖长腹，多子。血鱓大如黄鱓，紫血充溢，出澳门涌口门等处味最甘。狗吐鱼身似鳔胶，干之坚硬。鳡一作，一名鳏。诸鱼欲产，鳡辄以头冲其腹。金鱼处处养玩，食橄榄渣肥。鲩草鱼，食草。有青、白二种。青者名螺丝鲩。魿喜浮水面。与鰂鱼皆属土。鱅俗名大头鯮。鲫　鲢俗呼扁鱼。按：自鲩以下诸鱼似可别为畜产一类，惟邑地濒海，水产鱼类最多，日上市供食品此数种，土人以其产于塘多不嗜食，故不列。

水产节足动物甲壳类

鲎善候风，牝牡相随，取之必双。牝无目，得牡始行。小者鬼鲎，食之杀人。龙虾首似龙，巨者七八斤，壳嫩，红色。大者长七八尺至一丈。棱虾长者三四寸，似沙虾而大。背有红膏一条，俗谓之棱。晒干可致远。肉色明透者明虾，无棱者曰大虾。沙虾一名麻虾。大者长三四寸，涌口门内者为最。白虾色白，黄虾色黄，红虾壳硬色红，竹节虾身如竹节，尿虾溺尿类百足。银虾色似银，可作虾酱，唐家乡良。虾春者，水螆也。蟹有智蟹、礼蟹，常食者白蟹，名花蟹，俗呼小娘蟹，九月后肥。虎蟹背磥砢多刺，略似虎形。血蟹肉红凝如血，最鲜美。蟹奴状如榆荚，色绿，不可食。黄油蟹产澳门青洲。岁维六月一出，不可多得。邑人多移船携酒傍青洲擘之，醉以酒，熟而后解之，其油深入内理，黄白杂糅，跪末螯尖皆满，味至浓郁，不能致远，稍耐久则味变。近出产渐希。石蟹黄旗都小隐涌，近马家峙山脚名鸭潭出石蟹。渔人时网得之，。壳蟹眼足与蟹无异，可愈目疾。按：广东新语云：环琼水咸，而厓州三丫港独淡，水气蒸石时流脂如饴膏，蟹嗜食之，辄黏螯濡足而死，化为石，是为石蟹。鸭潭所产殆此类与？蟛蜞惟白者可食，背青腹白，霜降蜕壳而软最甘脆，多出张家边乡咸田中。指甲螺一名石，壳如蟹螯。蝓螺二螯四足，出则员壳，退则以螯捍户，稍长，更择壳而迁焉，与寄居虫异。寄居虫又名寄生螺，海人名为借屋。遇鹦鹉螺离壳出食，此虫占之，肉还，复走出。璅蛣一名共命蠃，又名月蛣，味最美。有白蟹子如榆荚，在腹中合体同生，常出口为觅食，蟹归璅蛣亦饱。有一种红螺，腹中亦有小蟹，味不及月蛣。海镜壳圆如镜，两片相合，谓之明瓦。腹中亦有小蟹，与璅蛣同而状异，本草误混为一物。

水产软体动物

墨鱼即乌贼骨，名海螵蛸。章鱼有八足，身上有肉如臼，即章举。柔鱼似乌贼，无骨。螺响螺。大者如盘盂，其壳雌雄二声，可作军号。梭尾螺似梭，其壳释子所吹。珠螺腹有珠，多出大海。九孔螺壳即石决明。鹦鹉螺头如鸟形，壳可作杯。红螺肉色红似西施舌，少短。无尾螺，尾端尽破，多出谷都。众香螺，其甲和众香则香，自烧则臭。螺蛳大如指头，泥入壁中数年犹活。蕃塔螺，长寸许，大如小指。狗瓜螺，类狗爪，产澳门海石隙中，长不逾寸，味鲜美，不常得。刀鞘螺，如小指大，壳薄味鲜，类刀鞘故名，出前山寨水坦中，他处无。匙壳螺，即淡菜，有红、白二种，干之可食，云益人。蚌蜃属，肉可食，壳粉食之已嗽。白蚬一曰雾蚬，多生于雾，邑海中深澳处成蚬塘。沙蚬形如白蚬，肉白，微有沙屑。多出厓口村外沙头海中。沙白如鱩而圆，壳色白薄而坚，肉中有沙，故名。车渠蛤之大者，背垄文如车轮之渠，故名。鱩如蚬而大，闻雷则生，天寒则肥。邑海边居民以足探取，曰踢鱩。瓦屋亦名丝蚶。《岭表录异》云：卢钧尚呼瓦屋子，烧其由荐酒，名天脔炙。西施舌一名海月，一名瑶柱，俗呼沙舌。蚝即牡蛎，水淡则蚝死，然太咸则瘦，大约淡水多处蚝易生，咸水多处蚝易肥。黄梁都厓口及澳门青洲等处多蚝塘。塘在海中无实土，但生蚝处即是海边，居人妇女能打蚝，潮退乘木器行沙坦，凿蚝肉纳于筐，潮长乃返。鲜食之外，其焙干者曰蚝豉。焙时所出之液曰蚝油，品颇贵重。唐家乡以二物为出产大宗。蜗牛此独产于陆，县城仁山上有大如小儿拳者。泥印形似鲍鱼，肉爽脆，出东海。

水产蠕形动物

禾虫发生稻田中。二月、八月最多。幼时如红线，具多数环节，形如蚯蚓，长一二寸，粘泥中；大则随潮潦出海，寸寸中断，复各生头以自由运动。所生有埠，邑人之利。

水产棘皮动物

海胆出连湾、浪白诸海。大小不一，如碗、如杯、如梅杏状。类南瓜，壳硬顶滑，口在底，身多纵纹，有小点如粟珠。肉色如鸡卵黄，有四瓣。鲜者甘美，盐渍亦可食。海人投水底取之。

水产腔肠动物

海蜇即水母。形如覆笠，笠面有无数细刺，口在腹面之中央，周围生腕，四本或八本。土人获得，以一种含植物，名水母叶者腌之可食。

天产脊椎动物哺乳类

麋鹿锡坑山多有之，高澜山亦多。山马形似鹿而差，黑，二角眼，下腹有纹，如二眼形。山狗邑山中多有之，处石穴中，肉不可食。山猪腹小脚长，肉味胜于畜产，牝者更美。豪猪即箭猪，豪在项脊间如箸，长尺许，白本黑端，怒则射人。麖三灶诸山多有之。猴三灶诸山有之。狸似猫，而头尖。豹狸，毛色如金钱豹，肉香美，益人。猫狸善窃食鸡鸭。香狸，一名果子狸，喜食果，肉甘香，酿酒良；其毛可为笔。獭似鼠，善捕鱼，毛著水不濡。豺　兔　獐大湾底、锡坑山有之。狨 肉蝙蝠大者如车轮，栖古庙丛林间。田鼠即鼢鼠，可食。又有名鼫鼠者，好在田食粟豆，亦名田鼠。

天产脊椎动物鸟类

山燕《广东新语》云：香山有之，黑而健，众鸟畏之，隼也。春状如鸲鹆，色苍白，鸣则首尾俯仰。鹤邑产者灰色、苍色。桃虫一名禾鹄。有名蜡嘴者，嘴淡红如蜡，小人驯畜之，教其作戏。一名鹪鹩。诸事吉胸腹如雪，背似漆，似喜鹊而小，鸣声清越，善斗。邑人珍畜之。沙鵻色绿褐，有青足、红足二种，食之补虚助气。栏路鹊类鸠鸽，灰色。三四月集行道中，人至则起，旋飞旋集，皆在人前。东南乡有之。山鹕能作众鸟音，雄者长，者短，人多畜之。鸲鹆俗名八哥。时辰雀红黄色，如鹪鹩，应时则鸣。吉兆鸟尾长，色黑白。初冬出，农毕始见，乡人以验气候。一名吉鵰仔。高髻冠顶有丝翘起，尾色红，类诸事吉。山麻雀善歌，人多畜之。沐国公似鹪鹩。翡翠俗呼钩鱼郎。毛赤碧色，栖山涧中。人捕之，拔其羽毛为钗钿，饰名曰点翠。百舌　燕　莺　斑鸠即鵻。画眉善歌。　　鹊鸟　鹳似鸿而大，长颈赤喙，色灰白，翅尾皆黑。白头翁　啄木　鹘　鹰 鹞　鹧鸪食植物害虫，味亦美，人多取为食品。鹌鹑黑色有班者鹑，无斑者鹌，即鴽也。杜鹃　孔雀

天产脊椎动物爬虫类

蛇金角带，寸黄寸黑相间，宜制蛇姜。草花蛇，伏草中不啮人。泥蛇，与水蛇异类，色黑，穴居中成群，啮人立毙。乌肉蛇，皮骨皆黑，见人则追，见火则逐；又颈细身粗壮者俗呼钱串头，皆酷毒。铁线蛇，类蚯蚓，有鳞，啮人难治。簸箕筴，黑白色相间，如金角带，毒过之。七寸锦，长七八寸，有锦文甚毒。过树蛉，树上腾跃如飞，每垂首枝上啮过客立毙。水蛇，一曰公□蛇，无毒，食之已疥。金蛇，一名地□，白者名锡蛇，大如拇指，长尺许，能解毒。长尾蟟，无毒，能伏诸毒蛇；善捕鼠，种植家畜以除鼠害。蜥易四足，背褐色，腹下黄，啮人立死，俗呼狗母蛇。蜓一名壁虎，俗呼盐蛇。草龙生草中，四足，长数寸，人捕取饲画眉。蛤蚧恭常都大仙岭最多。大如草屦。蝼蝈即土狗。尝见乡中小儿于沙路小穴中捕之，碎其体，任取一爪覆以泥，志其处；迟之，则志处忽生一草，是为香芽；屡试皆然，亦一奇也。

天产脊椎动物两栖类

蛤即虾蟆，又名坐鱼、田鸡、黄蛤，各随方土所呼。蟾蜍俗呼蠄蠩，生下湿处，不解鸣，不能跳跃，眉间白汁曰蟾酥。石鳞似田鸡而小。蝧螉即蝌蚪。白梁蛤拐出幽湿处，跌打药用。

天产节足动物昆虫类蜘蛛类

蝶大者，红质黑章，卵生蚕作茧，茧出，蝶悬树间，雌雄相觅。平岚、乌石诸乡人取茧织绸。蚻蜣螂之小者，气臊臭，群飞则雨。金龟子俗呼红娘，又呼金鸡虫。大者食荔枝花，气臭，名金背。蛣蜣置坎中数日，小蜣郎出，盖孵乳于中也。绿金蝉大者类斑蝥，喜藏朱槿花中。金边土鳖出石隙中。蔗虫出蔗林中，治痘，可起浆。禾虾状如蚱蜢，禾熟则有之。可煨食。桑螵蛸俗呼猫儿郎，豆棚瓜架有之。蝇虎

天产蠕形动物

水蛭俗呼牛蜞，误吞腹中生子，噉脏血；黄泥蜜糖可解之。蚯蚓

乙　植物

植产显花被子植物单子叶类

稻名类颇繁。岁单收，有交趾白、交趾赤、咸棍、咸秥、虾须稻、深水莲，皆一熟之粘也。岁两收者，有夏至白、夏至赤、新兴白、甲子洲、大骨种、红梗、早河源、青花壳、赤早莲、龙牙尖、马尾齐、秋香尖，皆早熟之秥也。有苗秥、绵秥、擘荚秥、中水白、粉壳赤、白花秥、青秥、雪秥、银秥、鼠牙秥、黄秥、玉绣球、金包银、牛尾堀、香秥、禁风雪、麻包锦，皆晚熟之秥也。又洋秥、竹秥，近岁来自洋舶，土人有种者，肥田宜之。又秋分、寒露秥、霜降秥、香稻产恭常都，以撮采杂斗米煮之，熟则皆香。糯夏熟曰早糯，秋熟曰晚糯。有珍珠糯、黄糯、河源青糯、高州糯、交趾糯、黑糯，米色如墨，酿酒补血。粟邑多狗尾粟，乡间煮作糊，以代粮。麦黄旗角有之。薏苡乡人多种之，二三月宿根自生，米如白珠，不甚圆。一种小粒而圆者，出外国，曰洋薏苡。粟米即玉蜀黍。大北山村人种之。葱　蒜仙蒜产象角山，叶高尺许，夏秋之交抽茎作碎花，紫色，其头能治中毒呕逆。韭　薤或谓之藠。姜黄姜，澳蕃喜以煮鸡，土人多植之。芋波斯芋，种出外国。蔗常食者白蔗，紫者昆仑蔗，小而燥者竹蔗。荻蔗不中食，惟以榨糖。蕉邑基围小坣上必种之。其类有毛蕉、羊角蕉、牛乳蕉、鼓槌蕉。板蕉其茎之纤维可纺绩，为饰綌，今无制之者矣。竹勒竹，长十余丈，大如斗；短者亦六七丈，叶下有钩刺，或有条末如芒针。紫竹，皮色紫，中器用颇雅。鹤膝竹，茎直少横枝，宜于亭馆；又可为杖。鸡距竻竹，一名涩勒，枝皆五出，类鸡距，可蔽村寨。大头点竹，长者数丈，可为枧。水笋最甜，基围多种之。铁篱竹，坚劲，出老万出。金竹，出厓口山，作烟筒，邑人所贵，今亦稀。人面竹，节凹而中凸，又呼佛肚竹。方竹，质小，作烟筒，不可为杖。油竹，浸水晒干，各家种以代炬；相传宋文祥屯岭南，然此，或呼丞相竹。篁竹，坚而促节，体圆而质坚，皮白如霜粉，大者宜刺船，细者宜笛。斤竹，长二丈许，围数寸，可作篦或以为矛，其笋未成竹时堪作弩弦。线竹，即钓丝竹类，簜枝极柔弱。又有箭竹、篱竹、观音竹。吊钟竹，叶如竹，花似悬钟。慈姑一根十二子，有闰则十三子。荸荠俗名马蹄。波罗俗采其叶，擘丝为波罗麻布。邑产者叶不坚韧，欲兴此业，须设法改良其种。兰出五桂山、凤凰山。桠兰花大香厚，品最上。一茎及桠有开至五十余花者，称隔山香。大青兰花，青碧。墨兰，品甚贵，气清芬，色如淡墨，一干至三十余花，立春元旦开。草兰，喜霜雪，不资灌溉。黄兰，色淡黄，瓣有小红纹。报喜兰，俗云吉事则开，悬户可催生。鹿角兰，花紫蕊黄。小玉兰，清白炎白。翡翠兰，色如翡翠。同心兰，八瓣双心。睡兰，花开卧于盆边。鹤顶兰，蕊卷如筒中有猴头，象双睛炯然。竹叶兰，叶类竹。红兰，花小而丽。球兰，花如圆球。文殊兰，如玉簪。风兰，如珊瑚，枝叶小而细，开花似梅。玉簪　茭白即菰也。一名茭笱、乌茭。邑人多种之。露头苍俗呼芦兜。以火焚根，令头出土，乃盛与火秧，皆乡人种以樊圃。又有番芦兜，皮纤维可打缆。凤尾蕉植之云辟火。花辟蠹，烧铁钉之则茂，故曰火蕉。红蕉花　书带草叶柔长如带，其文青白相间，园亭阶砌植之。咸草人编以为箔席，多生水湄。马鞭草粤草咸苦，马群不繁。国初尚可喜入粤，尝取辽东草种，遍植近郊以饲马，此其萌芽也。即元史之示俭草。菭鱼食草。萱　淡竹叶可入药。

植产显花被子植物双子叶类

荔枝邑产以黑叶为上品，玉荷包，颗最大，出小榄乡者，核浮水他乡则否。御摘荔枝，在沙涌马南宝故里，相传宋端宗临幸时，荔方熟，帝摘一枝，其後经摘处，风味独殊。此荔今名三月红。橙邑产最多，味虽不及新会产，而树壮果大，收丰价廉，利较优胜。盖本邑橙种，每择最壮之树为之，新会无此佳种，故彼土宜，虽优而销路反逊於我也。龙眼邑所产，拾叶者尤美，或呼石夹。最大者孤圆，次金字、山字、南字；小者蜜糖埕，迟者秋风子。蕃荔枝种自西洋，邑处处植之，皮内有细沙如梨，中数十苞，每苞一核，味甘芳，虽名荔枝，实非其族也。芒果蜜望也，黄熟时甘香胜蜜。邑种者，竹秀园、沙涌乡为最。别一种蕃望果，妇人食之多乳汁。杨桃三廉子，岁再熟，治风热，生津止渴。产澳门者良。波罗蜜木质坚，可为楹桷，核长者牡，圆者牝，实多汁多者为泾苞。汁少者为乾苞，肉脆味较胜。邑种者，皆湿苞，濡腻。城北李氏怡园一株极大，乾苞甘脆，百余年物也，今尚存。蒲桃邑基围处处植之，甘香稍逊罗浮。柹小柹产古镇，乡曰鸡心柹，大者胶柹，多不可食。安石榴邑东南有榴花山，以产榴花得名。植於园林者，黄白花，甜酸苦实各种皆具。橄榄　乌榄敢其肉腌为菹，曰榄豉，贫家以为常膳。仁为佳果，脂如桃胶，煮之以泥船隙，著水益干。人面子可常膳、蜜渍可食。桂木子蜜渍味嘉。黄皮用蜜渍或盐渍者，销行甚远。不纳子核可为经珠。柰　橼　桃　梅西乡之山多种梅、桃、荔枝、乌榄。枣　梨　柚　桔　甘　枇杷　苹婆树高叶大，荚似皂角子，熟甚甘，煨食尤美。卍字果即椇形如卍字，味甘，可酿酒。山竹子如柰而圆，色黄味酸，盐腌能解热。黎檬即柠檬，又一种山柠檬，叶白而香胜，植产者，子榨水煎糖，能辟暑。菱　藕　胡麻乡间但种白者，为日用常需，行聘礼者用之，无以绩布者。麻仁　桑小榄古镇、黄圃、曹步港口诸乡多植之，余尚寥寥，桑寄生、小榄为良。大麻良字，得能四大各都，及小榄、古镇诸乡，多取以织布。茶五柱山产神仙茶，乡人於清明前後，穷日搜摘，无过。雨余凤凰山茶，味亦清馥；黄杨山茶；寺僧所贵，以供客。老万山茶，辟瘴解暑。良都属，小岭所产亦佳。以上茶皆野生。道光末、恭都会同乡人始辟地种茶，其味清凉可比清远所出者，曰茶园茶。又有破布叶作茗饮，清热消暑，能解闷香，出大字都、黄道山者良。吉贝花即草棉，西人威廉姆记中国产棉地，以古镇乡为产棉地之一。南蓢诸乡亦多种之，邑人曾於得能都辟地试种，旋中辍，今宜再提倡之。木棉邑西山木棉，八景之一，余亦多。产子熟拆有絮如草棉，人以不能耐寒，故无为之纺织者。樟大小无不适用，叶可熬脑，然未经实验。罂子桐一名邑桐。邑人种之，收子为油，入漆家，及艌船用。近谷都、雍陌村兴办林业，多植此木。槐　榕有大叶、小叶二种。县治主簿署一株，不知何代物也，大数百围，其根气生而歧，如圭门形，可行人。苦楝俗名为森，其木易长数年高数丈，叶密如槐花红白二色，实如小枣，不可食，材中筐箧，或以制屐。九里香　荼蘼小榄乡多植之，以亩计。有洋荼蘼，及玫瑰，可制糖，或蒸露。蔷薇　胭脂蝶亦蔷薇之一种，色深紫。七姊妹　长春　月贵　丽春　夜兰花叶俱可充食。茉莉有重台、三台、有蕃茉莉，花大如龙眼，鲜有开足者，可熏茶。素馨　鹰爪兰　鸡爪兰　指甲花邑种红白淡红不一，妇女以叶染指甲。蒲公英　海棠　凤仙　碎玉花春开，小白，攒簇成球。午时花　蝴蝶花　夹竹桃　杜鹃花　玉绣球　瑞香　雁来红　石竹　翦春罗　鸡冠　菊种至繁小榄乡人善作盆菊，每植一株，分数十枝，或百枝，三丫六顶，一枝止留一蓓蕾，扶以小竹杖，长短相从，花时齐开，如规之圆，尤以叶色葱茂不脱者为上。六十载为会，名品毕陈，称海内之冠。万寿菊花黄无香非菊种。蜀葵　玉芙蓉叶色清白小黄，花攒簇成朵。薝卜花　虞美人　紫藤花　翠雀花　朱锦花　凤须花色杂红黄，花须似凤。含笑　夜合园林多植之，惟生凤凰山者，高丈余。木芙蓉　岩桂　木樨　紫荆　牵牛花　玉兰又名木笔。蕃玉兰叶花皆如玉兰，而香如攻瑰，澳门有之。洋山茶红白二种，重台，性畏寒。千日红呀兰色，繁英攒簇，粒如指头，干之色不变，粤人编生花作篮，必需之品。落花生又名落花参，子可榨油，土产不多。菽各种俱有，然鲜植之者。和兰豆、种出澳蕃今处处种之，蔓生，花白，荚比藊豆，小而狭长、子青，脆软薄，味甘近潮州人有以此子为罐头品者，比欧洲种更粉腻，销路颇畅本境如此仿之，亦一利源也。面豆荚，短而圆，开花治目疾。豆鸟豆入药，充食，作豉。黄豆作腐，榨油造酱。蓝乡民种之作靛，干其浮沫，以拔毒杀虫。葛蕃葛，处处有之，澄粉作饵，性太寒，不宜多食。薯土人多种之，有猪肝薯，黎峒薯，柴把薯，小者曰鸡哺薯，艻薯、白鸠薯、亦名土山药。深薯、长尺许，解火毒，陶冶人多服之。甜薯、健脾，性与山药等。蕉蕾，薯类大薯。薯蓣即淮山。甘薯与上薯不同类，来自诸蕃，有红白二种，白者尤清甘，磨粉清热。又一种名鬼薯，色黄白，质松味劣。又有和兰薯，人亦种之。茄　壶卢　冬瓜　苦瓜产土瓜岭，良。白瓜即越瓜。西瓜以张家边乡种者，为胜。节瓜又名七叶青。丝瓜　金瓜长者名枕头瓜。黄瓜小者名瓜英，可腌为小菜。香瓜圆如鹅卵，色黄，或有黑点。瓦瓜色牙白，大如橘，有结痂，类陶器，不可食，可作盆供。朱瓜深红色或间绿色，形如金瓜，作盆供，耐久。蕃瓜　芹水芹，旱芹。菘即白菜，邑种者性寒，与他处异，可作菹。花芥蒸晒而成者，为霉干菜。芜菁子可作油。芥兰甘脆，有谓菜含铅质，不宜多食，然未经化验。蕹菜邑人皆种以田。菠薐亦名菠菜。莙荙一名恭削菜也。人多以为贱品，而不知可以制糖。苋马齿苋，别为一种。俗呼耳牌菜。藤菜即落葵。